Compilation de recettes pour xbm 838

Merci PainGG, pour ton rectificatif pour les graines de sésames (ça prouve à Gillou que je fais bien partie de cette compil et que je sais parlé pain aussi ). Je n'ai pas vu ta recette sur la recap, alors un conseil vas vite la poster avant de te faire disputer par Nounou (elle t'a mis le lien de la recap sur son message de bienvenue d'hier. N'oublie pas d'y inclure la photo de ton pain et Nounou pourra mettre le lien de ta recette en première page de la recap. C qu'elle est fière de cette recap qu'elle a faite de ses p'tits doigts, n'est-ce pas Nounou

A bientôt

Ouais, ils (les patrons) pourraient répondre même si c négatif Dans mon établissement scolaire, nous recevons des candidatures d'aide-soignantes, d'infirmiers, d'éducateurs spécialisés etc (c un établissement scolaire adapté aux enfants handicapés) et bien nous avons une lettre type et nous répondons à tous (positif ou négatif) car on estime que les personnes ont pris la peine de nous écrire, nous on prend la peine de leur répondre. C ça l'honnêté. et ça prend pas autant de temps que ça

Elle va chercher ailleurs, c pas le travail qui manque dans notre région pendant la saison mais heureusement que g demandé sinon si on avait attendu comme des c*ns, on serait bien car c juste la période pour chercher du travail saisonnier après Pâques, c trop tard.

Je ne v pas faire de pain cocotte demain car il me reste pas mal de pain dans les congels que je dois vider tant pis je v me rabattre soit sur brioche celle de flore88 ou sur un gâteau (chais pas lequel )

A + je v faire mon repas

bonsoir !

en fin de compte aujourd'hui, je n'ai pas pu faire le gâteau façon papi B car j'avais plus de sucre et après le retour des courses , il fallait faire la pâte à pizza... qui d'ailleurs était bonne... mais qu'est ce que le paton était collant qd je l'ai sorti !

sinon pour le gâteau ds la recette (recette 15 de nounou) y a écrit 500g de farine (T65/T45) ça veut dire qu'on fait moitié/moitié?

coucou tout le monde

steffyd
Oui tu fais motié 55 moitié 65, sinon tu peux mettre que de la T55 je pense!
J'ai déjà testé la pâte à pizza, franc succès chez moi aussi

Lona
pour le job de ta fille...comme tu le dis, heureusement que tu as demandé...Je trouve aussi que répondre, que ce soit négativement ou positivement, est la moindre des politesses
T'en fais pas, elle va trouver autre chose!!! Garde-nous ton sourire et ton moral hein
Merci pour ta recette de pain de mie Je crois que j'ai déjà essayé et çà ressemblait davantage à une brioche qu'à du pain de mie chez moi , çà donne quoi au goût chez toi

Nuyaouetc
Ah zut, si tu m'avais dit que tu allais faire en différé... Je pense qu'il ne faut pas faire un programme en différé pour le pain complet, surtout pas!!
Parce qu'en général, il faut rajouter de l'eau pour avoir un beau pâton (la farine complète absorbant davantage l'eau)..et la quantité d'eau que j'ai mis dans la recette (si tu as pris la mienne), elle est approximative vu que je n'ai pas mesuré la quantité rajoutée
Pour résumer, il faut surveiller ton pâton de très près donc pas de départ en différé!!!!

Sinon mon pain cocotte est en préparation...Par contre, comme ma cocotte est un peu petite (elle fait pas 24cm de diamètre mais 18/19), j'ai essayé avec 400g de farine au total et 240ml d'eau (j'ai gardé le TH60), on verra

Bisous

Delph

merci delphine !

je crois que je vais tester ce soir, comme ça, demain, je pourrais faire une brioche pour mes parents et peut être un chinois (si j'ai le courage) pour moi....

