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Compilation de recettes pour kenwood bm300

Page 62/165 · 4107 réponses · 464501 vues · Fermé

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Bonjour

Bon retour Béaviane et Nannie (enfin plutôt escale, pour toi). Ca fait plaisir de retrouver du monde !!!

Hier j'ai donc fait des petits pains au lait et pour la 1ère fois, j'ai réussi à les faire croustillants... super bons encore tièdes... avec du chocolat au milieu...hmmmmmmmmm OUaha c'est trop bon !. Encore très bon ce matin au petit dej, mais plus croustillants puisque je les avais mis dans un sachet.

Repos pour la Map pour cette journée, mais je pense qu'elle va bosser cette nuit. A voir !

A plus
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Bonjour

Bon retour Béaviane et Nannie (enfin plutôt escale, pour toi). Ca fait plaisir de retrouver du monde !!!

Hier j'ai donc fait des petits pains au lait et pour la 1ère fois, j'ai réussi à les faire croustillants... super bons encore tièdes... avec du chocolat au milieu...hmmmmmmmmm OUaha c'est trop bon !. Encore très bon ce matin au petit dej, mais plus croustillants puisque je les avais mis dans un sachet.

Repos pour la Map pour cette journée, mais je pense qu'elle va bosser cette nuit. A voir !

A plus
zélie60 a écrit :


Zélie quele recette as tu prise pour tes pettis pains????

merci
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bonjour tout le monde,

un petit coucou avant de partir en ballade pour la journée
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Bonjour à vous tous,
Cela fait 2 mois que je vous lis et que j'essaie vos recettes. Je suis enchantée de tout cela et vous remercie de me permettre d'utiliser au mieux ma MAP BM300.
Je vais donc essayer de partager avec vous mes expériences culinaires futures...
Déja une première question : ce matin dans un marché j'ai fait l'acquisition d'une pizza pan électrique. Je me suis dis que j'allais l'utiliser pour cuire certains préparations de la MAP à la place du four traditionnel. Connaissez-vous ce gadjet qui semble venir de Chine?
Demain je vous posterai une photo, je viens de réaliser votre recette de pizza Pg 11 et je l'ai fait cuire dedans. Cela semble fonctionner...
A+
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Bonsoir Fafbred et bienvenue parmi nous,

Personnellement, je ne connais pas du tout le matériel dont tu parles, mais je suis curieuse, alors merci d'avance de nous faire partager tes expériences...

A bientôt. Cligne de l'oeil
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fafbred!!

bienvenue à toi et moi non plus je ne connais pas cet appareil mais comme Béaviane et de tempéramment très curieuse j'espère que tu vas nous faire partager tes oeuvres Cligne de l'oeil
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DiversBonsoir Fafbred

Bienvenue sur le forum, au nom de toute l'équipe.
Pour ta map tu trouves les conseils et recettes ici, quand à ton nouveau bijou, je ne le connais pas.
C'est avec impatience que nous attendons tes expériences.

Lisbeth
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bonjour à toutes et bon début de semaine.
Bienvenue FAFBRED parmi les mapeuses de la BM300.
Je ne connais pas ton nouveau joujou et j'attends comme toutes les autres avec impatience une photo et tes expériences.
Bisou TatiZaza
9
Bonjour et bienvenue Fafbred

Je connais pas non plus ce gadget mais peut être qu'avec une photo cela nous en dira plus Rire (lol)
10
Salut tout le monde !! Très Heureux

Bon retour à toi Béaviane, c'est reparti pour de la boulange à "fond les manettes" !! Cligne de l'oeil

Et bienvenue Fafbred !! Fiesta
Je ne connais pas ta p'tite machine, mais je suis autant impatiente que les autres de la découvrir !!! Razz (Ha ouaip :-p)

Bon après-midi... Hello, Kikou, Bonjour
11 Recette

Petits pains au lait Koulm

Ingrédients Équivalences
  • 240 ml de lait
  • 440gr de farine
  • 3/4cc de sel
  • 2cs de sucre
  • 1,5cc de levure briomachin
  • des morceaux d'oeufs de Paques
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes, et bienvenue à toi fafbred.
Dis-moi, ton joujou, ne serai-til pas une espèce de four à pizza? la partie du bas est creuse pour y faire la pizza et tu as le couvercle qui se rabat pour la cuisson? C'est ça non? Mon bof' a eu ce truc pour Noël... on l'a essayé c'était pas mal, la pâte était croustillante et le dessus impec...

