Compilation de recettes pour kenwood bm300

Ah oui très bonne idée la pizza sucrée
Bon ben moi aussi je suis preneuse du truc pour étaler plus la pâte car mon homme aime les pizzas pâte fine !! Dommage !
Comme beaviane , le moins que l'on puisse dire c'est quelle se rétracte et de plus elle gonfle fort a la cuisson , la soluce c'est peut être moins (ou pas) de levure ???

bonjour tout le monde

personne !!! c'est désert par ici

Bonsoir Nanie, je suis là en train de chercher des recettes de brioches, ce matin j'ai fait le pain viennois de Mamanhélène et il est parfait et sent très très bon. Je vais l'offrir à ma voisine, je lui ai promis un pain, je crois qu'elle va se régaler, je vais même essayer la recette que tu viens de donner. Je te souhaite une bonne soirée et à toutes les mappeuses aussi. .

Bonsoir nanie et tout le monde,

Hier j'ai fait la recette de hamburger donnée par Zabou, très bon, mon fiston a adoré. Par contre, pour que ce soit moins bourratif , j'ai étalé la pâte sur 2 cm et j'ai découpé des ronds à l'aide d'un verre large. Ainsi, il ne sont pas trop épais et plus facilement mangeable !

Josepha, j'ai refait ma brioche poolish+levain, c'est vrai que le pâton était trop liquide, j'ai dû me tromper quand j'ai noté la recette, il faudra que je rectifie ça. Du coup, je ne l'ai pas façonnée, juste mise comme j'ai pu dans un plat allant au four, mais le résultat a été super : une bonne brioche, bien gonflée.

bonsoir tout le monde,

heureusement le week end arrive, je vais pouvoir rééssayer le pain avec poolish en espérant que le résultat soit bien meilleur que les autres fois. Et je pense que je ferai la brioche de Zabou.

une bonne soirée à tous

salut nanie si tu projette de faire la brioche au yaourt de zabou , je l'ai faite mercredi Elle est délicieuse mais surveille bien ton paton au pétrissage car j'ai bien du ajouter presque 50 g de farine pour qu'il soit faconnable a la sortie
sinon n'hésite pas elle est vraiment très bonne

Bonjour à toutes, il ne fait pas chaud en ce moment, heureusement qu'il y a nos map pour nous occuper. Hier j'ai fait la brioche de Nanie, merci Nanie, elle est trop bonne et pas sèche du tout, pourtant j'ai voulu rajouter 10 mn de cuisson, je la trouvai un peu pale mais la prochaine fois, je laissserai comme ça. Je crois que je vais les essayer toutes, mais j'ai des difficultés à me lancer dans la cuisson des brioches au four, j'ai peur qu'elles ne soient sèches, pourtant ça me tente bien. J'ai bien envie de faire un chinois, je vous tiendrai au courant, salut et bonne journée.

Non, non maritza, c'est bon.

Bonjour à toutes

non tu n'as pas fait de bêtise, seulement le programme 7 est plus long, mois j'utilise le programme 1 pain blanc basique, croûte pale 2h55, pour les gourmands c'est moins long à attendre

encore moi j'oubliais il y a le programme 12 express. (c'est le préféré de mon mari) il dure 59 mns et un pain aussi bon que les autres programmes, mais faut lire les instructions page 45 pour la températures des ingrédients

Merci beaucoup les filles! ça me rassure!
je ne sais pas encore très bien la différence entre les programmes alors quand ce n'est pas précisé avec la recette je suis perdue!

Je voulais pas le louper celui là car je l'emmené ce soir chez mes parents! ça fait une semaine que je leur dis a quel point le pain est délicieux avec la machine alors si aujourd'hui je le loupe je vais pas avoir l'air crédible!!

