toutes mes félicitations pour ton pain, il est superbe!!! tu nous diras comment est le goût....
Compilation de recettes pour kenwood bm300
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Merci SDL08, quant au goût, tout le monde a été unanime....
Super bon Maman ! t'en refais un quand ?
Et voilà je suppose comment on devient une accro à la MAP
Résultat quand même, avec 450g de farine (au total) et un pain fini d'environ 700g, il ne reste à ce soir que 300g.
Cet après-midi, j'étais dans la ville la plus proche, et malgré les 3 magasins bio, je n'ai pas trouvé de SAF-levure. Tant pis, j'irai dévalisé lea grande surface en levure F., sinon ps de pain, pas de brioche, ni autres préparations ce we.
Pour mon pain aux pruneaux, j'ai déjà les fruits !
Aller, zou, je file.
Super bon Maman ! t'en refais un quand ?
Et voilà je suppose comment on devient une accro à la MAP
Résultat quand même, avec 450g de farine (au total) et un pain fini d'environ 700g, il ne reste à ce soir que 300g.
Cet après-midi, j'étais dans la ville la plus proche, et malgré les 3 magasins bio, je n'ai pas trouvé de SAF-levure. Tant pis, j'irai dévalisé lea grande surface en levure F., sinon ps de pain, pas de brioche, ni autres préparations ce we.
Pour mon pain aux pruneaux, j'ai déjà les fruits !
Aller, zou, je file.
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Recette
Pain aux Noisettes et Fines Herbes
Ingrédients
Équivalences
- 230 ml d'eau
- 1 cc sel
- 2 cc sucre
- 1 cs huile de noisette (j'ai mis de l'huile d'olive)
- 2 cc lait en poudre
- 400 g de farine 55
- 1 cc levure déshydratée
- 40 g de noisettes hachées
bonsoir tout le monde,
bravo pour les réussites, c'est rigolo avec "le nez" ou autre.....
Mon pain aux figues sans figues était très bon si bon que mon gamin me l'a pratiquement tout mangé j'en ai refait un avec des noisettes broyées dedans le pain est aussi bon que le premier mais le gout de noisette on le cherche. Sur la recette il est indiqué 40 g peut-être que le prochain coup j'en mettrai plus
Je mets la recette du pain à la noisette
230 ml d'eau
1 cc sel
2 cc sucre
1 cs huile de noisette (j'ai mis de l'huile d'olive)
2 cc lait en poudre
400 g de farine 55
1 cc levure déshydratée
40 g de noisettes hachées ( à mettre au BIP)
bravo pour les réussites, c'est rigolo avec "le nez" ou autre.....
Mon pain aux figues sans figues était très bon si bon que mon gamin me l'a pratiquement tout mangé j'en ai refait un avec des noisettes broyées dedans le pain est aussi bon que le premier mais le gout de noisette on le cherche. Sur la recette il est indiqué 40 g peut-être que le prochain coup j'en mettrai plus
Je mets la recette du pain à la noisette
230 ml d'eau
1 cc sel
2 cc sucre
1 cs huile de noisette (j'ai mis de l'huile d'olive)
2 cc lait en poudre
400 g de farine 55
1 cc levure déshydratée
40 g de noisettes hachées ( à mettre au BIP)
graboudou bonjour, pour le pétrin raye je crois que au bout d'un an nous avons toutes la cuve et le pétrin raye il faut faire avec. PAS LE CHOIX
Bonsoir à toutes (et à tous),
Merci Josepha, ca me rassure.
Bonne soirée
Merci Josepha, ca me rassure.
Bonne soirée
bonjour tout le monde,
en effet Josepha, au bout d'un an le pétrin à subit quelques dommage mais fonctionne toujours très bien.
Je vais aller mettre en route un pain au yaourt et miel avant de donner la recette je préfère l'essayer et vous donnerai le résultat
en effet Josepha, au bout d'un an le pétrin à subit quelques dommage mais fonctionne toujours très bien.
Je vais aller mettre en route un pain au yaourt et miel avant de donner la recette je préfère l'essayer et vous donnerai le résultat
7
Recette
Pains hamburgers au levain Kayser aux grains de sésame
Ingrédients
Équivalences
- 90 ml d'eau
- 130 ml de lait
- 1 c à s de sucre
- 1 c à c de sel
- 20 gr de beurre en dés
- 1 oeuf entier (environ 50gr)
- 500 gr de farine T55
- 75 gr de levain liquide
- 5 gr de levure fraîche (ou 2/3 cc de levure SAF)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oeuf
- 220 ml d'eau
- 1,5 cuill à soupe de sucre
- 3/4 de cuill à café de sel ou 1 cuill à café selon le goût...
