1 Recette juin 2005

Pain forestier au chocolat et aux cerises

Ingrédients Équivalences

140 ml d'eau
75 ml de lait
75 ml de crème fraîche
1 oeuf
1.5 cc de sel
40 g de sucre
40 g de beurre
1.5 cs de chocolat en poudre
1.5 cs de kirsch
55 - 500 g de farine
1.5 cc de levure
45 g de cerises confites

pas tres courageuse pour travailler cet apres midi, je vous transmet une nouvelle recette j'espere qu'elle vous plaira

pain foret noir

eau 140 ml
lait 75 ml
creme fraiche 75 ml
1 oeuf
sel 1.5 cc
sucre 40 g
beurre 40 g
chocolat en poudre 1.5 cs
kirsch 1.5 cs
farine 55 - 500 g
levure 1.5 cc
cerises confites 45 g

au bip vous pouvez ajouter les cerises confites

programme normal ou sucre

attention recette non testee verifier le TH car souvent il faut rajouter de l'eau

a vous les pros

2 juin 2005

j'attends le résultat et je donnerai la recette + le goût et la texture :p
j'ai juste l'impression que ça ne va être assez sucré...

3 juin 2005

très intéressante ta recette josepha

je viens d'aller à la cueillette des fraises j'aimerai faire une brioche aux fraises, je suis tentée par la brioche aux 2 yaourts à laquelle je rajouterai des fraises au bip

Est-ce qu'il faut que je roule les fraises dans une partie de la farine pour être sûre qu'elles se répartissent bien partout ?

je vais commencer à préparer ce qu'il me faut.

Mon pain de mie est super belle mie et très bon goût meilleur que celui de la semaine dernière

4 juin 2005

TU AS SURTOUT INTÉRÊT DE LES METTRE AU CONGÉLATEUR, JE NE pense pas qu'il faille les enrober dans la farine

j'ai donne je crois la recette du pain au chocolat blanc et framboises

5 juin 2005

ca y est la brioche aux fraises est partie les fraises attendent le Bip pour sauter dans la cuve et fusionner avec la brioche

résultat dans 3 bonnes heures

6 juin 2005

josepha je n'avais pas vue ta réponse mais je vais tenter pour le congélateur bien que cela soit partie

7 Recette juin 2005

Pizza aux herbes et levure

Ingrédients Équivalences

150ml d'eau avec 1 petite càs d'huile d'olive
225gr de farine
1cuillère à café de sel
1/2cuillère à café de sucre
plus d'une cuillère à café de levure

Bonsoir,

J'ai fait les petits pains de Flore et ma première pizza aujourd'hui.
Le verdict était plutôt positif

.

Voici les photos :

Pizza

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Pizza

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Pains brioche

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Pour la pâte à pizza :

150ml d'eau (avec 1petite càs d'huile d'olve comprise dedans)
225gr de farine
1cuillère à café de sel
1/2cuillère à café de sucre
1 peu plus d'une cuillère à café de levure

Programme pâte .
A étaler au rouleau après et garnir comme bon nous semble, cuire environ 17/20min à 220° (surveiller ça peut être plus ou moins).

La pâte était croquante sur les bords et tendre au milieu .

Modifié (juin 2005)

8 juin 2005

bravo Galak pour cette première pizza, elle a l'air très appétissante

la brioche aux 2 yaourts et fraises va être finie, elle est à peine montée jusqu'en haut de la cuve

je viens de la sortir, semble molle sur le dessus pas la croûte mais l'intérieur (je ne sais pas si je suis très claire)

quand je pourrai la couper je vous en dirai un peu plus, ça sent bon la fraise

9 juin 2005

bonjour tout le monde

je viens de goûter la brioche, elle est compact, les fraises sont devenues marmelade à l'intérieur

quelqu'un qui aime ce qui est bourratif aimera : mangeable mais pas génial

je pense que j'avais trop de fraises de plus elles n'étaient pas congelées
mon paton du départ était un peu liquide

10 juin 2005

bravo galak tu es vraiment très douée il faut faire l'école de cuisine tu semble beaucoup apprécier. Mais bien sur métier très difficile très fatiguant

nanie tu as pris quelle recette pour la brioche

11 juin 2005

bravo galak tu es vraiment très douée il faut faire l'école de cuisine tu semble beaucoup apprécier. Mais bien sur métier très difficile très fatiguant

nanie tu as pris quelle recette pour la brioche

josepha a écrit :

Merci Josepha, c'est ce que je voulais faire il y a 5 ans

avant d'avoir des troubles du comportement alimentaire

.
De toute façon je supporterai pas qu'on me donne des ordres, dans ce milieu faut s'accrocher et faut s'attendre à s'en prendre plein la tête

.

