Compilation de recettes pour xbm 838

bonjour bonjour les filles !!!!
aller bientôt le we

bon alors concernant ma brioche d'hier c'est pas une réussite
*elle a pas bcp monter elle n'a même pas atteind le haut de la cuve
* croûte trop sèche
* une fois froide elle est qd même assez sèche même a l'intérieure
*goût de levure assez prononcée

que faire ??

ou ai je mal fait ??

bisousssssssssssssssssssssss

je passe vite fait avant d'aller faire le ménage!!

je suis bidonnée devant l'ordi!!! heureusement que je suis toute seule sinon on me prendrai pour une folle!!

je suis contente que mes smileys fonctionnent mais je pense qu'hier les pages ont tellement défilées qu'ils ont pas eu le temps de retirer les liens

bon aller ce coup ci j'y vais

a cet après midi

bouhhhhhh suis toute seule

zetes ou les filles !!!!!!!!!!!!

COucou laeti91,

Tu peux remettre la recette de brioche que tu as utilisée avec les ingrédients dans l'ordre où tu les as mis
çà nous aiderait bien pour faire un diagnostic

Bises

Delph

non chuis là laeti

pour ta brioche il faut que tu la fasses sur le prog pain français et que tu l'arrête 20 mn avant

et arrête de stresser comme ça!! il faut être zen!!une chose à la fois

lool suis super zen !!

alors pour ma brioche j'ai dans l'ordre :
2cs de crème fraîche + 1cs de lait
3oeufs
400g de farine
3 cs de sucre
150g beurre mou
3/4 cc sel
10g de levure fraîche

laeti91,

Si tu as mis le sel et la levure en contact, c'est normal que ta brioche n'est pas montée... Le sel annule l'action de la levure!!!
Il faut mettre le sel avec les liquides, puis ta farine et en dernier la levure...pour être sûre qu'elle ne touche pas le sel...

Quand tu mets des oeufs, il vaut mieux les peser, en l'occurence avec la crème, le lait (et je crois que tu dois compter 1/4 de la quantité de beurre comme liquide, à confirmer)..
Tu as mis 400g de farine donc les liquides ne doivent pas dépasser 200ml.. Je pense que çà fait plus de 200ml, non ?

Or si trop de liquide = brioche ou pain qui retombe à la cuisson..

Voilà! T'en fais pas, t'y arriveras, c'est le début, c'est normal de patauger un peu

Bises

Delph

merci
par contre la levure et le sel n'ont pas ete en contact j'ai toujours fais très attention a ca

bonjour les filles c nounou, lol

bonne et heureuse année @ vous

j'ai 20 pages de retard ca papotte toujours aussi dur sur ce post, c super

je néglige ma map et le forum, pour ces jours car nous sommes ds les travaux à la maison, je cire les murs, après l'appliquation d'une peinture à l'éponge.
c dur dur mais super joli.
nous faisons aussi la chambre de notre petite 3éme, carrelage peinture ect....
voila pour la maison.
donc dsl de faire l'autruche sur le forum, mais le soir je suis cassé

bravo @ vous de faire vivre ce post et la récap.

bisous bisous @ très vite.

ps; je viendrais vs lire.

nounou

les filles je viens de lire mes pages en retard, ( en gros) car j'en avais au moins 12 en fait.
vs avez bien bossé c jrs. bravo!!!!!!!!
merci d'avoir pensé à moi, ca ma fait très plaisir
je reviens donc faire mon ptit bla bla.
vs parliez de regrouper des recettes, ou de les ranger ??????????
si vs avez une idée, c sur que la récap doit être un peut

bisous les filles
nounou

bonjour Nounou

ah bein ça faisait un bail!!! on pensé qu'on t'avais perdu

pour les recettes j'ai pensé qu'il fallait mettre un peu d'ordre, car pour trouvé une recette il faut se lever de bonne heure

j'avais pensé à ça:

faire un classement d'un coté les pains et de l'autre les brioches de ce style:

PAINS

- Pain blanc
- pain aux céréales
- pain aux lardons etc...

