compilation de recettes pour machine AFK

audrey

le gâteau au chocolat est super bon, MAIS tout ce qui est gâteau et cake = levure chimique

le gâteau est super moeulleux , MAIS ATTENTION tu ne rajoutes RIEN dans notre map , les gâteaux et les cakes TU NE T'occupes pas du th

tu fais bien les recettes , avec les ingrédients mais je rajoutes toujours 1 sachet levure chimique car en map, les gâteaux ne montent pas comme une brioche et c'est normal

BONS GÂTEAUX, tu me rediras, je vais essayer de retrouver ma recette, et je l'a mettrais demain.

BONSOIR, christine

Christine,
j'ai prolongé la cuisson de mon pain de mie parce qu'il était tout pâlichon ....
Dès que j'ai un moment je teste la brioche avec ta recette, mais là je rentre dans la période de plein boum donc je ne fais que des trucs dont je suis sûr. Il ne s'agit pas d'avoir un machin tout raplaplat quand j'ai des clients !

Je te tiens au courant
A+

Gaby

jogab

JE SUIS OK avec toi, pas question de présenter des TESTS ratés !!!

SINON c'est normal que le pain de mie soit palichon, il est très blanc , il veut faire concurence à celui de HARR....c'est un pain de mie

BON COURAGE avec tes clients, mes parents retraités , se plaignant toujours d'avoir leur résidence secondaire à entretenir , je leur ai proposés un gîte CELA A ETE LES HAUTS CRIS !!! mon père ne veut pas de "gens" de son jardin, dans ses affaires !!!

nous sommes envahis chez nous, dans la commune à côté de chez moi pour 400 âmes , ils ont 1 gîte et 2 chambres hôtes dont une c'est une maison neuve à étage achetée par des ANGLAIS au bord de la nationale !!!
ils vivent en haut et leurs chambres d'hôtes sont en bas HORREUR, je ne voudrais pour rien au monde , aller chez eux, TANDIS QUE L'autre est perdu près des bois, piscine, arbres ombragés , tranquilité , ce sont des SUISSES la c'est ok et le gîte c'est un collègue agriculteur qui ayant cette maison qui se vendait juste SOUS ses fenêtres masi VRAIMENT dessous, l'a achetée et fait un gîte MAIS il n'y a rien !! c'est juste une maison sans cour, ni jardin !!! HORREUR !!
nous avons aussi un autre gîte dans une commune de -300 âmes perdu, dans une maison bourgeoise entourée de maisons et de voisins curieux, les vacanciers se plaignent !!! il n'y a rien !! c'est aussi un collègue qui a acheté sa future maison quand il va être retraité;

voilà , je connais un peu ET JE COMPATIS, il faut connaître beaucoup de visites et être TOUJOURS dispo et sympa

bonne journée, chaleur torride,
christine

coucou!
merci pour l'info christine, mais dis moi..
j'ai bien compris je met au total 2 sachets de levures chimique pour mes gâteaux?? merci bizz

audrey

NON JUSTE UN pourquoi 2 ???

tu mets de la farine FRAN avec levure incorporée (farine gateau) +1sachet levure chimique pour tes gateaux et tes cakes

mais je trouves qu'en afk bm2, 250 gr farine c'est peu, j'ai fait un crabe au thon avec 250 gr farine = 5Cm !! ,, j'ai refait un cake au crabe avec 500 gr farine = jusqu'en haut de la cuve !!

c'est à toi de voir ce que tu aimes, MAIS pour les gateaux , va voir dans albums en haut de ton écran sous le titre Toinette et tu verras, les photos des gateaux, ils ne lèvent pas comme une brioche et c'est normal

BONNE MAP, tu nous rediras si tout va bien, avec ta map

chrisitne

audrey

VA VOIR DANS LE FORUM A CHINOIS AU CHOCOLAT

CE DESSERT est tout simplement DIVIN

pâte avec prog pâte + crème pâtissière à faire puis four

je n'en avais jamais fait et c'est EXTRA refais 2X

à faire

chrisitne

ok merci pour l'info!
en plus aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon homme alors je vais lui en faire un!!