Pour les petits pains au lait Koulm, j'ai fait 240 ml de lait pour 440gr de farine, avec 3/4cc de sel et 2cs de sucre, et 1,5cc de levure briomachin. µProg pâte, puis je les ai façonnés en mettant du chocolat au milieu (des morceaux d'oeufs de Paques) et relaissés levés, vaporisé d'eau avant d'enfourner à four chaud, 240° pour 10mn,ouvert plusieurs fois la porte pour vaporiser dans le four et vers les petits pains, puis baissé à 180° pour 8 à 10mn... et miam, pour la 1ère fois, ils étaient croustillants!

Modifié (mai 2006)

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comme convenu, je vous envoie la photo de mon acquisition au marché.
Sur internet, j'ai trouvé le fabricant à Shanghai mais aucun mode d'emploi ni recette. Dans la boite en carton il y avait seulement le montage et des conseils de sécurité en allemand et en anglais.
C'est sans doute le même modèle que Zélie ?
Pour la cuisson de la pizza c'est ok mais je me demande si je peux essayer de cuire les recettes de la MAP au lieu de les mettre au four.
Les températures de cuisson sont 100, 150, 200, 240 °
MercidevotreaccueilMon acquisition[/url]
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Ce n'est pas le même, mais ça y ressemble...
l'ennui de cuire tes créations dedans c'est que tout doit être extra plat, or le pain à besoin de place pour gonfler. A part des pains pitta etc... je ne pense pas que ce soit adapté...

Par contre j'aime bien ton mur, tu habites dans quelle région?
14 Recette

Petits pains au lait Koulm

Ingrédients Équivalences
  • 240 ml de lait
  • 440gr de farine
  • 3/4cc de sel
  • 2cs de sucre
  • 1,5cc de levure briomachin
  • des morceaux d'oeufs de Paques
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes, et bienvenue à toi fafbred.
Dis-moi, ton joujou, ne serai-til pas une espèce de four à pizza? la partie du bas est creuse pour y faire la pyzza et tu as le couvercle qui se rabat pour la cuisson? C'est ça non? Mon bof' a eu ce truc pour Noël... on l'a essayé c'était pas mal, la pâte était croustillante et le dessus impec...

Pour les petits pains au lait Koulm, j'ai fait 240 ml de lait pour 440gr de farine, avec 3/4cc de sel et 2cs de sucre, et 1,5cc de levure briomachin. µProg pâte, puis je les ai façonnés en mettant du chocolat au milieu (des morceaux d'oeufs de Paques) et relaissés levés, vaporisé d'eau avant d'enfourner à four chaud, 240° pour 10mn,ouvert plusieurs fois la porte pour vaporiser dans le four et vers les petits pains, puis baissé à 180° pour 8 à 10mn... et miam, pour la 1ère fois, ils étaient croustillants!
zélie60 a écrit :


mercie à toi cé noter Cligne de l'oeil
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Merci Zélie pour ta réponse.
Il est vrai que la cuve est peu profonde donc je vais commencer par essayer : la fougasse ? la pitta ? le kouing breton ?
Je viens de trouver ces réalisations plates sur le forum. Ont-elles été testées par les mappeuses de BM300 ?
Quant au mur, il s'agit d'un clapas(mur de pierres sèches) séparant les terrains dans la garrigue nimoise.
Autrefois ils servaient de chemins entre les propriétés.
Mercredi, je pense avoir le temps de fougasser.
A bientôt
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bonjour, je m'étonne je viens de m'apercevoir que la pâte a pizza au blé noir de baradu il n'y a pas le lien. DANS la recap page 1 bon je vais chercher dans notre fichier

trouvée, alors baradu toujours pas testée cette recette ?

bonne journée
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bonjour tout le monde,

bienvenue à toi fafbred, c'est très sympa de nous faire profiter de tes expériences

comme le départ pour les vacances a été repoussé à samedi matin hier j'ai fait mes petits pains et aujourd'hui j'en ai refait mais avec de la farine multicéréales et T55, cela devrai être sympa aussi. Demain j'en ferai aà la farine de campagne.

j'ai une question pour celles et ceux qui ont fait des hambourger qu'avez-vous mit dedans à part le bifteack haché ?
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Bonjour nanie,

