Pain au lait et baguette viennoise sur Map Delonghi 125 S

Bonjour , moi j'ai fait des baguettes et une brioche ce we , c'etait .......... délicieux.
Les baguettes je les ai faites avec un poolish et du coup elles etaient croustillantes.
Je vous met la photo si ca vous interesse ( dans l'album des pains a la map). C'était des baguettes "de campagne".
( enfin par contre je dis brioche parce que tout le monde dit brioche mais honnetement c'est plutot du pain au lait, dans la brioche il y a 250 g de beurre pour 500 de farine et de tres nombreux oeufs....... 6 il me semble ! )
les brioches c'etait :

2dl lait
25g levure de boulanger
125g de beurre
2 oeufs
500g de farine
60g de sucre
5g ( 1 cc ) sel

katinette

oui je pense que tu te trompes j'ai des recettes de brioches de chefs qui passent sur FR3 et j'en ai aucune avec autant d'oeufs ta recette pour moi est vraiment une brioche
voici celle que je fais en map:
40ML de fleur d'oranger
125ml de lait
85gr de beurre mou
3 jaunes d'oeufs
10gr de levure de boulanger fraiche
375 gr de farine t45 ou speciale brioche
1/2 c a c de sel
4 c a s de sucre
tu vois on retrouve les memes ingredients pas doses pareil mais le resultat pour moi est une brioche

200 g de beurre
250 g de farine
3 oeufs
10 g de levure de boulanger
2,5 cl de lait tiède
30 g de sucre
6 g de sel

donc je confirme que ce nous faisons c'est plus des pains briochés que des vraies brioches
kat

color=#cd0017]BRIOCHE AU SIROP D'ERABLE ET NOIX[/size]:
80ML SIROP D'ERABLE
85 ML LAIT
3 JAUNES D OEUFS
85 GR DE BEURRE
375 GR DE FARIN
10 GR DE LEVURE FRAICHE
1/2 C A C DE SEL
125 GR DE NOIX DE PECAN OU DE CHEZ NOUS
PROG: sucré dorage 2 poids 750 gr
mes impressions : le gout divin: ma fille n'arretait pas d'en manger a la sortie de la map pourtant elle n'aime pas les noix
je l'ai faite avec des noix de france par manque de noix de pécan dans mon placard
je conseille de surveiller le petrissage pour la premiere fois pour voir si il y a assez de liquides il m'en manquait un peu et comme je n'etais pas la ma brioche est a mon avis un peu epaisse j'ai donc rajouté un peu de lait dans la recette que je viens de donner mais peut etre n'est ce pas suffisant
je vais reéssayer le plus vite possible pour parfaire la recette : c'est vraiment bon
du fait du sirop d'erable la couleur de la brioche ressemble plus a la couleur du pain mais ce n'est pas génant

Bonjour
Ce matin ,au menu, un pain chaud au petit dej.J'ai préparé le pain arabe (farine +semoule). Je l'ai parfumé avec des céréales sesame et grains de pavot. Il est très bon. La recette est la suivante:
300 g farine t55 (la moins chere )
300g semoule très fine
1,5 cc de sel
2 cc levure fraiche
1,5 cs sucre
grains de sesame et pavot
360g d'eau
Bon pain

PS: je voulais savoir où est ce que l'on peut trouver d'autres céreales: lin, avoine ,tournesol..... merci

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