1 nov. 2005

Bonjour à toutes et merci Nounou pour cette récapilutation de nos recettes. C'est vraiment super gentil et super pratique . Je l'ai mise aussitôt dans mes favoris. A bientôt.
ISA

2 nov. 2005

super ISA

si il y a des recettes à rajouter, tout le monde peut poster bien sur, il faut de tout, il manque par exemple des cakes salé.
je ne suis pas trop cake, il manque aussi le pain aux lardons, le pain aux olives, ect......

bisous

nounou

3 nov. 2005

merci noubou pour la recette je vais y aller tout de suite et je vais essayer de les faire et je te donnerais mon avis
merci encore et bon mercredimerci noubou pour la recette je vais y aller tout de suite et je vais essayer de les faire et je te donnerais mon avis
merci encore et bon mercredi[

4 nov. 2005

Salut nounou

Je crois que je viens de faire une énorme bêtise

..... mais bon.... les framboises je les ai mises au bip alors que j'aurai du faire comme pour la bricohe aux chocolat à 2h17 avant la fin......

Bref, on fera... car j'ai du rajouter de la farine parce les framboises bien écrasée... cela fait bien gluant

A+ tard pour plus d'infos;...

5 nov. 2005

Attention Missromy, le 2eme pétrissage s'arrête à 2h30 (chez moi en tout cas)

J'ai fait un pain aux lardons aujourd'hui et j'ai rajouté les lardons à 2h 40. Verdict dans 40 min.

A plus

6 nov. 2005

oui je pense comme toi qu'il falait faire comme pour le choco.
bon c pas grave, il faut tester pour aprendre et aider les autres

bisous,

nounou

7 nov. 2005

bonjour Khofra

si tu réussis ton pain aux lardons, tu veux bien l'ajouter ds la récap, il n'y en à pas justement.
et si tu as une ptit photo,

je n'en ai fait q'1 fois du pain au lardons, et c'était la cata.
alors si le tien est bien je le ferais.

bisous

nounou

8 nov. 2005

Salut les filles

23 pages

vous avez bien papoter ces deux derniers jours pendant que moi je bossais comme une malade (en ce moment, ils sont déchaînés au bureau

, vivement les vacances de Noël

). Donc, je revenais au soir avec seulement une envie celle de me reposer

Hier, c'était l'anniversaire de mon gamin

, enfin bon, si on peut dire gamin (il avait 14 ans) mais je n'ai pas pu lui faire de gâteau because travail, (c'est rien, je me rattraperais ce week-end

) mais nous l'avons arrosé comme il se doit avec ça

Sinon, un grand merci à nounou

pour sa super idée et son travail pour la recap des recettes de notre map.

Moi, j'avais déjà copier-coller

sur un traitement de texte les recettes de ce poste avec les photos de vos réalisations que j'ai paginées, imprimées, et classées dans un classeur spécial map. (si quelqu'un est intéressé par ce fichier, je l'envoie par e.mail sans problème. Rendez-vous sur ma messagerie

) Mais la recap peut aussi me servir au cas où j'aurais oublié quelques recettes et aussi pour les nouvelles recettes.

Ma dernière réalisation remonte à dimanche après-midi où g fait une brioche aux pépites de chocolat que g rajouté juste au bip avant le deuxième pétrissage total une brioche avec encore quelques pépites de choco mais coloré car je crois que les pépites ont fondues. Mais je vous rassure, elle était très bonne et elle a été mangé au petit déj juste avant de partir à l'école, après cela, nous étions prêt à tout affronter

.

Donc, question : quand rajouter les pépites de choco (congelées)

G des recettes de cakes salées avec des olives ou des dès de jambon (à calculer pour notre th, car ce sont des recettes que je faisais au four avant la map), je vous les mettrais dans la recap dès que possible

A ++

Lona

9 nov. 2005

Salut les filles,

Et bien finalement je ne suis pas trop déçu mon pain aux framboises a bien gonflé

mais un peu moins que le pain normal ou aux céréales. Il est bien cuit....et j''ai la couleur et le goût des framboises.... et bonne nouvelle, j'ai déjà avalé 2 tranches (chuutttt)

Au début je pensais que j'aurai des morceaux de framboises
mais vu que je les ai mise trop tôt.... ça a fait.. un pain couleur framboise hihihi

Voilà moi j'aime beaucoup et je pense que pour les fêtes cela peut faire un pain original.... avec charcuterie.... et fromage de chèvres (j'essai ce soir....)

