1 août 2006

bonjour a vous toutes et bonne journée

je viens de voir que zelie a fait un pain viennois a la crème coco cela me plaît bien je pense que tu as mis la recette dans la recap; pas trouvée

très contente de vous retrouver mais pour combien de temps ??

pour mon petit frère j'ai fais un pain perdu au reblochon avec une petite salade ca change

2 août 2006

merci du compliment, c'est fou comme on se fait^plaisir avec rien....
j'ai fait mon pain marguerite avec la farine ciabatta de chez a**di.
500g farine, 300 g eau. prog pâte
au départ cata car le pain n'avait pas levé terrible. alors j'ai sorti la pâte façonne un grosse baguette et je l'ai coupé en 7.
puis façonnage de la marguerite
puis four programme lévée pâte ( cad 18-20°C)
puis humecter avec eau salée
puis dans mon autre fourqui chauffe mieux. 200°C environ 30 mn

le pain est très moelleux super bon
peut être un peu salé mais léger

qui essaie??

3 août 2006

J'ai cette farine en stock, je pense que j'essairais dès que j'aurais 2 jours de repos d'affilé, euh, c'est pas pour tout de suite...

Josepha, c'est bon de te retrouver!!!!

4 août 2006

MERCI ZELIE ET BONNE JOURNÉE A TOUTES

5 août 2006

oh oui cela fait plaisir d'avoir un peu de monde

très contente de ton retour Josepha mais pourquoi dis-tu pour combien de temps ?
Si je ne me trompe pas tu avais fait des recettes avec la farine Al... peux-tu m'aider j'ai fait le pain blanc avec la recette du paquet mais résultat compact donc pas très satisfaisant

je devrai peut-être faire comme toi baraquine, je testerai car j'ai pris aussi la farine ciabatta comme goût à quoi ressenble t'il ? car je ne sais pas ce que c'est comme pain du ciabatta

6 Recette août 2006

Ciabatta crétois

BONJOUR NANIE, j'ai jamais eu de problèmes avec les farines a*d* bien au contraire mettre moins de sel

le pain ciabatta est un pain italien (pain blanc)

je dis pour combien de temps car je suis toujours déconnectée et à la longue

.

RECETTE DONNÉE PAR UNE ANCIENNE J'AI OUBLIE LE NOM

- Ciabatta crétois : remplacer 2 cuil à soupe d'huiile d'olive par 2 cuil à soupe d'huile de colza ajouter 100 gr de cerneaux de noix concassés - Pétrissage en " Machine à pain " : Délayez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 min environ. Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel. Programmez le module "pâte". Une fois de pétrissage terminé, débranchez la machine et laissez lever la pâte dans la machine sans ouvrir le couvercle (la pâte étant dans un endroit chaud et fermé, elle va lever sans que vous ayez quoi que ce soit à faire !). - Fabrication du pain (pliage) : Préchauffez votre four th 1 ou 2 (20°C à 40°C) afin de réaliser la deuxième levée après pliage. Étalez au rouleau à pâtisserie, votre pâton en un rectangle de 1/2 cm d'épaisseur environ. Pliez en 3 dans le sens de longueur puis de nouveau en 3 dans le sens de la largeur, vous obtenez une forme ressemblant à un cube assez haut. Aplatissez cette forme de nouveau au rouleau pour lui donner une forme plus longue et plus large que haute (ce qui donne un pain rectangulaire) Déposez votre pain sur une plaque huilée et enfournez dans le four préchauffé (th 1 ou 2) pour la deuxième levée (compter 1h). Préchauffez votre four à 250°C. Au moment de l'enfourner, baissez le th à 200°C, enfournez votre pain et vaporiser d'eau (avec un brumisateur) les parois du four (coup de buée pour une belle croût). Faites cuire environ 20 à 25 min en surveillant, votre pain est cuit lorsqu'en tapant sur le fond il sonne "creux". Note : vous pouvez parfumez votre pain avec du romarin ou des herbes de Provence, mais également avec des olives noires séchées ou des petits morceaux de tomates confites. Ces ingrédients sont a rajouter lors du pétrissage et SURTOUT ne salez pas votre pain !!! Délicieux, lors d'un bbq avec des grillades.

