compilation de recettes pour machine AFK

mais tu peux aussi pétrir à la main et faire lever dans un endroit tiède, moi c'est ce que je fais quand je pars en vacances et que je boulange pour les copains

Merci Christine je les ai bien vu samedi dans mes recherches de map
j'y pense aussi

coucou

je suis en train de copier coller toutes vos super recette ds des fichiers word comme ca je les retrouve quand je veux !!! parce que c'est un peu le bazard sur le forum pour retrouver des recette !!! j'en suis à la page 10, plus que 80 pages !!! Merci pour toutes vos recettes !!!
klo

bon corage alors

salut tout le monde,

et bien moi, j'ai tout imprimé et collé dans un petit cahier qui se trouve en permanence près de ma map.

a+

En effet bon courage à Klo !

Kristalle, Rany a raison on peut tout aussi bien faire le pain à la main, mais tout de même c'est plus facile avec le robot ménager.
Finalement, la machine à pain c'est bien pour faire le pain entièrement automatiquement, ou les brioches, ou le pain de mie. Mais si on décide de faire la cuisson au four (ce qui est tout de même meilleur), le robot ménager ou la main de la ménagère font tout aussi bien l'affaire.
Peut être que c'est mieux avec les machines de marque, mais je suis un peu hésitant....

En tout cas je suis bien content d'avoir acheté un jour cette map, car sans cela je ne me serais jamais lancé dans la fabrication du pain, fougasse, pizza etc... Et ce serait vraiment dommage !
Bon courage à toutes et à tous

Jogab

Tu as tout a fait raison Jogab, moi je faisais le même constat que toi hier mais le robot ménager en tout cas le mien est trop petit,,c'est un vieux modèle des années 80,
tu as changé ta map??
moi j'ai commandé le petit modèle en remplacement au cas ou, car mon zhom me l'a arrangé finallement et c'est reparti,
bonne journée

Superbe la pizza !
Rose, ma map perd l'axe du malaxeur. Ce n'est pas très grave car je peux tout de même m'en servir, mais comme elle est sous garantie je l'ai reportée au magasin. Mais ils m'ont dit qu'ils ne réparaient pas, et qu'ils faisaient un échange. Malheureusement, il n'ont plus ce modèle, donc ils m'ont remboursé.... Et j'ai gardé la mahine !!!!
Bon, mais je me sers du robot. C'est un peu plus contraignant, mais moins qu'à la main. Mais j'ai un robot assez sophistiqué avec un pétrin de 5 litre et je peux faire 2kg de pâte d'un coup. En fait, comme je l'ai déjà dit j'aurais pu faire mon pain depuis longtemps mais avant la map, je n'y pensais pas....Je me servais du robot pour faire de la viande hachée ou râper des légumes ou pour des oeufs en neige, mais le pain je pensais que c'était trop difficile...
En tout cas tant que ma afk fonctionne à peu près je m'en servirai pour faire les pains spéciaux (pains de mie, pain aux noix...) mais si elle rend l'âme, je ne suis pas sûr d'en racheter une... On verra

A+
Jogab

PAIN HAMBURGERS



PETITS PAINS AU LAIT

ma production de la journée

Bonjour,

Rose, je vois que ta machine ne chôme pas, mais je vois aussi que tu fais comme moi la cuisson au four....

En tout cas bravo, c'est très appétissant !

Jogab

Merci Jogab
mais ma map a encore eu une faiblesse,, donc ce week end pas de boulange bon week end

CA Y EST !!! J'ai fini de recopier tte les recettes du forum é j'ai plus qu'à remettre tout ca un peu en page ...je trouve que cette idée de petit cayé est GE-NI-ALE !!! je crois bien que je vais tricher !!!
encore merci à toutes
Ps si vous avez envie je peux vous envoyer mes fichiers de recettes voire créer une récap pour notre map...ca vous dit ???

Oh!!!!, oui Klo, ce serait SUPER. J'avoue que cette idée me tentait depuis longtemps, mais je n'ai jamais eu le courage de tout copier/coller...
Merci d'avance
Sof

Klo,

Je suis comme sofinette, je trouve ton idée très sympa!

Merci d'avance.

Jogab

bon ok j'essaierai de vous faire ca...mais je dois encore réussir à tout classer dans un semblant d'ordre, ... j'éssaierai de le faire pendant les vacs de pâque, avant si je peux, mais cela m'étonnerai ... je vous tiens au courant !!! mreci encore !!!

petite idée pour un repas kebab, testé dimanche soir.

j'ai fais des faluches que j'ai garni avec de la salade, tomate et de la viande à kebab trouvée en supermarché avec sa sauce blanche.

ces petits pains sont extra à garnir...

je vous les conseille

Kristalle tu nous mets l'eau à la bouche.... Mais c'est quoi des faluches ?!?

🔗 récap du forum afkbm2

voilà le commencement de notre récap ... j'ai commencé par les pains salés, les brioches, pains blancs et pains sucrés devraient suivre ...

Klo tu mérites nos félicitations !
Tu as fait un super bon travail.

Merci

Jogab

salut klo,

si ca peut t'aider il existe déjà une récap pour les map xbm 838. On y trouve d'ailleurs pleins de recettes qui correspondent à notre map (même th).

bon courage

ça y est j'ai retrouvé le lien et mes coups de coeur.

🔗 Map: Faluches blanches + photos

Grand merci Kristalle. C'est typiquement le genre de recette dont je me sers le plus souvent ( à part mon pain quotidien ... Evidemment !)
Je vais essayer dès demain...

A+

Jogab

a vous toutes

Je suis nouvelle sur le site...j'ai une (MAP)machine à pains afk bm2 et j'ai bcp lu votre post je suis pas arrivée encore a la fin mais bon je prends tout mon temps ..

j'ai donc testée le pain blanc, la première que j'ai faite c'est avec de le T55 et la levure brio..chin, mon pain est arrivée au 3/4 de la cuve, il était bon ...

ensuite j'ai testée en faisant une poolish toujours avec la T55 et le levain fermentescible...mon pain était meilleur je trouve mais il était pas très sgros je trouve...comment je peux faire pour avoir un pain qui arrive au haut de la cuve, dois je mélanger la T55 et le T65 ?? ou autre..j'attends vos avis..

J'ai fais aussi un gâteau avec le pot Yaourt : il était très bon aussi..

et aussi un pain mie avec la T65 et T45 : il était bon, mie bien ferme qui ne se file pas...mais la prochaine j'essaierai de faire une poolish avant pour voir la différence ...

voila je vais continuer a lire les différents messages de ce post.

J'attends vos commentaires pour me dire comment avoir un pain qui arrive a la cuve.

Tout plein de soleil de la Reunion pour vous !

Pensée

Il faut savoir que le levain fermentescible est plus lent que la levure.
Si tu fais tous tes pains dans la machine, y compris la cuisson, c'est à dire sans passer par le four, il faut que tu arrêtes la machine avant la cuisson. Il faut ensuite laisser lever pendant une heure ou deux ( deuc c'est mieux), puis lancer la cuisson ( programme 12).

Mais de toute façon le meilleur pain se fait avec la cuisson au four. Surtout avec le levain fermentescible, car la afk bm2 n'a pas une cuisson assez efficace pour faire un vrai pain bien croustillant....

Enfin, chacun sa méthode

Bon courage

Jogab