Discussion autour de la bm300

Bonjour tout le monde!!!

Un petit coucou, je vais bien, mais je viens de reprendre une activité à pleins temps et le temps me manque pour réaliser de nouveaux pains.

J'ai d'ailleurs percé le mystère du trou dans les pains Kebab.

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Pour 6 kebabs

240 g de farine T55
160 g de farine de seigle
240 g d'eau
1,5 de càc de sel
1 c à s se sucre (falcutatitf)
1,5 càc de saf-levure

Programme pâte, puis on étale la pâte

On découpe 2 disques farinés fins de pâte à pain que l'on met l'un sur l'autre, on rapplatie le tout, puis on découpe la pâte pour souder les bords. On laisse lever (une bonne heure), puis je perce les pains pour évacuer l'air et je cuits 15 minutes à thermostat 6° ...

A plus les filles

je viens de trouver une recette sur antoinette je la trouve sympa je vous la livre
Toinette.com › recettes › Pain perdu au jambon et roblochon.
Pain perdu au jambon et reblochon
• Recette facile •
Recette pain perdu au jambon et reblochon Ingrédients | 4 P. | 25 min |
• 100 g de pain• 3 oeufs entiers• 80 g de jambon blanc• Poivre, sel296 cal/portion • 500 g de lait écrémé• 100 g de reblochon• Quelques brins ciboulette• 3 extrémités de marjolaine• 30 g de beurre allégé
Prenons le lait...Réchauffer le lait et stopper avant l'ébullition. Laissez tiédir. Hacher la ciboulette et la marjolaine.
Prendre les oeufs...Casser les oeufs dans un ramequin pour vérifier leur fraîcheur. Verser dans un saladier.
Prenons un couteau à pain...Couper en rondelles les morceaux de pain. Battre au fouet ou au batteur électrique les 3 oeufs.
Prenons le lait...Tout en battant les oeufs, ajouter doucement le lait tiède, la ciboulette et la marjolaine, sel et poivre.
Préparons le four...Préchauffons le four, mettre votre thermostat 7 à (210°C) la cuisson va durer 20/25 minutes. Beurrer généreusement le plat à gratin.
Prenons les tranches de pain...Beurrer légèrement les tranches de pain et placer au fur et à mesure dans le plat à gratin.
Prenons le jambon...Couper en lanières. Enlever la peau du reblochon et couper en morceaux ou en lanières.
Prenons le jambon...Eparpiller le jambon et le reblochon sur toute la surface du pain. Verser le lait battu avec les oeufs.
Préparons la cuisson...Enfournons votre thermostat doit être à 7 à (210°C) la cuisson va durer 20/25 minutes. Servir aussitôt.
Les conseils du forum• Tiédir le lait permet de bien imbiber le pain.Bon appétit !

moi, pas de reblochon je l'ai faite avec du camembert

Merci Nanie !
en fait la recette que j'ai faite ne vient pas du site; je l'ai prise dans un bouquin de cuisine traditionnelle.

j'ai quand même réussi à rattraper mon problème : ce matin quand j'ai sorti la pâte du frigo, c'était un vai bloc à couper au couteau... forcément, le beurre avait figé... une bande jaune autour ...on aurait dit un énorme bloc de foie gras
j'ai tout retravaillé de cette manière :
j'ai mis dans ma cuve 100 ml de lait très chaud, un peu de farine (2 c à s)et 1 sachet entier de levure, prog 11 en pétrissage et petit à petit j'ai incorporé la pâte en l'écrasant. j'ai passé la moitié. ça s'est bien mélangé. j'ai laissé lever. elle est redevenue souple mais très très molle. impossible de la travailler en couronne. je l'ai donc mise dans un moule à savarin , dorée au jaune d'oeuf, mis des fruits confits dessus et au four.
et elle est très bonne ! ça fait comme une couronne, ce n'est pas exactement ce que je voulais faire mais avec une salade de fruits, mes enfants l'ont appréciée. ma belle fille est repartie avec l'autre couronne faite avec l'autre moitié de pâte.
je suis contente, je n'espérais pas un si bon résultat; je craignais d'avoir à tout jeter.....

ceci dit, je vais maintenant regarder pour une autre recette comme tu me le conseilles. j'ai bien l'intention de la faire quand même cette couronne de l'avent !