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Compilation de recettes pour kenwood bm300

Page 58/165 · 4107 réponses · 464501 vues · Fermé

1 Recette

Pain aux noisettes et raisins secs à la farine de maïs

Ingrédients Équivalences
  • 268ml d'eau
  • 1cs de lait en poudre
  • 1cs de sucre
  • 1cc de sel
  • 1cs d'huile de ton choix
  • 200 de farine spéciale pain
  • 100gr de T55 ordinaire
  • 100gr de farine de Maïs
  • 1cc de levure spéciale pain
  • 268ml de lait
  • 2cs de sucre
  • 1cs d'huile de noix
  • 350g de farine T55 + 1 cs rase pour ajuster le pâton
  • 1,5cc de levure spéciale pain
  • 60gr de noisette en poudre
Recette certifiée 100% sans IA

Bonjour,

Excuse moi Koulm, pour le délai de réponse à ta demande...
Pour le pain à la farine de maïs:
268ml d'eau
1cs de lait en poudre
1cs de sucre,
1cc de sel
1cs d'huile de ton choix
200 de farine spéciale pain,
100gr de T55 ordinaire
100gr de farine de Maïs
1cc de levure spéciale pain
prog 7, croute claire

En ce moment, j'ai un pain pour le gouter en cours de levée.
Pain aux noisettes et raisins secs
268ml de lait
2cs de sucre
1cc de sel
1cs d'huile de noix
350g de farine T55 + 1 cs rase pour ajuster le pâton
1,5cc de levure spéciale pain
60gr de noisette en poudre (sachet vahitruc)
à 5mn de la fin du pétrissage, j'ai ajouté des raisins secs petit à petit et une dizaine de noisettes entières. Pour ne pas rayer la cuve, je les ai mise une par une en les poussant dans le pâton
Prog 1, croute clair

Comme c'est une invention, je vous dirais comment il est, dans 1h30 environ

Il y a 2 ou 3 pages, je vous avais demandé votre recette de brioche tressée favorite et je n'ai pas eu de réponse, mon message serait-il passé inaperçu?

A plus

2
merci pour ce pain mais zelie
3
Hello,

Pour le pain marocain, j'essaierai la recette en pétrissant la pâte dans la machine, puis en la laissant gonfler dans un plat à température ambiante (vue la chaleur qu'il règne dans ma cuisine le passage au four n'est pas utile !!) et enfin en faisant une cuisson au four... dingo
Par contre, faudra-t-il que je rajoute un peu d'eau dans la pâte, par rapport à cette cuisson au four, ou le coup de buée suffira-t-il ??? Roulement de yeux


...
Il y a 2 ou 3 pages, je vous avais demandé votre recette de brioche tressée favorite et je n'ai pas eu de réponse, mon message serait-il passé inaperçu?
...
zélie60 a écrit :

Zélie, mon avis ne te serait pas très utile car je n'ai tenté que la tresse de Grégori, qui est très bonne cela dit !! Razz (Ha ouaip :-p)
Et merci pour le pain à la farine de maïs ! Bisou
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gyzmo, pourquoi ne vas tu pas en page 1 recap il y a une recette de brioche au yaourt de valsmart (que j'ai repris) tout le monde en est satisfait. Mais comme tu veux
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Bon, il reste 20mn de cuisson, la maison embaume... le pain est à mi-chemin entre le haut de la cuve et le hublot, la recette semble donc correcte,
...pour le goût rdv d'ici 1 heure !!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! OUaha c'est trop bon !

16h50, voilà ça trogne Pain aux noisettes

17h23... OUaha c'est trop bon ! Miam, slurp, super bon !!!
Je pense que l'on peut augmenter un peu la quantité de noisettes en poudre, mais il est déjà bien parfumé... OUaha c'est trop bon !
6
Bonjours à tous et toutes
Ca y est , je l'ai ma BM300!

