Compilation de recettes pour xbm 838

Coucou Nounou,

C'est tout à fait ce que je cherchais pour ma soirée Tajine la semaine prochaine. Je vais récupérer ta recette tout de suite. Merci!

Ce matin j'ai fait un pain avec de la farine 5 céréales bio......un ratage!! ça sentait bon dans la maison mais ça ne ressemblait à rien et la mie était trop dense. Retour à la recette multicéréales de base.

Bisous
Mara

bonjour à toutes

j'ai une question à vous poser: Quand vous faites une brioche elle monte super bien (d'après les photos), mais vous mettez sur quel programme pain blanc ou pain sucré

je vous pose la question car j'ai toujours fait des brioches qui arrivaient à la moitié de la cuve , je respecte pourtant toutes les proportions mais j'ai jamais une brioche super montéé

merci d'avance

Nane59,

Je prend la liberté de te répondre à la place de Nanou (car c'est elle qui a réalisé le test "comparatif".

Il faut utiliser le programme pain français donc N° 2 car le pétrissage est plus long et donc ta brioche est beaucoup plus aérée et monte plus. (Attention aux dépassement de la cuve) N'oublies pas d'arrêter la cuisson environ 18 min avant la fin.

Si tu veux les preuves, il y a un poste "comparatif pour brioche pour th50" ou quelque chose dans ce genre.

A plus, Mara

coucou nane

pour nos brioches comme pour nos pains c prog pain français.
sauf que pour les brioches il faut couper la map, avt la fin du prog si non trop cuit.

tu peux aller voir notre recap, recettes en th50.

🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

voici le test que j'ai fait justement sur les 2 progs;
🔗 Réalisation d'une brioche mais avec différents programmes

bisous
nounou

coucou Khofra

je vais vite rajouter la recette du pain marocain, sur la récap

bisous

nounou

c'est fait Khofra , tu as la recette du pain marocain ds la recap
si tu as le temps de le tester avt ta soirée

bisous

nounou

Merci Nounou!

J'y vais pour la récupérer mais je le ferai que demain car aujourd'hui j'ai eu que des ratés. Je viens de faire un gâteau au yahourt (car j'avais acheté un moule nounours) et j'ai oublié la levure.

Donc un peu de repos et ça ira mieux demain.

Bisous
Mara

merci nounou

la récap est super enfin ne plus chercher une recette adaptée a nos MAP.

je vais tester le programme français pour la brioche et je devrais avoir quelque chose de bien

donc si je comprends bien le programme pain sucré ne sert pas vraiment à grand chose.

merci encore pour les conseils

oui tu as tout compris nane, le prog brioche n'est pas terrible
tu peux tout de même l'utiliser pour prog une brioche de nuit, tout en sachant qu'elle sera 2 fois moins grosse et moins souple, qu'avc le prog pain français.
il ne faut pas laisser la brioche jusqu'a la fin du prog français, car c un prog pour le pain qui est donc plus long ds la cuisson.
l'avantage de ce prog, c que le temps de pousse est plus long, et qu'il y en à 2, donc la brioche est super souple, et touche souvent le hublot.
tout dépand des recette bien sur.

@ toi de tester, et bienvenue sur notre post et récap.
si tu as des recettes th50 qui marchent bien tu peux les rajouter sur la recap lmerciiiiiiiiiiiiii

coucou Khofra, tu as fait un ours raplapla alors sans la levure, lol je suis méchante, hiihihihiihi dsl tu me fais bien rire, je te fais un gros bisou, et @ très vite pour la suite de nos réussites

nounou

Salut les gens

G mis mes 2 recettes (celle du pain super rapide et celle de la brioche au yaourt et pépites de chocolat) sur la recap.

Sur ce, je v car je suis

A ++

Lona

c la 25 ème

coucou alors des rectets les filels hihi je evux faire des pains au chocolats mais aps la rectte

mercie j'ia noter je feraie sa un joru bisous

Coucou les filles,

Je viens d'écrire une demie page et hop un faux mouvement et je retrouve plus rien. Je recommence:

Malgré mes mesavantures d'hier, j'ai quand même attaqué le pain marocain hier soir.

Nounou, le tien était plus beau. Je trouve le mien pas assez gonflé mais le goût était bon. Avis aux spécialistes du pain marocain (au four)......n'hésitez pas si vous avez des conseils!!
Lona , tu dois avoir la même MAP et la même cuisine que moi.

