Compilation de recettes pour kenwood bm300

clorofyle,

juste cette intrusion POUR TE REMONTER LE MORAL :
dimanche dernier , il faisait froid et me doutant du résultat (tu as vu tes brioches) , j'ai fait celle que je ne rate jamais,et qui monte jusqu'au hublot RÉSULTAT A TON AVIS ?? MÊME QUE TOI

j'ai donc envoyé un message à sa créatrice caro45 et LA ELLE A RIGOLEE CAR 3 JOURS AVANT elle a fait la même ET A TON AVIS ?? le résultat LE MÊME QUE TOI car IL FAISAIT CHAUD et caro A FAIT COURANTS D'air

LES MAPS DÉTESTENT LES COURANTS D'air (c'est d'ailleurs marqué sur mon livre pour l'emplacement de la map afk bm2) quand il fait chaud et le froid humide dans les maisons sans chauffage

TU PEUX AUSSI LIRE UN CERTAIN WEEK END AUSSI CHAUD qu'aujourd'hui et TOUT LE MONDE AVAIT RATE CE qu'ils réussissaient le mieux donc impossible d'avoir des ratages pour eux !!! MAIS ILS ONT OUBLIES LES COURANTS D'air !!!

BON DIMANCHE ET MET TA MAP DANS UN ENDROIT OU IL n'y a pas de courants d'air

christine

BONJOUR A TOUS

BONNE FÊTE A TOUS LES PAPA

bon !! alors je lance mon kougloff cet aprem SANS fenêtre ouverte.
On va voir

merci pour l'info

et si ça ne fonctionne toujours pas, j'attendrai qu'il fasse moins chaud...

bisous !!
merci

COUCOU, je ne voudrais pas vous contrarier mais je fais mon pain la porte ouverte a cote de la machine bonne journée

Bonjour à tous ,

Merci Nanie et Koulm mais n'exagérons rien .

Hier j'ai fait une pizza, ma mère est devenue accro elle en redemande tous les week-end depuis que j'ai la map .
D'ailleurs je fais aussi les petits pains de Flore chaque semaine et hier la pâte était très difficile à manipuler (je pense que c'est à cause de la chaleur) et j'ai cru que ça allait être une catastrophe car j'ai rajouté un peu de farine et SURPRISE , ils sont énormes ils n'ont pas doublé de volume mais quadruplés .

josepha, je ferme toujours la fenêtre près de la MAP, mais comme je n'ai pas d'explication je teste !!
j'ai changé aussi la levure pour cette fois !
Kougloff avec levure boulang Francine

pourvu que ça marche...
et j'espère qu'il n'y a pas un binz dans ma machine

Bonjour à toutes.

Hier j'ai fais une brioche de vos recettes, elle était géniale!
Elle à gonflé jusqu'au hublot et n'est pas retombée en cours de cuisson comme au début.

Je n'ai pas la même map que vous, je l'ai déjà dit je crois, mais la mienne à un Th de 65%.

Vous êtes géniales ici, vous partager de bonne recettes, et c'est grâce à vous si aujourd'hui j'aprécie mon petit déj. car c'est en lisant vos messages que j'ai eu envie d'acheter la map.

Merci et ...continuer!!!

Kougloff : les filles !!! ça touche le hublot et reste 45 min de cuisson, ça ne craint rien ??

Je suis trop contente

babeth merci pour la recette !!

j'aurai dû attendre hier, et lancer celle là !!

bon alors ? c'est quoi qui ne fonctionne pas dans l'autre ?
le pépites ?
une mauvaise série sur la levure ??

là, j'ai mis un paquet de Levure Boulang Francine

j'espère qu'elle ne va pas retomber comme le kloug du père noël est une ordure


photo dans 40 min + dégustation

photos !
pas encore goûtée

elle est légèrement retombée, mais j'adopte la recette avec cette levure pour les réussites

maintenant, j'aimerais tester la même avec le levain (je préfère au goût)

elle est bonne ! j'ai goûté
bien aérée
mais le goût de levure est trop prononcé pour moi
demain je teste la même au levain

merci encore pour la recette en tout cas !

bonjour galak, j'ai fais le pain pinacolada pour l'instant pas génial mais j'ai fais des bêtises il faudrait le retester; pas de goût mais j'ai mis de l'ananas frais

le lait en poudre tu nous dis pas combien , pour la farine laquelle 45 ou 55 c'est a considérer comme pain ou brioche.ne t'inquiète pas j'ai accumule les sottises

Coucou tout le monde,

Je constate que je me suis trompée. Malgrès la chaleur, les MAP ont marché.
Mon pain de campagne a bien plu à nos grands parents et ils l'on même gardé. Conclusion : j'ai mis en route un pain blanc pour le petit déjeuner de la semaine.

