Pain au lait et baguette viennoise sur Map Delonghi 125 S

pour la Gâche en MAP moi j'utilise le programme 5 dorure moyenne je n'aime pas trop cuit pour le reste je ne sait pas.

Bonjour, je m'étais pas trop présentée sur la page précédente, j'ai bientôt 28 ans et je viens d'acquérir, enfin plutôt mon hom m'a offert une map délonghi hier !

Je tente la recette du pain que Emie93 donne un peu plus loin.....

Verdict un peu plus tard, c'est mon 1er pain

Merci pour les détails sur la gâche!!!

*Lolo* je suis sûre que ça va réussir

C'est parti pour la gâche d'émie93, programme 5 !

Verdict dans 3 heures 30 !

Bon après-midi à tous.

Re coucou,

Alors verdict........

Pas assez doré, c'est tt blanc sur le dessus mais les côté et dessous c'est bien brun, au goût ça va, c'est pas transcendant mais faut dire que j'avais pas des supers produits, que de la farine basique et de la levure boulangère lead*r p*ice......

Sinon belle consistance, croquant à l'estérieur pis belle mie intérieur, bon ça fait peut être bcp de mie mais c'est bon juste le goût de la levure qui me semble trop prononcée......

Ah oui question bête vous ôtez la pale ou pas avant la cuisson ??

Je sais pas mettre une photo par contre

La pale reste dans le bac de la MAP. C'est vrai que parfois on la retrouve dans le pain ou dans la brioche. Il suffit alors de tourner légèrement le support à l'extérieur du bac pour ôter la pale du pain.

Plus d'une heure à attendre la fin de la cuisson de la gâche d'émie93 ! C'est long.

Bonne fin d'après-midi.

pour le goût de levure certaines mettent un peu de jus de citron il parait que ça annule legout de la levure moi j'emploie plutôt la levure fraîche le goût du pain est vraiment meilleur et elle coûte beaucoup moins cher pour un pain de 700gr je mets seulemententr 6 et 8 gr max renseigne toi je l'acheté au rayon boulangerie de mon super marché
il n'est pas question d'enlever la pale avant la cuisson et il peut arriver que tu ais du mal a défaire ton pain ,mais en secouant ta cuve énergiquement tu y arriveras (cela doit arriver assez rarement)
bon pain et bonne brioche Lolo
pour mettre la photo il faut mettre d'abord ta photo dans mes images sur ton ordi : ensuite tu fais poster: une photo a partir de votre ordinateur; tu mets la photo dans recettes fait a partir de map(par ex); tu copies le lien qui apparaît et tu le colles dans ton message. la photo apparaîtra dans le forum jespere que j'ai été assez claire sinon dis le

Voilà la brioche vendéenne d'émie93 est cuite.

Je l'ai goûtée et je la trouve vraiment très bonne.

Merci émie93 pour cette bonne recette.
Bonne fin d'après-midi à tous.

OH MIRACLE
Je suis en train de faire une brioche (la dite inratable)

Aloooors? Ca a donné quoi? Moi, je n'ai toujours pas essayé le pain d'épice, va falloir que je m'y mette, je vais modifier un peu les épices par contre... Je trouve qu'il y a beaucoup de beurre, sur ma recette "normale" il n'y en a même pas du tout... Mais peut-être en faut-il obligatoirement pour une recette en machine? Je pense que j'essayerai d'en mettre deux fois moins à peu près...

réponse ds une heure 30 .....

cet après midi j'ai essayé la recette du pain d'épices que ghis 25 a donné page 19 le goût est super bon un vrai goût de pain d'épices mais il y a un mais mon pain d'épices c'est affaissé et je crois que le mélange des ingrédients c'est mal fait la prochaine fois je ferai le mélange a part et je le mettrai à cuire dans la map ou alors je mettrai moins de liquides(beurre ou lait) ou alors je ne ferai pas fondre le beurre il faut que j'y réfléchisse
comme épices j'ai mis 2 c à cd'un mélange de gingembre, canelle et du 4épices

kikou

alros ca a très bien gonfler mais je pense que j aurais du mettre un dorage plus important car zom le trouve blanc ....

mais en tt cas il sens bon il est bo mais bon je ne serais ca que demain!!!

bizzzzz

a demain avec résultats! .....

