Compilation de recettes pour kenwood bm300

beaviane c'est ce que tu cherches ou pas

Bagels aux oeufs gratinés

Temps de préparation total : 15 minutes, 4 portions

Ingrédients

6 oeufs durs, hachés grossièrement
125 ml (1/2 tasse) de jambon cuit, coupé en dés
75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) d'oignon vert haché
sel et poivre, au goût
4 bagels ou muffins anglais
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar fort, râpé

Préparation Dictionnaire
1. Mélanger les oeufs, le jambon, la mayonnaise et l'oignon vert. Saler et poivrer.

2. Trancher les bagels ou les muffins en deux et faire griller.

3. Répartir la salade aux oeufs sur les demi-bagels et parsemer de fromage.

4. Faire griller au four grille-pain ou sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage bouillonne, ou réchauffer au micro-ondes à intensité MOYENNE (50 %), 30 secondes. Servir chaud.

Saumon et Concombre
Bagels

Bagels au Saumon et Concombre

"Les bagels sont des petits pains, la recette a été importée aux USA par les immigrants polonais d'origine juive. Je les utilise pour les brunch, les "high tea" à l'anglaise et les sandwichs. On en trouve à Paris dans certaines boulangeries." Madame Hugret

Préparation : 10 minutes
Cuisson : Aucun
Pour 4 personnes
- 2 Bagel(s)
- 12 brin(s) de Ciboulette
- 1 Concombre(s)
- 100 g de Fromage de chèvre frais
- Poivre
- 4 tranche(s) de Saumon fumé

Coupez les bagels en deux et faites-les griller.

Lavez et ciselez la ciboulette.

Lavez et coupez les concombres en rondelles.

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec la ciboulette. Poivrez.

Tartinez chaque demi-bagel de chèvre. Ajoutez les rondelles de concombre. Disposez une tranche de saumon. Décorez de quelques brins de ciboulette.

j'ai vole cela a fifille

2 cas d'huile
250ml d'eau
2cas de sel
50 g de sucre en poudre
500 g de farine
1 paquet de Briochin

Mettre dans la (MAP)machine à pains programme pâte.
A la fin du programme, rouler en petites boules, percer un trou au centre avec le doigt et l'élargir jusqu'à ce que la pâte prenne la forme d'un beignet.
Les disposer sur une plaque farinée et laisser reposer 15 minutes de plus sous un linge.
Préchauffer le four à 200°
Faire frémir une casserole d'eau et plonger les bagels 1min.30
8Les laisser refroidir 5 min.; les badigeonner avec 1 oeuf battu puis les enfourner pdt 20min
Et voilà:

ZOOM (clic)

Alors merci Zoé

P U B L I

Il y a peu d'eau non ???
Et la photo n'apparaît pas Josépha...

Pas de quoi s'excuser

Mon pain est prêt et ma mère le trouve très bon donc je me permets de vous noter ma recette :

230 gr T55
135 gr T65 ( j'avais plus de T55 )
125ml de lait
125ml d'eau
10gr de beurre un peu mou
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère 3/4 de bri*chin

Au BIP , 50 à 60 gr( un peu moins ou un peu plus selon ce que le paton arrive à absorber ,j'ai pas pu tout mettre) de comté coupé en cube et placé au congélateur avant .

Programme 1, poids 750gr croûte moyenne mais j'ai prolongé un peu la cuisson .

Voir l'album

PAIN AU CAFE ET CHOCOLAT
(tiré du livre Machine à Pain 100 RECETTES)

eau => 230ml
Café expresso tiède => 70ml
Sel => 1.5 cc
Sucre => 30g
Chocolat en poudre => 1.5 cs
Beurre => 30g
Farine T55 => 500g
Levure déshydratée => 1.5cc
Pépites de chocolat => 40g

Programme Pain Sucré 6 - 1kg - croûte claire

Préparer le café afin qu'il soit tiède dans le bol, mettre tout sauf pépites de chocolat, qui elle seront versées au bip de fin de pétrissage.

(désolé pas de photo )

très bon au petit déjeuner, beurré ça m'a rappellé les tartines de beurre saupoudrées de chocolat rapé que me faisait ma grand mère quand j'était tout petit

je crois pas que babeth est dit qu'elle ne m'etait plus de levure mais du bicarbonate. Il y a peu de temps qu'elle l'a achete

Beaviane, je sais pas si l'on ne peut pas mettre un peu de bicarbonate + levure il me semble que j'ai deja vu cela dans les marques allemandes mais je ne retrouve pas les recettes

titof contente pour toi amuses toi bien

kougloff A garder bouquin Isabelle et testee
lait 300 ml entier
3 jaunes d'œufs 60 g
sel 1.5 cc
sucre 25 g
beurre 80 g
farine 55 - 500 g
levure deshydratee 2 cc
raisins secs 100 g

programme normal ou sucre

au bip ajoutez les raisins, vous pouvez les faire gonfler dans de l'alcool
mais dans ce cas reduisez un peu la quantite de liquide (pas d'accord)

Voila telle que tu me l'as donnée et que je l'ai faite comme je te le disais
j'ai fait prog 6 - 750 g - croute claire (et ce qui est géniale c'est qu'en
fait il n'y a pas vraiment de croute ca fait comme une brioche "la
boulangere" c'est mou partout
Juste pour la levure j'ai mis un sachet entier de levure francine pour pain,
et les raisins j'utilise toujours des raisins goldens moelleux Question de
gout

recette testee par babeth et moi
bonne journee

j'ai fais un pain aux pruneaux qui avait depasse la cuve et à la cuisson il sait affaise pour je l'avais deja fait et il etait tres beau

