Aller au contenu

Discussion autour de la bm300

Page 10/25 · 616 réponses · 23724 vues

1
hum Zélie tes brioches tu peux nous en passer un petit bout. Je vais aller jeter un coup d'oeil sur ta recette.
Je vais aller faire la manip pour la recette.

la tarte aux pommes et le clafoutis étaient très bon. Il en reste encore, on t'attend Josepha
2
cela me ferai très plaisir nanie j'adore le clafoutis

tu demeures dans le fief de mon fils bonne journée

dis moi le pan aux amandes tu l'as fait cuire dans la bm300 ou au four car tu ne mets pas le programme
3
alors si un de ces jours tu as l'occasion de passer viens cela me fera plaisir de te connaître, préviens juste car entre le boulot l'école qui va reprendre, je ne suis pas beaucoup à la maison. Il habite Rozay en brie ?

Zélie ça y est j'ai fait la manip
4
a non, le 77 est très grand effectivement veneux les sablons
zelie j'avais pas vu ta brioche très belle bon courage a toutes
5
en effet c'est un des plus grand département, je ne connais pas Veneux les Sablons
6
Bonjour,

Quoi de neuf???

J'ai fait une 2e marguerite, en introduisant des choses différentes dans chaque pétale : 1 aux cranneberies, 1 au raisins secs, 2 aux pépites de chocolat, 1 aux zests confits d'ornage, et celui du milieu nature avec des perles de sucre dessus. J'avais ajouté aussi un peu de fleur d'oranger à la pâte...
Même réussite... super bonne!!!

Hier soir, un pain aux céréales habituel...

Et vous?
7
bonsoir zelie

hier, au soir j'ai recommence un levain liquide car j'avais jeté le précédent

je compte faire un pain zaalish de tati une brioche"pêche " de polange

en espérant que tout ce passe bien bonne soirée a toutes
8
Bonjour les filles!!!

Et bien, en ce moment, je refais de vieilles recettes, rien de nouveaux, et je retente les pains hamburger de mamanhélène.

Pour mamounette: un lien pour la map kenwood350, le Th serait de 58% d'après les constructeurs.

🔗 Avis aux utilisateurs de map kenwood bm 350

A plus...
9
Bonjour,

J'ai la BM 300 depuis janvier et je fais du pain tous les jours grâce aux recettes que vous donnez, merci! J'ai une petite question je ne sais pas si vous en avez déjà parlé j'ai pas eu le courage de lire toutes les pages de ce post.

Je voudrais faire du pain de campagne et j'ai acheté la farine pain de campagne franc**e, je l'ai testé 1 fois avec la map mais pas réussi. Je pense que ça vient déjà du programme mais bon si vous faites du pain de campagne avec cette farine, pourriez vous me dire votre recette si vous faites différemment de ce qui est indiqué sur le paquet et surtout sur quel programme?

Merci de votre aide Cligne de l'oeil
10
Bonsoir à toutes,
Merci Melyann pour le lien sur la bm 350. A vrai dire je me fiais au th de 64 , mais quand je fais un pain complet, je suis obligée de rajouter de l''eau. Maintenant j'espère que ça va aller mieux, dans le livret, il n'y a rien qui indique le th. Je commençais à désespérer. Je vais voir demain si ça marche. Je n'ai plus beaucoup de temps en ce moment, ma fille déménage et j'ai pleins de choses à faire.
Bonne soirée, gros bisous et encore merci. Rire (lol) Bisou
11 Recette

Pain de Campagne au Chèvre, Lardons et Oignons

Ingrédients Équivalences
  • 268ml d'eau
  • 1cc de sel
  • 1cs de sucre
  • 1cs d'huile
  • 400gr de farine de campagne (T80)
  • 1,5 cc de levure spéciale pain (frantruc)
  • 100gr de lardons fumés et 1/2 gros oignon
  • 1/2 buche de chèvre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Cyndiester, quand je fais un pain de campagne, je garde les même proportions que pour un pain blanc, la farine de campagne tourne autour d'un type 80 (moi je l'ai au moulin), on ne change de recettes et de programme que pour la farine complète T125, 150 ou plus.

Voilà une idée:

PAIN DE CAMPAGNE AU CHEVRE/LARDONS ET OIGNONS
Avant de commencer, couper 1/2 buche de chèvre en morceaux et les mettre au congélateur (1/2 h pour le mieux)
268ml d'eau
1cc de sel
1cs de sucre
1cs d'huile
400gr de farine de campagne (T80)
1,5 cc de levure spéciale pain (frantruc)
pendant le pétrissage, faire revenir:
100gr de lardons fumés et 1/2 gros oignon. ajouter les petit à petit au bip, puis à 2 ou 3 minutes de la fin (soit 2h33 sur le compteur) ajouter petit à petit les cubes de chèvre.

Prog 1 croute clair

Si tu veux un pain nature: 400gr de farine pour 270ml d'eau, 1,5cc de levure, 1cs de sucre pour avoir une belle croute, un peu d'huile de ton choix, 1,5cc de sel

12
Merci Zélie de ta réponse. Et donc pour le pain nature merci de m'avoir donné ta recette mais quel programme utilise tu? Programme 1 ?

Merci de ta réponse.
13
bonjour, hier le pain zaalishs de tati une merveille ainsi que la brioche "pêche de polange" mais je l'ai fait cuire en cocotte je suis très contente d'avoir réussi
14
cindyester, ça dépend du temps que tu as devant toi. J'utilise le prog 1 quand j(ai moins de temps, sinon, j'aime bien celui pain français qui a une levée plus longue et qui me donnait de très bon résultat.

