compilation de recettes pour machine AFK

Bonjour,

Je suis une petite nouvelle... J'ai une map AFK BM3 depuis hier et j'ai fait mon premier pain dès hier soir. Tout s'est bien passé, il a bien gonglé, bien cuit, peut-être aurait-il pu être plus doré... Mais pour un premier je ne vais pas me plaindre ! Pour vous dire, il a été entamé ce matin et il n'en reste qu'un tout petit quart : je pense que c'est une réussite !

Voici donc la recette :
250 ml d'eau tiède
2 cc de sucre
1 cc de sel
500 g de farine francine "pain de campagne"
1 sachet de levure de boulanger
Programme 2, "couleur" moyen (peut-être faut-il mettre sur foncé)

Je vais essayer de faire une brioche pour dimanche donc je vous tiendrai au courant !
En tout cas, un grand merci pour tous les conseils et les recettes qui se trouvent ici !

swetha,

qu'est ce que tu as comme recette de pain ????

je mets 500 gr farine et 250ml liquide TOTAL et je surveilles mon paton ,
il doit au bout de 10mn se décoller des parois, pour cela tu rajoutes un peu de farine par petite très petite quantité au moment du pétrissage, s'il ne se décolle pas.

IL DOIT ête rond, et ta map doit se secouer puisque le paton tape dans la cuve de tous les côtés puisqu'il ne colle plus.

POUR LA BRIOCHE, nous n'avons pas de problème avec la brioche aux yaourts, tu la trouveras dans le forum MAIS attention pour y arriver tu mets soit de la farineT65BIO ou tu mélanges T45 ET T55 car la T45 seule c'est une farine qui ne lève pas assez. TU mets ce qu'il faut de levure et tu mets le prog pâte juste pétrir et ensuite prog pain français croûte claire.

AS TU ETE DANS NOTRE COMPILATION, il y a des brioches.

RETIENS NOUS AU COURANT, celles que je teste en ce moment , avec d'autres c'est 10 CM au garot !!! mie qui s'effrite, goût plus comme un quatre quart !!

ALORS N''hésites surtout pas à nous parler de tes ratages, si cela continue, il faudra créer une compilation pour les ratages en brioches !!

bonne soirée, christine

bonjour les nouvelles mappeuses afk bm2

avez vous testées cette brioche :
3cs crème liquide ou 2cs crème fraiche + 1cs lait
3 oeufs
400 gr farine t55 ou t65bio
60 gr sucre
150 gr beurre mou
1cc sel
2cs levain fermentescible ou 1 sachet levure briochin
parfum au choix

c'est à vous de tester ou prog pain français ou complet ?? croute claire

j'ai aussi des recettes de pain ou brioche sur poolish si cela vous intéresse et pizza

bon dimanche à vous toutes et tous, christine

tu à ceux là de mamanhélène ils sont super bon

Petits pains au lait

600 gr de farine T65
310 ml de lait
1,5 cac de levure de boulanger
3/4 càc de sel
1 gros oeuf
60 gr de beurre
3 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Mettre tout la (MAP)machine à pains et lancer le programme pâte.
Sortir à la fin du programme et former des petits pains. Mettre sur un papier sulfuriser et laisser poser 30 minutes dans un endroit tiède.
Chauffer le four à 200° Badigeonné les petits pains avec un jaune d'oeuf+lait+sucre.
Cuire environ 20 mn mais surveiller .

Bonjour Mesdames, Messieurs,

Nouvelle fan de la machine à pain, j'ai fait une tresse qui vraiment est délicieuse. Je ne pensais la réussir aussi bien.

Voici la recette :

Dans l'ordre

4 jaunes d'oeufs
1 c.à soupe de rhum et du lait jusqu'à 275 ml
1 c. à café de sel
2 sachets de sucre vanillé
4 c. à soupe de sucre en poudre
550 g de farine T55
100 gr de beurre coupé en petits cubes(à mettre sur la farine)
1 sachet de levure Fran...ou Briomachin par dessus le tout.

Programme pâte. Quand la machine à finie, former la pâte pour faire une tresse. 3 longueurs. La laisser lever 45 mn. et cuire au four 15 mn en surveillant à 180°.
Voir l'album

bonjour à vous toutes

PLUS DE MODEM DEPUIS DES JOURS, DES JOURS,

mais me revoilà , me revoili

je prends comme levure, de la briochin ou 2cs levain fermentescible

pendant mon absence j'ai fait le chinois de TYNI un régal, je l'ai fait 2 fois et que des compliments de mes zoms et c'est rare donc vous pouvez le faire et ce n'est pas difficile !

et un pain sur poolish de caro45 , mie très aéré, super bon, DANS LA CUVE, 1cs huile olive, 1cs sucre, 200ml eau tiède , 200 gr farine t65 ou 55
1.5 cc levain fementescible, le lendemain 100ml eau tiède, 300 gr farine t55 ou mélanger pleins de faines (seigle, mais épeautre,etc..) 2cc sel.

TH50% OK ne rien changer, rajouter un peu de farine par un peu si le paton ne se décolle pas.

ATTENTION aux courants d'air et aux brioches quand il fait froid = ratages garanties nous en avons fait l'expérience avec caro45, elle a une hinari et n'a pas réussie sa brioche sur poolish , donc ATTENTION

CONTENTE DE VOUS RETROUVER TOUTES, ce forum m'a manqué , je n'ai pas voulue montrer à quel point car mes zoms allaient se 'ficche de moi""

je finie de lire , tous mes messages et je reviens mettre recettes gateau café et chocolat/banane .

A+ christine

bonsoir à vous tous

pain de mie génial super génial recette à faire

250 GR FARINE T65 250 GR FARINE T45 125ML EAU 125ML LAIT 50 GR BEURRE MOU 2CS SUCRE 1 SACHET levure boulangère moi j'ai mis 2cs levain fermentescible

prog 11 sandwich