L'avantage, c'est de pouvoir mettre selon le goût de chacun. En ce moment, je les fait au barbecue, c'est à dire que je mélange le steak haché avec de l'oignon et des herbes, je façonne des petits steaks à la taille des pains, que je fais cuire au dernier moment sur la grille (et je fais aussi réchauffer les petits pains dessus, attention très vite car ça peut carbonniser en moins de deux !).
Sinon, à l'intérieur du pain : oignons frits, ketchup, moutarde, rondelles de tomates, tranches de bacon, tranches de fromage, etc.
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super merci béaviane, il faut que j'essai d'en faire.
20
je viens d'aller en page 1 et voir dans la récap papier mais je n'ai pas trouvé la recette des hambourger, j'ai peut être mal cherché quelqu'un pourrai m'aider ? Pitié ! Pitié !
21 Recette

Petits pains hamburgers aux grains

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml de liquide (1 œuf + 60 ml d'eau + reste en lait)
  • 450 g de farine (j'ai mis 50 g de complète, 150 g de T65 et 200 g de T55)
  • 1 cs de sucre
  • 1,5 cc de sel
  • 1 cc de levure
  • 30 g de beurre mou
Recette certifiée 100% sans IA
alors pas reveillee
PETITS PAINS A HAMBURGER

300 ml de liquide (1 œuf + 60 ml d'eau + reste en lait)
450 g de farine (j'ai mis 50 g de complète, 150 g de T65 et 200 g de T55)
1 cs de sucre
1,5 cc de sel
1 cc de levure
30 g de beurre mou

Programme pâte dans la machine. Au bout des 1h20, j'ai étalé la pâte (sur 3 cm au moins, je ne sais plus), puis j'ai découpé des disques de pâte avec une tasse large. J'ai laissé gonfler 40 min les disques dans le four tiédi. Ensuite, je les ai vaporisés avec de l'eau et j'ai ajouté dessus quelques graines. Voilà le résultat (c'est pas encore fini, maintenant je dois encore passer à la phase finale, c'est à dire les garnir !)
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je viens d'aller en page 1 et voir dans la récap papier mais je n'ai pas trouvé la recette des hambourger, j'ai peut être mal cherché quelqu'un pourrai m'aider ? Pitié ! Pitié !
nanie77 a écrit :


Oui, elle y est en page 1, regarde "Hamburger".
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Bonjour à toutes!...

J'adore votre post et bien que n'ayant pas la même map que vous (j'ai une AFK BM3),je viens souvent vous chipper quelques idées...
Alors à mon tour je vous suggère une idée pour vos petits hamburgers: Avez vous essayé avec du saumon fumé, du Tzatziki (fromage blanc grec a base de concombre,ail, fines herbes,huile d'olive et citron), le tout agrémenté de salade et rondelles de tomates?!...C'est rafraîchissant et délicieux!

Bisous à toutes et merci pour votre forum!
24 Recette

Minipizzas aux courgettes et au basilic

Ingrédients Équivalences
  • courgettes
  • sel
  • basilic
  • ail
  • parmesan râpé
  • pignons de pain
  • poivre
  • quatre cuillerées a soupe d'huile d'olive
  • pâte (divisée en quatre parts)
  • copeaux de parmesan
Recette certifiée 100% sans IA
merci zabou

pour celles qui comme moi croulent sous le poids des courgettes

minipizzas aux courgettes et au basilic

lavez les courgettes, coupez les extrémités, puis emincez les en fines rondelles
mettrez dans une passoire, saupoudrez les de sel laissez dégorger 30 mn

faites le pistou lavez le basilic effeuillez le puis séchez le bien
épluchez l'ail broyez le avec le parmesan râpe et les pignons de pain
salez un peu poivrez et incorporez le basilic ainsi que quatre cuillerées a soupe d'huile d'olive

épongez les courgettes avec du papier absorbant, cuisez les rapidemant a l'huile puis poivrez
divisez la pâte en quatre parts, étales les en disques posez les sur une plaque a pâtisserie huilée et redressez un peu les bords
nappez le centre des disques de pâte avec du pistou, recourez de rondelles de courgettes, nappez a nouveau de pistou et parsemez le tout de copeaux de parmesan

faites cuire 15 a 20 mn dans le four prechauffe sur th 8 240°

LE BON VIN PAS INDISPENSABLE UN CHIANTI ITALIEN OU UN VIN CORSE patrimonio orenga
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merci les filles en effet je ne devais pas être réveillée car j'ai vu les hamburger saumon de josepha mais pas les hamburger tout court, cela a permis d'avoir d'autres idées et en prime une autre recette de pizza de josepha.