BRIOCHES

- brioche moelleuse
- brioche pasquier etc...

énumérer les recettes et à la fin mettre les recettes entières

c'est juste pour s'y retrouver, si vous avez d'autres idées les filles...

Nounou bon courage pour les travaux

contente de te revoir nounou,

ids moi je sias que c pas le post pour en parler mais moi aussi je voudrais fiare de l'enduit ciré ds mon salon (on n'est en train de faire construire) c si compliquer que ça ou pas ?? et le prix enviorn parait que c assez cher c vrai ou pas ??

bon pour la 1er fois je met un pian qd je suis pas là, j'ai retarder le départ on verra si je me susi pas tromper et j'esprèe qu'il sera bienmonté mon apin j'ai fiat tous ce que vous m'aviez dit : liquide, sel, sucre, farine et levure en dernier! il y a plus qu'a attendre 18h se soir pour le verdict

bonne journée

merci les filles,

lol oui je suis toujours là

missvinie, je te post un mp pour la peinture.

@ +++

nounou

Les filles

Je suis super que nounou est de nouveau parmi nous, je commençais à m'inquiéter

Laeti

Moi, pour mes pains ou brioches, j'utilise un shaker pour mélanger mes liquides (eau, lait, oeufs, yaourts, crème fraîche...) je mets tout dedans, je secoue et je regarde le nombre de ml. Je verse au fond de la cuve puis je rajoute mon sel, mon sucre... je mets ma farine à la fin, j'y fais un petit trou et je mets la levure. Comme ça je suis sûre :

que mes oeufs + lait etc sont bien mélangés
que le sel n'entre pas en contact avec la levure

Je vous quitte un instant car je dois préparer justement un pain (je sais pas encore lequel)

A ++

Lona

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii lona

j'ai posté des photos de mes travaux de peinture à effet et ciré ( au chiffon)

bon je vais bosser, bye bye @++

nounou

Lona tu pars!!! ah zut alors

bon j'te pardonne car je dois partir aussi t'as de l'a chance

ce soir je passe vite fait

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moi j'ai fait un pain de campagne avec la farine d'ald* c'est vrai elles sont super bonnes leurs farines!!

en ce moment je fais une brioche

bon j'y vais

a plusch

merci LONA pour l'astuce du shaker !!!
qu'est ce qui rentre dans les éléments de l'eau : lait oeuf et quoi d'autre ??

COucOu les filles!!!

laeti91
J'ai trouvé çà sur la récap des recettes les liquides sont;
l'eau, le lait, l'huile, le yaourt, la crème fraîche, les arômes liquides, les oeufs.

nounou
COurage pour les travaux!!! Les photos sont TOP, çà rend super bien

Lona
On a eu la même idée : j'essaie le pain aux céréales demain mais avec la farine franc... multi-céréales, que j'ai enfin acheté!!

Bises les copines

Delph

bon voilà je susi déçue je rentre du boulot et voilà mon pain j'y comprend rien


pouvez vous me dire ce que vous en pensez, les vôtres sont pareil ? si je me souvient bien mon tout premier pain (celui du livret qu'il consiel de faire etit lus haut que ça)

j'ai bien mis : 250ml d'eau (température ambiante et ct mm de la cristalline car j'avais la bouteille sous la main au :ieu d'aller au robinet )
1 cc de sel
1cc de sucre
500 grs de farine t55
1 sachet de levure briochin que j'ai mis ds un creux de la farine

bonsoir et bonn app" a celles qui mangent
j'ai acheter la levure brio....
quelle brioche très simple me conseillez vous ???

je te conseille celle au yaourt ou alros la type pasquier se sont deux très bonne brioche

je les tenterais
faut déjà que j'arrive a mettre la main dessus

🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

clique sur le lien tu trouvera toutes les recap des recettes pour notre map