Aller au contenu

Pain au lait et baguette viennoise sur Map Delonghi 125 S

Page 14/33 · 818 réponses · 85634 vues

Pains & Brioches
1
Résultat : EXCELLENTE !!!!!!!!!!

J'suis super contente !! très moelleuse, aussi bonne qu'une brioche achetée en boulangerie miammmm, le chocolat a tenu ça allait, mais y'en avait trop peu, faut le chercher Heureux

Merci tortue pour la recette que tu avais donné, très bon résultat !!

Ma photo doit être hébergée sur un site non ?
2
Depuis quelques temps je faisait mon pain avec la farine aldi pour pain, il en existe 4 sortes. Il y a juste à mettre l'eau est le pain est très correct.

Sinon cette après-midi je teste le pain exotique dont la recette est donnée dans le livre MAP (je me rappelle plus le titre exact). Il a bien levé, verdict dans environ 1 heure. S'il est bon je vous donnerai la recette.
3
Merci tortue pour la recette que tu avais donné, très bon résultat !!
*Lolo* a écrit :


C'était laquelle exactement???

Sinon, je reviens sur mon ratage... Si quelqu'un refait du pain d'épices, vous me direz les résultats hein!!! J'aimerais trouver une recette plus "sèche"...
4
[quote="jobie"]
Cake thon en map
coucou mounet dis je suis intéressée par ta recette, mais tu le met en quel prog exactement!

merci
mounet47 a écrit :
programme 7gateau
5
Pain traditionelle blanc

voici la foto de mon pain avec la recette que j'ai écris un pe plus haut delicieu fo juste que je fasse cuisson 3

bizzzzzzzzzzzzzzz
6
Joli pain Auroreleoquentin mais tu dois absolument le faire cuire plus longtemps.... il n'en sera que plus agréable à regarder et sans doute à manger.

A propos du pain d'épices, pourquoi voulez-vous à tout prix le faire dans une MAP ?

C'est vrai qu'il est tentant de croire que la MAP peut se transformer en "faitout"... Malheureusement, c'est loin d'être le cas.

En ce qui me concerne, j'ai abandonné la réalisation des pains d'épices dans la MAP pour en faire au robot et au four.

A propos de pain d'épices, je ne mets jamais de beurre.

Je vous souhaite à tous un très bon week-end... à la cuisine, devant votre MAP ou au grand air !
7
Bonjour Très Heureux

Je voulais savoir quel th ont vos machines??

Merci de votre réponse Cligne de l'oeil

Modifié (févr. 2006)

8
tu t'es trompée de rubrique Nad18.

Ici tu es sur les recettes récapilutatives pour la MAP DELONGHI 125S.
9
Bonjour !!

Alors je suis fière d'avoir réussit à faire 2 baguettes, mi MAP mi four, elles sont croustillantes, bonnes......seul soucis, blanche dessous, mais je pense que c'est à cause de la lèche frite contenant l'eau qui était dessous ma grille.....

J'ai mis les photos dans mon album mais je sais pas si il est actif ou pas pour l'instant.

Très bon week end !! Cligne de l'oeil
10
Au contraire Lolo, l'eau dans la lèche-frite permet ce coup de bouée qui donne du croustillant et de la couleur au pain.

Si tu utilises une plaque de cuisson en silicone, le dessous de ton pain sera un peu plus blanc du fait de la présence de l'eau mais il n'en sera que meilleur....

Enfin, c'est juste mon avis.

Bonne journée à tous.
11
Super ces baguettes *Lolo* je n'ose pas me lancer dans leur confection, on va se contenter cet après midi d'un pain à l'orange & au chocolat fait dans la map. Vous aurez la photo .... s'il est réussi.
Bon week end à toutes & bon pain
12
Merci beaucoup c'est gentil Bisou

Voilà je peux vous mettre la photo direct je pense

Mes 1eres baguettes

Ben blanc dessous c'est bizarre je trouve et un peu mou Nanick, donc à voir la prochaine fois si ça le refait.

Bon pain tortilla, j'suis sûre que ce sera super bon orange choco miamm Razz (Ha ouaip :-p)
13
Bonjour, je viens d'acquérir pour la 1ère fois une MAP. C une Bréville BR8LX.
Je teste aujourd'hui la recette "Basic" pain blanc. Français
14
Bonne chance ! J'espère que tu vas réussir !

Tiens nous au courant surtout !

Ca nous intéresse !

Bonne fin de journée à tous. Tendrement coeur
15
Bonjour Nanick

Je viens d'aller voir dans ton album, elle est super ta brioche vendéenne tressée ... Tu peux me communiquer la recette STP ?

Je ne suis toujours pas arrivée à faire les baguettes... c'est à la cuisson que çà ne va pas (j'ai pourtant un four électrique Saut.r) car jusqu'à ce que je les mette au four çà se passe bien ...