Sur ce, bonne soirée et bon weekend avec des MAPs en folie

Coucou tout le monde!

j'espère que vous allez bien ? C'est enfin le week end, youpi, on va pouvoir faire chauffer les MAPs

au programme chez moi : une brioche (peut-être celle aux pépites de chocolat de Lona), un pain algérien ou marocain...

coucou,
pour le pain au pruneaux, comme mon mari ne les aime pas, je les ai remplacé par des olives noires. C'était un régal!!!!

c'est une super idée scotch de remplacer les pruneaux par des olives noires, je ne manquerai pas d'essayer çà!!!!

Lona je t'ai envoyé un émail, tu l'as reçu ?

Bonne soirée! Bises,

Delph

Salut les gens

Eh oui Enfin, le week-end , Super, car la semaine m'a paru longue avec au programme des bugs informatiques au travail ce qui ne m'a pas avancé du tout , g du faire des heures supplémentaires.

Mais maintenant c ma map qui va faire des heures sup ce week-end. Au programme, un pain de campagne, une brioche à la compote de pommes et certainement un cake ou un gâteau ou peut-être les deux. Enfin, elle va pas dérougir (la map).

Delphine, je t envoyé les fichiers demandés sur ta messagerie personnelle (avec bien du mal (2h30) car pas d'adsl et pourtant g compressé les fichiers ) Si il y a un rpoblème n'hésite surtout pas à me contacter.

A ++

Je v de ce pas faire pour être en forme demain pour la map.

Lona

bonjour les filles

Khofra

ton pain marocain est bien, juste un peu moins haut.
j'utilise de la levure SAF, esque c ca??????????

car j'ai remarqué qu'avc la levure briochi.. mes pains cocotte étaient 2 fois moins gros q'avc la levure SAF. (rien à voir ) et je me souviens avoir fait ce pain marocain avc de la SAF.

LA SAF, = 2 c à c rase pour 500g de farine.
prix 4,50 € la boite ( de concerve ) de 500 g.
la boite me fait 2 mois en utilisant ma map tt les jrs.
cette levure est vraiment moins chère, et perso je la trouve 10 fois mieux.

la SAF on en trouve, ds les mags bio, ou les épiceries oriental.
il y a aussi des boites plus petites, il y en à aussi en petits sachets comme la briochi...
comme j'achète la boite de concerve, une fois ouverte j'utilise un couvercle souple de boite de café, ou de lait concentré sucré, c'est des couvercles souple vendu avc les boites afin de pouvoir refermer son café ou sa boite de lait concentré sucré taille 500g.
il est indiqué sur la boite de réactiver la levure, moi je ne le fais jamais, et j'ai des résultats super.
par exp; hier je fais un chinois et je trouve des petites graines de levure ds la pâte, je me dis pfffffff...il va pas monter, et bien il à super bien monté après 1h30 ds mon four à 40° four coupé. (il avait triplé)
il était très bon .



bisous @ et bonne boulange

nounou

Kikou Nounou,

Merci pour ton compliment!

J'avais déjà vu que tu utilisais de la SAF mais je ne sais pas ce que c'est. Dans mon magasin bio ils ont de la levure fermentisible (?) ou quelquechose comme ça. C'est présenté en sachets papier. Je vais aller y faire un tour et poserai la question.

La recette du chinois me tente bien, mais me semble hyper difficile. Je dois vraiment prendre le temps pour le faire. C'est comme ça pour le pain cocotte aussi. C'est tout une entreprise.

Hier soir j'ai refait du riz au lait. Très bien réussi cette fois ci. Personne aime par contre, je vais être obligé de manger les 8 pots toute seule.

Bisous
Mara

merci beaucoup Delphine , je vais aller le faire de ce pas et te donnerais des nouvelles plus tard.
En attendant je te souhaite un bon week end plein de

coucou les filles
pour que votre pain soit plus léger, il faut le faire sur prog pain français.
comme cela il monte plus, et tu peux donc faire 400g conpléte et 100 t55.
je farais comme ca, mais je n'ai pas testé

nounou

bonjour, alors il n'y a pas un chat aujourd'hui

bon @ très vite bisous

nounou

BOnjour les mappeuses!!

C'est vrai qu'il n'y a pas bcp de monde aujourd'hui, vous faites la grasse mat' ?

Alors jojova ce pain complet ? tu t'en es sortie ?

nounou en fait, pour avoir de beaux pains bien hauts, il faut tout faire avec le programme pain français ?

Nous on est invité à passer la journée chez des amis aujourd'hui...du coup, ma MAP va se reposer un peu... je tenterai peut-être un pain ce soir en vue du p'tit dèj de demain matin...

VOilà, bonne journée à toutes et tous, bises

Delph

coucou delph

en fait moi je n'utilise que le prog pain français pour cuisson en map.

bisous et bonne journée

nounou