Nanie , la brioche aux fraises c'était une bonne idée pourtant, dommage qu'elle soit compacte.
Je voulais en faire une aux abricots en mettant des abricots frais et du nectar d'abricot dans les liquides

.

AUjourd'hui c'est pain de campagne et pains hamburgers

.

Bon dimanche

12 juin 2005

oui galak dans les cuisines cela crie tout le temps;

moi qui ai quelques années de plus que toi je disais toujours "il faut avoir le caractère mieux fait que la taille "

13 juin 2005

moi qui ai quelques années de plus que toi je disais toujours "il faut avoir le caractère mieux fait que la taille "

josepha a écrit :

Tu m'étonnes!

, faut pas être susceptible et il ne faut pas se décourager quand on débute là-dedans

.

A plus tard

14 juin 2005

bravo à pour vos nouvelles oeuvres les filles et le smecs!!!

Donc moi j'ai fait une pizza à la farine d emaïs recette donner par béaviane et qui est super méga bonne

mes petits pains aux laits étaient succulent et là j'ai fait un levain pour une brioche qui je vais agrémenter je pense à nouveau d enoisettes concassées et pépites d echocs !!!

voilà bon rien à voire mais là je m'attaque après mapâte à brioche au repassage!!et vouis !!6 à la maison et cé un vrai pressing chez moi

bisous à vous

15 juin 2005

coucou je n'ai pas les photos ni la recette sous la main, mais la brioche à la noix de coco bof
je n'en referrai pas

pas assez sucrée
pas trop le goût de noix de coco (malgré les 125g). On la mange en ajoutant un peu de sucre glace dessus, mais c'est dommage.

bref... je préfère celle au pépites de chocolot

pour la noix de coco, vaut mieux faire un gâteau, je trouve que ça ne va pas tellement avec le "goût" de levue boulangère...

16 juin 2005

Josepha

j'avais prit la brioche aux 2 yaourts ce n'était peut être pas le bon choix

galak

essai peut être avec une autre recette de brioche (peut être celle du chinois) et surtout écoute le conseil de josepha que j'ai vue trop tard mets tes fruits au congélateur

koulm

c'est sur 6 à la maison cela ne laisse pas beaucoup de temps libre mais que d'activités en boulange.

clorofyle

j'ai déjà essayé un gâteau à la noix de coco, j'ai été déçu. Ce qui m'a plus ce sont des petits rochers à la noix de coco fait avec les blancs d'oeufs (très facile à faire)

j'ai envi d'aller mettre quelque chose en route mais je ne sais pas encore quoi, je suis tentée par un pains aux oeufs je ne l'ai fait qu'une fois mais qu'est-ce que je mettais régalée :Josepha

j'avais prit la brioche aux 2 yaourts ce n'était peut être pas le bon choix

galak

essai peut être avec une autre recette de brioche (peut être celle du chinois) et surtout écoute le conseil de josepha que j'ai vue trop tard mets tes fruits au congélateur

koulm

c'est sur 6 à la maison cela ne laisse pas beaucoup de temps libre mais que d'activités en boulange.

clorofyle

j'ai déjà essayé un gâteau à la noix de coco, j'ai été déçu. Ce qui m'a plus ce sont des petits rochers à la noix de coco fait avec les blancs d'oeufs (très facile à faire)

j'ai envi d'aller mettre quelque chose en route mais je ne sais pas encore quoi, je suis tentée par un pains aux oeufs je ne l'ai fait qu'une fois mais qu'est-ce que je mettais régalée

17 juin 2005

nanie la brioche aux yaourts de babeth à mon avis est la meilleur,moi je viens de la faire mais la j'ai tente le diable

juste avant la cuisson j'ai sorti les tranches de fraises congelées et mise sur la brioche. Elle commence à embaumer. MAIS BON JE SUIS UN PEU FOLLE OU CASSE COU

18 juin 2005

j'attend avec impatience ton résultat car j'ai fait la même chose sauf que mes fraises n'étaient pas congelées

tu en as mit quelle quantité ? il me semble que j'en avais mit beaucoup

je vais peut être faire ton pain forêt noire sauf que je n'y mettrai pas de kirsch je remplacerai par de l'eau ou lait pour compenser et les fruits confits c'est un mélange pas seulement des cerises

19 juin 2005

J'AI MIS TRÈS PEU DE FRAISES C'EST POUR UN ESSAI

tu n'as pas mis tes fraises au bip

20 juin 2005

je suis d'accord ! les rochers coco ! il c'est le mieux pour la noix de coco !

j'ai hâte de tester la pâte à pizza !! ça donne vraiment envie !!
et avec toutes les bonnes choses dessus, ça ne devait pas être mauvais du tout du tout :p

21 juin 2005

qui peut me redonner la recette de brioche aux 2 yahourts ? elle est vraiment bonne ?
merci

c'est pas 3 kg que je vais prendre avec ma MAP c'est 15 !!