- 420g de farine
- 1 sachet levure de boulanger
tout le monde!A faire absolument!:
PAINS HAMBURGERS AU LEVAIN KAYSER de Polange
Il vous faut:
90 ml d'eau 130 ml de lait 1 c à s de sucre 1 c à c de sel 20 gr de beurre en dés 1 oeuf entier (environ 50gr) 500 gr de farine T55 75 gr de levain liquide 5 gr de levure fraîche (ou 2/3 cc de levure SAF).Mélanger le tout, en MAP ou au robot.
Programme pâte de ma MAP (1h30), ou laisser reposer 3h au moins.
Sortir le pâton, le dégazer, et le façonner en 6 ou 8 boules.
Les poser, bien décalées, sur votre papier sulfurisé sur la grille de votre four.
Vaporiser de l'eau dessus, pour fixer les graînes de sésame si vous en voulez.
Laisser reposer 1h environ, couvert d'un linge.
Préchauffer le four sur 220°, cuire environ 15 minutes, baisser si nécessaire la t° pr les dernières minutes.
résultat: Méga gonflés, super tendres, des bulles dedans, et se conservent super bien (ce matin au ptit dej, un régal avec du beurre et de la confiture maison!!!).
PS: à la dégustation, délire, ma bouche n'était pas assez large pr croquer!!!!
[/quote]
et aussi:
PETITS PAINS MOELLEUX de Norwyn
De petits pains que l'on peut aussi bien manger version sucrée que version salée. Si c'est version sucrée, on peut ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat... Ces petits pains sont entre les petits pains au lait et les petits pains style sandwich...
3 cuillères à soupe de beurre 1 oeuf 220 ml d'eau 1,5 cuill à soupe de sucre 3/4 de cuill à café de sel ou 1 cuill à café selon le goût... 420g de farine 1 sachet levure de boulangerProgramme 7, pâte levée...
Le programme fini, sortir le pâton, former des boules (de la grosseur que l'on veux). Faire lever sur un plaque habillée de paier de cuisson, temps de levée : 40 min (parfois je fais plus...). Après, badigeonner de lait ou d'un oeuf battu chaque petit pain... Ici, j'y ai mis sur chaques petits pains, différents types de graines (tournesol, pavot, sésame). D'après la recette : cuisson à 200°C durant 15 à 20 min...
Bonjour à toutes, et merci Zabou pour tes recettes de pains hamburgers, je les ai imprimées de suite, mes enfants adorent et je vais pouvoir les faire moi-même. Ce matin j'ai fait la pâte à pizza de Béaviane et elle est parfaitement réussie. Si je peux je mettrais la photo dans mon album, j'attends ma fille pour le faire car moi avec le numérique!! et j'ai fait aussi 2 tartes au sucre avec la pâte levée que j'ai vue sur le forum. Je n'ai pas encore testé le pain en cocotte car je n'ose pas le faire cuire dans mon diable à pdt car il y a un trou pour la vapeur. Enfin ce matin j'ai bien travaillé, j'espère que la famille va se régaler. Je vous souhaite un bon week-end et bonne map. A+ 
9
Recette
Brioche aux Fruits et à la Vanille
Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (ou d'extrait de vanille)
- 220 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 30 grammes de cassonnade ou de sucre semoule
- 50 grammes de beurre
- 400 grammes de farine type 65 (ou a defaut type 55)
- 12 grammes de levure fraiche émiettée
BRIOCHE EN MAP d'Annababb
mettre un peu plus de sucre pour les plus gourmands
J'ai reduit la quantité de liquide de 240 ml à 220ml par rapport à la recette originale car la brioche s'est affaissée en son centre: donc trop de liquide, donc reduction à 220 ml ce qui fait 270ml au total pour l'afk bm3!
dans l'ordre, mettre dans la cuve:
1 oeuf + 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (ou d'extrait de vanille selon les gouts) + du lait = 220 ml en tout.
1 cuillère à café de sel
30 grammes de cassonnade ou de sucre semoule
50 grammes de beurre
400 grammes de farine type 65 (c'est ce que je mets) ou a defaut type 55
12 grammes de levure fraiche émiettée sur le dessus ou 1 sachet de levure seche
programme français (3h50) pour afk bm3, mais ARRETER la cuisson 20 mn avant la fin (en tout cas pour ma machine, sinon, trop cuit...)