7 août 2006

merci josepha

tu sais pour les farines al.. je suie leur recette et il n'y a pas de sel à rajouter. Avec celle au pain blanc il a bien gonflé jusqu'au hublot puis s'est affaissé jusqu'en haut de la cuve

j'espère que tes problèmes se résoudront et que l'on continuera à te voir

8 août 2006

nanie ne suis pas leur recette tu fais le pain avec les mêmes proportions que pour tes autres pains. Sauf le sel bien sur

moi, je fais des mélanges a*d* et autres multicereales, 45 + 55 + COMPLÈTE + 1 c ;c; de sel TOUT DÉPEND DE CE QUI ME RESTE ET LES PAINS SONT TOUJOURS TRÈS BEAUX ET BONS MAIS JE LES FAIS CUIRE EN COCOTTE

9 août 2006

excuse je modifie, j'ai oublié une cs d'huile d'olive

le goût : rien de spéss c'est un pain blanc peu aréré très doux

au fait, j'ai vu des recttes avec programme gâteau. ma map n'en a pas. qu'est ce qu'il a de spécial ce programme???

bonne journée

10 Recette août 2006

Pain de campagne aux multi-céréales

Ingrédients Équivalences

275ml d'eau
1 sachet de levure boulanger
1,5cc sel
200 g farine bio multi céréales (magasins bio)
300 g farine T55 (rayon boulanger grandes surfaces)

NANIE VOILA UNE RECETTE DE BEAVIANE AVEC MULTICEREALES

PAIN DE CAMPAGNE MUTI CEREALES POUR TOUS LES JOURS

INGREDIENTS :

275ml d'eau moi, j'aurai mis 325 d'eau mais elle etait satisfaite
1 sachet de levure boulanger
1,5cc sel
200 g farine bio multi céréales (magasins bio)
300 g farine T55 (rayon boulanger grandes surfaces)

¨Programme 2
1h 58 après on se régale
facile et rapide
ZOOM (clic)
SINON j'ai une recette avec abricots et raisins secs et multicereales si tu la veux pas de probleme

11 août 2006

bonjour tout le monde,

merci josepha, j'envisagais de faire un pain en cocotte je vais essayer avec la farine Al.. et je la mélangerai avec de la normale.

je pourrai faire le pain marguerite de baraquine il est très beau.

Il faudrai que je fasse un pain de seigle, nous avons des invités mardi et mon mari voudrai faire du saumon mariné en entrée. J'en avais fait un une fois qui était très bon.

il faut que je fasse aussi une galette au sucre

baraquine avec le programme gâteau tu peux faire la brioche, des pains sucrés certaines personnes font aussi les cakes personnellement je trouve que cela met beaucoup plus de temps qu'à la main c'est vite fait)

mais avant tout cela j'ai du briocolage à faire car mes vacances sont bientôt finies

12 août 2006

bonjour, nanie tu peux aussi faire un pain au citron de Capucine très bon
pour ton entrée

bonne journée a toutes et tous

13 août 2006

merci josepha on va aller aux commissions j'aurai une idée plus précise une fois que tout sera fixé.
ce soir je préparerai la pâte pour la galette au sucre je la mettrai au réfrigérateur pour la nuit. comme cela j'aurai ma machine de libre pour faire autre chose dedans, sûrement un programme pâte pour cuisson au four et ensuite un pain cuit en machine. Je vous tiendrai au courant

bonne journée

14 août 2006

ma tarte au sucre est prête pour la cuisson j'ai une pâte à pain qui tourne (cuisson au four en cocotte) je n'aurai pas le temps pour faire autre chose il aurait fallu que ma pâte à pain je la fasse la veille aussi mais je n'avais plus le temps ni la force.