Josepha, tu peux nous mettre le lien des recettes pour tes deux créations: la brioche pêche me tente... stp
16
Merci pour les renseignements, je vais tester Cligne de l'oeil
17 Recette

Pain de Mie aux Céréales et Brioche au Lait et Fleur d'Oranger

Ingrédients Équivalences
  • 180ml lait
  • 2 oeufs
  • 1,5càc sel
  • 80g sucre
  • 200g beurre
  • 600g farine T55
  • 2 càc levure
  • fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour

je suis toute nouvelle mapeuse
j'ai une map bm 350 mais j'ai cru comprendre que les recettes avec la map bm300 étaient les mêmes

jusqu'à maintenant je n'ai fait qu'une brioche pas super bonne Roulement de yeux mais pas mauvaise non plus ( celle là : 180ml lait
2 oeufs
1,5càc sel
80g sucre
200g beurre
600g farine T55
2 càc levure
fleur d'oranger
programme 6 arrêter 20 mn avant la fin )

et un pain de mie
mais lui était vraiment pas réussi
la croute était très dur et la mie pas très tendre

je cherche une recette de pain de mie qui ressemble à celui du commerce pourriez vous me renseigner?

et avez vous une bonne recette de brioche ?
18
bonjour minala

es tu sur que la bm 300 et 350 ont le même th moi, cela m'étonne

🔗 recettes pour la bm300 th68
19
ben je ne suis sûre de rien mais il me semble oui

les recettes je les ai mais je te remercie Cligne de l'oeil
ce que je voudrais c'est plutôt qu'on me conseille celle-ci ou celle-là Razz (Ha ouaip :-p)
20 Recette

Pain de mie aux céréales et farine, à la boule paysanne

Ingrédients Équivalences
  • 275 mL d'eau
  • 500g de préparation
Recette certifiée 100% sans IA
desolee, j'ai du faire 1 seul pain de mie de beaviane je crois il etait excellent

j'ai cherche pour toi et trouve
--------------------------------------------------------------------------------

Bonjour j'ai une bm350 depuis peu, avant j'avais la bm300 dont j'ai eu des problèmes avec, j'ai du la ramener et le SAV m'a dit que Kenwood arrètait la série des bm300 donc ils m'on proposé la bm350. Le th de la bm300 était de 68, alors que la bm350 est de 64. Je me suis renseignée sur un autre forum, et je dois réadapter mes recettes. C'est pas de chance, en plus j'ai une quigg avec th 60, dont à chaque fois, je note ms modifications. C'est long. A bientot et bonne boulange.

et ceci
pour ma part, je confirme que le TH est de 55 car j'ai fait tous les derniers pains avec ce rapport, et la paton formait une belle boule qui ne collait pas aux parois, sans rajouter de la farine

d'ailleurs j'ai fait la Boule Paysanne de Francine que j'ai trouvée déd-li-cieuse !
(275 mL d'eau au lieu de 300 mL pour 500g de préparation)
21
Bonsoir à toutes,
Josepha, j'ai vu sur plusieurs postes, et le th serait de 58, j'ai essayé de faire un pain complet avec en mettant 200 g de farine 55 et 200 g de farine complète pour 230 ml d'eau, et bien j'ai dù rajouter de la farine en cours de pétrissage car le pâton collait trop. C'est à ne plus rien y comprendre. Je me débrouillais mieux avec ma bm300, et en plus la cuve de la bm350 n'est pas si résistante que cela, je me suis aperçue que sur le dessus, le revètement partait un peu, pourtant je démoule sur une serviette. En fin de compte, je suis déçue par la marque,; et je préfère de loin ma quigg . Voilà ce sont mes remarques, la bm350 chauffe trop fort au pétrissage, ce qui fait que la pate reste collante. Bonne soirée les mappeuses, et bon dimanche. Hello, Kikou, Bonjour
22
merci mamounette pour tes réflexions j'espère que cela aidera minala

d'accord avec toi les map kendw pas très résistantes très chères et sav nul bonne journée

ratant toujours le pain viennois j'ai voulu refaire une expérience et malheureusement ce matin pâte impossible a travailler heureusement que polange dit ne pas trop rajouter de farine moi il a fallu une tonne et encore j'ai arrête et mise la pâte en cocotte car je ne m'en sortais pas et encore un de rate je vous dirai pour la cuisson mais bon sûrement pas génial. Mais je recommencerai pas têtue la bête
23
bonjour tout le monde,

Bienvenue aux nouvelles

j'ai un peu désertée plus du tout le temps à cause des travaux. Le soir quand je rentre du boulot j'ai pas mal de chose qui m'attende mais j'espère que cela va ce calmer. Du coup la MAP est au repos il faudrai pourtant que je fasse un pain. Je vais essayer de trouver un trou aujourd'hui.

bonne fin de week end et bonne rentrée pour celles et ceux qui ont des enfants
24
et ben moi au sav il m'ont téléphoné et ils ne me change pas la map, juste la cuve!!! Choqué on verra bien!!! pourtant le fonctionnnement du pétrin est lié au défaut d'étenchéité , j'espère que ça va aller confus (ennuyé)
25
pour en terminer avec le pain viennois très beau bien que je voulais faire des baguettes mais au goût une horreur pour rester polie . les oiseaux vont être contents