UN DELICE
par contre je l'ai sorti de ma MAP avant la dernière levée et je l'ai cuite au four,un vrai régal(sur 200°c et 35 min),je l'ai parsemé de grains de sucre.
merci pour ta recette annababb
mettre un peu plus de sucre pour les plus gourmands J'ai reduit la quantité de liquide de 240 ml à 220ml par rapport à la recette originale car la brioche s'est affaissée en son centre: donc trop de liquide, donc reduction à 220 ml ce qui fait 270ml au total pour l'afk bm3!dans l'ordre, mettre dans la cuve:
1 oeuf + 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (ou d'extrait de vanille selon les gouts) + du lait = 220 ml en tout. 1 cuillère à café de sel 30 grammes de cassonnade ou de sucre semoule 50 grammes de beurre 400 grammes de farine type 65 (c'est ce que je mets) ou a defaut type 5512 grammes de levure fraiche émiettée sur le dessus ou 1 sachet de levure seche
programme français (3h50) pour afk bm3, mais ARRETER la cuisson 20 mn avant la fin (en tout cas pour ma machine, sinon, trop cuit...)
UN DELICE
par contre je l'ai sorti de ma MAP avant la dernière levée et je l'ai cuite au four,un vrai régal(sur 200°c et 35 min),je l'ai parsemé de grains de sucre.
merci pour ta recette annababb
Modifié (janv. 2006)
De rien Mamounette!
Quand je détiens une bonne recette j'essaie d'en faire profiter les copines!!
à toute et bises à tout le monde!
Quand je détiens une bonne recette j'essaie d'en faire profiter les copines!!
à toute et bises à tout le monde!
Bonjour tout le monde,
Zabou, merci infiniment pour ces nouvelles recettes dont tu nous fais profiter, avec des photos en plus !
Mamounette, je pense que tu peux essayer la cuisson en cocotte dans ton diable, moi je la fais dans une cocotte dont j'ai retiré la poignée du dessus, ça fait un trou aussi et ça marche.
Zabou, merci infiniment pour ces nouvelles recettes dont tu nous fais profiter, avec des photos en plus !
Mamounette, je pense que tu peux essayer la cuisson en cocotte dans ton diable, moi je la fais dans une cocotte dont j'ai retiré la poignée du dessus, ça fait un trou aussi et ça marche.
DE rien Béa
....même pas très locace...je suis toujours avec vous!
....même pas très locace...je suis toujours avec vous!
OK, merci Béaviane, je pensais boucher le petit trou mais je vais me lancer, je verrai bien, je te dirai si j'ai réussi. En tout cas pour la pizza, c'est réussi, on va la manger ce soir, je l'ai garnie de sauce tomates avec du jambon de bayonne, des petites saucisses coupées en rondelles, des tranches de raclette qui me restaient, des olives, ça me fait une sacrée belle pizza. Je te souhaite un bon week-end et à bientôt.
coucou a toutes
comme zabou pas très loquace mais toujours présente
mamounette , tu verras le plaisir de la pizza est infini avec toutes les variations possibles
Zabou Superbes tes pains hamburgersJe vais me laisser tenter par contre je n'ai jamis fait le levain liquide Peux tu m'indiquer la page ou me remettre la recette Merci
Bon WE
comme zabou pas très loquace mais toujours présente
mamounette , tu verras le plaisir de la pizza est infini avec toutes les variations possibles
Zabou Superbes tes pains hamburgersJe vais me laisser tenter par contre je n'ai jamis fait le levain liquide Peux tu m'indiquer la page ou me remettre la recette Merci
Bon WE
levain liquide
Bonjour Babeth 
Contente d'avoir de tes nouvelles
Voilà le lien du levain liquide:LEVAIN LIQUIDE KAYSER
Coucou Josepha
Tu m'as doublée!
Contente d'avoir de tes nouvelles
Voilà le lien du levain liquide:LEVAIN LIQUIDE KAYSER
Coucou Josepha
Tu m'as doublée!
T'es un amour
merci Zabou J'espère que tu vas bien
merci Zabou J'espère que tu vas bien
Oups j'avais pas vu juste au dessus josepha m'a aussi repndu Quelle réactivité Merci a toutes les 2 !!