J'ai pris la base du pain blanc - programme pain français

Bref...; voilà

J'ai fait des photos et je les mettrai sur mon album

Aujourd'hui je ne peux plus rien faire, plus de beurre, plus de levure c'est la cata (demain je faix les hamburgers Hi hihi )

10 nov. 2005

hello
je viens de commencer une brioche noix de coco pépites de chocolat.
J'ai fait:
2 jaunes d'oeufs + lait jusqu'à 200ml
1cc de sel
45 g de sucre
120 g de beurre
40 g de coco en poudre
400g de T45
1.5cc de levure

et comme d'hab ça accrochait encore trop j'ai donc ajouté de la farine pendant le premier pétrissage soit sans doute environ 100g!!!!

Prog sucré, 700, croûte claire
au bip, 50 g de pépites congelées!

ça lève verdict dans 1h30!!!!

Bon dans le livre de R.Pugnale elle disait 120ml de lait pour ses 400g de farine, est-ce une erreur ou bien j'ai mis trop de lait?????????????

11 nov. 2005

Attention les filles,

le chocolat ou les pépites (la même chose je pense pour les framboises congelée.... ) il faut les mettre avant la fin du 2 ème pétrissage (sur la recette de nounou il est noté (reste 2h17))
Si on les met au bip la brioche va être couleur chocolat.... la la la

Je n'ai pas le livre mais j'ai lu sur ce post qu'il y pas mal d'erreur dans ce livre à voir avec quelqu'un qui le possède....

A+

12 nov. 2005

Ben tant pis je les ai mise au bip, mais elles étaient bien congelées!!!!
Elles ont l'air entière pour l'instant!

sinon j'ai trouvé c'était bien sur cette recette l'erreur, bon, j'avais corrigé et mis 200ml, mais je pense que c'est trop!!!!!

13 nov. 2005

Coucou les filles,

Voilà c'est fait le pain aux lardons. Je ne suis pas encore tout à fait satisfaite et j'attendrai donc d'améliorer ma recette avant de la placer sur la liste. En attendant déjà les photos.
J'ai utilisé la recette normale de pain aux céréales mais sans mettre l'huile (ou beurre) car les lardons, c'est déjà pas mal. C'étaient des lardons nature. Je trouve le goût trop léger. La prochaine fois je mettrai des fumés et j'en mettrai plus. (là j'ai mis environ 100 gr). Et je le répète encore, je les ai mis bien après le bip. Le minuteur affichait 2h40, car chez moi le 2eme pétrissage s'arrête à (reste) 2H32. Donc un pétrissage avec lardons de 8 min. Il faut bien ça car le mélange se fait difficilement. En final les lardons sont un peu écrasés.

Bisous
Mara

14 nov. 2005

coucou les filles,

un pain rose, c'est bien ca change

pour la recette du livre, j'avais vu sur un message, que ces livres sont en th60, donc,

240 ml (400 x 0.60 = 240) si tu as mis 200 ml c'était bon je comprend pas.

le pain aux lardons est très beau, et semble bien bon, tu devrais le rajouter ds la récap.

bisous les filles @ ++

nounou

15 nov. 2005

Bon voilà le verdict:
ça sens hyper bon, il est tout beau, les pépites sont bien restées, bref il a l'air déliciaux.
Même mon homme me l'a dit

Donc on le goûte au dessert, on peut pas attendre!

dans son livre, elle utilise de la T55 est-ce que comme la T45 est plus légère, il en faut peut-être un peu plus?

Enfin, peut-être aussi que j'attend pas assez et qu'au bout d'un peux plus de temps, ça irai. Enfin, comme ça il a l'air très bon quand même.

Mais j'aimerai en réussir une impec pour pouvoir programmer la nuit et avoir tout chaud le matin!

16 nov. 2005

coucou delphine

As-tu tenté quelque chose avec ta farine de maïs car cela m'interresse.

J'en ai vu à vendre dans les magasins Lecle*** et dans un magasin bio

A+

17 nov. 2005

Miss Romy

J'ai testé un pain avec 250 g de farine T55 et 250 gr de farine de mais. C'était une catastrophe. Mon fils m'a demandé si c'était ma nouvelle façon de faire de la polenta.

Je pense qu'il faut en mettre beaucoup moins; 100 gr me semble mieux.

Par contre, j'ai aussi testé un pain avec de la semouline (semoule de blé très fine) et ça c'était pas mal. Il y a encore quelques améliorations à faire mais le début était encourageant.

Courage et bon appétit

18 nov. 2005

Bonsoir Thalie

Concernant le livre de recettes, Nathy 84 m'avait gentiment répondu en corrigeant plusieurs recettes. Je te renote ce qu'elle a écrit (page 1

:

coucou choupinette
tu as raison il y a bien des erreur qui ont ete corrigées par phidias et je fais un copier coller j'espère qu'il y a tout...

p 119 : lait 240 ml, 300 ml, 360 ml ( à la place des 120 ml, 140 ml et 180 ml notés )
[quote="phidias"] Par hasard en allant dans le forum de la farine fra.....ne ,Rébecca intervenait ( Plus maintenant car malheureusement en conflit avec son éditeur par rapport à son 3 ème livre...)