De rien steffyd

Tu vas faire quoi comme recette de brioche demain

J'ai déjà fait un chinois, c'est un régal Et en plus, super simple à faire
Il y a un post dessus sur le forum brioche, je te mets le lien :

🔗 Map: Chinois au chocolat

Bonne nuit, à demain

Delph

lona je vais lire la recette du pain de mie et je vais l'essayer si j'ai tout les ingrédients!!!!!!!!!!

coucou les filles

zehra

pour le pain cocotte, plus il restera au frigo, plus il montera et plus la mie sera souple, avc des gros trous.



plus il restera au frigo, plus la croûte sera belle est épaisse aussi!

je le laisse toujours nuit au frigo.

sur cette photo, il n'avait fait que 3h frigo on voit bien la dif, la croûte est fine et la mie compact: c'était mon 1er pain cocotte.
depuis j'ai compris: nuit au frigo!!!! c mieux.



missvinie
pour incorporer des choses comme fromage, noix ........., oui moi aussi je dirais après le frigo. mais comment tu vas les faire cuire ds la cocotte sans qu'ils ne se collent entre eux?????
je te dirais de les séparer avc du papier cuisson, mais à savoir, qu'ils risquent de rester un peu blanc, là ou il y aura contact des pains. tu ns montres une photo, si tu les fais meciiiiii
il y a aussi la possibilité de faire les brioches à la cocotte, c pareil, nuit au frigo, et comme le pain enssuite. peut importe la recette de brioche en plus. c juste une technique de cuisson en faite;

brioche cocotte



Lona, t'inquiète pas je ne m'émoustille pas pour un zhommmmmmmmmmm sur le post, pffffffff t'es toc toc ma mémère, si tu savais mon zhom à moi c un grand balaise d'1m94 j'ai la qualité et la quantité à la maison si tu vois s'que je veux dire ma poulette :[o)

lollllllllllllllllllllllllll :[o)

au fait Nane et Lona, on se fait tirer les oreilles par Gillou
merci Lona pour avoir re expliqué à PainGG pour qu'il poste sa recette de pain sur la recap, afin que je la rajoute sur la 1er page a la suite des pains, sur cette super compil faite avc mes ptits doigts t'as bien trouvé oui je suis très fier de cette recap, et de ce post aussi
hein Mr Gillou qu'il est bien notre post xbm 838 et notre récap de recettes elle n'est pas belle aussi, c qu'on bosse dur dur ici non ????????????

BON DIMANCHE @ VS TOUS

bisous les filles et les gars!!!!!!!!

ps; je vais sur la recap rajouter les ptits recettes de Lona et de PainGG si il l'a bien posté

bisous

nounou

coucou tout le monde

delphine

Merci pour tes conseilles, en fin de compte c'est ma MAP qui qui a rendu l'âme elle cuit mais elle ne tourne plus résultat des courses j'avais mis un pain brioché pour ce matin même chose que mon pain complet, c'est la poubelle qui s'est régalée avant d'en racheter une j'essairai à la main +four si j'ai le temps.

A+

oui il y a de sacrés économies sur les pros pleins d'avantages cartes heureusement que maintenant ils ont limités à 3 par pros car la dernière fois ou il y a eue du nute**a en avantage uen dame avait achetée 50pots si si je vous assure je sais pas ce qu'elle en a fait bonjour l'indigestion
désolée pour ta map reste plus qu'à attendre un esuper promo

lona tous les patrons ne sont pas comme ça le mien répond mais il évite d'en prendre car tous ceux que l'ont a eus si ils avaient pas été là se serait pareils ils veulent pas travailler seulement toucher le salaire sans rien faire du coup ça pénalisent ceux qui veulent vraiment travailler

allez je vous laisse aujourd'hui j'ai un repas avec le patron il faut que je me fasse belle et c'est pas gagné

Pour le nute** ça nous est arrivé aussi mais quand même pas 50 mais la femme d'un employé en avait pris 15 sur cette prom* elle avait un caddy de 150E elle l'avait eue grat*** car 150E sur sa carte.
Bon repas

nounou

un grand merci jusqu'à présent je n'ai jamais raté un pain cocotte,j'ai fait un pain cocotte donc la même recette la seule différence est le façonnage et la cuisson càd j'ai fait un pain couronne avec la cuisson sur une plaque et non dans la cocotte

résultat:mon pain est bon mais blanc,la mie est dense donc je ne sais pas si c'est mon four le problème(il a 10 ans)

coucou, les filles!!!!
ça va bien??
steffyd, elle est belle ta brioche!!!
nounou, merci pour les hamburgers, mais j'en ai acheté des tout prêts!!! la prochaine fois!!! et le pain cocotte?? il se fait dans quel genre de cocotte?????
delphine, oui, je suis d'accord avec toi, le pain complet est super bon!!!
missvine, merci!! oui je vais me lancer, t'inquiètes!!!
nane,
lona, désolé pour ta fille, c'est vraiment galère!!!!!
je n'ai rien fait de nouveau dans ma MAP!! je vais voir pour aujourd'hui!!! je vais faire un tour dans les recettes!!!