Beaviane: j'ai fais hier ta recette de pâte à pizza!
merci bcp! c'était une réussite et vraiment délicieux!!!

bizzzz

alors bonne soirée avec tes parents, et soit fière de ton pain, (tu vas les épater)

Merci! oui j'espère qu'il sera aussi beau et bon que ceux que j'ai pu faire cette semaine!
beaucoup de gens pensent que les pains fait avec les MAP sont compacts et pas terrible du tout!

bizzz

bonjour,
228pages! JE vous avoue que je n'ai pas tout lu, mais quand même une bonne partie et je constate qu'il y a des vraies pro parmis vous!

J'ai fait l'acquisition d'une MAP K BM300 et je souhaite améliorer mon pain français. Je trouve qu'il a trop le goût de la levure et qu'il n'est pas assez 'aéré'. Lorsque je le coupe en tranche, je trouve aussi qu'il ne se tient pas bien : il a tendance à s'effriter. Mon pain a une couleur bis et pas blanche comme celle des baguettes.

Je suis scrupuleusement la recette du pain français fournie par kenwood. et je mets de la farine spécial pain Franc***. LA levure est de la marque vahi***.


Pouvez-vous m'aider? faut-il changer la marque de la levure ou de la farine ou carrément de recette, etc?

Merci!

nouni59
J'ai eu beaucoup de problèmes avec la levure vah...,
je prends maintenant la brio chin et plus de pb
Bonne boulange

merci Zabou, je m'en doutais un peu Et dire que j'ai mis un yaourt plus un peu d'un autre pour avoir pile 150 G
N'empêche qu'avec un peu de farine en plus elle était quand même très bien ta brioche

Salut nouni Cherche plus le pb c'est la levure va..né Elle a un goût très particulier, dirons nous , et de plus elle est pas super efficace, donc oublie et prends la brio.. ou la fran..ne spécial pain (qui marche aussi très bien pour les brioches) Je ne prends plus que cette dernière et no problem

Coucou tout le monde

mes baguettes kayser

Bonsoir,

La map arrive samedi soir !!!!! Quelle première préparation me conseillez-vous, chères mapeuses ?? (nous sommes 8 et tous gourmands!)

J'ai déjà commencé à lire le récapitulatif de Bréviane
Merci pour ce travail, cela me donne vraiment envie

Bonne soirée

Kerlulu

bonjour tout le monde

bienvenue aux nouvelles,

mamounette merci, il est vrai que j'en ai été très contente, elle a un super goût. Tu as utilisée quel programme que tu as rajoutée 10 mn de cuisson car la mienne était un peu trop cuite à mon goût en dessous

Babeth merci pour ton conseil, j'y penserai. Normalement je vais la mettre en route aujourd'hui

Hier soir j'ai lancé un levain et ce soir je fais la recette des baguettes avec je vous donnerai le résultat peut être ce soir si non demain matin et la recette qui va avec. je me suis achétée deux livres sur lesquels il y a des recettes intéressantes puisque pour l'instant j'en ai été très satisfaite. La brioche que tu as fait mamounette en faisait partie
le levain que j'ai préparé bulle bien le plat est rempli de petites bulles cela fait plaisir à voir. C'est vrai que c'est un peu long puisqu'il faut attendre 24 heures avant de faire la pâte et ensuite façonner pour cuire au four

kerlurlu, j'ai oublié de répondre pour te donner mon humble avis après c'est selon le goût de chacun.

Tu peux peut-être commencer par un pain tout simple comme un pain blanc. C'est une base après tu pourras ajouter quelque chose dedans ou bien faire une brioche.
Dimanche matin tu fais le pain et pour quatre heures tu fais une brioche.

Tu es une seine et marnaise de quel côté ?

bonjour

Merci pour ton conseil, je suis près de Fontainebleau, il fait super froid !!

Vivement la brioche avec le thé !!

A plus bonne journée
Kerlulu

de rien tiens nous au courant de tes premiers essais tu verras c'est super sympa de réaliser soit même son pain de plus tu as du monde autour de toi, tu pourras faire pleins d'heureux.

ici aussi il fait très froid