Donc sur celui-ci des mappeuses ont remarquées des erreurs .

En voici 3 détectées :

PAIN AU CITRON

p 35 : farine 400, 500 g, 600 g de farine ( à la place des 350, 400, 450 g notés )

BRIOCHE

p 117 : lait 240 ml, 300ml, 360 ml ( à la place des 100 ml, 120 ml et 160 ml notés )

J'espère que ça te sera utile, mais attention , comme l'a rappelé Nounou, c'est en th60!

@+ frede

19 nov. 2005

coucou les filles

vs parlez semoule fine, alors j'en ai une

pain algérien

400g d'eau
1 c à c de sel
1 jaune d'oeuf
1 c à s d'huile d'olive
600g de semoule extra fine
1 sachet de briochi..

je l'avais faite ds ma map th60.
mais je pense que cela devrait aller pour th50.
si le paton est trop souple rajouter de la semoule.
prog pain français.

je ne l'ai pas testé ds la xbm 838, je pense que ca devrait être bon

si je vs fais faire une bêtise, pardon

nounou

Modifié (nov. 2005)

20 nov. 2005

Alors verdict;
un délice enfin une brioche que je réussi à marveille. Je vais bien mesurer la prochine fois ce que je rajoute comme farine et garder celle-là. Moelleuse à souhait je mets la recette dans la récap'

Nounou, ce que tu appelles pain algérien, est-ce que c'est une sorte de galette qu'ils cuisent dans un plat en terre.

Parce que ma mère étant pied-moire, elle en mangeait toute petite.
Et une de mes amies d'enfance, sa mère en faisait en nous en donnait svt j'adore ça!!!!!!

21 Recette nov. 2005

PAIN CHEYENNE

Ingrédients Équivalences

150 g de farine blanche
200g de farine de maïs
1/2 cuillere a café de sel
1/2 cube de levure
2 cuilleres a soupe de sucre
2 oeufs entiers battus + lait fermenté ou babeurre / fromage blanc 40% = 200 ml
3 cuilleres a soupe de margarine ou huile

COucou!!

Voilà j'ai fini de lire tout mon retard...

nounou, 1000 mercis pour cette récap, c'est vraiment super sympa!!!! C'est vrai que c'est bcp plus facile de trouver les recettes... et merci d'avoir mis la recette du pain pignons/pruneaux, même si je l'ai prise de R. Pugnale, elle est pas de moi hein

Puis je vais sans doute essayer ta recette de pain algérien avec la semoule fine ce week end

quand j'en serai à innover, à inventer et à vous proposer des recettes, comme vous le faites si bien, j'aurai franchi un autre palier hein! Mais c'est pas pour tout de suite

coucou delphine

As-tu tenté quelque chose avec ta farine de maïs car cela m'interresse.

J'en ai vu à vendre dans les magasins Lecle*** et dans un magasin bio

A+

(alt+q)

Non, je n'ai toujours pas tenté malheureusement, je n'en ai pas trouvé, 'ai fait Auchan, Carrefour et Naturalia, ils n'en avaient pas, je désespère

y'a un leclerc pas loin du boulot, j'essaierai de regarder...

J'ai trouvé des recettes à base de farine de maïs sur le forum et je compte bien les faire un jour!
Les voilà pour celles qui voudraient les tester... par contre, je ne sais plus qui les a mises

...si la personne en question passe par là, j'espère qu'elle ne m'en voudra pas hein...

ATTENTION, JE N'AI PAS FAIT ATTENTION AUX PROPORTIONS, ELLES SONT A RE-AJUSTER A NOTRE TH!!!

PAIN CHEYENNE

150 g de farine blanche+ 200g de farine de maïs
1/2 cuillere a café de sel
1/2 cube de levure
2 cuilleres a soupe de sucre
2 oeufs entiers battus + lait fermenté ou babeurre / fromage blanc 40% = 200 ml
3 cuilleres a soupe de margarine ou huile

PAIN AU MAIS

1/4 lait tiède
1/2 verre d'eau tiède
2 oeufs entiers battus
1 cas de sucre
2 cac de sel
500g farine t55
100g farine de mais (n en ayant pas j'ai pris 100g de polenta)
20g levure de boulanger (j'ai mis un sachet de brioch..)

tes ingredients dans ta (MAP)machine à pains en programme "pate"
laisser finir le programme, tu laisses levée le plus haut possible,
mets la pate sur un plan de travail farine, et faire 2 tours
puis tu disposes sur papier sulfirise dans un moule a tarte,
tu applatis un peu de la paume de la main, ldorer a l oeuf/sucre
laisser reposer 5 mns, puis au four à mi-hauteur th 6 cuisson 25/30 mns(attention il gonfle encore)

Lona = Bon anniversaire à ton fils!! Et je suis preneuse pour ton fichier récap des recettes, vu que je débute dans le monde fabuleux de la MAP...

