Compilation de recettes pour kenwood bm300

bonjour tout le monde,

bienvenue Kymi et merci beaucoup pour cette bonne recette. Quand j'aurai vidé un peu mon congélateur de ce que j'ai déjà fait, je testerai ta recette. J'en ai une dans un livre qui est un peu différente il serai peut être intéressant de tester les deux. Pour cela il faudra attendre et je donnerai le résultat

Si j'ai bien comprit tu as trois MAP ?

Bonjour à toute,

Kymi, je crois que je serais même tenté de le faire version "cuisson cocotte" quand je le tenterais ce panettone, ça doit être bien je pense...à voir

bonjour a vous ,je viens de vous lire , mais j'ai un problème avec ma map bm 300
ça fait 2 fois que je fait de la brioche mais pas levée et très compacte je ne sais pas de quoi ca peut venir de la recette prise pour une bm 200
peux être par contre une odeur dans la maison hum !!!!!
je vais en essayer une autre ,celle de josepha avec les yaourts
je passerais pour vous dire si elle est réussie

le th de la bm 200 a un th de 60 je crois mais BM300 TH 63 A 64 PEU DE DIFFÉRENCE MAIS IMPORTANT POUR LA RÉUSSITE DES BRIOCHES ET PAINS

NE PAS SE DÉCOURAGER

Bonjour
J'ai fait mon premier pain hier avec ma ken 300 et mon mari m'a félicitée. En plus mon beau-frère et ma belle-soeur sont arrivés: ils l'ont trouvé très bon, il était encore tout chaud. Il ne restait presque plus rien à la fin du dîner. Et ce matin mon mari m'a demandé de refaire le même et à midi: un autre aussi bon. Et toujours les compliments de mon mari .
Mais à chaque fois un léger problème mais peut-être est-ce normal: le pétrin reste dans le pain donc il faut que je creuse un peu pour l'enlever. Est-ce qu'il y a une solution?
En ce moment il y a une brioche qui est en train de se faire dans la map.
Fleurderocaille

fleur de rocaille normal cela arrive de temps en temps je crois que cela va mieux si l'on attend un peu avant de le renverser

Merci Josepha. Je vais suivre ton conseil.
Fleurderocaille

Fleurderocaille : oui, c'est normal que le pétrin reste dans le pain; il faut effectivement creuser légèrement pour l'extraire; il n'y a qu'avec les pâtes légères qu'il reste dans la cuve, comme les gâteaux et souvent les brioches.
un conseil cependant; utilise un couteau en plastique de préférence pour enlever la pale, sinon tu vas rayer le téflon ...

a plus...

Nanie77 :merci pour tes souhaits de bienvenue..
non je n'ai pas trois Maps, seulement une bm 300; si j'ai donné aussi les réglages pour les deux autres machines, c'est parceque cette recette est tirée d'un livre pour les maps Kenw***d et que je pense que c'est sympa que toutes en profitent !

bizzzz

Bonjour
Merci à toutes pour toutes ces bonnes recettes
Ma brioche est aussi bonne que mon pain et ce matin quel plaisir pour le petit déjeuner (miam miam) et mon mari l'apprécie aussi .
Toujours le problème avec le pétrin mais comme je sais que c'est normal, alors je ne m'inquiète plus.
Je vais essayer de faire un pain de mie dans la semaine.
Bonne journée à toutes et tous.
Fleurderocaille

Bonjour,

Cela faisait un moement que je visitais le forum pour rêver et voilà pour mon anniv, mon homme m'a offert la MAP kenwood BM300.

