Compilation de recettes pour xbm 838

alors jojova
et ce pain il était bien et bon ???????????????????????



bisous

nounou

Salut les gens

Courez vite sur la recap, je vous ai mis 2 nouvelles recettes : celle du pain de campagne et celle d'un gâteau au choco-noisette et amandes effilées (façon brownies) super .

Isa, je suis super contente que la brioche aux pépites au chocolat t'ai plue, j'avais trouvé cette recette sur un forum de map afk bm3 et je l'ai réadaptée pour notre th. Moi aussi, elle était colorée mais très bonne, ne mettons nous pas les pépittes trop tôt

Une autre petite question, toute bête , je crois :

pour les gâteaux et cake, est il nécessaire de calculer le th ? (je ne le pense pas mais )

Hier, g fabriqué des pépites de chocolat en mettant des carrés de chocolat dans un robot (avec le hachoir) puissance moyenne. G réussie , g simplement du passer les pépites dans une passoire pour pouvoir enlever la poudre de choco qui était en trop. A essayer et à vous de voir si vous préférez taper comme des malades avec un rouleau à pâtisserie ou regarder simplement le robot faire .

A ++

Lona

slt les filles

lona

pour les gâteaux et les cakes, pas besoin de faire gaf au th, puisque c de la levure chimique.

merci pour les recettes, la recap marche bien, c super

bisous @ très vite

Nounou

N'en doutes pas, tu est super génial et en + on te trouve partout. Je viens d'aller faire un tour sur le forum recettes avec farine d'aldi et g trouvé un de tes messages.
As tu essayé ces farines car j'en ai acheté hier (pain blanc, pain de campagne et pain multi céréales)
comment sont elles
As tu des recettes
G vu que pour ces farines, il ne fallait pas rajouter de levure et couper avec de la farine t45.
qu'en penses-tu

Tu vois, je suis certaine que tu vas avoir les réponses à toutes ces questions.

A tout de suite

Lona

coucou lona

pour les farines aldi, je n'en ai pas encore utilisé, mais c pour bientôt car j'ai ma belle soeur "sandroux" une mapeuse aussi, qui m'en à acheté.
donc pour l'instant j'ai pas encore testé. mais je sais que oui, il ne faut pas rajouter de levure, ni trop de sel, car elles sont déjà salé, et qu'il est mieux de les couper avc une farine blanche.
tu me dis de la t45 JE SAIS PAS, car si tu fais du pain, il faut couper avc la t55 non ????????????

FARINE T45 = BRIOCHE
FARINE T55= pain.

mais bon la, ca change suivant les mapeuses, à force tout le monde fait sont ptit mélange perso.

bisous

nounou

Je me suis trompée c bien de la t55 pour la farine d'aldi (comme c de la farine pour pain)

g demandé des recettes sur le forum farine aldi. J'attends la réponse.
Sinon, je ferais des essais avec les recettes de ce forum mais en enlevant la levure et le sel. Sinon pour le th ce doit être pareil (ex 500 gr de farine (mélange farine aldi + t55) 250 ml d'eau.

A ++ tard

Lona

coucou alors j'ia fait un gâteaux façons papi brossard il et bien beaux ont la pas goûter encore

COucou!!!

Super pascale66 pour ton gâteau façon Papi brossard!! Alors, au niveau goût çà donne quoi

nounou je pense que tu as raison, pour tous mes pains, je mettrai le prog pain français dorénavant
SInon je suis entrain d'essayer ton pain marocain... Je te tiens au courant

Merci Lona pour les fichiers que tu m'as transmis!! Je ne connais pas le format .wps par contre ? Faut que je demande à mon chéri s'il peut m'aider à les ouvrir
Puis merci aussi pour les nouvelles recettes que tu nous as données, elles ont l'air pas mal du tout

Bon, je repasse plus tard, bisous bisous!!

Delph

pour le gâteaux bof manque de sucre a notre goût et trop sec pas extra
pas grave av fallori que je fasse un bon gâteaux lolll

Bonsoir tout le monde!

Aujourd'hui, on a fêté les 5 ans de ma puce , mais je n'ai pas eu le courage de faire mon pain. j'ai fait mon repas de A à Z, et là c'était de trop. J'ai acheté du pain au mais, c'est tellement bon qu'un jour il faudra que j'en fasse!

Je vais bientôt testé la brioche au choc de Lona, car la brioche nature, mes gamins en ont ras le bol et refusent désormais de la manger!! Non mais!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'ai lu sur des forums que pour le pain on peut utiliser de la farine T65, mais où la trouve-t-on?? Déjà que je n'arrive pas à mettre la main sur de la levure saf!!! (ça m'énerve!!)

Vous parlez souvent de certains magasins (aldi), mais il n'yen a pas vers chez nous!!!!

@+ frede qui va se reposer après une journée bien chargée mais géniale!!

bonsoir frede,

tu trouveras de la farine t65, en grande surface, au rayon bio.

bisous, moi aussi je vais au dodo

@ ++
nounou

merci j'ai noter

Nounou, j'ai vu que tu avis mis la recette des mounas. Ils sont comment après cuissons: friables et un peu secs ou genre brioche.

parce que ma grand-mère étant pied-noir elle en fait u_ne quantité industrielle pour pâques chaque année, mais j'ai jamais trouvé en boulangerie des comme les siens. Ils ne font pas brioches du tout, c'est un peu sec mais moi j'adore.
Alors si je pouvvais faire la pâte en MAP, je lui dirais elle gagnerai du temps (parce que ça part dans tout le famille aux 4 coins de la France ses mounas!!!!!! )

Salut les gens

Hier, g du vous lâcher car mon mari commençais à rochonner . C'est vrai que g passé mon après-midi à l'ordi, le pauvre mais avec vous, je ne vois pas le tps passé.

