Compilation de recettes pour kenwood bm300

j'ai vole a quelqu'un la recette du pain aux graines de lin il est superbe mais impossible de la retrouver si quelqu'un à le lien merciVoir l'albumVoir l'album

je l'ai vole a polange la voici
Pains aux graines de lin:

réaliser une poolish avec 3/4 de cc de levure SAf, 150 gr de farine T65 et 150 ml d'eau de source.

le lendemain, ajouter:
450 gr de farine T55, moi de la farine pain blanc aldi 400 g50 g de farine 45 aldi[/color]
170 ml d'eau
150 ml de levain liquide
2 cc de sel
1 c à soupe bombée de graines de lin brun, et une c à soupe bombée de lin doré

Pointage (1ère levée) 1h30, façonnage puis levée de 1h encore avant d'enfourner.
j'ai fait ainsi: une miche en cocotte et 2 belles baguettes!
ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

CONDORMAN , je viens de trouver la recette de pain brioche aux raisins secs tu peux peut etre mettre des figues a la place

eau 300 ml moi je mettrais 325
oeuf 2
sel 1.5 cc
sucre 20 g
beurre 75 g
farine 55 - 500 g
levure 2 cc
raisins secs 60 moi je mettrais 100 g

cassez les oeufs dans un verre mesureur et completezavec de l'eau
au bip ajoutez les raisins ou figues prog normal ou sucre

j'ai tire la recette d'un bouquin et en general tout le monde jusqu'à present a ete satisfait

bonjour
de retour d'un petit sejour a l'hopital me revoila en "presque" pleine forme
Superbe béaviane Oh oui donnes nous les recettes !
Bon moi j'ai testé cette AM le riz au lait en MAP GENIAL!
je remercie celui ou celle qui en avait parlé (pardon j'ai pas noté qui Oups), mais vraiment c'est top car il faut pas surveiller , ca déborde pas et la cuisson est vraiment parfaite (ca m'attache pas au fond de la casserole !)
Bref à faire pas toutes celles qui aime cela
Le truc c'est de mettre en petits ramequin ou un grand dès la fin du prog sinon il y a une peau qui se forme au dessus et apres c'est moins pratique pour verser
Je ne l'ai pas encore fait mais il doit etre génial de mettre un peu de caramel liquide au fond des ramequins avant de verser le riz
Voila je remets vite fait les proportions pour vous eviter de chercher :
1 l de lait
180 g de riz rond a dessert
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Prog confiture

J'ai aussi fait un pain d'épices pour mon papa qui était quelques jours dans la région Apparement (aux dires des amateurs ) ma recette est bien au point donc s'il y a des amateurs Y'a qu'a demander

Bonne soirée

Bon retour parmi nous Babeth, en espérant des jours meilleurs pour toi.
C'est sympa d'avoir mis la recette de riz au lait, je n'ai jamais essayé mais finalement ça me tente bien. Il faut laisser aller le programme confiture jusqu'au bout ?
Je veux bien aussi ta recette de pain d'épices à l'occasion.
Voici pour la mienne :

NID D'ABEILLES AU CARAMEL

Pour la brioche (variante de la brioche du boulanger de Polange) :
- 230g d'oeuf (environ 4 oeufs, les miens étaient petits, j'ai complété avec du lait)
- 400g de farine T45
- 125g de beurre mou salé
- 2 sachets de sucre vanillé (c'est tout car j'ai pensé que le caramel allait amener assez de sucre)
- 1,5 cc de levure sèche

Pour le caramel*
100g de sucre
2 cs d'eau
50g de beurre salé
1 cs de mascarpone (ou de crème fraîche)

Commencer par préparer le caramel en faisant chauffer le sucre et l'eau sur feu vif, quand le caramel est pris (sucre coloré mais non brûlé !), le retirer du feu et ajouter le beurre et le mascarpone en remuant. C'est prêt, laisser le caramel refroidir pendant la préparation de la brioche.

Préparer la brioche en programme pâte.
Une fois le programme terminé, la séparer en deux et étaler chaque partie en un rectangle de 2 cm d'épaisseur environ. La tartiner avec le caramel, la saupoudrer de brisures de praline (ou de chocolat), puis la rouler. Couper des morceaux, les assembler dans un plat (en l'occurrence dans 2 plats, car il y a deux rouleaux si vous avez suivi ). Laisser lever 45 min dans le four tiédi, puis cuire 15 à 20 min au four th6.

Voilà j'espère que je n'ai rien oublié !
* Pour le caramel, c'est la recette de Trish Deseine, dans son livre "Du caramel plein la bouche"

Pain d'épices
Dans cet ordre là dans la cuve et ensuite Prog 8 (gateaux)
250 g de miel (moitié chataignier - moitié acacia)
100 ml de lait chaud
100 g de beurre ramolli
1 oeuf battu
50 g de cassonade brune (sinon vergoise blonde ou au pire sucre roux)
1/2 c café de pastis pur
1/2 c café de sel
250 g de farine T55
2 grosses c café de mélange 4 épices marque D.cros (en vente avec le poivre... en petit pot de verre)
1 petite c café de bicarbonate de soude ( à défaut utiliser 1 sachet de levure chimique, mais depuis que j'ai adopté le bicarbonate de soude je ne me sers plus que de cela pour mes gateaux C'est pas cher et bien plus efficace que la levure chimique et mes gateaux sont plus gonflés et plus moelleux)

A la fin du prog 8 laisser refroidir dans la cuve avant de demouler sinon il casse, puis mettre dans une boite style tupp.....are pendant 2-3 jours avant de déguster. Il se conserve ensuite dans cette meme boite une dizaine de jours sans problème

Bon appétit !

bonne question, ou est t'elle donc
je me demande si je l'ai déjà mise en fait
j'utilise cette recette :

BRIOCHE COCO PEPITES DE CHOCOLAT

500 gr de farine T45 ou T55 ou mélange (c'est selon ce que j'ai)
1oeuf entier
2 jaunes d'oeufs
15 gr de levure fraîche (ou la levure habituelle)
1 briquette de lait de coco de 200 ml (je pèse pour vérifier car le contenu n'est pas toujours exact)
50 gr de noix de coco en poudre
2 sachets de sucre vanille
50 gr de sucre
1 cc de sel
80 gr de beurre froid en fin de pétrissage
100 gr de pépites de chocolat congelées 3 mn avant la fin du pétrissage
programme pâte

vérifier le pâton, rajouter un peu de farine si besoin,
rajouter de la crème fraiche pour faire 300 gr de liquides au total (avec le lait de coco et les oeufs) on peut aller jusqu'à 320 gr pour une cuisson au four, pour une cuisson en machine c'est selon la consistance du pâton ou selon vos habitudes.

après le programme, dégazage et pose du pâton dans un moule pour seconde levée dans le four éteint 3/4 d'heure environ, cuisson à 200 ° pendant environ une demi heure, surveiller la cuisson et adapter le temps en fonction.

Je trouve que les brioches sont plus moelleuses cuites au four, mais ça dépend des goûts

voila j'espère que je n'ai rien oublié