delphine, je vais tenter la recette de la brioche moelleuse (après celle aux yaourts), j'epsère qu'elle sera bonne vue que c'est pour mes parents, j'ai pas envie de me ramener avec une brioche hyper compacte et qu'on ne peux pas manger...

antonnella, merci pour le compliment !

là j'ai mon gâteau qui cuit, mais j'ai l'impression qu'il ne monte pas bp (en mm temps la dernière fois pour la brioche, je disais pareil...), c'est normal que la pâte soit qd mm bien liquide? là il reste moins de 20 min et il n'a pas encore atteint les 2/3 du moule....

de toute façon je vous dirais ce qu'il en ai de mes préparations....
à tout à l'heure

alors mon gâteau, il a monté mais à la fin du programme gâteau il n'est pas du tout cuit, je relance un prog cuisson et je vais surveiller.
ça vous a déjà fait ça à vous?

Bonjour,

Premier gros ratage !

J'ai fait un pain avec 250 ml d'eau, 1.5 c café de sel (j'ai perdu ma dosette !) 2 cu café de sucre, 500 gr de farine (300 gr farine céréale complète bio + 200 T55), un sachet de levure sur le dessus.
Au début du second pétrissage j'ai ajouté des graines (lin, tournesol, cumin, carvi, sésame).
J'ai du aider le paton à prendre toutes les graines car il se séparait en un grand boudin ; pour ce faire je l'ai sorti 10 secondes de la map pour en refaire uen boule que j'ai remis aussitôt ds la cuve et refermé le hublot.

Il n'a pas levé !

Le pain est bon de goût, mais ne fait que 8 cm de hauteur - très compact comme s'il n'était pas assez cuit !

Suis déçue !

Coucou

J'espère que vous passez un bon dimanche...il a l'air de faire à peu près beau en région parisienne, miracle!!!

steffyd
Oui je crois que certaines avaient dû ralonger un peu le temps de cuisson.. il me semble que Lona disait que le coeur de son gâteau était bien fondant, çà dépend comment tu l'aimes

Pour les brioches, il y a aussi la recette de la brioche Pasquier qui a eu bcp de succès parmi nous
Puis faut aussi que tu essaie la brioche de Flore, quand tu auras envie d'essayer la cuisson au four, elle est trop bonne !!!!!

Vous m'avez fait rire avec cette histoire de pots de nutella chez Inter***ché!!! Je me vois bien stocker 50 pots de nutella chez moi, sachant que j'ai 22m2

Sinon des news de mon pain cocotte : il est resté 2h dans la cocotte ce matin puis cuisson 45 min Résultat : Une petite boule bien ronde, dorée à souhait, bien montée, avec des p'tites grignes partout, je suis trop fière de moi
Ce pain est beau en plus d'avoir l'air ... Je vous dirais çà au goûter J'ai pris une photo mais comme d'hab, faut attendre le développement

Le point positif aussi c'est qu'il restait de la place dans la cocotte, donc je dois pouvoir le faire avec 500g de farine sans problème

Bon dimanche les filles et les gars, à plus

Delph

Liloé
Coucou! On a posté en même temps

Pour ton pain, il n'y avait peut-être pas assez d'eau vu que tu as mis de la farine complète...Ton pâton était beau, tapait sur toutes les parois de la cuve
Puis je l'ai déjà dit mais plus tu mets de la farine complète (style 150 ou 110), même si ton pâton est beau, ton pain montera moin qu'avec de la T55 ou 45...

T'en fais pas, on a toutes eu des rattages, faut persévérer même si on est forcément déçu...