19
Recette
Fougasses aux pommes et sucre vanillé
Ingrédients
Équivalences
- 240 ml d'eau (environ)
- 380g de farine à pain
- 1 c.c. de levure
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1 c.c. de sel
- 1 c.c. de jus de citron
- 1 pomme
- 1 sachet de sucre vanillé
Bonsoir à toutes (et à tous),
Je continue mon apprentissage, aujourd'hui j'ai fais un pain de campagne (recette classique du livret p. 2
, et là j'avoue que je 'en suis assez fière. D'autant qu'il est super bon.
J'ai lu une astuce (mais je sais plus où) que en ce qui concerne le goût du levain, celui est aténué avec un c.c. de jus de citron.
Plus tard dans l'après midi, j'ai utilisé le programme "pâte seule" afin de réaliser des fougasses.
Recette (au cas où) :
240 ml d'eau (environ)
380g de farine à pain (mais on peut utiliser de le T55 ou 65)
1 c.c. de levure
2 c.s. d'huile d'olive
1 c.c. de sel
1 c.c. de jus de citron
Pour l'intérieur, j'ai coupé une pomme
J'ai plié en deux, tourné d'un quart puis plié à nouveau en deux.
Par dessus, j'ai badigeonné avec de l'eau légèrement salé, et versé un sachet de sucre vanillé.
Environ 20mn au four, puis dégustation après refroidissement.
Résultat : un goût plutôt agréable. Mais manque de pommes. Je pense qu'il faudrait en remettre avant de plier la deuxième fois. Et puis un aspect bien moyen, je dois l'avouer.
Voilà, ce sera tout pour ce soir.
Bon we à vous
Je continue mon apprentissage, aujourd'hui j'ai fais un pain de campagne (recette classique du livret p. 2
, et là j'avoue que je 'en suis assez fière. D'autant qu'il est super bon.
J'ai lu une astuce (mais je sais plus où) que en ce qui concerne le goût du levain, celui est aténué avec un c.c. de jus de citron.
Plus tard dans l'après midi, j'ai utilisé le programme "pâte seule" afin de réaliser des fougasses.
Recette (au cas où) :
240 ml d'eau (environ)
380g de farine à pain (mais on peut utiliser de le T55 ou 65)
1 c.c. de levure
2 c.s. d'huile d'olive
1 c.c. de sel
1 c.c. de jus de citron
Pour l'intérieur, j'ai coupé une pomme
J'ai plié en deux, tourné d'un quart puis plié à nouveau en deux.
Par dessus, j'ai badigeonné avec de l'eau légèrement salé, et versé un sachet de sucre vanillé.
Environ 20mn au four, puis dégustation après refroidissement.
Résultat : un goût plutôt agréable. Mais manque de pommes. Je pense qu'il faudrait en remettre avant de plier la deuxième fois. Et puis un aspect bien moyen, je dois l'avouer.
Voilà, ce sera tout pour ce soir.
Bon we à vous
Bonjour à toutes!!
Je suis une toute nouvelle mapeuse avec la bm300! je l'ai acheté hier!!
J'aimerai la tester aujourd'hui et je voulais savoir quelle recette vous me conseilleriez pour un premier essai?
merci!
Je suis une toute nouvelle mapeuse avec la bm300! je l'ai acheté hier!!
J'aimerai la tester aujourd'hui et je voulais savoir quelle recette vous me conseilleriez pour un premier essai?
merci!
bonjour tout le monde,
bienvenue à toi Maritza, tu aimerai un pain ou une brioche ?
pour la brioche je te conseillerai la brioche aux 2 yaourts, pour le pain la multicéréales est super bonne. De plus côté réussite normalement il n'y a pas de surprise cela donne de très bon résultats.
Aprés c'est une question de goût.
bienvenue à toi Maritza, tu aimerai un pain ou une brioche ?
pour la brioche je te conseillerai la brioche aux 2 yaourts, pour le pain la multicéréales est super bonne. De plus côté réussite normalement il n'y a pas de surprise cela donne de très bon résultats.
Aprés c'est une question de goût.
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Recette
Brioches aux Cinq Ingrédients
Ingrédients
Équivalences
- 5 oeufs entiers
- 2 CS rhum
- 1 CS lecithine de soja (facultatif)
- 1 cc sel
- 40 g sucre dont 2 sachet de sucre vanillé
- 445g farine T45 (Lid..)
