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Compilation de recettes pour kenwood bm300

Page 99/165 · 4107 réponses · 464501 vues · Fermé

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salut babeth oui, il faut du papier sulfurise dans la cocotte tu l'habilles

mettre a froid la cocotte + pâte applatie four 230° 40 mn 45 mn couvercle au dessus et après retirer le couvercle pour 10 mn bisous

j'ai oublie le temps de lève 1h - 1h 30

mes baguettes trop dures immangeables par contre pas éventrées mise a cuire à four froid

savez vous que le bicarbonate vous pouvez le mettre dans votre machine à linge blanchi et adouci le linge. VOUS POUVEZ VOUS Lavez vos dents avec

Modifié (oct. 2005)

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merci josepha
Beurk en dentifrice c'est pas bon !!
bon sinon pour le pain quand tu me dit applati c'est à dire que tu mets pas formé ?? je comprends pas bien
et S'il te plaît que faire pour le coup de buée et les grignes ?
bisous aussi
3 Recette

Pain Ancien Cuisson au Four Froid avec Poolish et Farines Variées

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine T55 special 55 patisserie
  • 200 ml d'eau
  • une pointe de couteau de levure sèche
  • 1/2 cuillère à café de levure sèche
  • 100 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de farine t 55 special 55 patisserie
  • 50 g de farine complète du moulin
  • 50 g de farine de seigle
  • 50 g de farine aux 5 céréales moulin
  • 1.5 cc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
a la sorti du la machine tu laisses lever certaines mettent dans un saladier et refrigerateur d'autres travaillent la pate applatie au rouleau a patisserie font plusieurs pliages en 3
apres mettre papier dans la cocotte moi personnellement j'applati la pate pour donner la forme de la cocotte pour qu'elle epouse bien les contours j'ai une cocotte ronde et une ovale. RELAISSEZ gonfler et apres mettre a cuire four froid 40 mn 230°

VOILA LA BELLE si je ne suis pas assez claire pas de problemes je te repond de suite

j'ai oublie pas de coup de buee pour les grignes je n'en fais pas elles se font naturellement . Mieux si j'ai mis un peu de farine 45 dans la composition
PAIN A L'ANCIENNE CUISSON cocotte mosquito Préparer une poolish la veille au soir : verser dans la cuve : 200 g de farine T55 special 55 patisserie200 ml d'eau une pointe de couteau de levure sèche Mettre le programme "pâte à pizza" jusqu'à ce que le mélange soit lisse et éteindre la MAP. Le lendemain matin, rajouter 1/2 cuillère à café de levure sèche 100 ml d'eau tiède 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 150 g de farine t 55 special 55 patisserie 50 g de farine complète du moulin50 g de farine de seigle 50 g de farine aux 5 céréales moulin1.5 cc de sel Mettre le programme "pâte à pizza" jusqu'à la fin prog 11a la fin du prog ;. J'ai pétri un peu ma pâte à la main, j'ai façonné et j'ai posé dans ma cocotte sur un papier sulfurisé pour la deuxième pousse qui a duré 1 h 30. J'ai badigeonné le pain avec du lait et mis de la farine (ce n'était pas dans la recette) J'ai enfourné la cocotte dans le four froid à 240° pour 40 mn. A la sonnerie de mon four, j'ai découvert la cocotte et j'ai laissé encore 10 mn pour que le pain soit bien doré. Je l'ai posé sur une grille haute et je l'ai écouté chanter.
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Yo on peut pas plus clair
C'est parfait
sauf que je ferai pas ta recette car je peux pas revenir à hier pour préparer le poolish mais une autre fois
Merci
bonne journée
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Josepha a raison pour le bicarbonate, on peut se brosser les dents avec ! Le goût est pas terrible comme dit Babeth, mais pas insupportable, juste très salé (éviter de l'avaler).
Je ne savais pas par contre pour le linge, décidément, c'est un produit très utile, je l'utilise par ailleurs dans l'eau pour laver les légumes, ça désinfecte je crois.

Babeth, pour la cocotte, je fais à peu près comme Josepha, à savoir :

- Après le programme pâte, je chasse l'air du pâton, je forme une boule
- Je place la boule dans la cocotte (la mienne est ronde) dans laquelle j'ai placé un papier sulfurisé
- Je laisse lever environ 1h dans le four à peine tiédi
- Je vaporise le pâton d'eau (pas la peine de faire de grignes)
- J'enfourné à froid (th6) pour 45 à 50 minutes (les 10 dernières minutes, je cuis sans couvercle), pas de coup de buée puisque le four est froid.

Voilà, j'espère que tu seras pleinement satisfaite de la méthode Cligne de l'oeil
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merci Béaviane Je file à la cuisine mettre en applications tous vos conseils
Je suis vraiment contente après ces semaines d'absence de vous retrouver prête a m'aider Ca fait vraiment chaud au coeur et c'est bon pour le moral.
encore merci
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babeth tu peux faire la même chose sans le poolisch résultat garanti
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ok je me lance
9 Recette