22 Recette juin 2005

Brioche aux Yaourts et Sucre Vanillé

Ingrédients Équivalences

2 yaourts nature (248g)
2 oeufs battus
60 gr de beurre fondu et refroidi
500 gr de farine
60 g de sucre
2 sachets sucre vanillé
1cac de sel
1 sachet de levure briochin

Brioche 2 yaourts A GARDER

- 2 yaourts nature 248 g
- 2 oeufs battus
- 60 gr de beurre fondu et refroidi
- 500 gr de farine 55
- 60 g de sucre
- 2 sachets sucre vanillé
1cac de sel
- 1 sachet de levure briochin

Prog.6 - 1 kg - croute claire

arretez 15 mn avant la fin

a 1h09 de la fin arrivee au haut de la cuve
a 0h 45 de la fin arrivee au hublot
je l’ai arrete 25 mn avant elle est tres belle croute trop foncee a mon gout

23 juin 2005

j'en avais mit peut être une dizaine de fraises de plus elles étaient belles

si je les ai mises au Bip

je viens de lancer le pain fôret noire

45 g de fruits confits ça ne fait pas beaucoup, pour l'instant je surveille le paton pour voir si cela ce passe bien

24 Recette juin 2005

Mouna aux Yahourts au Rhum

Ingrédients Équivalences

1kg de farine
6 oeufs
300 g de sucre
500 g de sucre concassé pour la garniture
250 g de beurre
1/2 verre de rhum
1 paquet de sucre vanillé
1 paquet de levure du boulanger
les zestes de 2 oranges et d'1 citron
4 cuillerées de lait dans une tasse ou un verre

Je note pour la brioche aux yahourts !! merci !!!!

encore une question !!

qui a adapté la recette de la mouna à la MAP ?
ça me tente !!!

La Mouna - 2ème recette
préparation : 30 minutes - cuisson : 40 minutes
Ingrédients :

- 1kg de farine
- 6 oeufs
- 300 g de sucre
- 500 g de sucre concassé pour la garniture
- 250 g de beurre
- 1/2 verre de rhum
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 paquet de levure du boulanger
- les zestes de 2 oranges et d'1 citron
- 4 cuillerées de lait dans une tasse ou un verre.

Recette :
puis, dans la farine ou s'amménage un puits, ous qu'on met les oeufs battus en omelette, le sucre ; ou s'ajoute le sucre vanillé, les zestes (d'orange et de citron), avec le verre de rhum (...il faut surveiller que c'est le maris s'le tape celui-là). C'est pas fini, on s'ajoute encore le beurre qu'on a fondu et la levure qu'on a délayée avant.
En se mouillant les mains avec un peu d'huile (de la bonne) on travaille le tout jusqu'à ce que la pâte elle soit molle mais qu'elle colle pas.
Y faut alors couper des rondelles de papier blanc, grandeur d'une assiette plate et on se les graisse.
Les mounas on se les forme et on se les dépose sur les papiers. Et laissez-les monter, après avoir recouvert d'un linge.
Avec le thermostat 6, pendant 10mn le four y se préchauffe.
On s'fait une croix de 2cm ac' des ciseaux sur le milieux d'la mouna.. Avant qu'elles soyent enfournées on s'les passe au jaune d'oeuf et on s'les saupoudre ec'le sucre concassé (grossièrement).

Après 30 à 40 mn les mounas elles seront légèrement dorées et bonnes à être dégustées en famille.

25 Recette juin 2005

Mouna aux oranges et anisette

Ingrédients Équivalences

500 g de farine
3 oeufs
10 g de levure de bière ou 2 sachets de levure (briochin)
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 zestes d'oranges non traitées
2 cuillerées à soupe d'anisette (apéritif)
4 cuillerées à soupe d'huile
un peu d'eau tiède
10 morceaux de sucre grossièrement écrasés

celle-là, me parait facile à adapter à la MAP

LA MOUNA

INGRÉDIENTS
500 g de farine
3 oeufs
10 g de levure de bière ou 2 sachets de levure (briochin)
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 zestes d'oranges non traitées
2 cuillerées à soupe d'anisette (apéritif)
4 cuillerées à soupe d'huile
un peu d'eau tiède
10 morceaux de sucre grossièrement écrasés à disposer dessus au moment d'enfourner.

Compilation de recettes pour kenwood bm300

Pain forestier au chocolat et aux cerises

Pizza aux herbes et levure

Brioche aux Yaourts et Sucre Vanillé

Mouna aux Yahourts au Rhum

Mouna aux oranges et anisette