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 100g beurre mou en petits dés
bonjour
ma fille Isabelle a trouve cette brioche extra
BRIOCHE DU BOULANGER EN COCOTTE (Polange & Animo & Steffy1
mettre dans la MAP:
€ 5 oeufs entiers
€ 2 CS rhum
€ 1 CS lecithine de soja (facultatif)
€ 1 cc sel
€ 40 g sucre dont 2 sachet de sucre vanillé
€ 445g farine T45 (Lid..)
€ 1 sachet de levure boulangère sèche
€ 100g beurre mou en petits dés
~ Faire un pgm pâte ( n°11 jusqu'au bout )
~ Puis mettre la pate au frigo entre 1h et toute la nuit selon le temps dont vous disposez ( certaines sautent même ce temps)
~ Sortez la pâte du frigo et petrissez la à la main sur un plan fariné ( moi, je l'ai aplatie au rouleau et pliée en trois plusieurs fois)
~ Façonnez la ( moi, j'ai coupé un boudin en cinq pour faire un peu comme un chinois)
~ Mettre dans la cocotte en fonte et laisser 1 h dans un endroit tiède ( four tiédi par exemple)
~ Badigeonner et faire des grignes (ou pas, c'est au choix de chacun)
~ Mettre à four froid à 200°C pendant 40' à 45'
Polange met à cuire 35' puis sort la brioche du four, la badigeonne et la remet 10'
ZOOM (clic)
_________________
Isabelle
"Etre et non paraitre"
map:AFK BM3 - TH 54
ma fille Isabelle a trouve cette brioche extra
BRIOCHE DU BOULANGER EN COCOTTE (Polange & Animo & Steffy1
mettre dans la MAP:
€ 5 oeufs entiers
€ 2 CS rhum
€ 1 CS lecithine de soja (facultatif)
€ 1 cc sel
€ 40 g sucre dont 2 sachet de sucre vanillé
€ 445g farine T45 (Lid..)
€ 1 sachet de levure boulangère sèche
€ 100g beurre mou en petits dés
~ Faire un pgm pâte ( n°11 jusqu'au bout )
~ Puis mettre la pate au frigo entre 1h et toute la nuit selon le temps dont vous disposez ( certaines sautent même ce temps)
~ Sortez la pâte du frigo et petrissez la à la main sur un plan fariné ( moi, je l'ai aplatie au rouleau et pliée en trois plusieurs fois)
~ Façonnez la ( moi, j'ai coupé un boudin en cinq pour faire un peu comme un chinois)
~ Mettre dans la cocotte en fonte et laisser 1 h dans un endroit tiède ( four tiédi par exemple)
~ Badigeonner et faire des grignes (ou pas, c'est au choix de chacun)
~ Mettre à four froid à 200°C pendant 40' à 45'
Polange met à cuire 35' puis sort la brioche du four, la badigeonne et la remet 10'
ZOOM (clic)
_________________
Isabelle
"Etre et non paraitre"
map:AFK BM3 - TH 54
Modifié (janv. 2006)
bonjour tout le monde,
bienvenue à toi Maritza, tu aimerai un pain ou une brioche ?
pour la brioche je te conseillerai la brioche aux 2 yaourts, pour le pain la multicéréales est super bonne. De plus côté réussite normalement il n'y a pas de surprise cela donne de très bon résultats.
Aprés c'est une question de goût.
bienvenue à toi Maritza, tu aimerai un pain ou une brioche ?
pour la brioche je te conseillerai la brioche aux 2 yaourts, pour le pain la multicéréales est super bonne. De plus côté réussite normalement il n'y a pas de surprise cela donne de très bon résultats.
Aprés c'est une question de goût.
nanie77 a écrit :
bonjour nanie77 et merci!
En fait j'aimerai plutôt faire un pain pour le 1er essai.
est ce que je peux en faire un avec les moyens du bord c'est a dire uniquement de la farine T45?
J'ai vu que vous mettiez toutes le TH de votre machine, j'ai regardé mais je ne l'ai pas trouvé sur la mienne, comment le savoir?
merci!
maritza pour le pain pas de 45 mais 55 ou autre
POUR LE TH 0, 64 = 325g de liquide pour 500 g de farine
POUR LE TH 0, 64 = 325g de liquide pour 500 g de farine
merci Josepha...donc il va falloir que je sorte acheter de la farine...
sinon avec la T45 on peut faire des recettes ou pas du tout?
sinon avec la T45 on peut faire des recettes ou pas du tout?