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Compilation de recettes pour kenwood bm300

Page 146/165 · 4107 réponses · 464501 vues · Fermé

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Merci de vos réponses!!
Ca m'agace toujours ces histoires de cuves et de pétrin car j'ai peur que ce soit toxique une fois rayé!!

En tout cas vous avez l'air très calées avec vos poolish, jamais rien compris moi!!
bye, @+
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il est super ce site (je le savais déjà mais je ne me lasse pas de le dire) Très Heureux Très Heureux , j'ai trouvé mon bonheur concernant les gaufres.

choupinette je suis loin d'être calée puisque jusqu'à maintenant je les ai ratées
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concernant les gaufres réussites totales elles sont très bonnes et pas besoin d'attendre la journée pour les préparer il suffit d'une demie heure. Déjà une satisfaction pour la journée si la poolish ne fonctionne encore pas je serai à moitié déçue
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dis nous nanie c'est comment ta recette de gauffres ??? elles sont légères comme celles de la fête forraine ?? car moi jamais réussi a trouver une bonne recette
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elles sont légèrement croustillantes et très bonnes au goût. Babeth, je te met la recette par MP
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Très Heureux Bonsoir,

Je dis un grand merci à babeth 1 pour sa recette de pâtes fraîches dans la map, je l'ai testé dimanche midi avec 5 oeufs donc 500g de farine...rectifiées les tagliatelles.

Nous les avons fait avec un laminoir, les petites mains ont trouvé rigolo de tourner la manivelle!!!

Je fais le tour des recettes des brioches, les enfants sont ravis, pas mon mari car c'est lui qui a pris de la brioche Rire (lol) Rire (lol)

Hier soir j'ai fais une pâte à pizza, le goût de la pâte n'a rien à voir avec celle que je faisais avant la map !

Mesdames, merci pour vos précieux conseils.....

La map tourne minimum 2 fois par jour !!

le pain avec différentes farines mélangées est très apprécié aussi.

La seule chose je cherche la fameuse saf, mais je suis allée à Lesombre, pas trouvé, est-ce que à Rond point, je peux en trouver ? Avez-vous un intitulé de paquet ou jeu de mot approximatif ?

Merci

Bonne soirée

Kerlulu Cligne de l'oeil
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Bonjour
Ça y est: je me suis achetée la map Ken...d 300 et bien entendu je suis allée voir toutes les recettes concernant cette machine.
Merci à toutes celles qui ont mis ou testé les recettes
Question pour une grande débutante: j'ai relevé dans une recette: ''300 ml de liquide (2 œufs + lait) '', comment vous faites pour les oeufs?
Merci beaucoup.
Fleurderocaille
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fleur de rocaille tu mets les oeufs en omelette pas trop dans un verre mesureur et tu ajoutes le lait
9
Merci beaucoup Josepha.
Fleurderocaille
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bonjour beaviane mais ou es tu passée ? Aujourd'hui, j'ai fais la brioche au levain énorme pour la quantité de farine. ELLE a rempli ma cocotte dommage, j'ai oublie de la badigeonner de lait mais elle est très belle merci a toi.

Zabou, pour le saucisson brioche avec la super brioche tu as mis toute la pâte ou qu'une partie Merci bisous
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Bonjour babeth j'ai essayé ta recette de cake elle met retomber mais elle est quand même bonne .
Je vais voire pour essayé la miene et je te dirais des nouvelles
merci à plus.
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désolée pour ton cake Jolly

Salut Josepha J'ai aussi achetée un saucisson a cuire Peut tu me remettre en mail la recette a prendre pour la brioche Merci
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C était très bon mais un peux sec mis que 20 mn de cuisson .
A refaire on ma dit .
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tiens nous au courant jolly

Un grand merci à Zabou (et à Josepha qui m'a réindiqué la recette) J'ai fait cet AM un superbe saucisson brioché
Je l'ai cuit au 3/4 et ce soir je le repasserai 15mn au four pour qu'il soit bien doré et chaud
Pour les quantités j'ai réduit à 300 g de farine , 2 oeufs ... Je me suis bien amusée avec ma petite calculette et c'est largement suffisant en quantité pour un saucisson (en l'occurence pour moi une saucisse de morteau car pas de saucisson de lyon dans la région !)
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Bonsoir Babeth,

Peux-tu m'indiquer à moi aussi la recette avec tes modifs, cela m'interresse beaucoup je compte en faire un demain ou dimanche.