Salut Christine,

J'ai noté ta recette de brioche, mais en ce moment j'ai des belges, des anglais et des allemands ! Alors pas question de faire des essais.
Ma map n'arrête pas entre le pain pour le dîner et le pain de mie pour les petit dej...
Je ne fais pas de pain au lait ça prend trop de temps. J'en ferai dès que j'aurais un moment et j'en mettrai au congélateur.
Mais pour l'instant j'ai bien assez de boulot à préparer les dîners. J'ai pas mal de recettes sympa pour les menus mais ce n'est pas pour ce forum....

Ici aussi c'est torride, la piscine est comble !
bise
A+

bon courage jogab

ici aussi c'est torride

ATTENTION maintenant pour réussir c'est LAIT POUR BRIOCHES et EAU POUR PAINS EN DERNIER pas en premier

EN 2004 LES AFK BM2 n'avaient des résultats que comme CA maintenant je fais comme elles.

christine
ps tu peux mettre un petit peu de fleur oranger si tu aimes MAIS LA BRIOCHE DE ZOLONO est super bonne tu l'as testeras cet hiver.

Bonjour aux heureuses propriétaire d'AFK,

moi je possède une bluesky identique à l'AFK et sur les bons conseils de Fatet123 me voici parmi vous !

J'ai une petite question :

j'ai beauoup lu pour les brioches que vous utilisiez en majorité le prog pain français(c'est le 2 pour moi) et pas le prog pour pâte sucrée ("sweet", le 5). Quelqu'un a t-il testé les 2 sur une même recette et vu une réelle différence?

Merci

Agnès

citheris

c'est UN PROGRAME RAPIDE, je ne les utilises JAMAIS

LA BRIOCHE a besoin de beaucoup de pétrissage ET SURTOUT DE LEVÉE

donc pas possible

BONNE BRIOCHE,

il fait TRÈS TRÈS FROID CE MATIN, pluie , crachin ON SE CROIRAIT EN HIVER BROUH...... une horreur

christine

coucou les filles

QUE DEVENEZ VOUS ????

je fais en afk bm2 les brioches de zolono dans compilations en afk bm3 et tout comme sylviam je mets les liquides EN DERNIER oui oui EN DERNIER pour y arriver

en ce moment , j'ai mis une miche de campagne au four mais dans une cocotte fermée, c'est mon 2° pain déjà avec cette méthode mais prog pâte avec la map puis four

c'est la recette d'animo dans pains en map : miche de campagne méthode, recette + photo

A FAIRE, il est super bon

BONNES VACANCES A TOUTES, et vos brioches ???? vous en êtes OU ????

Christine

Aujourd'hui je me suis levée tôt pour finir les baguettes viennoises pour le petit déjeuner, j'avais programmé la machine à pain et comme ça je n'ai plus eu qu'à les façonner et à faire ma 2ème poussée avant cuisson . J'aurais pu m'abstenir, ma fille s'est levée à midi !!!!
et ensuite pain en cocotte façon amino, splendide, cette fois je l'ai préparé sur poolish que j'avais commencé la veille pour faire des baguettes et comme j'ai changé d'avis, pas d'autolyse mais poolish : le pain est encore plus beau avec de vraies grignes comme chez le boulanger ! j'ai hâte de le goûter, c'est un pain à l'épeautre avec levain fermentescible à l'épeautre ... Verdict ce soir

Bonnes vacances à toutes les boulangères, moi je travaille encore jusqu'au 8 août j'ai le temps de faire des essais En plus plus d'angoisse des boulangeries toutes fermées en même temps pendant les vacances !!!

( et bien sûr, christine, même en programme pâte, toujours l'eau en dernier )

sylviam

NOUS AVONS EU LA MÊME IDÉE , j'ai dans le four le pain en cocotte d'animo, je viens de le goûter encore un peu juste , je l'ai remis 10MN découvert

TA POOLISH , tu as fait quelle recette ???

je veux bien tenter car PAINS je n'ai pas de soucis !!

