Tu sais que j'apprécie toutes tes recettes ! 
Pain au lait et baguette viennoise sur Map Delonghi 125 S
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Recette
Pain brioché aux fruits secs et levure
Ingrédients
Équivalences
- 250g d’eau tiède
- 1 oeuf battu
- 1 cuillère à café de sel
- 500g de FRANC--- à Pain
- 1 cuillère à soupe bombée de sucre
- 50g de beurre ramolli
PAIN BRIOCHE
- 250g d’eau tiède
- 1 oeuf battu
- 1 cuillère à café de sel
- 500g de FRANC--- à Pain
- 1 cuillère à soupe bombée de sucre
- 50g de beurre ramolli
- 1 sachet de Levure Boulangère FRANC---- spéciale pains
Je vais faire des toats (rillette d'oie, mousse de canard) - Je vais passer les tranches au grille pain.
A suivre...
- 250g d’eau tiède
- 1 oeuf battu
- 1 cuillère à café de sel
- 500g de FRANC--- à Pain
- 1 cuillère à soupe bombée de sucre
- 50g de beurre ramolli
- 1 sachet de Levure Boulangère FRANC---- spéciale pains
Je vais faire des toats (rillette d'oie, mousse de canard) - Je vais passer les tranches au grille pain.
A suivre...
Merci Tortues 2005 pour cette nouvelle recette !
Tu choisis quel programme pour ce pain brioché ?
Dès que possible, je file acheter de la farine de seigle pour être prête où le jour où tu nous donneras LA bonne recette inratable !
Bonne soirée à tous !
Tu choisis quel programme pour ce pain brioché ?
Dès que possible, je file acheter de la farine de seigle pour être prête où le jour où tu nous donneras LA bonne recette inratable !
Bonne soirée à tous !
Pain brioché : Programme 5 - poids 750 - dorage 2
Merci Tortues 2005 !
Bonne journée à tous.
Bonne journée à tous.
pourrais tu essayer de me renvoyer ce message car la 1ere partie est illisible donc pas imprimable (toute la partie en jaune)
merci
merci
7
Recette
Brioche aux 3 jaunes d'oeuf et sucre vanillé
Ingrédients
Équivalences
- 160 ml de lait
- 1 cuillère mesure ( petite) de sel
- 3 cuillères mesure ( grosse)de sucre en poudre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 370g de farine de blé
- 80 G de beurre
- 1 cuillère mesure ( grosse) de levure
BRIOCHE simplissime
160 ml de lait
1 cuillere mesure ( petite) de sel
3 cuillere mesure ( grosse)de sucre en poudre
3 jaunes d'oeuf
1 sachet sucre vanillé
370g de farine de blé
80 G de beurre
1 cuillere mesure ( grosse) de levure
Qd je parle des cuilleres mesure c'est celle livré avec la machine, j'utilise de la levure seche, acheté en gros conditionnement
Au besoin rajouter un peu de lait pendant le petrissage, moi je reste autour de ma machine pendant cette phase et je controle que la pate soit belle, pas collante et que toute la farine soit utilisé , parfois y'en a qui reste coincé dans les coins, alors je donne un coup de cuillere en bois !
POur la cuisson, c'est 750g , programme clair et pain sucré !
Bon courage !
160 ml de lait
1 cuillere mesure ( petite) de sel
3 cuillere mesure ( grosse)de sucre en poudre
3 jaunes d'oeuf
1 sachet sucre vanillé
370g de farine de blé
80 G de beurre
1 cuillere mesure ( grosse) de levure
Qd je parle des cuilleres mesure c'est celle livré avec la machine, j'utilise de la levure seche, acheté en gros conditionnement
Au besoin rajouter un peu de lait pendant le petrissage, moi je reste autour de ma machine pendant cette phase et je controle que la pate soit belle, pas collante et que toute la farine soit utilisé , parfois y'en a qui reste coincé dans les coins, alors je donne un coup de cuillere en bois !
POur la cuisson, c'est 750g , programme clair et pain sucré !
Bon courage !
Sydney a écrit :
bonjour,
Nouveau dans le monde des map et possesseur (pas encore heureux , mais presque - mon pain tradi est tout blanc), je viens de lancer cette recette à l'instant. Je croise les doigts...
@+
Parfaitement réussie... Hyper bonne.
Peut-être la prochaine fois un sachet de sucre vanillé en plus.