Je voulais dire à nanie77, que j'ai testé ta recette de pain complet, elle est délicieuse!
La photo est dans mon album.
7
Merci zélie pour ta recette d eapin au maïs mais au risque d eparaitre gourde kesceke c'est la farine et la levuve spéciale pain Question Question Question et je peux remplacer apr quelle farine si je n'ai pas de farine spéciale pain Roulement de yeux

merci encore je l'éssaie demain je penses!!!!!

au faite ma brioche encore râter elel n'a carrément pas gonfler j'en ai trop marre Malheureux (triste) Malheureux (triste) Malheureux (triste)
8 Recette

Pain au maïs aux graines de maïs et levure rapide

Ingrédients Équivalences
  • 280 ml d'eau
  • 1.5 cc sel
  • 2.5 cc sucre
  • 2 cs huile olive
  • 1 cs lait poudre
  • 350 g farine blanche (bise de préférence)
  • 150 g farine de maïs
  • 1.5 cc levure déshydratée action rapide
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà!!!!une autre r7 de pain au maïs que je n'ai pas testé

280 ml d'eau
1.5 cc sel
2.5 cc sucre
2 cs huile olive
1 cs lait poudre
350 g farine blanche (bise de préférence)
150 g farine de maïs
1.5 cc levure déshydratée action rapide
Prog; : normal ou français Cligne de l'oeil

En faite la personne qui donne cette R7 dis que c epain monte moins que d'autres mais vous pouvez rajouter du gluten ou éventuellement d ela lécithine de soja Cligne de l'oeil
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bonjour tout le monde

merci Koulm pour ces nouvelles recettes, celle au maïs m'intéresse énormement car j'adore le pain au maïs mais il me manque l'essentiel pour l'instant c'est justement la farine de maïs. Je la garde en stock.
Je me permet de répondre pour la farine et levure spéciale pain, c'est Franci.. qui les fait. Au même titre que pain de campagne, multicéréales.

Zélie
si j'ai bien comprit tu veux la recette de la tresse de grégori mais si je ne me trompe pas elle est dans la compil papier

Bienvenue Princessevarda, cela fait plaisir qu'une des recettes que j'ai donné marche bien. Ils sont très beau tes pains
10
Slt tlm,

comme promis voilà des nouvelles de mon pain marocain :TRÈS BON!!!!!

la croûte croustillais un peu, la prochaine fois je l'arrêterais avant.

Moi qui ai une map quigg, j'ai pris le prog 1 croûte clair et c'était hyper bon.

Aujourd'hui je n'essaye pas la recette de la brioche au yaourt mais le pain normand, on va voir ce que ca donnera.

bisoubeco
11
bon essai gyzmo, n'hésite pas à faire à brioche aux 2 yaourts du post comme l'a dit Josepha tout le monde en a été très satisfait

bonne journée à tout le monde
12
coucou c'est quoi le pain normand ?
J"AI ÉTAIT EN recap page 1 mais impossible de retrouver la recette de vivi refais son spot 3 fois suis je mal réveillée
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Bonjour,
Josepha, regarde dans le sommaire de la compil papier, tu trouveras le pain Normand dedans.

Nannie je ne cherchais pas la recette de la tresse de Grégori, elle est bien dans la compil, je demandais à chacun et chacune quelle était votre recette fétiche

Pain aux noisettes suite, ce matin encre super bon, bien sûr chaud et croustillant hummmm Rire (lol) , mais ce matin très moelleux et surtout la poudre de noisette a continué à diffuser son arôme, du coup la mie est super parfumée, donc quand je recommencerais je garderais les même proportions!

Koulm, pour les "spécial pain", c'est bien ceux de chez frantruc, mais tu peux utiliser ta farine T55 habituelle et ta levure. Moi j'ai toujours eu de bon résultat en faisant ces mélanges donc je persiste ainsi. Hier ce pain dépassait la cuve et était à mi-chemin du hublot pour seulement 400gr de farine... donc on ne change pas une équipe qui gagne!!!

a plus
14
merci zelie, trouve heureusement que tu es la

je n'ai jamais fais de tresse

Modifié (juil. 2005)

15
excuses-moi zélie je n'avais pas comprit ta question, c'était d'autant plus étonnant que ce soit toi qui la pose et que personne ne te réponde.