Merci par avance
16 Recette

Saucisson brioché au saucisson lyonnais et aux jaunes d'oeufs

Ingrédients Équivalences
  • 33 g crème fraiche épaisse
  • 105 ml lait
  • 3/4 cc sel
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 300 g farine T55
  • 3/4 sachet levure Francine
  • 45 g beurre pommade en dés
Recette certifiée 100% sans IA
No problem En fait c'est pas vraiment des modifs mais j'ai juste redut les quantités
Saucisson brioché de ZABOU :
Mettre dans la map:

33 g crème fraiche épaisse
105 ml lait
3/4 cc sel
2 jaunes d'oeufs
300 g farine T55
3/4 sachet levure Francine
45 g beurre pommade en dés

> Programme pâte entier
> Sortir le pâton
> Le dégazer
> Apprêt d' 1h30 dans four tièdi (J'ai laissé 45 mn car pas le temps)
> Le façonner en aplatissant la pâte en un grand rectangle
et après avoir essuyé et fariné mon saucisson je l'ai enroulé dans la pâte...jonction de la pate en dessous du saucisson....
> Badigeonner au jaune d'oeuf
> Cuire 25' à 180°C avec une coupelle d'eau dans le four et en protégeant d'une feuille d'alu en cour de cuisson si elle dore trop! (Je l'ai cuit 30 mn et je recuirai encore 15 mn ce soir )

J'ai pris un saucisson a cuire genre saucisson de lyon . Je l'ai fais cuire 35' à petits bouillons.(moi c'etait une saucisse de morteau cuite 15 mn a l'eau fremissante ) Je l'ai retiré de l'eau et lui ai enlevé la peau et laissé refroidir...tout cela pendant la periode d'apprêt ( 2° levée de la pâte à brioche)....

Bo Appetit

Ce qui est genial avec notre map c'est que maintenant on ne fait plus que du pain ou des brioches !
17
Graboubou, je viens de faire ta recette de saucisse briochée.
Super, même avec de la saucisse de morteau!!
J'ai du rajouter un peu d'eau au moment de faire le paton finale. J'adore le goût.
Merci
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On s'est régalé avec le saucisson brioché version morteau A faire et refaire
19
bonjour tout le monde,

cela faisait deux jours que je ne m'étais pas connectée mais que d'activité. le saucisson en brioche à l'air d'être un franc succès !!!!
il est vrai que la brioche est vraiment très bonne

pour ce week end repos de la MAP car j'en du ravitaillement dans le congélateur et je suis la seule à le manger Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
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Ca y est j'ai mon laminoir donc de nouveau tagliatelles au menu de ce soir cette fois je vais tenter une recette semoule de blé dur et oeufs Je vous tiens au courrant
21 Recette

Panettone aux raisins et orange confits

Ingrédients Équivalences
  • 1 oeuf
  • 230 ml de lait battu en omelette
  • 60 gr de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 80 gr de beurre à température ambiante
  • 350 gr de farine T 55
  • 2 c à c de levure déshydratée
  • 40 gr de raisins secs
  • 20 gr de cédrat confit
  • 80 gr d'orange confite
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes..

j'apporte ma contribution à cette longue liste de super recettes, en vous proposant celle du Panettone :

* 1 oeuf
* du lait pour que oeuf (battu en omelette) + lait fassent 230 ml de liquide
* 60 gr de sucre
* 1 c à c de sel
* 80 gr de beurre à température ambiante
* 350 gr de farine T 55
* 2 c à c de levure déshydratée
* 40 gr de raisins secs
* 20 gr de cédrat confit
* 20 gr d'orange confite

(n'ayant pas trouvé de cédrat, j'ai doublé la quantité d'orange.... mais petit à petit j'ai fini par augmenter les quantités : nous préférons avec 60 gr de raisins secs et 80 gr d'orange... c'est nettement meilleur)

BM 300 : programme 6 taille 1 kg croûte claire
BM 200 et 258 : programme 8

dans tous les cas, arrêter la cuisson 10 à 15 mns avant la fin

une sorte de brioche très moelleuse et très parfumée....
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Très Heureux Bonsoir,

Merci Babeth c'est sympa d'essayer à la semoule, dis moi ce que tu penses au niveau du goût, perso, je préfère à la semoule !

Aujourd'hui, j'ai fais entre chose, un cake amande citron dans la map !

Dévoré, c'est facile ici il y a 6 enfants !! et toujours affamés.

Bonne soirée

Kerlulu
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Merci beaucoup Babeth, je vais le faire demain ce saucisson, aujourd'hui on est rentré trop tard...

Sympa Kymi, j'adore le panettone, mes origines italiennes qui parlent sûrement!!!!
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alors n'hésite pas à me dire ce que tu en penses Chocolatcaramel !!!
cette recette est tirée d'un livre pour Maps et elle a un franc succès à la maison... ma belle-mère vient de me demander de lui en faire un pour remporter chez elle.

à bientôt...
25
Bonjour Kerlulu : un cake amande citron !!! C'est Okey !

serait il possible d'avoir ta recette ? Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bravo !

Un grand merci d'avance pour mes gourmands .....

Bizzzzzzz