Pense au prochain que tu vas tenter

Bisous

Delph

recoucou,

je suis ds la préparation de la brioche, faut il que le paton tappe obligatoirement contre les parois?
là il est un peu collant et j'ai déjà rajouter 3CS de farine... j'ai pas envie qu'elle soit sèche non plus.

alors voilà le gâteau de ce matin:

et le paton de ma brioche:

Coucou tout le monde

Nounou

Lona , t'inquiète pas je ne m'émoustille pas pour un zhommmmmmmmmmm sur le post, pffffffff t'es toc toc ma mémère, si tu savais mon zhom à moi c un grand balaise d'1m94 j'ai la qualité et la quantité à la maison si tu vois s'que je veux dire ma poulette

lollllllllllllllllllllllllll

Je ne doute pas que ton hom te suffise avec un grand balaise comme ça tu as de quoi faire

au fait Nane et Lona, on se fait tirer les oreilles par Gillou
merci Lona pour avoir re expliqué à PainGG pour qu'il poste sa recette de pain sur la recap, afin que je la rajoute sur la 1er page a la suite des pains, sur cette super compil faite avc mes ptits doigts t'as bien trouvé oui je suis très fier de cette recap, et de ce post aussi
hein Mr Gillou qu'il est bien notre post xbm 838 et notre récap de recettes elle n'est pas belle aussi, c qu'on bosse dur dur ici non ????????????

Oui, on ne plus rire maintenant sur la compil mais parler que de pain, bonjour la monotonie Alors attention à ce que tu dis car les modérateurs veillent mais c vrai qu'on bosse dur aussi alors n'a-t-on pas besoin d'une récré de temps en temps

Cathy

En ce qui concerne ma fille, je suis en colère après son ex-patron car il a pas été très franc avec elle. Je t'explique : l'année dernière, à la fin de la saison, il lui a dit textuellement : tu as bien travaillée, tu as été sérieuse et travailleuse de plus tu n'es jamais arrivée en retard l'année prochaine, si tu veux reprendre ta place, tu passes me voir au mois de février pour me dire que tu veux refaire la saison avec nous. Ce qu'elle a fait, de là, il lui a dit de quand même faire une lettre de motivation et un cv, ce qu'elle a encore fait et tout ça pour ne pas répondre OUVERTEMENT à sa demande. Tu vois c son manque de franchise que je ne digère pas. Dans ce cas là, c'était pas la peine de lui faire miroter une chose qui était impossible. De plus, je peux te dire que ma fille est une bosseuse (elle aime bien avoir sa paie mais elle la mérite) car depuis l'âge de 14 ans, elle fait des p'tits boulots pour se faire de l'argent de poche (garder des enfants, faire un peu de ménage). Comme tu dis : il ne faut pas mettre tout le monde dans le même panier, aussi bien les patrons que les jeunes car dans les jeunes, il y en a qui veulent bosser et qui ont le courage de le faire.

Bon je clos là le sujet car je v encore me faire taper sur les doigts (je ne parle pas de pain )

Pour ce dimanche, une brioche de flore88 sortie tout juste du four, elle m'a l'air

Je retrouve l'appareil photo et je mets les photos de mon pain de mie et de cette brioche pour vous et pour Gillou

Gros bisous

Voici les photos de la brioche de flore88 Prog pâte puis cuisson au four :







Et celle de mon pain de mie pareil harrys que l'on va mangé ce soir en croque monsieur :



Alors qu'en pensez vous les filles et les garçons Je ne fais pas que m'amuser sur la compil, n'est ce pas M. Gillou

lona, je suis d'accord avec toi pour l'ex-patron de ta fille, il aurait du lui dire de suite qd elle est allée qu'il avait déjà qq'un, pas la peine de faire espérer les gens pour rien comme ça. et je ne te comprends que trop car mon zom est au chômage depuis qq année (il bosse qd mm en intérim mais bon...) et ça lui arrive régulièrement ce genre de trucs...

Merci steffyd, il n'y a que quand on est passée par là que l'on peut comprendre !!! Comme je le disais le monde du travail est une véritable jungle

Pour ton gâteau papy brossard, c vrai que g eu le même problème quand je l'ai fais le coeur du gâteau n'était pas cuit mais mes enfants ont aimés ils m'ont dit que ça ressemblait un peu au fondant au chocolat

Pour ce qui est du pâton, il faut que le pâton se forme et tape au bout de 10 mn sinon ta brioche ou ton pain est foutu alors il faut rajouter au compte goutte ta farine jusqu'à ce que tu obtiens ce résultat. La photo de ton pâton m'a l'air superbe !!! il ne devrait pas avoir de problème pour ta brioche

le pb ce matin avec le gâteau c'est qu'il n'était pas cuit du tout mm sur le dessus la lame du couteau était pleine de pâte, il avait a peine durci sur le contour, tu vois? il lui a fallu une demi heure de cuisson en plus... le mien n'est pas du tout fondant par contre.