Bravo Clorofyle pour ta brioche.

merci SD !
moi demain je fais le pain aux 5 céréales/levain
ma farine m'attend d'ailleurs :p

Désolée pour le lait ,c'est 2 cc ,pour la farin ce n'est pas indiqué pour cette recette mais je pense qu'il s'agit de T55.

merci galak je pensais bien que tu n'avais pas la catégorie de farine

pas grave je recommencerai

J'espère que ton prochain essai sera plus concluant , pour la farine ce n'est pas indiqué mais par contre pour les autres recettes il y a bien écrit T55 .
Je pense que la chaleur joue beaucoup car depuis hier mes patons sont collants et difficile à travailler .

Bonne soirée

c'est plus une question de goût mon frère dit que si c'est une brioche pas assez sucrée si c'est un pain pas assez sale. POUR MOI AUCUN GOÛT PAR CONTRE ELLE SENT SUPER BON DOMMAGE

Nanie,

Je pense faire le pain à l'épeautre de Sémirabisse dans la semaine car aujourd'hui pas le temps.

Et toi, lequel as tu fais et était il réussi???

Bonne soirée

Bonjour tout le monde,

en fin de compte, je n'ai rien fait du week end
samedi anniversaire commissions
dimanche ballades
mais je pense faire celui de babeth je crois c'est à dire moitié épeautre moitié 55
Là il faut que je fasse au moins le pain de mie car jeudi CO à l'école donc repas froid. Donc ce soir

bonne journée à tous

coucou les filles!!!

Alors je renouvelle ma petites questions quand je gfais des croissants ils sont bons mais pas feuilleté je crois que je mis prends mal pour les pliages d ela pâte quelqu'une pourrais m'expliquer?????please!!!merci merci

bon allez je vé travaillé unpeu!!!

bises à toutes

salut les filles zé les gars
un petit coucou en passant, juste pour dire que depuis le retour du SAV la map de chôme pas. Vendredi dernier j'ai fait un tour aux Moulins de Versailles-78 et je suis revenu avec 25Kg de farine A part les classique ils ont des "mix" qui sont très bien, c'est d'ailleurs ce qu'utilisent pas mal de boulangers pros (confession de mon pote boulanger, ils s'amusent pas à faire leurs mélanges). A noter le mix "pain viennois" avec du beurre déjà mélangé, plus qu'à rajouter de leau et de la levure, résultat très bien ! J'ai aussi testé le fameux "poolish" et le résultat est interressant, faudrait que je teste la même recette en poolish et en levure déshydratée pour bien voir la différence.
Dès que j'ai un peu de temps je vous envoie quelques photos et recettes supplémentaires.

coucou tout le monde
c'est reparti pour semaine boulange on dirait
tu nous diras ce que donnent tes essais avec tes nouvelles farines Carlus, c'est toujours intéressant de croiser ses expériences.

pour Koulm : j'avais mis le lien de la recette en images des croissants de mamanhélène, ça doit faire quelques pages déjà, je crois que le procédé est valable pour toutes les recettes, il y a image par image la façon de faire, et puis petit conseil : bien respecter les temps de pose au frigo, c'est bien plus facile à étaler sinon le beurre s'échappe.
Ah oui et puis aussi, ne pas hésiter à saler le beurre si c'est du beurre doux sinon je trouve les croissants fades, enfin ça c'est chacun qui voit, je suis tombée dans une baratte de beurre demi sel à ma naissance alors on ne se refait pas

pour être précis j'ai acheté :
- T55 (classique)
- mix pain au maïs
- mix pain complet
- mix pain viennois
- mix pain céréales
pour info ces 5x5Kg=25Kg de farine m'ont coûté 38E (j'ai pas le détail) donc ça reste bon marché par rapport aux supermarchés et magasins bio. Pour le moment j'ai testé maïs et viennois, les deux sont très bons. Ma copine m'a même dit "ouah, le viennois sent comme ceux chez le boulanger !"
Par contre je posterai pas les recettes car ces mix ont déjà des ingrédients de base (sel, gluten, beurre, etc.), donc les recettes se bornent à rajouter eau+levure, pas très interressant à partager...

Merci beaucoup ma belle je vais aller rechercher tes eplique et els étudier car j'aimerais tant réussir le feuilletage