Verdict : j'ai fait le pain d'épices, j'ai fait tout comme écrit, sauf le beurre que j'ai divisé par deux et je pense bien que ça a été ma perte car il n'est pas cuit du tout du tout, il bulle sur le dessus, caramélisé sur les côtés... Il est franchement laid!

Qui pourrait venir à ma rescousse pour une recette de pain d'épice???

Bonsoir
je suis une nouvelle mapeuse ,j'ai une delonghi depuis une semaine.J'ai fait 4 pains très bons mais un peu pales. Et aujourd'huit j'ai préparé une brioche .J'ai suivi la recette donnée par Tortue2005 . Excellent Elle a bien gonflé et bien doré .mes enfants se sont régalés. J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai juste utilisé la levure fraîche 2cc à la place de la levure alsa. Merci pour toutes vos recettes

je ne crois pas que ta perte vienne de la division du beurre moi j'ai suivi la recette a la lettre et j'ai eu le même problème j'ai du ajouter 10 mn de cuisson ,mon pain d'épices est bon mais raplapla je crois qu'il ne faut pas faire fondre le beurre ça fait trop de liquide je ne m'avoue pas vaincu je reessayerai

Désespèrer pas les filles.
Il faut mettre le lait tiède, du miel liquide, bien 100 gr de beurre fondu. J'ai mis les ingrédients dans l'ordre de la recette (pas de bicarbonate). C'est bien de la levure chimique (paquet rose) plus des épices comme on le désire. C'est vrai que la pâte est un peu liquide et ressemble à une pâte à génoise.
Programme 7, 750 gr, et foncé.
Voilà les filles, on y retourne et donnez de vos nouvelles.
@+

Donc moi j'ai vraiment exactement fait ça, sauf pour le beurre. Je me demande si ça ne viendrait pas du type de miel... Justement je ne suis pas prête de recommencer dans l'immédiat, je trouve que j'ai gâché pas mal d'ingrédients, surtout le miel...

Bonjour !!

Bon alors aujourd'hui je teste une recette de brioche, j'y ai rajouté des copeaux de chocolat mais j'ai oublié de le smettre au congel avant, donc je pense que ce sera fondu au final, mais ça devrait être bon, enfin j'espère

J'ai pris une recette de tortue

Verdict dans un peu plus d'une heure...il me tarde

Avec une recette de Tortues2005, tu ne risques rien ! Ta brioche sera réussie.

Par contre, ne sois pas surprise si tu as des traînées couleur chocolat... les copeaux, à la chaleur, auront fondu comme neige au soleil !

J'ai une brioche vendéenne tressée qui attend que le four soit libre (pain de campagne en cours de cuisson) !

C'est l'usine à pains et à viennoiseries chez moi !

Les voisins sont ravis !

Bonne journée à tous.

Nanick

Alors il reste 15 mn de cuisson et là ça va exploser tellement c'est gonflé ..... ça sent tellement bon que je doute qu'elle soit mauvaise !! je sens qu'on va se régaler !!

Nanick, tu fais tes brioches à la map mais la cuisson tu la fais au four, c'est une question d'"esthétisme" ?
Car en map c'est forcément toujours la même forme donc c'est vrai qu'il doit être sympa de faire au four pour façonner à notre façon.

Bravo Lolo !

Tu nous montreras une tite photo ?

Je fais les brioches tantôt mi-MAP, mi-four et tantôt mi-main, mi four !

C'est vrai qu'au four il est possible de faire les formes que l'on veut.

Bisous à tous.