Aujourd'hui, g mis en route un pain multi céréales (recettes sur la 1er page de la recap) ma fille le trouve super bon et m'en a redemander (g été très surprise car d'habitude elle aime pas grand chose. Cette aprem, je me demande si je v faire une brioche compote de pommes ou un gâteau. Je sais pas, je suis indécise.

Sinon, Delphine,
les fichier .wps sont des fichiers traitement de texte WORKS. Si tu as windows XP, pour les décompresser, tu sélectionne le fichier, tu cliques droit sur ta souris et là tu trouves décompresser (g du les compresser sinon il aurait fallu tes plombe pour te le envoyer because pas d'adsl (dns ma ville nous sommes 55 foyers à ne pas l'avoir et bien sûr avec la chance que g je suis de ceux là))

Bon, je v de ce pas mettre les photos de mon gâteau ds la recap.

A ++

Lona

coucou
thalie

non non les mounas a la map sont comme une brioche, pas lourde et un peu sèche, comme faite à la main.

mais elles sont très bonne.

bisous, nounou

bonjour à toutes!!

merci Nounou pour ta réponse, je vais essayer dans mon Lecl..c, mais il n'est pas très fourni en farine. Il y a quelques semaines, il n'avait même pas la Franc..e, aucune!! Je l'ai découverte seulement à l'occasion d'une promo!! J'ai éplucher tout le rayon bio, mais RIEN!! Par contre je vais retourner dans le mag bio où j'ai trouvé des graines!!
Au fait la T65, on l'utilise seule ou coupée avec T55??

Tout à l'heure, je me lance dans la brioche aux pépites choc (qui sont au congel), j'espère que mes petits loups apprécieront!

bisous tout le monde bye, frede

choupinette

je vais répondre à la place de nounou car je sais qu'elle ne m'en voudra pas

je suis une GRANDE FAN t65bio je l'achètes en sac de 3kg dans mon magasin bio

AVANT LES SACS EN 3KG je l'achetais dans les grandes surfaces et pour L'ÉCONOMISER, je la coupais 50/50 avec de la t55

MAINTENANT qu'en plus le magasin bio où je vais est ouvert entre midi et 1h, je n'aurai donc pas de rupture de stock

donc JE NE LA COUPES PAS ma t65 SAUF avec plein de farines bio pour pains (épeautre, seigle , mais , 5 céréales, kamut etc....) 400gr t65 et 200gr farines bio car sinon mon pain ne serait pas assez levé

ET SINON JE LA COUPES TOUJOURS pour mes brioches avec de la t45 lidl..

MAIS PERSONNE NE t'oblige à la couper, tu peux l'utiliser comme une farine t55

j'adore cette farine t65bio car elle est très fine

POUR LES MAGASINS LECLE.... ILS ne vendent que les farines pas chères , c'est rare d'y trouver la franc

pour eux, c'est produits pas chers, donc cette farine est considérée comme chère

bonne boulange

christine

Merci Fatet!!
Dès que possible, je recours au mag bio.
Dis, juste par hasard, même si ma question peut paraître un peu "débi..", comment tu conserves ton sac de 3kg, car, moi, dans ma cuisine je n'ai pas la place?? (j'ai peur que des petites bébêtes ne viennent me la goûter!!)

bisous, @+, frede

Salut Christine

Je suis super contente de te voir sur ce forum.
Je voulais encore te dire MERCI pour tes conseils.
C vrai que quand on a compris le th50, on réussi toutes les recettes. Pour l'instant, grâce à tes conseils et aussi à ceux de nounou, je n'ai eu aucun ratage.Je commence même à faire mes propres recettes que je mets sur la recap pour xbm 838.
Si g bien compris, il faut aussi respecter le th pour le prog pâte ? Par contre, je mets toujours mes liquides en premier et ça va.
Le pain de campagne a été fini hier soir (après une soupe au potiron) et je crois bien que le pain multi-cérales de ce matin ne va pas faire long feu car c bientôt la rentrée de mes morfalles et ils ont toujours faim après une journée d'école. Il reste encore 1/4 du gâteau qui lui aussi va disparaître rapidement.

En projet, une pâte pour pouvoir faire une tarte au maroilles (celle de ch'nord) le week-end prochain. Et sûrement, pour Noêl, la fameuse coquille de Noêl (toujours de ch'nord)

A ++

Lona

lona

j'ai une afk bm2 qui a horreur des liquides et j'ai quand MÊME voulue tester des recettes en prog PÂTE

RÉSULTAT = prog PÂTE A GAUFRES , impossible de sortir cette pâte sans en avoir entre les doigts

et pour la travailler après genre pain ou tresse pour une brioche, il faut rajouter de la farine pour y arriver

par contre rany qui a un th de 50% fait tout son prog PÂTE a th de 60%

donc c'est à toi de voir , commment réagit ta map avec un th de 60% en prog PÂTE

je te laisses tester, chez moi j'ai vu

christine

choupinette

j'ai une grande boite tupperw... , je mets ma farine dedans et le reste est dans mon placard

MAIS VU que je n'achètes plus de pain pour moi et que je fais pas mal de brioches, pizzas etc...

les 3kg sont très vite passés

christine

nbonjour les filles
j'avais mis 2 recettes, une des petits pains au lait et celle des petits pains au lait briochées
quelqu'un les as essaye car il sont bon
mais je peux vous la redonner
a très bientôt