merci d'avance , ce pain est génial

christine

Bonjour,

pour le moment c'est les vacances et je n'ai pas trop le temps. Je fais mon pain mais aujourd'hui j'ai tenté la recette de gâteau au yaourth trouvé sur ce post....pas hyper concluant
Bonne odeur, joli couleur mais il ne monte pas beaucoup le démoulage une catastrophe (j'aurai du attendre peut-être) mais surtout il restait plein de farine en dessous. Allezj' arrête de me plaindre, les enfants ont goûté et il est bien cuit et bon.
Je vais recommencer les brioches ce week-end ou en début de semaine prochaine.
Pour le gâteau je recommencerai non mais !!!
mamande3

quelle est ta recette ?????

j'ai pris celle du pot de yaourt tout simplement avec 1 sachet levure chimique et FARINE avec levure incorporée de franc...(gâteaux)

prog gâteau, il est monté plus haut que la cuve HYPER MOELLEUX, pas bourratif

ATTENTION, en afk bm2 IL FAUT TOUJOURS récupérer la farine dans les coins

je ne l'avais pas fait plutôt TROP TARD pour un gâteau au chocolat et il est ressorti avec des paquets blancs dans le noir

prends une spatule en plastique et récupéré ta farine dans les coins, maintenant je le fais systématiquement

christine

ps tu me rediras pour tes briochs

Rebonjour,

toujours aussi rapide les réponses
oups je n'ai pas pris de farine avec levure incorporé
merci pour le coup de la spatule je savais pas . J'essai toujours de venir sur le forum avant de me lancer dans une recette, mais je ne lis pas soigneusement tout les messages ou alors j'oublie Mea culpa
Pour les brioches je redirai dès que j'aurai fait, mais là je n'ai plus de beurre alors il me faut attendre.
A bientôt et merci encore
Mamande3 Véronique

sylviam

MERCI , je vois que tes enfants SONT AUSSI DUBITATIFS que les miens pourtant une fille c'est plus sympa avec son papa que des grands gars vis à vis de leur maman

ma poolish brioche je mets 170ml eau et 170 gr farine , c'est pourquoi je voulais savoir quelle quantité tu mets donc OK, je te copies

ÉTANT DE BONNE HUMEUR MAP !!! j'ai RE RE RE TENTÉE la brioche à la crème AVEC LE MÉLANGE oeufs + crème en dernier pétrissage puis BEURRE en plusieurs fois pendant le pétrissage

SI CELA NE VA PAS, j'hurles très très fort

j'ai ma pâte à pain au frigon, ayant ma brioche dedans ma map ce matin
j'ai du faire ma pâte à la main, j'ai SUÉE à grosses gouttes puis levée, elle a doublée de volume , elle dépasse mon saladier, frigo pendant 3 h puis RElevée, et four en cocotte pour ce soir

j'espère que tout sera réussit car nous moissonnons et je veux ÉPATER avec mon pain et ma brioche ( mes zoms rigolaient à midi pour cette histoire de brioche pour ce soir !!!! tu as compris ........................

MERCI , christine

sylviam

CA Y EST CA Y EST , il reste 47MN ET MA BRIOCHE à la crème A DÉPASSÉE LA CUVE

je SUIS HEUREUSE, ouf , j'ai réussie , elle a dépassée 5CM de haut total

OUF OUF, verdict pour le goût dans 47MN

MAMANDE (j'ai du écorcher le pseudo !! toutes mes excuses)

si pas de beurre = astra margarine

christine et sa dernière brioche qui lui résistait

TYNI, SYLVIAM

30MN elle est collée au hublot

j'ai réussie MAIS LIQUIDES EN DERNIER, beurre en petit dés une fois que le paton s'est formé et en plusieurs fois.

OUF c'était la seule brioche qui me résistait

j'ai HÂTE DE DÉCOUVRIR la mie, CELA VA EN BOUCHER UN COIN chez mes zoms à MIDI, ils rigolaient quand j'ai dit BRIOCHE ce soir !!!!

ils connaissent tellement mes ratages que le mot brioche = franche rigolade !!!

on s'amuse comme on peut !!

christine

sylviam

ma brioche divine, une pure merveille , je l'ai goûtée ET RE GOUTEE,,il faut que j''arrêtes SINON

je comprends maintenant pourquoi tu as gardé cette brioche pour toi

MIE SUPER, elle ne sent pas la crème IL FAUT JUSTE QUE JE RAJOUTES UN PEU DE SEL , la prochaine fois

christine