Pain au lait et baguette viennoise sur Map Delonghi 125 S

hier j'ai fait une brioche, moitié moins que celle que je fais d'hab ( 250g farine,10 levure, 30g sucre, 1dl lait, 1oeuf, 1 cc sel et 60g beurre pommade programme pain sucré 750g croute moyenne) et je lui ai mis des ............. smarties ( au lieu des pépites de choc ).Je n'en ai pas mis assez ( 1 petit tube ) et ils ont décolorés mais c'etait trop bon.

Kat

je continue sur ma lancée voici une recette de polange:
" c'est un peché cette brioche" en effet elle est exquise!!!!!!100ml de lait tiéde(dont 50ml pour le levain)
1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
2 oeufs battus(environ 90)
90gr de beurre en pommade
1càc de sel
190 gr de farine T55(dont 50 gr pour le levain)
50 gr d'amandes en poudre
50 gr de sucre cassonade
200ge de farine T45 de gruau, ou T45 patissier simple.
10 gr de levure frache de boulanger, ou 1 sachet de brio*chin.

faire un mini levain en melangeant la moitiée du lait ( 50 ml et 50 gr de farine à deduire de la recette),avec la levure.laiser reposer 1/2 h à 1h.
mettre tous les autre in grédients dans la map sauf le beurre et le levain.
lancer le programe pate, mettre le levainjuste aprés que la paton soit grossiérement formé(environ 5 minutes)
ajouter progressivement le beurre des que le levain est incorporé. j'ai trouvé le paton trés collant j'ai donc r'ajouter une cuil. à soupe bien bombée de farine T45 cela à suffit à remetre le paton en forme et juste comme il faut.
laisser le programme aller jusqu'au bout le sortir de la map, le mettre en forme , le mettre dans le four et laisser encore reposer 1 heure.
doré et mettre à cuire 181 20minutes.
et voilà ce qui est sortie de mon four, la tresse est curieuse mais le gout est une follie!!!!!!!!!!!!
Voir l'album
latresse ce sera pour une autre fois

Ben dites donc du coup plus personne ne papotte ici ! quel dommage;
Bone je vous met une recette testée hier, je la mettrais sur les pains reussis aussi!
Pain 5 cereales et 4 graines
poolish la veille:
mélanger 150g farine T65, 150g eau et 7 g de levure fraiche.Laisser poser la nuit ( 10 heures ) dans la map puis ajouter 165g eau, 150g T65, 200g de farine complete 5 céréales ,1 cc de levain fermentescible ou 1/2 cc levure seche, 1.5cc sel, 2 cc graines lin, 2 cc graines tournesol, 2 cc graines courges, 2 cc graines de pavot.
Programme pate.
Sortir faconner en boule.
Cuisson cocotte : mettre dans une cocotte avec du papier sulfurisé, laisser monter 1h cocotte fermée. Passer de l'eau, saupoudrer de farine, faire des grignes, refermer la cocotte. Mettre au four froid, l'allumer sur 240°C laisser 45 minutes a 1 heures ( moi c'est une cocotte en verre j'ai laissé une heure ) .
Et la croute elle croustille .................. miam
J'avais pas mon appareil la prochaine fois je vous fais une photo.
Kat

jutement j'ai fais hier un pain complet avec la farine fran....

250gr de farine complete
250gr de farine t55
350gr d'eau
1 cuil à café de sel
1c1/2 d'huile
1 cuil à S de sucre
1 sachet de levure

j'avais commencer en prog.1 et au bout de 5 minute j'ai vue que j'aurais dû mettre prog.4 j'ai changer mais le paton etait déjà fait et le programe 4 à un préchauffage avant le petrissage ce qui n'a pas du arranger. bref resultat décevant

Voir l'album

pour la recette du pain d'épices:

500gr de farine
250gr de miel
250gr de sucre en poudre
250ml de lait
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
anis en grain écrasé, gingembre cannelle ect... selon le gout

mettre sucre et miel dans la cuve et versser doucement le lait bouillant dessus laisser le melange se faire jusqu'à complete dissolution.

jeter toute la farine d'un coup sur le mélange et ajouter le bicarbonate puis les aromes .
mettre à prog.gateau,7