Il me reste quelques bricoles à faire avant l'arrivée des invités donc il faut que je m'y mette car le temps passe tellement vite

et demain le boulot

15 août 2006

passe une bonne journée et bon courage pour demain

16 août 2006

merci c'est très sympa

17 août 2006

eh bien ou êtes vous ? je ne me suis pas connectée (boulot

)

résultat de dimanche je n'ai pas surveillée ma tarte au sucre elle était un peu bronzée donc pas géniale mais c'est un peu de ma faute je l'ai mise en route pendant le repas donc j'ai oublié de surveiller

le pain en cocotte était très beau d'aspect mais l'intérieur du caoutchouc

mais je l'ai laissé dans la cocotte fermée après cuisson toujours pendant le repas et cela n'a pas du arranger les choses. Je précise que je l'ai fait avec le pain blanc de chez ald..

heureusement le repas était très bon, il a plu c'est le principal

il faut que je fasse du pain pour le matin je vais faire un pain de mie.

J'espère que quelqu'un viendra au moins pour le week end

18 août 2006

je suis venue voir à tout hasard mais il n'y a toujours personne

19 août 2006

Je ne t'ai pas abandonné Nannie; mais j'ai travaillé toute la semaine et j'y suis d'ailleurs encore, il n'y a que ce soir que j'ai pu accéder à l'ordinateur car le boulot se calme enfin... j'attends la relève et je rentre à la maison... ouf plus que 10mn... après 45mn de route et petit repas à la maison avec mes amours avant gros dodo pour me remettre de ces 58h00 sur 5 jours

Je vais être en vacances pour une semaine alors je serais un peu plus là avec toi.

A bientôt

Modifié (août 2006)

20 août 2006

je te remercie beaucoup c'est vraiment très sympas. j'ai repris mon travail aussi mais c'est vrai que de temps en temps j'ai plaisir à venir discuter un peu pour changer du boulot

Bonne soirée et surtout bon repos dis donc 56 heures c'est légal ?

21 août 2006

bonjour les filles j'ai fais un gros effort j'ai redemmande que l'on me réactive

bonne journée

22 août 2006

Bonjour les filles!
Contente que tu soies là Josepha... pourvu que ça dur et que tu ne soies plus embêtée...

Nannie, oui c'est légal, je fais des journées de 11 ou 12h00 selon le poste que j'occupe, par contre j'ai bien eu 2 jours de repos, coupés en deux (mardi et vendredi) donc je n'ai pas eu plus de 2 jours d'affilés de boulot, donc pas plus de 24h00 à chaque fois. Donc c'est bon...et c'est surtout très exceptionnel, normalement je ne dépasse pas 36h00.

Aujourd'hui, il faut que je fasse tourner la Map, mais je ne sais pas encore ce que je vais faire. J'aurais bien fait des baguettes mais s'il fait enfin beau je sortirais bien faire une balade à pieds avec les mouflets... je vais voir comment ça évolue...

Et vous qui a t-il de prévu?

23 août 2006

pour moi rien de prévu,

pour mon anniversaire mes enfants m'ont offert un chaton persan donc je fais des recherches sur internet et j'admire ces jolies pelotes de laine

24 août 2006

bon ça y est j'ai ramené ma map au service après vente aujourd'hui, map acheté en décembre, cuve rayée et déformée, plus pétrin qui se déclanche mal par moment...du coup je me demande comment je fesait avant, chuis toute perdue!!j'aurais des nouvelles la première semaine de septembre

25 août 2006

Bonsoir Garfield, je viens de lire ton message et j'ai eu le même problème que toi, map achetée en décembre, rayée au bout de 6 mois, et comme le SAV m'a dit que Ken..od a arrêté la série, ils m'ont proposé la bm350, qui est un peu différence au niveau du th, légèrement inférieur, mais j'en suis contente, il faut juste que je réadapte les recettes.
Donc je pense qu'ils ne t'échangeront pas la machine, à moins d'en avoir encore en stock mais méfie-toi par la suite pour les pièces de rechange.Tu nous tiens au courant.
Bonne soirée, et bonne boulange à toutes.

Discussion autour de la bm300

Ciabatta crétois

Pain de campagne aux multi-céréales