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Pain au lait et baguette viennoise sur Map Delonghi 125 S

Page 17/33 · 818 réponses · 85634 vues

Pains & Brioches
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mounet47 : oui alors autant moi je l'ai trouvée bonne, autant mon frère, qui lui n'est pas fan de noix et autres chichis dans la brioche a adoré!!! Vraiment elle a beaucoup plus à tous ceux qui l'ont goûtée!!! Sinon, je compte essayer de remplacer le sirop d'érable par de la mélasse un de ces jours pour voir...

Nanick : donne-nous tes résultats

Bastnath : Si c'est bon, tu nous donneras la recette???
2
aujourd'hui brioche au nougat blanc elle vient juste de se finir et elle m'a l'air bien
longuetresse :tiens nous au courant de ta brioche a la mélasse je pense qu'il n'y auras pas de problèmes mais j'aimerai savoir pour le goût
3
Au nougat blanc ohlalalala quelle tentatrice!!! On dirait que tu ne prends que mes ingrédients préférés Rire (lol) Cligne de l'oeil
On aura le droit à la recette???

Pas de soucis je te tiendrai au courant pour la mélasse!!!
4
Le cake au thon et aux olives :

très bon au goût mais un peu fade et trop compact.

Je regrette de ne pas avoir retrouvé suffisamment le goût du thon.

Tu as raison Mounet47, il faudrait peut-être un peu plus de levure... ou le faire cuire au four !

A peaufiner donc !

Bon week-end à tous.
5
la recette est ma recette de brioche classique et je mets dans le bac a fruits le nougat coupé en morceaux assez gros il faut surveiller le moment ou ils tombent parcequ'ils restent collés a part ça j'en avais mis 100 gr mais ce n'est pas suffisant il en faut bien 150 gr ce soir je refait celle au sirop d'érable: il y a de la demande dans la chaumière
6
Le cake au thon et aux olives :

très bon au goût mais un peu fade et trop compact.

Je regrette de ne pas avoir retrouvé suffisamment le goût du thon.

Tu as raison Mounet47, il faudrait peut-être un peu plus de levure... ou le faire cuire au four !

A peaufiner donc !

Bon week-end à tous.
Nanick a écrit :

ou peut être mettre un peu plus de thon chose a laquelle j'avais pense
7
Salut,
pour ta brioche au sirop d'érable, tu le met qd le sirop d'érable?en quel quantité?et est ce que tu le compte comme un liquide pour le th?merci d'avance bise
8
N'oubliez pas de fariner légèrement vos petits morceaux de nougat...

Ils tomberont sans aucun mal, ne laisseront pas de traces collantes dans le bac à ingrédients et se répartiront uniformément dans la brioche.

Vous verrez, c'est succulent !

Bisous.
9
Salut,
pour ta brioche au sirop d'érable, tu le met qd le sirop d'érable?en quel quantité?et est ce que tu le compte comme un liquide pour le th?merci d'avance bise
vousherell a écrit :

le sirop d'érable est mis des le début avec le lait
je mets moitié lait moitié sirop d'érable
le sirop est compte comme liquide bien sur
10
N'oubliez pas de fariner légèrement vos petits morceaux de nougat...

Ils tomberont sans aucun mal, ne laisseront pas de traces collantes dans le bac à ingrédients et se répartiront uniformément dans la brioche.

Vous verrez, c'est succulent !

Bisous.
Nanick a écrit :

je n'ai pas farine mes morceaux de nougat et ils se sont bien repartis dans la pâte
11
Merci je vais tester ca demain matin Razz (Ha ouaip :-p) bise
12
Je vous fait un coucou en passant, j'ai pas trop fait de recettes map ces derniers jours, ben vi à force d'abuser... embarrassé (oops)
J'ai refait mes tentatives de pains mi map mi four et ça craquelé un peu sur le bord Twisted Evil ça m'agace !! j'vais les mettre sur ma grille pour voir si ça change qqchose !

Sinon bienvenue aux nouvelles !! Très Heureux

Faudra que je teste un cake au thon mais qui ai le goût du thon qui ressorte...
13
Pour une recette de brioche vraiment bien gonflée et aérée, peut-être même de 1 kilo, vous me conseilleriez laquelle parmi toutes celles du forum?
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je viens de faire ma première brioche ratée
tout simplement parce que j'ai oublié de mettre les oeufs et donc j'ai sorti de ma map un pain sucré au sirop d'érable et aux noix : grrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!! Encore j'ai faim Mort de rire ! c'est mon premier plantage :si vous voulez la recette je vous la donne contre des oeufs Je suis à plat !
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Ru as rasison Mounet47, il faut prendre la chose avec humour !

Bon dimanche à tous.
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bisesSalut,moi j'ai essayer la brioche au sirop d'érable,mais elle na pas gonflée confus (ennuyé) mais c pas trop grave car MOI ce n'est pas mon premier plantage Rire (lol)
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Ou alors toi, comme tu sais bien cuisiner, ce que tu appelles plantage c'est ce que moi j'appelle réussite Rire (lol) !!!
18
vousherell je ne crois pas que ce soit un plantage mes brioches aux sirop d'érables montent moins que les autres je pense que c'est du au sirop
ce soir j'ai fait une brioche a la noix de coco et pépite de chocolatet elle était bien je l'ai coupé en deux pour la donner a mes filles qui rentraient ce soir ;demain les cours a la fac reprennent
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nan la réussite c se superbe pain au céréales:

Pain
hummm

Modifié (févr. 2006)