En tous cas, merci, cette recette va rejoindre mon carnet de recette sans hésitation. Car si j'ai bon souvenir, il n'y a pas de recette de brioche dans le livre livré avec la delonghi.
Bonne soirée.
Peut-être la prochaine fois un sachet de sucre vanillé en plus.
En tous cas, merci, cette recette va rejoindre mon carnet de recette sans hésitation. Car si j'ai bon souvenir, il n'y a pas de recette de brioche dans le livre livré avec la delonghi.
Bonne soirée.
Que devenez-vous chers mappeurs DELONGHI et BREVILLE ???
De nouvelles recettes ??
Avez-vous rencontré des difficultés ??
Venez en parler....
De nouvelles recettes ??
Avez-vous rencontré des difficultés ??
Venez en parler....
Coucou !
J'ai essayé ta recette de pain brioché....
Pas tout à fait satisfaite... un peu trop salée.. pas assez sucrée.... trop proche du pain et pas assez de la brioche !
Ce n'est pas une critique négative de ta recette car tu sais que je les apprécie beaucoup et que je les attends toujours avec impatience mais un avis personnel sur le pain brioché que j'ai fait.
Il y a sans doute un moyen de modifier un peu la recette.. peut-être en utilisant une autre farine ?
D'autres que moi ont-ils essayé ?
J'attends vos réponses.
Bonne soirée.
J'ai essayé ta recette de pain brioché....
Pas tout à fait satisfaite... un peu trop salée.. pas assez sucrée.... trop proche du pain et pas assez de la brioche !
Ce n'est pas une critique négative de ta recette car tu sais que je les apprécie beaucoup et que je les attends toujours avec impatience mais un avis personnel sur le pain brioché que j'ai fait.
Il y a sans doute un moyen de modifier un peu la recette.. peut-être en utilisant une autre farine ?
D'autres que moi ont-ils essayé ?
J'attends vos réponses.
Bonne soirée.
Je me sers de ce pain brioché pour faire des toasts salés. Si tu veux quelque chose de sucré c'est sur que çà manque un peu de sucre.
A + et bonne journée
A + et bonne journée
Bonjour,
Je n'ai pas encore eu le temps de me lancer dans de nouvelles recettes ("nouvelles" pour les anciennes mappeuses).
J'espère profiter des vacances de fin d'année pour me lancer vraiment car pour l'instant je n'ai même pas exploré le quart du demi de la moitié des possibilités de la machine.
Je n'ai pas encore eu le temps de me lancer dans de nouvelles recettes ("nouvelles" pour les anciennes mappeuses).
J'espère profiter des vacances de fin d'année pour me lancer vraiment car pour l'instant je n'ai même pas exploré le quart du demi de la moitié des possibilités de la machine.
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Recette
Kouing aman au beurre et sucre, feuilleté dans un four à pain
Ingrédients
Équivalences
- 750gr de farine
- 10 gr de sel
- 20 gr de levure
- 1/2 litre d'eau
- 250 gr de beurre1/2 sel
- 250 gr de sucre
émie93
Membre
Sexe:
Inscrit le: 02 Déc 2005
Messages: 7
Posté le: 07 Déc 2005 [15] Sujet : Recette de Kouing aman pour map delongui s125
--------------------------------------------------------------------------------
bonjour à tous,
je suis une nouvelle sur le site mais j'ai une delongui s125 depuis septembre (avant j'avais une XBM338 depuis 8 ans).
je peut vous proposer une recette de Kouing aman, je l'ai testé dans ma nouvelle (MAP)machine à pains et c'est pas mauvais
il faut: 750gr de farine
10 gr de sel
20 gr de levure (je mets 2 sachets de briochin)
1/2 litre d'eau
250 gr de beurre1/2 sel
250 gr de sucre.
faire la pate à pain avec l'eau ,la farine, le sel, et la levure au programme pizza(12) la pate est un peu molle, c'est normale.une fois le programme fini sortir la pate, * l'etaler à la main ou au rouleau comme une pizza, étaler 1/3 du beurre et 1/3 de sucre sur la moitiée de la pate.
plier la pate en deux puisencore en deux. *recommencer l'operation de *à* encore deux fois pour que la pate à pain soit feuilletée, et finir par un peu de beurre et de sucre sur le dessus. mettre dans une plaque à pizza ou la léche frite du four et mettre à cuireà 220° environ 20 minutes environ.
