Compilation de recettes pour kenwood bm300

Merci pour vos retours!
Arlae, voici la recette que j'ai utilisé :
🔗 Compilation de recettes pour Kenwood BM300

Mais je l'ai un peu revue a ma manière (Mode pâte/repos 45min/Mode pâte/repos au four à 50° pdt 45 minutes, puis cuisson au four 25 minutes à 180°)

oui mamounette comme l'a dit beaviane on doit utiliser des plaquettes normales que l'on découpe sauf si on a la cha,ce d'habiter prêt de la belgique ou l'a on trouve des barettes de choco

Pour la brioche, je fais celle de Babeth1, je dois rajouter un peu d'eau (120ml au lieu de 100ml) car mes oeufs doivent être plus petits. La brioche est superbe et délicieuse.
Merci Babeth1 pour cette super recette

Bonsoir à toutes,

je dois vous avouer que vous m'avez fait envie avec la recettes des petits pain au chocolat et je vais l'essayer ce week end....il y aura sûrement du monde à la maison (surtout des enfants) pour les savourer.

merci pour la recette et bonne boulange à toutes.

Bonsoir à toutes, et bien cet après-midi, j'ai fait les petits pains au chocolat de Babeth, et la pâte était collante après la levée. J'ai donc rajouter un peu de farine pour pouvoir étaler la pâte. Ensuite, j'ai fait comme indiqué. Ils sont très beaux, mais je trouve que la brioche est compacte. J'ai du rater quelques choses, pourtant la pâte a bien levé. Je recommencerai, c'est un début. A + .

mamounette, je te dirais le résultat des petits pains ce week end....

Bonjour,

Sauriez vous me dire comment faire pour alléger/aérer une pâte a brioche?
Merci d'avance

Si vous n'êtes toujours pas convaincue par le levain, je viens vous présenter mon pain entièrement au levain liquide, sans levure, le goût est sans pareil (il faut aimer le goût du levain bien sûr).
Allez, lancez-vous !!

Bonjour, je viens de couper mon pain aux multi-céréales de Babeth1 et c'est la réussite. La mie est filandreuse et la croûte croustillante. C'est mieux que hier avec mes petits pains, mais bon ils se laissent manger, mais ils sont consistants. Demain, je vais essayer de faire le chinois aux raisins, ça a l'air facile, je vous dirai quoi. A bientôt.

Béaviane, je suis avec toi, voici mes pains faits cette semaine, tout levain. Un délice. Les miches sont cuites en cocotte. N'hésitez pas mettez-vous au levain, le goût est.... hmmmmmmmm



TatiZaza

Coucou Tatizaza

Ils sont superbes, tous plus beaux les uns que les autres.

A bientôt.

Merci Béaviane. Aujourd'hui, j'ai fait la brioche kinou de Zabou, encore une fois un vrai délice, énorme.

Bonne soirée à toutes

TatiZaza

bonsoir, Beaviane aujourd'hui j'ai fais ta brioche poolisch levain magnifique géante. Tu dis toujours que tu n'arrives pas a avoir de belles grignes mais j'ai pu constater que ton pain avait de magnifiques grignes. Alors on ment. Merci a vous toutes

bonjour tout le monde,

j'ai essayé la poolish mais cela n'a pas trop marché, lorsque je vais sur le forum poolish levain

pour le levain ils parlent de quatre jours si j'ai bien compris Béaviane tu fais ton levain ou poolish plus rapidement que cela. Est-ce que tu peux me dire comment tu procèdes ? Merci beaucoup

pour le poolish j'en ai essayé deux le second était celui de barabu qui avait une meilleur tête que la première mais le résultat pas génial

Si non félicitation pour tous ses beaux pains c'est pour cela que j'aimerai essayer et surtout obtenir d'aussi bons résultats

Bonjour tout le monde,



Pour les grignes, c'est grâce au levain ! Et encore à condition que je ne m'en mêle pas, je ne fait rien elles se font toutes seules

Nanie, c'est uniquement la poolish que je fais en version accélérée, je fais une poolish normale (moitié farine, moitié eau + un peu de levure), mais je la mets au four tiède pour qu'elle bulle plus vite.

Pour le levain, j'ai suivi au pied de la lettre la recette qui est au début du post "Levain liquide", à savoir il faut trois jours pour le créer, mais une fois qu'il est actif, tu le gardes en permanence, en le nourrissant au fur et à mesure des besoins.

A bientôt

bonjour

je viens de jeter un coup d'oeil dans ton album beaviane et je vois que tu as fait une tresse a la crème ou as tu cache la recette. LE 2 MAI ;Tu te rend compte des progrès que l'on a pu faire en un an.

Je n'ai jamais mis sur le site cette recette de tresse à la crème, car elle était le fruit du hasard, j'avais pris une recette de brioche, mais j'avais dû oublier une partie des liquides et du coup il y avait un problème , alors au fur et à mesure du pétrissage, j'ai ajouté de la crème jusqu'à ce que la consistance me paraisse bien, mais je n'ai rien noté

C'est vrai Josepha qu'en un an, on en a appris des choses, et j'espère que ce n'est pas fini !!

Bon week-end.

merci béaviane je vais donc réessayer la poolish je finirai bien par y arriver, si j'y arrive après j'essayerai le levain chaque chose à la fois

aucun problème pour faire les pains mais les baguettes impossibles encore un fiasco je désespère

Alors, aujourd'hui j'ai voulu faire les petits pain au chocolat mais j'ai oublié la levure fraîche et je n'ai pas osé mettre de la levure brioch.. j'ai donc fait des petits pain au lait, ils ont l'air d'être appétissant et on va les goûter pour le quatre heure!!!! verdict dans un peu plus d'une heure.......

là, je vais aller mettre un pain blanc en route pour mon mari partir cette semaine

Alors voici le verdict : à refaire!!!

ils étaient bons et bien dorés, la mie aérée....bref un délice.....
le week end prochain, petits pain au chocolat......
petite question : si j'avais mis de la levure brioc... au lieu de la fraîche, ça aurait fait quoi?????

bonsoir tout le monde,

SDL tu aurai pu mettre de la levure Brioch... c'est la quantité qui change mais pas le résultat

pour les pains au chocolat, j'ai eu l'occasion de les faire et sont très bons

bonsoir tout le monde,

eh bien tout le monde à déserté ? où êtes vous ?