Pour l'instant la mienne c'est celle aux 2 yaourts mais il faut que j'essai avec la méthode cocotte comme le pain

Zélie pour ton pain noissettes raisins est-ce que je peux remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande (je n'ai pas de poudre de noisette mais elle que ce n'est pas plus dense) mais bien laisser noisettes raisins sec.
16 Recette
Recette certifiée 100% sans IA

Pain au yaourt et miel aux épices

Bonjour à toutes Hello, Kikou, Bonjour ,

Zelie je n'ai jamais fait de brioches tressées..

Aujourd'hui j'ai refait une pizza, la pate est toujours réussi mais j'ai déjà donné la recette avant donc je vais vous livrer quelques recettes issues du livre que j'ai eu avec la MAP :

Pain au yaourt et au miel
Programme normal ou français
souci Eau : 115ml Recette à budget moyen 150ml Recette à budget supérieur 180ml
souci Sel : 1cc Recette à budget moyen 1,5cc Recette à budget supérieur 2cc
souci Miel : 1cs Recette à budget moyen 3cs Recette à budget supérieur 4CS
souci Yaourt nature : 125gr Recette à budget moyen 150gr Recette à budget supérieur 180gr
souci Beurre : 15gr Recette à budget moyen 20gr Recette à budget supérieur 25gr
souci Farine T55 : 400gr Recette à budget moyen 500g Recette à budget supérieur 600gr
souci Levure déshydratée : 1cc Recette à budget moyen1,5cc Recette à budget supérieur 2cc

Pain au fromage blanc
Baton glacé Eau: 140ml Recette à budget moyen 170ml 200ml
Baton glacé Fromage blanc: 100gr Recette à budget moyen 130gr Recette à budget supérieur 160GR
Baton glacé Sel: 1cc Recette à budget moyen 1,5cc Recette à budget supérieur 2cc
Baton glacé Sucre : 2cc Recette à budget moyen 2,5cc Recette à budget supérieur 3cc
Baton glacé Beure : 15g Recette à budget moyen 20g Recette à budget supérieur 25g
Baton glacé farine T55 : 400g Recette à budget moyen 500gr Recette à budget supérieur 600gr
Baton glacé Levure brioch*n : 1cc Recette à budget moyen 1,5cc Recette à budget supérieur 2cc
Programme normal ou français
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Nannie, j'ai déjà fait une fois de la brioche avec de la poudre d'amande, elle était hummmmm, et ça ne la pas empêcher de gonfler, donc pour le pain je crois que tu peux sans problèmes. Les consistances sont à peu près les même pour les 2 sortes. D'ailleurs ce matin au petit-dej, je disais à mon Zom que s'il trouvait (vu que je ne peux toujours pas conduire) des amandes entières, j'essairais bien, poudre d'amende + amandes entières + raisins...

Merci Galak pour ces recettes...

L'orage est passé chez nous en ne donnant que 10 ou 20 gouttes, pas plus, et il fait de nouveau super chaud
18
je vais essayer et donnerai le résultat.

Pour la pluie, on a des averses de temps en temps alterné de beau temps et un bel orage cette nuit
19 Recette

Brioche aux noisettes et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 100g de noisettes
Recette certifiée 100% sans IA
zélie a dit :
L'orage est passé chez nous en ne donnant que 10 ou 20 gouttes, pas plus, et il fait de nouveau super chaud