ATTention cela relache pas mal de beurre à la cuisson dont on se sert pour arroser pendant cette cuisson. sortir du four et servir chaud.
dite moi ce que vous en penssez chez moi tous le monde aime.
pendant que je vous écrit j'essaye une recette de kouglof sicela réussie je vous la donnerais. à bientôt[/quote]
Membre
Sexe:
Inscrit le: 02 Déc 2005
Messages: 7
Posté le: 07 Déc 2005 [15] Sujet : Recette de Kouing aman pour map delongui s125
--------------------------------------------------------------------------------
bonjour à tous,
je suis une nouvelle sur le site mais j'ai une delongui s125 depuis septembre (avant j'avais une XBM338 depuis 8 ans).
je peut vous proposer une recette de Kouing aman, je l'ai testé dans ma nouvelle (MAP)machine à pains et c'est pas mauvais
il faut: 750gr de farine
10 gr de sel
20 gr de levure (je mets 2 sachets de briochin)
1/2 litre d'eau
250 gr de beurre1/2 sel
250 gr de sucre.
faire la pate à pain avec l'eau ,la farine, le sel, et la levure au programme pizza(12) la pate est un peu molle, c'est normale.une fois le programme fini sortir la pate, * l'etaler à la main ou au rouleau comme une pizza, étaler 1/3 du beurre et 1/3 de sucre sur la moitiée de la pate.
plier la pate en deux puisencore en deux. *recommencer l'operation de *à* encore deux fois pour que la pate à pain soit feuilletée, et finir par un peu de beurre et de sucre sur le dessus. mettre dans une plaque à pizza ou la léche frite du four et mettre à cuireà 220° environ 20 minutes environ.
ATTention cela relache pas mal de beurre à la cuisson dont on se sert pour arroser pendant cette cuisson. sortir du four et servir chaud.
dite moi ce que vous en penssez chez moi tous le monde aime.
pendant que je vous écrit j'essaye une recette de kouglof sicela réussie je vous la donnerais. à bientôt[/quote]
Modifié (févr. 2006)
Merci Emie93
Merci Emie pour cette recette de la spécialité bretonne.
Nous attendons tous la recette du Kouglof avec impatience.
Je me suis "amusée" cet après-midi à faire des petits pains aux raisins avec de la crème pâtissière... c'est en cours !
En attendant la fin de la recette, le chat a beaucoup aimé le reste de crème pâtissière : le p'tit goût de sucre vanillé lui a bien plu.
Bonne fin d'après-midi à tous.
Nous attendons tous la recette du Kouglof avec impatience.
Je me suis "amusée" cet après-midi à faire des petits pains aux raisins avec de la crème pâtissière... c'est en cours !
En attendant la fin de la recette, le chat a beaucoup aimé le reste de crème pâtissière : le p'tit goût de sucre vanillé lui a bien plu.
Bonne fin d'après-midi à tous.
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Recette
Kougelhophf aux raisins et amandes
Ingrédients
Équivalences
- 500gr de farine
- 2 sachets de briochin
- 1/4 de L de lait
- 50 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 100 gr de raisin sec
- 2 oeufs
- 10 gr de sel
- amandes
bonjour,
comme promie je vous donne la recette du Kougelhophf[img]
500gr de farine
2 sachets de briochin
1/4 de L de lait
50 gr de beurre
100 gr de sucre
100 gr de raisin sec
2 oeufs
10 gr de sel
amandes
mettre tous les liquides dans la cuve puis la farine , le sucre , le sel, la levure et mettre dans la machine prog. 12, ajouter le beurre en petit morceaux, les raisins je les mets dans le distributeur.
lorsque le prog. est fini mettre dans un monle à brioche et laisser lever dans le four avant de cuire.Enfourner à
150°C/5 environ 35 minutes à peu prés.
tres bonne de gout mais la mie est un peu serrée, je n'est pas mie les blanc d'oeuf. La prochine foie je metrais un peu plus de lait . si vous la faite donner moi votre avis et dite moi ce que je peut r'ajouter comme liquide pour que le pâton soit plus mou et gonfle plus .
malgré tous ils ont tous devorés au petit dej les voraces, je joins une photo, à bientôt.