Mercie à thalie83 pour sa recette de brioche choco-coco, et une de plus à tester, c'est dur de faire suivre la MAP tellement je veux tenter des trucs!!!

Bon, je vous souhaite une bonne soirée, désolée pour le roman!

Bisous

Delphine
[/quote]

22 nov. 2005

coucou les filles, je suis contente moi aussi pour la recap, en plus elle est tout en haut de la page, et elle ne bouge pas ( bloqué) elle à du plaire

pour le pain algérien, je le fais cuire en map, c une recette que j'ai chipé sur le forum, je ne sais plus trop à qui!!!!!!!!!!!!!

je l'avais fait, ds mon autre map au th60, mais je pense que cela devrait convenir pour le th50. si non rectifier un peu le paton, ou ne pas utiliser toute l'eau dessuite, pour en rajouter au besoin durant le pétrissage.

bisous @ vs

nounou

au fait voici la photo de ce pain algérien

Pain a la semoule

Modifié (nov. 2005)

23 nov. 2005

OUaou, il est bo ton pain nounou...

Et tu le manges avec quoi ? Plutôt pendant un repas ou au p'tit dèj ?

Bisous

Delph

24 nov. 2005

bonjour delphyne

je le mange avc tout

je vais en rajouter un autre ds la récap , la pain marocain cuit au four.

1er pain marocain

nounou

25 Recette nov. 2005

Brioche au yaourt et aux pépites de chocolat

Ingrédients Équivalences

250 ml d'eau tiède
2 c à café de sucre
1 sachet de brioch...
500 g de farine
1 c à café de sel
1 yaourt nature (sucré de chez Lidl)
2 oeufs entiers
lait jusqu'à 250 ml
4 c à soupe de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 c à café de sel
250 g de farine t45
250 g de farine t55
1 sachet de levure pour pain franc.....
60 gr de margarine
1 sachet de 100 g de pépites de chocolat congelées

Salut les filles,

Aujourd'ui, je ne travaillais qu'au matin

. Heureusement

car en ce moment, je n'ai pas la

je suis plutôt comme ça

et mes collègues n'ont aucune

Ceci dit g fait un pain rapide en 59 mn chrono, je vous mets la recette car ça m'a l'air pas trop mal et c super quand on est pressé (comme le citron ou l'orange, à vous de choisir)

Pain super rapide en 59 mn

mettre dans la map

250 ml d'eau tiède
2 c à café de sucre (g pris la mesurette de la map, petit côté)
1 sachet de brioch... au fond de la cuve
500 g de farine au dessus (g mis de la farine à pain franc...)
1 c à café de sel (petite mesurette)
Prog 6 pain rapide (pour un pain de 750 g) dorure moyen

Allez encore une parce que je vous dois (à toutes et à tous) bien ça

Brioche au yaourt et aux pépites de chocolat

g mis dans le shaker :
1 yaourt nature (sucré de chez Lidl)
2 oeufs entiers
g secoué et rajouté du lait jusqu'à 250 ml
4 c à soupe de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 c à café de sel
250 g de farine t45
250 g de farine t55
1 sachet de levure pour pain franc.....
60 gr de margarine (coupé en petits morceaux et mis en différents endroits de la cuve)

au big : 1 sachet de 100 g de pépites de chocolat congelées (là, c une erreur, le mettre seulement vers la fin du 2è pétrissage, voir quelques messages + haut)
pgm 2 français poids 900g croûte claire

pas de photo, ma fille avait l'appareil mais super bonne et gonflée

Voilà m 1ère contribution Un peu de Magie

Delphine, je t envoyé un message privé, regarde le

A ++

Bye

Lona

Il fait un super soleil sur la côte d'opale :

g mis dans le shaker :
1 yaourt nature (sucré de chez Lidl)
2 oeufs entiers
g secoué et rajouté du lait jusqu'à 250 ml
4 c à soupe de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 c à café de sel
250 g de farine t45
250 g de farine t55
1 sachet de levure pour pain franc.....
60 gr de margarine (coupé en petits morceaux et mis en différents endroits de la cuve)

au big : 1 sachet de 100 g de pépites de chocolat congelées (là, c une erreur, le mettre seulement vers la fin du 2è pétrissage, voir quelques messages + haut)
pgm 2 français poids 900g croûte claire

pas de photo, ma fille avait l'appareil mais super bonne et gonflée

Voilà m 1ère contribution Un peu de Magie

Delphine, je t envoyé un message privé, regarde le

A ++

Bye

Lona

Il fait un super soleil sur la côte d'opale

Compilation de recettes pour xbm 838

PAIN CHEYENNE

Brioche au yaourt et aux pépites de chocolat