eh bien zélie, ça se voit que tu ne peux pas faire grand chose à cause de ton pied, tu te mets même à compter les gouttes de pluie Rire (lol) c'était 10 ou 20 gouttes?
Pour la brioche, j'ai essayé celle de grégory (mais pas dans la map) elle est très bonne mais n'a pas le même goût que nos brioches françaises qui contiennent plus de beurre et des oeufs. Dans celle-là il n'y a pas d'oeuf, sauf le jaune pour dorer. C'est la brioche anti-cholesterol je pense Rire (lol) et comme il n'y a qu'une cuillère à café de sucre, disons que c'est la brioche de régime. En tout cas, je l'ai appréciée elle a un petit goût particulier très intéressant. A essayer si vous ne l'avez pas encore faite. Par contre pour le tressage suisse, bon courage, ce n'est pas évident mais on s'améliore avec le temps. J'ai une recette de brioche mais que je n'ai jamais fait en map, je la prépare dans mon robot kitchenaid et la cuit dans le four. Si tu veux je mets la recette si l'une d'entre vous veut l'adapter. Ce n'est pas encore dans mes compétences Rire (lol)
Je viens de sortir mon pain aux noisettes. J'ai utilisé la recette pain sucré aux canneberges du livret et j'ai mis 100 g de noisettes. Il sent très bon mais ce sera pour le petit déjeuner de demain, à 23h, ce n'est plus l'heure de manger du pain Rire (lol)
Mon pain cocotte d'hier était très réussi mais il n'a pas chanté comme le 2ème. Il faudra bien que je comprenne pourquoi il n'a pas voulu chanter, si quelqu'un a une réponse à me donner...
A bientôt Bisou TatiZaza
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Tatizaza!!

Ton pain cocotte a peut être un problème aux cordes vocales Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie

Moi j'ai fait un pain blanc pas mal mais dans la recette il était mis uncas de sucre et bien cé un ed etrop il était sucré mon pain du coup Malheureux (triste)

Je recherche des recette de pain blanc comme chez le boulanger y auras t-il quelqu'un pour me conseiller???

Autre chose depuis un moment toutes mes prépas au four sont un désastre mais en MAP super qui saurais pourquoi Malheureux (triste) Question si cela est du au temps en Map ça devrait aussi foiré non?????
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bonjour tout le monde,

ça y est c'est ma dernière journée, après je suis en vacances

j'ai le pain marocain, celui au noisettes raisins à faire pour emener lundi chez belle maman et récupérer mon petit monstre.
Il faut que je teste la brioche cocotte mais là je ne sais pas si je vais avoir le temps de tout faire ce week end

Mais pas la peine de se précipiter je suis en vacances Très Heureux Très Heureux Fiesta Confetti Etoiles Magie donc plus de temps. Le pain marocain je mettrai un en route en rentrant cette après midi (16 h 30) comme cela on pourra le goûter ce soir Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

koulm ton four est peut-être malade ou il veut être en vacances plus
sérieusement il a peut être un problème (thermostat déréglé ...) mais ne désespéré pas cela va finir par s'arranger

tatizaza je n'ai fait le pain cocotte que 2 fois mais à chaque fois il n'a pas chanté mais la 2ème fois cela ne l'a pas empêché d'être beau et bon c'est le principal pour moi

bonne journée
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je vois que je ne suis pas la seule, a avoir un pain cocotte qui refuse de chanter bonne journée
23
J'ai fait le pain marocain hier et vraiment il était extra.
Des petits doigts sont aller faire un trou dedans pour manger la mie.

Est ce que la farine de maïs peut être remplacer par de la maïzena ou bien existe t-il de la véritable farine de maïs?
Merci à bientôt.
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il existe de la véritable farine de mais,

la maizena ne convient pas pour le pain (réponse faite lors de ma demande)
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Bonjour!
Mort de rire ! Tatizaza, compter les gouttes Mort de rire ! , beh non, j'étais en dessous, au fond du jardin, et rentrer au triple galot, sans plier le genou, c'est un peu dur, donc j'ai pû tester les gouttes, remarques une fois rentrer, on a quand même eu de sacrés grêlons, ça m'étonnerais que les tomates aient appréciées!

Marido, pour la farine de Maïs, comme l'a dit Josepha, la Maïzetruc, est de la fleur de maïs, là, c'est vraiment de la farine. Par contre, avant d'en trouver, j'ai utulisé de la farine de maîs pour polenta, en fait, les grains sont beaucoup plus fin que de la polenta, et pour le pain ça convenait aussi, en fait, ça donnait du croustillant à la croûte et aussi à la mie, enfin, c'était pas mal.

Koulm, je pense aussi que ton four doit être "malade" la grippe ou un coup de déshydratation, peut-être même une insolation...

En ce moment, en fin de cuisson, un pain de campagne chèvre, lardons et oignons... hummm, ça sent bon

A plus

Modifié (juil. 2005)