Premier essai pain blan rapide du livret plutôt réussi. J'ai ajouté 10 minutes pour qu'il soit plus doré. Mon pétrin est resté dedans

Hier soir essai brioche pour le petit dej par zhom (la première de la liste brioche en page1). Bon il a oublié qu'il fallait juste mettre les jaunes donc la texture est bizarre mais mangeable

Petite question, dans quel ordre mettre les ingreidents : dans l'ordre de la recette ou tous les liquides d'abord (exemple beurre fondu)

Merci de répondre à nos questions de novice mais vu notre gourmandise, on compte pas le rester longtemps grâce à votre aide

EN PREMIER l'eau ou lait les farines et après beurre non fondu

En résumé, pour le pain par exemple ou c'est pas précisé, je le mets en morceau sur la farine.
Alors que pour la brioche ou c'est précisé fondu, je le considère en liquide sous la farine...

moi perso le beurre je le met en dernier en petit morceau pour pain ou brioche mais le pain il y peu de recette avec du beurre

Merci Josepha,

Comme j'ai fait que le pain rapide du livret, je suis encore très limitée dans mes essais je poserais sans doute d'autres questions basiques et bientôt, je pourrais aider les nouvelles aussi

de quel livret parles tu? CELUI VENDU AVEC la machine pas génial, suis plutôt les recettes données sur le site tu auras moins de déboires. Tu as une bm300 ou 200 car attention il y a une différence de th.

Oui je parle du petit livret donné avec la MAP et c'est bien la 300 que j'ai.

Pour les recettes que l'on trouve sur la discu, quand on parle de cuillère à café ou à soupe, on les mesure bien avec la dosette fournie avec la MAP ?

Pour le pain on a pris la levure spécial pain francine et pour la brioche, la briochin. Ca je pense que ca va...
Par contre on a tout fait avec la farine T55 ... on aurait peut-être du avec de la T45. Comment choisir quand ce n'est pas précisé dans la recette ?

pour les cuillères c'est bon, les levures aussi

les farines 55 pour les pains et 45 pour les brioches mais pas toujours vrai

au début on ne le précisait pas et de plus en plus nous nous sommes contraintes a être plus précises.

TU PEUX ESSAYER LE KOUGLOOF, EXTRA

Merci beaucoup de ton accueil et tes réponses

Le kouglof miam miam
Il va falloir que mes enfants s'habitue aux fait maison , c'était occasionnel avant mais maintenant on va pouvoir varier les plaisirs à volonté

Bonjour Vanille et à toutes, je vois que tu es nouvelle en map, on l'a toute été. J'ai une bm300 depuis Noël et je peux te dire que grâce à ce forum, je n'ai pas encore raté de pain ni de brioche. Sur le livret, les recettes sont nulles, va plutôt sur le récapitulatif de ta map, et si tu suis bien tous les conseils, il n'y a pas de raison pour que tu n'y arrives pas. Moi je n'avais jamais fait de pains de ma vie, et maintenant je les cuis en cocotte au four, et j'ai même réussie les pizzas, il faut que je m'améliore pour les croissants; le feuilletage c'est assez difficile mais ça viendra. Surtout lance-toi, et nous sommes toutes là pour te donner des conseils. A bientôt et bonne map.

Vanille 92; j'ai la même Map que toi, tu peux utiliser la dosette fournie, c'est bien plus pratique et plus sûr qu'avec une cuillère normale
pour ce qui est de la farine ; de manière générale, la T 55 est idéale pour les pains (sucrés ou non) et les brioches (elle est moins dense, donc donne des brioches plus légères à la mie filendreuse)
la T 45 est plutôt destinée aux gâteaux, cakes ....

j'espère t'avoir un peu aidée.. n'hésite pas si tu as d'autres questions....
bizz

Je n'hésiterais pas
Merci Kymi et Mamounette62...

Bonjour tout le monde!

Je n'ai pas encore votre map (mais ça ne saurait tarder!), mais comme j'en utilise une autre depuis un an, je voulais rajouter qque chose pour Vanille. N'hésitez pas à me rectifier si vs n'êtes pas d'accord!
La levure Briochi... sert aussi bien pour les brioches que pour le pain!!! Ma belle soeur pensait aussi que son nom signifiait une utilisation exclusive pour les brioches, mais ce n'est pas le cas!!

Voici ma maigre contribution!
Bonne journée!