à bientôt
comme promie je vous donne la recette du Kougelhophf[img]
500gr de farine
2 sachets de briochin
1/4 de L de lait
50 gr de beurre
100 gr de sucre
100 gr de raisin sec
2 oeufs
10 gr de sel
amandes
mettre tous les liquides dans la cuve puis la farine , le sucre , le sel, la levure et mettre dans la machine prog. 12, ajouter le beurre en petit morceaux, les raisins je les mets dans le distributeur.
lorsque le prog. est fini mettre dans un monle à brioche et laisser lever dans le four avant de cuire.Enfourner à
150°C/5 environ 35 minutes à peu prés.tres bonne de gout mais la mie est un peu serrée, je n'est pas mie les blanc d'oeuf. La prochine foie je metrais un peu plus de lait . si vous la faite donner moi votre avis et dite moi ce que je peut r'ajouter comme liquide pour que le pâton soit plus mou et gonfle plus .
malgré tous ils ont tous devorés au petit dej les voraces, je joins une photo, à bientôt.
à bientôt
Modifié (févr. 2006)
Je viens juste d'acheter ma MAP Délonghi et j'ai parcouru avec intérêt votre discut.
merci
Je compte sur votre expérience de mapeuses....
A bientôt
merci
Je compte sur votre expérience de mapeuses....
A bientôt
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Recette
Pain aux Figues au Foie Gras
Ingrédients
Équivalences
- 300 ml d'eau
- 1.5 cc de sel
- 2.5 cc de sucre
- 2.5 cc de lait en poudre
- 20g de beurre
- 250g de farine T55
- 250g de farine blé complet
- 1.5cc de levure
- 70g de figues sèches
Pain aux figues
(foie gras)
Eau : 300 ml
Sel : 1.5 cc
Sucre : 2.5 cc
Lait en poudre : 2.5 cc
Beurre : 20g
Farine T55 : 250g
Farine blé complet : 250g
Levure : 1.5cc
Figues sèches 70g
Programme : normal ou français PROGRAMME 6
750 G – Dorage 2
Mettre les figues en morceaux dans le distributeur
SUPER BONNE RECETTE A FAIRE ET A REFAIRE
(foie gras)
Eau : 300 ml
Sel : 1.5 cc
Sucre : 2.5 cc
Lait en poudre : 2.5 cc
Beurre : 20g
Farine T55 : 250g
Farine blé complet : 250g
Levure : 1.5cc
Figues sèches 70g
Programme : normal ou français PROGRAMME 6
750 G – Dorage 2
Mettre les figues en morceaux dans le distributeur
SUPER BONNE RECETTE A FAIRE ET A REFAIRE
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Recette
Pain semi-céréales aux olives et sucre roux
Ingrédients
Équivalences
- 290 g d'eau
- 30 g d'huile d'olives
- 1 c à c de sel
- 2 c à s de lait en poudre
- 250 g de farine multi-céréales FRANCINEtte
- 250 g de farine T 55
- 1 c à s de sucre roux
- 1 sachet de levure FRANCINEtte
En m'inspirant d'une recette de Tortue.
PAIN SEMI-CÉRÉALES
290 g d'eau
30 g d'huile d'olives (je suis du Sud)
1 c à c de sel
2 c à s de lait en poudre
250 g de farine multi-céréales FRANCINEtte
250 g de farine T 55
1 c à s de sucre roux
1 sachet de levure FRANCINEtte
PROGRAMME 4 - DORURE 3 - POIDS 750 G
Croûte extra croustillante (pas dure) et mie super moëlleuse.
PAIN SEMI-CÉRÉALES
290 g d'eau
30 g d'huile d'olives (je suis du Sud)
1 c à c de sel
2 c à s de lait en poudre
250 g de farine multi-céréales FRANCINEtte
250 g de farine T 55
1 c à s de sucre roux
1 sachet de levure FRANCINEtte
PROGRAMME 4 - DORURE 3 - POIDS 750 G
Croûte extra croustillante (pas dure) et mie super moëlleuse.
Merci Tortues 2005 pour ta recette de pain aux figues.
Je viens de poster la recette du pain de seigle mais elle est partie dans la rubrique PAINS alors que je voulais l'envoyer dans cette rubrique.
JOYEUX NOËL à tous !
Gros bisous.
Je viens de poster la recette du pain de seigle mais elle est partie dans la rubrique PAINS alors que je voulais l'envoyer dans cette rubrique.
JOYEUX NOËL à tous !
Gros bisous.
A CE PROPOS
J'ai reçu un échantillon( 1 paquet) de la nouvelle farine de FRANCIN....
PAIN DE SEIGLE
J'en ai fait un pour ma maman elle adore çà moi pas trop
Quand elle l'aura goûté je te dirait ce qu'elle en pense...