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Bonsoir
qu'est ce que tu utilises comme farine vousherell pour ton pain aux céréales. J'aimerais bien faire le pain aux 6 céréales mais je ne les trouve pas Pleure ou vraiment très malheureux J'ai trouvé pavot,sésame et des flocons d'avoine dans un magasin bio me manque tournesol, lin et...
merci
21 Recette

Pain aux 9 céréales et graines, délicieux et moelleux

Ingrédients Équivalences
  • 160 ml de liquide (eau + huile)
  • Une cuillère d'huile
  • 250 gr de farine t 55
  • 50 gr de farine 9 céréales
  • Une cuillère de sucre
  • Une demie cuillerée de sel
  • Un demi sachet de levure
  • Un gobelet de muesli+sesame+AVOINE
Recette certifiée 100% sans IA
pour cette recette jutilise de la farine aux 9 céréales acheter en belgique, mais en petite quantité car sinon c trop foncé et pas bon!!!
pour les graines g eu le meme probleme que toi g trouvé du sesame des flocons d'avoine et des cereale muesli jordan pour le reste tintin!!!
donc je te donne MA recettes au cas ou ca t'interesse pour ma part a la maison on aiment beaucoup. bise
160 ml de liquide (eau + huile)dont Une bone cuilere d'huile
250 gr de farine t 55
50 gr de farine 9 cereales
Une cuillere de sucre
Une demie cuilerée de sel
Un demi sachet de levure
voila

et dans le reservoire en haut de la machine jajoute un gobelet de muesli+sesame+AVOINE
22 Recette

Pains mi-map, aux céréales et craquelés

Ingrédients Équivalences
  • 150g farine t65
  • 150g eau
  • 6g de levure
  • 155 g eau
  • 150g farine francine aux cereales
  • 200g farine t110
  • 1.5 cc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai refait mes tentatives de pains mi map mi four et ça craquèle un peu sur le bord Twisted Evil ça m'agace !! j'vais les mettre sur ma grille pour voir si ça change qqchose !
*Lolo* a écrit :

Bonjour a toutes,
moi j'ai essayé le pain arabe de zourba, j'ai remplacé la semoule de blé dur par la meme mais en complete. C'etait super bon, j'ai fait mi map mi four ( en faisant un poolish ) et je les ai faconnées en baguettes. Moi aussi elles se sont craquelées sur le bord, j'ai l'impression que je n'avais pas bien fait les grignes c'est pour ca, d'habitude ca ne me le fait pas.
Sinon j'ai aussi fait un pain aux cereales, je vous donne la rectte si ca vous interesse.
poolish la veille : 150g farine t65
150g eau
6g de levure
le lendemain ajouter:
155 g eau
150g farine francine aux cereales ( qu'on trouve en supermarché )
200g farine t110
1.5 cc de sel

pour 3 pains ronds cuisson 15 min 250 et 15 min 200

kat
23 Recette

Brioches délicieuses à la MAP

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de farine t55
  • 10gr de sel
  • 50 gr de sucre
  • 200 gr de beurre
  • 125ml d'eau + 50ml de lait tiéde
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 2 sachet de briochin
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour voila un petit moment que je ne vous est pas donner de mes nouvelles mais j'ai fait quelques experiences. je vous donne la premiére:

recette de patange ( boulangére) pris sur le site
(Adapter pour la MAP)
BRIOCHE
500 gr de farine t55
10gr de sel
50 gr de sucre
200 gr de beurre
125ml d'eau + 50ml de lait tiéde
5 jaunes d'oeufs
2 sachet de briochin
prog 12 , mise au four ,levée 1 heure environ, cuisson Température180
Temps/durée 30à40 minutes environs
BriocheVoir l'album
24 Recette

Re: Expériences faites sur map delonghi 125 s et map brevill

Ingrédients Équivalences
  • farine francine (quantité du paquet)
  • 1 1/2 G.Dose d'huile
  • 1 G dose de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
en faisant mes courses j'ai trouver la fameuse farine francine dont mounet et tortue parlés je l'ai achetée et j'ai suivie la recette du paquet en r'ajoutant 1 1/2 G.Dose d'huile et 1 G dose de sucre.
prog. 12 et ensuite au four tradi.
Pain de campagneVoir l'album
Pain de campagneVoir l'album
un repas et hop plus rien c'était un délice
25 Recette

Brioche au Yaourt aux Fruits de Bois

Ingrédients Équivalences
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 yaourt (ou 125 gr de fromage blanc)
  • 100 ml de lait
  • 1 cuil.à S fleur d'oranger
  • 1 cuil. à S. de rhum
  • 1.5C.à C. de sel
  • 4 C.à Sde sucre
  • vanille en poudre et vanille liquide
  • 500 gr de farine
  • 1 sachet de levure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
un peu de temps j'en profite j'ai touver une recette sur un autre site je transformé et testée c'est un regal:

brioche au yaourt

il faut:
    4 jaunes d'oeufs
    1 yaourt , j'ai remplacé par 125 gr de fromage blanc
    100 ml de lait,
    1 cuil.à S fleur d'oranger,
    ,1 cuil. à S. de rhum,
    1.5C.à C. de sel,
    4 C.à Sde sucre,
    vanille en poudre et vanille liquide,
    500 gr de farine,
    1 sachet de levure briochin

Brioche au fromage blancVoir l'album

prog. 12 , cuisson four tradi. 180° Température environ 30 minutes Temps/durée
celle le aussi n'a pas fait long feu
J'ai la Banane ! g
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