Compilation de recettes pour xbm 838

farine t45 ou 55 pour la brioche vu que le tableau est pour la t55

Je pense qu'il ne doit avoir de différences pour la levure

Pour la brioche de la t45

Moi j'essaierais 10 gr de levure et 400 gr de farine t45

Pour la brioche Prog 2 toujours

programme pain français ? je peux y incorporer des pépite de choco ?? ca sonne avec se programme ?

merci fatel et choupinette de m'avoir répondus
moi j'utilise de la levure fraîche pour un pain je coupe ma levure en trois
avec un cube de 42g je fais 3 pains moi je rajoute dans ma recette deux cuillères a soupe de lait la croûte est crousillante par contre pour mes brioches avec la levure fraîche j'en fais deux
je vous remercie encore pour votre réponse et a bientôt

merci

faut il forcement aider le paton a se retourner ? ca veut dire quoi ?? comment fait on

Tu prends une cuillère en bois ou en plastic (pas en fer ça risque de rayer la cuve) et tu tournes tant bien que mal jusqu'à ce que tu juges que c bien mélanger. Mais c pas toujours sur que tu dois aider le pâton moi quelquefois je laisse faire, je surveille simplement

merci

c'est parti par contre j'ai mis 900g dans la recette c'est pas préciser

C bon n'oublie pas de surveiller et d'arrêter ta brioche 10 mn avant la fin

Sinon cette brioche (et seulement celle là) tu pouvais la faire en prog pain complet jusqu'à la fin

Elle est super bonne, je l'ai déjà faite

dites je ne vois pas bcp de recette salées a part les pains aux lardons et au crabe

je peux en prendre sur un autre forum pour les map de th50 ?

ben j'en suis a 2h55 et j'ai eut aucun bip a 3h30 et quelque
je comprend rien la

haaaaa si bip a 2h50
je peux mettre les pépites ?

Coucou,

Leati91
Je n'ai pas eu le courage de tout lire et je pense que Lona t'a déjà répondu mais je me lance quand même.

Il ne faut pas oublier de congeler d'abord tes pépites car sinon elles fondent dans le pâte et tu n'en retrouveras plus!! Je pense que tu devrais d'abord bien connaître ta machine car elles ne "bipent" pas toutes pareil. Restes à côté de ta machine et note quand elle "biiiiiiiip" ensuite tu renotes quand elle cesse ce deuxième pétrissage. Les pépites se rajoutent 3 à 5 min avant la fin afin d'éviter qu'elles fondent.

Personnellement j'ai abandonné car je la trouve meilleure nature. Voici la photo de la mienne avec des pépites maison (c'est à dire une plaquette de chocolat pâtissier cassé avec le rouleau à pâtisserie)
Sinon une question générale.
Aujourd'hui une cliente, boulangère m'a donné un gros morceau de levure fraîche. Je n'ai pas de balance de cuisine (je dose ma farine avec le verre doseur) et je ne sais pas comment mesurer les 12 gr pour mon pain. Quelqu'un peut-il me dire comment faire Est-ce que ça correspond à une cuillère à soupe (doseur) Merci d'avance.

Bisous Mara

coucou, magnifique ta brioche, et pour répondre a ton petit souci de mesure, voici ce que j'ai trouvé beaucoup plus dans ce forum ; à toi de ty retrouver et bonne boulange...



AMK93

et ben ça papote pas mal aujorud'hui alors laetitia ta bricohe ça donne quoi ??

je comprend pas décidément pkoi mes pains monte pas mm avec 2 sachet de levure ! j'utilise de la farine t55 comme vous et je met bien mes ingrdients à température ambiante
a votre avis avec e lat45 çad nnerais quoi? ç serait bon ou pas ??

Un petit truc que j'ai lu il n'y a pas très longtemps, mais je sais pas où!! 1 sachets de briochi... pour 250g de farine quand c'est une recette "à la main", mais 1 seul sachet pour 500g de farine dans une map (tiens, je crois que c'est sur le site Francine!!)

Missvinie: surtout, ne mets pas le sel en contact avec la levure sinon celle-ci n'a plus d'effet! C'est peut être ça??!!

En tout cas vous êtes incroyables: Ce matin j'en étais p71, et ce soir c'est p77. J'ai cru que je m'étais trompé de post!!!!!!!!!!!!!!!!!