PAIN COMPLET AUX pruneaux eau de source 335 ml 1.5 c;c; sel 2.5 cc de sucre moi j'ai mis 2cc 2.5 cc lait en poudre 20 g de beurr e250 g de farine t55 250 farine ble complet 1.5 cc de levure moi, j'ai mis levure à pain franc;;;; pruneaux 70 g programmes normal 7 j'ai mis programme 7 le paton est super arrete la cuisson 10 mn avant la fin
Je ne comprend plus rien le th est de 67 a moins d’une erreur de ma part. La farine encore en cause ???????

bon, voici enfin la recette traffiquée, mesurée, mais au final sympatoche de mon pain aux céréales. C'est une adaptation de la recette COMPLET du manuel de la BM300. La Farine est de la farine multi-céréales de Fra..ine (https://www.painmaison.fr/gamme.php#)

Recette originale :
Prog 3 - 750g - Croute moyenne

Eau => 360ml
Lait en poudre écrémé => 2cs
Sel => 1.5cc
Sucre => 5cc
Beurre => 25g
Levure déshydratée => 1cc
Farine => alors là c'est plus rock&roll. La recette de base spécifie 500g...or en travaillant sur l'aspect du pâton je rajoute pas mal de farine c'est à dire... 116g ! (mesuré précisément). Donc au final c'est 616g de farine qui se retrouvent dans la préparation !

Résultat : un pain qui a très bien monté (presque jusqu'au hublot), une croûte correcte, une mie très moëlleuse. Juste une remarque, il manque un peu de sel à mon goût (pourtant je suis pas fana du sel).
Voici les photos, vous avez le pâton obtenu avec la recette originale (consistance "riz au lait", puis le pâton obtenu avec le rajout de farine au jugé, et le résultat final !

Je pense que l'ajout conséquent de farine est dû à cette farine un peu spéciale, si un spécialiste a une bonne explication je suis preneur, parce que là la théorie du TH elle en a pris un coup

avant => après => résultat =>

Salut!
Elle est là! ben comme carlus me la conseillé j'ai commencé par la recette du bouquin et ence moment ca pétri .
euh tu as raison je vais m'acheter une balance electronique.
Mon TH devrais être de 0,65 d'aprés la recette du bouquin.
Bon je vous donne mes programes comme ca vous pourez me dire si c'est le même que la BM300.
Blanc
1 normal
2 Gros
3 Gros et bien cuit

Complet
4 normal
5 Gros
6 Gros et cuisson rapide

Spécialité
7 francais
8 sucré
9 pâte
10 Gâteau/pain rapide
11 Confiture
12 cycle rapide

Voilà.

Effectivement la théorie du TH elle en prend un coup mais dans l'autre sens !! Tu es sûr de la proportion d'eau de départ ? Parce que 360 ml d'eau pour 360 g de farine, ça ferait ... 1 (tu n'as pas confondu l'eau et la farine ) Si tu as mis au final 360 ml d'eau pour 476 g de farine ça fait encore un TH important (0.76).
Mais ma foi tout est bien qui finit puisque ton pain est MAGNIFIQUE !

Voici la recette :

145gr de farine T45
65gr de farine T55
3 cuillères à soupe de crème fraîche (4%) , 1 oeuf + lait jusqu'à 130ml de liquide en tout .
40gr de beurre à température ambiante
1 cuillère à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
25gr de sucre ( plus si vous voules qu'elle soit bien sucrée car la mienne en manquait un peu).

Programme pâte , après la première levée sortir la brioche puis laisser lever une seconde fois ( ne pas s'affoler si elle n'a pas poussé au bout de 30min la mienne n'avait pas levée du tout et au bout d'1h30 elle avait triplée de volume ).
Dorer au jaune d'oeuf+ lait + un peu de sucre.

20 à 25 min à 180° (mais surveiller car au bout de 10min je l'ai couverte d'un alu).

J'ai fait un pain tout simple aujourd"hui mais délicieux (vraiment!), il paraît que c'est le meilleur depuis le début .

Voici la recette:

100 ml de lait
140 ml d'eau
110gr de T65
240 gr de T55
1 cac de sel
2petites cac de sucre
1,5 cuillère à café de levure fr*ncine

Je l'ai lancé en différé et là quelle surprise en rentrant !

J'avais choisi le programme sucré 6 croûte moyenne pour qu'il lève bien .

Voici les photos :

Voir l'album
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Cette recette je suis sur que vous la conaissez tous!
2 yaourts
20 ml de lait
1 œuf et un jaune
250 g de farine T55
250 g de farine T45
Un peu d'extrait de vanille
70 g de sucre
60 g de beurre mou
1 cc de sel
1,5 cc de levure sèche

Bon ok c'est la brioche deux yaourts.
Bon j'ai quelque question c'est une brioche 1kg non? donc moi je doit mettre moin de farine? moi le plus gros pain que je peux faire c'est 900Gr.
En recette gros pain il me dise de mettre 450gr de farine!
Ensuite pour le beurre on peut mettre de l'astra? Ma grand mére fesais toute ses patisseries a l'astra au lieu de mettre du beurre et c'était meilleur.
merci d'avance pour les réponses.

Dans 28 min j'aurais mon premier pain.