Compilation de recettes pour kenwood bm300

ZELIE BONJOUR,

pour le 1er prix de la 55 j'ai constate qu'il faut qu'il y ait inscrit sur le paquet "ménagère". et la il n'y a pas de problème tu réussis les pains sans être oblige de la couper avec une farine franctruc qui revient plus chère.
J'ai eu des problèmes avec la 55 de leclerc qui ne portait pas cette mention.
AURAS TU LE COURAGES DE VÉRIFIER MES DIRES,?

Je te souhaites une bonne soirée

bonsoir,

Josepha je viens d'aller voir sur un paquet de 55 et il est bien marqué ménagère mais celle ci justement j'en ai toujours été satisfaite même si c'est le premier prix.

Zélie tu as raison on est pas nombreuses ce sont les vacances, nous sommes quatre malheureuses à ne pas être encore en vacances

comme j'ai 4 jours, au programme j'ai prévu la tarte au sucre, j'ai de la farine semi-complète bio il faut que je regarde pour l'essayer mais si vous avez déjà testé quelque chose qui a bien marché n'hésitez pas conseillez moi

j'irai faire un tour chez aldi, il est peut-être un peu tard mais on ne sait jamais

Bonsoir à toutes,

je viens d'acheter cet après-midi une map kenwood 200, vous imaginez la joie et l'excitation,
par contre pouvait vous me dire si je peux suivre les recettes de la kenwood 300 ou si les 2 machines ont trop de différences ??
Merci , le pain français est déjà en route et prêt dans 1h30........

Bonsoir Moineau, et bienvenue chez nous

Je crois que la kenwood 200 a un TH différent de la 300, il doit être inférieur.
Le TH c'est le taux d'humidité, c'est à dire le pourcentage de liquides par rapport aux solides, sur la bm 300 il est entre 65 et 70 %, pour la 200 je crois que c'est plutôt 60, donc il faut un peu moins de liquides, mais c'est à confirmer.
Mais tu peux tout à fait utiliser n'importe quelle recette en adaptant ton TH, c'est ce que nous faisons la plupart du temps.
Peut être qu'une utilisatrice, ou un utilisateur mais ils sont plus rares , saura mieux te conseiller, je crois qu'il y a des sujets sur le TH des machines et même sur ta machine en particulier.
Mais ça ne t'empêche pas de venir ici, rien ne nous est impossible et nous sommes les spécialistes d'essais en tous genres.
Donc n'hésites pas à poser tes questions, en attendant je vais vérifier ce qu'il en est de ton TH

la même quelques minutes plus tard :

après vérification, c'est bien 60 le TH de ta machine
ce qui veut dire que pour 500 gr de farine il te faut 300 ml de liquides
(il suffit de diviser le poids de ta farine par 0,60)

Merci beaucoup Baradu,

je crois que je commence à comprendre. En tout cas la recette du pain français de la notice kenwood 200 ne pas vraiment réussi, mais bon je vais persévérer et essayer d'adapter vos recettes qui ont l'air super à ma machine.

J'ai lu quelques pages de la compilation mais il y en a tellement que je finirais un autre jour.

Bonne nuit...

bonjour tout le monde,

une nouvelle géniale, bienvenue à toi moineau. Il ne faut pas s'arrêter à une déception, tu verras c'est super la MAP on peut faire tellement de chose dedans sauf repasser quel dommage

Merci pour tes encouragements nanie 77, ne t'inquiète pas je suis bien décidée à persévérer.
Je vais demander aux mappeuses kenwood 200 une recette de pain tout bête avant d'entreprendre autre chose,