@+ frede

Eh oui Choupinette, on a un peu déliré avec Nane et laeti cet aprem

Comment va ton lapin (toujours pas de photo ?) ? Et ta petite ?

C vrai que sur les paquets de farine franc... (j'écris pas le nom en entier, sinon il pourrait s'effacer ) c écrit 2 sachets de levure pour 500 gr de farine et pétrissage à la main et 1 sachet de levure si pétrissage en map. Je l'ai lu aussi sur leur paquet de levure boulangère spécial pain. Mais shutttttttttttttttttttttttttttttttttttttttt c un secret

Au fait c'était quoi ton pain aux céréales, si c bien toi qui en a parlé je me rappelle plus

Lona

G oublié Au fait Nane mon lien a servi (même s'il n'est apparu que 5 mn) puisque Delphine a eu le tps d'aller voir sur le site pour la nouvelle farine maïs de ....... Tu sais le tps de réagir..... et l'affaire était dans le sac pour certaines

choupientte

merci pour tes conseils pour le levure en mahcien ou à la main et pour le sel tu as raison je vias faire attention de pas mettre la levure dessus car des fois je dois faire ça
j'espère que tu va mieux et tes enfants uassi ?

et sinon oui je respecte bien le th, je suis vos recette ds la recap !! par contre je trouve pas que le paton tape bcp après 10 min

bonne soirée les filles a demain

Vous êtes sympas de vous préoccuper de ma petite famille. Ma petiote va mieux, elle est retournée à l'école aujourd'hui, et elle redort sans tousser. OUF!!! pour elle et pour nous (en fait surtout moi, car elle n'appelle que maman!!).gif" alt="Smiles" loading="lazy" decoding="async" />
Quant à Atchoum, il va bien, il s'habitue à nous. Quand on le laisse en liberté dans la maison (plutôt en laisse), il reste souvent sur les jambes de mon garçon, qui, bien entendu, est RAVI!!!!!!!!!!!! Il boit sans soucis aujourd'hui, il mange bien et il court comme un fou dans sa cage plusieurs fois par jour!!!!!!!!!

Du coup, quand l'entourage va mieux, je vais un peu mieux chaque jour, il suffit de dormir plus (et donc de se coucher + tôt, mais j'ai du mal!)

Quant aux photos je les mettrai, mais je suis toujours longue à me mettre aux nouveautés!!! J'ai même pris ma brioche aux pralines!!! Et, je n'oublie pas la recette du pain au maïs.
Le pain aux céréales est celui qui est sur la récap, celui de Lona je crois!!, mais je ne mets qu'1 cs de sucre.

Lona, j'espère aussi que tout va mieux chez toi!!!!!!!!!!!!!!!!! et j'ai bien vu que vous avez bien déliré cet aprem!!!!!!!!!!! Bien raison, ça fait du bien!!!
J'ai repris le boulot mardi, mais je ne bosse pas généralement le jeudi , car je suis à 80%.

@+ frede

Bon les filles g passé une super journée avec vous mais là je v j'en peux plus je suis à et comme dis Nane

JE SORS !!!!

A + Pleins de

laeti, tu me diras pour ta brioche

Lona

OUPS!!! J'avais mis plusieurs smileys, j'étais contente, j'avais réussi. J'ai édité 2 fois, et bien, ils ont presque tous disparu!!!!!!!!!!

frede, bonne nuit

Bonsoir à toutes

Missvinie

Un petit conseille ton sel dans le liquide et ta levure sur ta farine comme ça ils ne sont pas en contact.Met toujours tes liquide avant avec le sel et le sucre,la farine en dernier avec ta levure.Si tu trouves que ton paton ne tape pas assez au bout de 10mn rajoute un peu de farine dessus et aide le à décoller avec une cuillère en bois ou une spatule en plastique.

Moi je ne met qu'un seul sachet de levure pour 500g de farine et mes pains et mes brioches montent bien et sont bien aérés.



a+CHRISTINE

he!he! Ils sont revenus mes smileys!!!!!!!!!!!! Je n'y comprends rien!!?? Ils n'apparaissent pas tout de suite avec le message?

MERCI NANE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



bye, bye, frede

D'accord avec toi Nuyaouetc!!!!!
Bon, cette fois, il faut que j'aille au !
bisous, frede