Bon je continuerai à faire des essais. Paris ne s'est pas fait en un jour !

Bon week end
16
A propos du pain d'épices, pourquoi voulez-vous à tout prix le faire dans une MAP ?
Nanick a écrit :


J'espère le faire car une amie le fait ainsi et elle a un train beau pain d'épices! Hélas, elle n'a pas du tout la même machine que moi... Je ne peux l'adapter... Et puis sinon, moi non plus je ne mets pas de beurre normalement...
17
Joli pain Auroreleoquentin mais tu dois absolument le faire cuire plus longtemps.... il n'en sera que plus agréable à regarder et sans doute à manger.
Nanick a écrit :


Slt j'ai essayer un autre vu kil ete deja finis en 1000g dorure 3 ca a pas suffit il est bien cuit mais toujours blanc

j essaierais 1.25kg dorure 2 la prochiane fois

bizzzzzzzzzzzzz
18
[

Slt j'ai essayer un autre vu kil ete deja finis en 1000g dorure 3 ca a pas suffit il est bien cuit mais toujours blanc

j essaierais 1.25kg dorure 2 la prochiane fois

bizzzzzzzzzzzzz
auroreleoquentin a écrit :

je te conseille de faire ton pain programme 6 pain français il aura une croute plus colorée et plus croustillante que au programme 1
20
Je viens de refaire du pain mais j'ai un problème confus (ennuyé) j'ai d'ailleurs mis un post dans le topic "pains"

Mes baguettes se craquèlent sur tout le côté dès que j'enfourné, enfin dans les 5 premières minutes, je sais pas pkoi ça craque comme ça pffff

Bon sinon ce sera tout pour aujourd'hui je pense.

quoique ça me tenterait bien de faire des ptits pains au lait au chocolat ! mais j'ai juste du chocolat pâtissier, je sais pas ce que je peux faire en sucré....

Bon dimanche !
21
Bonjour Lolo
Tu peux faire des ptits pains au lait avec des morceaux de chocolat pâtissier, c'est excellent. Pour le couper je fais ça au robot, il faut que le chocolat soit bien dur ..... sinon ...... ! Je suis à plat !
Allez bon dimanche
22
Oh la la embarrassé (oops) (comme le ridicule ne tue pas ... osons osons !!)
J'ai oublié de poser une question à nos mappeuses chevronnées ! Mesurez-vous la levure pour chacune de vos préparations ? ... que ce soit la briochin ou une autre ... je mets toujours un seul sachet pour 750 g.
Peut-être est-ce pour ça que mon pain chocolat orange d'hier était (très bon) ... mais Surpris compact pour ne pas dire bourratif !
Allez bon dimanche à toutes.
23
Normalement c'est un sachet de levure déshydratée pour 500 gr de farine.

Bon dimanche à tous.
24
Bonjour Lolo
Tu peux faire des ptits pains au lait avec des morceaux de chocolat pâtissier, c'est excellent. Pour le couper je fais ça au robot, il faut que le chocolat soit bien dur ..... sinon ...... ! Je suis à plat !
Allez bon dimanche
tortilla a écrit :


Merci !! Bon ben finalement j'ai fait des fondants (enfin des coulants ! embarrassé (oops) ) au chocolat ! tellement coulant que j'pouvais pas les démouler Je bondis de joie
25 Recette

Brioche aux 2 Œufs et au Sucre Vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 300 grs de liquide (2 oeufs battus + lait tiède)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 sachet de levure ALSA OU VAHINE
Recette certifiée 100% sans IA
Donc c'est bien ce que je pensais : ce n'est pas ma recette.
Mais celle de KYET
Je ne l'ai pas faite

Par contre j'en ai une sympa

300 grs de liquide : 2 oeufs battus + lait tiède
1 cuillère à café de sel
500 g de farine
100 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 sachet de levure ALSA OU VAHINE

PROGRAMME 5 - DORAGE 2 - POIDS 500 g
tortues2005 a écrit :


J'ai voulu faire cette recette, je fais d'habitude celle de Kyet qui me plaît beaucoup mais j'ai voulu changer un peu avec cette recette.

Je me suis longuement posée la question quant à cette recette : a-t-elle voulu dire "briochin" ou "levure chimique Alsa/vahiné"... Je me suis dit que ça devait bien être briochin vu le programme, mais bon, je suis bête et disciplinée, et vu qu'une autre personne l'avait faite sans rien dire ou corriger, j'ai mis un sachet de levure chimique vahiné... Eh bien évidemment, quelle ne fut pas ma douleur... Un truc infame, pas levé... Je suis dégoûtée de ne pas avoir osé prendre la liberté de prendre du briochin Pleure ou vraiment très malheureux... Ca m'énerve les deux ratages en si peu de temps, encore que le pain d'épices était laid d'aspect mais quand même bon alors qu'évidemment la brioche il n'y avait rien à faire Pleure ou vraiment très malheureux
Recettes similaires