Riz au Lait Vanillé aux Fruits de Chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 1 l de lait
  • 180 g de riz rond à dessert
  • 40 g de sucre blanc
  • 40 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c café d'arome vanille
  • un fond de chocolat liquide type topping ou du caramel liquide au lait Top dessert Va.
Recette certifiée 100% sans IA
me revoila pour vous reparler du riz au lait (on me m'arrete plus ce matin)
Bon j'en ai refait hier en modifiant de tres peu la recette mais miam c'est encore meilleur donc je vous en fait part
1 l de lait
180 g de riz rond à dessert
40 g de sucre blans
40 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 c café d'arome vanille de va...né

des la sortie de la map , je l'ai versé dans les pots de ma yaourtière où j'avais préalablement mis soit un fond de chocolat liquide type topping, soit du caramel liquide au lait Top dessert Va..né
J'ai remis les couvercles et laissé refroidir. J'ai pu ainsi remplir 8 pots
Un régal
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je pense qu'on utilise de la levure chimique!! comme à l'ordinaire...pourquoi ça changerait... confus (ennuyé)
11 Recette

Cakes au thon et aux crevettes avec curry

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de farine pour gateaux francine
  • 4 oeufs battus en omelette
  • 150 thon
  • 150 crevettes
  • 100 g de fromage rape
  • 1cac d'ail
  • 125 ml de vin blanc
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1c;c; de sel
  • 1c;c; de poivre
  • 1 pincee de persil
  • 1 pincee de coriandre
  • 1.5 cc de curry
Recette certifiée 100% sans IA
quelqu'un ce matin a parle de la tresse de vivi mais je ne retrouve pas

savez vous combien de temps on peut garder les cakes merci

aujourd'hui il est tres beau et il sent bon je vais le deguster avec une petite salade

voici la recette

250 g de farine pour gateaux francine
4 oeufs battus en omelette
150 thon
150 crevettes
100 g de fromage rape
1cac d'ail
125 ml de vin blanc
100 ml d'huile d'olive
1c;c; de sel
1c;c; de poivre
1 pincee de persil
1 pincee de coriandre
1.5 cc de curry

prog gateaux

ou a la main

ajouter 1 levure chimique
1c;c; de saf
1 c;c; de bicarbonate

four a 180° PRESQUE 1 HEURE
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zabou, combien de temps on peut garder ton pain mendiant car fin de semaine très charge

rani je suppose que tu as mis de la farine multicereales pour les baguettes de ton fils

galère les baguettes j'y arrive pas dure dure la vie mais aussi les baguettes
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Bonsoir Josepha Un peu de Magie ,

Merci pour tes précisions pour le cake ...je pense essayer avec le bicarbonate la prochaine fois...

Pour le pain mendiant, il semble bien se conserver j'ai préféré toutefois le congeler après l'avoir coupé en tranches...j'en mange un peu chaque matin!....
En général je conserve mes pains dans une grande boite Tupp... ou je le congèle tranché...

Big bisous Tendrement coeur Anémone
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comment faites vous pour nous mettre des petits coeurs des fées sympa

zabou toi tu ne mettrai que le bicarbonate pas de levure j'ai ete étonne je trouve qu'il n'a pas beaucoup gonfle mais cela faisait un beau cake les goûts changent encore lorsqu'il est froid très agréable
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Josepha,

dans ton message de réponse tu cliques sur "voir plus de smilies" et quand il y en a un qui te plaît tu cliques dessus et il se placera où tu a mis ton curseur sur ton message. Cligne de l'oeil

pour le cake je croyais que c'était levure au choix!....en fait toi tu mets les trois à la fois? Détective

Bisou Bisou Surprise !
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j'ai perdu mon message

oui zabou j'ai mis les 3 mais ton cake est présentable je pense que cela vient des machines car j'ai bien suivi ta recette Tendrement coeur
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moi non plus j'avais pas tout compris Je pensais une seule levure (d'habitude mes cakes salés je mets une bonne c café de bicarbonate et rien d'autre et ils gonflent bien) mais moi je fait la préparation en prog pâte et je cuis au four

Dis moi Josepha en préparation à la map tu mets pas du tout de levure !
J'ai du zapper quelquechose !

Sinon des nouvelles de mon premier pain cocotte Eh oui je suis un peu en retard. Il est GÉNIAL , FORMIDABLE, DÉLICIEUX
MERCI MERCI à toutes
Non non j'éxagère pas , c'est vraiment une super technique surtout pour la croûte
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il est vrai que dans la recette de zabou il n'y en a pas mais j'ai peut être oublie je verifirai demain
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bonsoir tout le monde,

un petit coucou et le plaisir de lire ces recettes et conseils
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Mille excuses les filles mais pour le cake c'est de la farine franc... embarrassé (oops) Autolevante!!!!!
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Ah oui Zabou je l'avais vu en plus et puis après PFuut j'ai oublié
Forcement sans levure ca n'aurait pas ete top !!
merci zabou
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coucou

pour vos cakes , je fais comme zabou , farine fran gâteaux donc levure incorporée

mais comme j'aime de bons gros cakes

je mets 1 sachet levure chimique et 1cc saf

sinon c'est trop raplapla

christine
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donc j'ai suivi les recommandations de christine merci a elle il était fameux mon cake

rani, j'ai fais tes baguettes multicereales et la pâte est vraiment très liquide j'ai un peu peur

quand tu rafraîchis, tu ne remelange pas le levain de la veille avec le rajout je suis pas sure que je m'exprime bien.
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rani, j'ai fais tes baguettes multicereales et la pâte est vraiment très liquide j'ai un peu peur
josepha a écrit :


Josepha, Rany elle n'est pas ici mais sur le post du levain liquide, on s'y perd Rire (lol)

Moi aujourd'hui, c'est ma brioche qui est super liquide, je ne sais pas par quel bout la prendre...
Bonne journée.
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Oui, mais je n'ose plus allez sur les autres spots