Très bonne journée à toi qui commence vraiment de bonne heure (moi je suis déjà debout car j'avais hâte de retrouver ma map, j'ai cherché un programme rapide pour faire une surprise à mon homme, mais tout est assez long, on verra demain, jour férié)

c'est ton pain boursin-échalottes qui est si fameux Zélie ?
tu m'intéresses
j'ai vu une recette de pain au boursin, c'est la même que la tienne ? et les échalottes, tu en mets combien ?
ça en fait des questions
mais tu m'as donné faim

merci Josépha
en effet ça ne fait pas beaucoup, surtout si on considère que le boursin est l'équivalent du beurre et ne compte donc pas pour grand chose.
Zélie pourra peut être nous donner des infos la dessus, et sa recette aussi (non, non, je n'insiste pas, enfin juste un petit peu )

Bonjour zélie, tu m'avais dit par MP que tu n'avais pas reçu mon adresse mail et je ne sais pas ce qui se passe, je te l'ai renvoyée à nouveau mais je n'ai toujours rien reçu de ta part. A bientôt
TatiZaza

désolée zélie mais annick lapin est partie illico presto à la poubelle.
On reçoit tellement de noms bizarres infestés de virus dans les pièces jointes.... Je ne connaissais pas annick lapin, donc hop, quand je ne connais pas c'est le saut de la mort dans la poubelle. Merci de me renvoyer la pièce jointe d'annick lapin, promis, juré, je ne jetterai plus Je te remercie TatiZaza

bonjour à toutes (et tous ?)

Je suis nouvelle et me lance sur ce forum, alors que je lis cette compilation BM 300 depuis une dizaine de jours déjà !

Grâce à vous j'ai choisi une MAP Kenwood 300 que je viens de recevoir il y a une semaine et je me suis fait un reccueil de recettes bien garni : MERCI !!!

J'ai déjà testé avec succès les pains blancs classiques, pain miel/yaourt, cake salé et gâteau au yaourt.
Par contre j'ai eu des difficultés avec les brioches qui ne montent pas beaucoup et ressemblent plutôt à du pain sucré amélioré ?

Peut-être est ce normal ? ou bien peut-on quand même espérer faire à la MAP une brioche qui ressemble à celle du commerce (en mieux ?!)

Voilà pour ce 1er message;

A plus de vous lire...

bonjour benebene bienvenue, essaie la brioche aux 2 yaourts normalement pas de problème mais actuellement avec le temps on a quelque fois des soucis. Prend les recettes qui ont ete confirmées et bien gonflées.

coucou les filles!!!

deux petits mots avant d'aller me tremper les fesses à la piscine ce matin j'ai fait la pâte à brioche de Gwen et là comme je n'ai pas le temps je l'ai mise à reposer dans le frigo et dés que j'ai un moment je vais la façonner la laisser monter et hop à cuire je vous tiens biensur au courant

bonne journée pleine d esoleil

C'est justement la 2ème que j'ai faite voyant qu'elle était testée et approuvée. Mais elle n'est pas beaucoup montée : plutôt carrée, elle était blanche et pas très sucrée. Par ailleurs mes yaourts lui avaient donné un goût un peu acidulé qui n'a pas trop plû...

Je pense plutôt faire un kougloff vu certaines photos appétissantes...
Je vous en donnerai des nouvelles (bonnes j'espère...)

Bienvenue Benebene

Josepha a raison, la levée est capricieuse ces temps ci, je pensais que le temps chaud favorisait la levée et j'ai l'impression que c'est le contraire, ou alors il y a un élément qui m'échappe, du genre TH à modifier peut être, je me demande si par temps chaud il ne faudrait pas l'augmenter un chouia.
En attendant je prolonge la dernière levée au maximum et si ça n'est pas suffisant je coupe la machine avant la cuisson et je mets le programme cuisson quand je trouve que la levée est correcte.

Bonjour benebene

Bienvenue sur le ce forum, au nom de toute l'équipe.
Sur ce post, tu es en de bonnes mains pour t'apprivoiser avec ta map, ils sont tous des experts dans ce domaine.
Tu n'auras que de bons conseils et dans la bonne ambiance.
Lisbeth