A + Nanick
J'ai reçu un échantillon( 1 paquet) de la nouvelle farine de FRANCIN....
PAIN DE SEIGLE
J'en ai fait un pour ma maman elle adore çà moi pas trop
Quand elle l'aura goûté je te dirait ce qu'elle en pense...
A + Nanick
Modifié (déc. 2005)
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Recette
Pain de Seigle au Citron et Noix
Ingrédients
Équivalences
- 250 ml d'eau
- 1,5 cc de sel
- 1 cs d'huile de noix
- 1 cc de sucre
- 1 cc de jus de citron
- 210 gr de farine de seigle (type 110)
- 210 gr de farine blanche ordinaire (type 55)
- 1 sachet de levure déshydratée
- environ 20 gr de farine blanche
Une recette de NANICK
Bonjour tout le monde !
Un p'tit mot pour, tout d'abord, vous souhaiter à tous un JOYEUX NOEL et pour vous donner la recette du pain de seigle que j'ai réalisé hier et qui,à mon avis, n'est pas trop mal.
La voici :
250 ml d'eau
1,5 cc de sel
1 cs d'huile de noix
1 cc de sucre
1 cc de jus de citron
210 gr de farine de seigle (type 110)
210 gr de farine blanche ordinaire (type 55)
1 sachet de levure déshydratée
Au cours du pétrissage, j'ai du ajouter un peu de farine blanche (environ 20 gr) car je trouvais que la pâte avait un aspect un peu collant. Je pense donc qu'en ajoutant 20 gr de farine blanche à la recette de base, on obtiendra le même résultat...
Programme 4
Poids 750 gr
Dorage foncé
L'opération dure tout de même 3 heures 55 !
Surtout, si vous améliorez ma recette pour un meilleur résultat, n'hésitez pas à le dire. C'est le moment de manger du pain de seigle avec le foie gras ou avec un plateau de fruits de mer !
Bonne journée à tous !
Et bien la nouvelle farine de FRANCI...
PAIN DE SEIGLE est très bien
Ma maman m'a dit que cela avait bien le goût d'un pain de seigle.
SUPER NON
A +
PAIN DE SEIGLE est très bien
Ma maman m'a dit que cela avait bien le goût d'un pain de seigle.
SUPER NON
A +
Alors.. si ta Maman l'a dit 
Bonne journée à tous.
Bonne journée à tous.
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Recette
Panettone de Banane au Rhum et Fruits Confits
Ingrédients
Équivalences
- 100 ml de lait
- 6 jaunes d'oeuf
- 250 gr de farine T55
- 1 sachet de levure
- 80 gr de beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cac de sel
- 100 gr de raisins trempée dans 2 ou 3 CS de rhum
- 100 gr de fruits confits
Bon le papa noël a été sympa et m'a offert la delonghi 125.
étant en congés cette semaine je fais deux éssaies par jour !!!
Aucun loupé je m'en étonne d'ailleur
Je me suis même permis de modifier des recettes trouvées sur le forum :
Une adaptation de la panétone de banane :
100 ml de lait
6 jaunes d'oeuf
250 gr de farine T55
1 sachet de levure
80 gr de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cac de sel
100 gr de raisins trempée dans 2 ou 3 CS de rhum
100 gr de fruits confits
Après je met mes raisins et mes fruits dans un peu de farine et lorsque je les ajoutes je met le rhum
Prog 5
croute normale
1kg
et franchement si cela continu je vais modifier mon avatar
J'ai mit les photos dans mon album mais je n'ai pas réussi à les mettre dans mon message désolée...
Je suis allez dans l'aide mais pas réussi!!!
étant en congés cette semaine je fais deux éssaies par jour !!!
Aucun loupé je m'en étonne d'ailleur
Je me suis même permis de modifier des recettes trouvées sur le forum :
Une adaptation de la panétone de banane :
100 ml de lait
6 jaunes d'oeuf
250 gr de farine T55
1 sachet de levure
80 gr de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cac de sel
100 gr de raisins trempée dans 2 ou 3 CS de rhum
100 gr de fruits confits
Après je met mes raisins et mes fruits dans un peu de farine et lorsque je les ajoutes je met le rhum
Prog 5
croute normale
1kg
et franchement si cela continu je vais modifier mon avatar
J'ai mit les photos dans mon album mais je n'ai pas réussi à les mettre dans mon message désolée...
Je suis allez dans l'aide mais pas réussi!!!
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