1 janv. 2006

Bonne question
moi je me contente pour l'instant des pains de 750 g
Peut-être que le livret comporte des recettes des autres poids
J'irais voir et je te donnerai l'info
A +

2 janv. 2006

merci. J'ai trouvé de la levure brioch... chez Edouard hier, m'en suis servie pr la brioche. Je ne l'ai pas trouvé très gonflée mais pas mauvaise. je vais tester d'autres recettes.
bon pains à tous

3 janv. 2006

bonjour c'est émie93,je me permet de donner mon avis sur les levures,
pour ma part j'utilise de la briochin pour les brioches, de la vahiné super active pour lespains cuits au four traditionel et de la vahiné traditionel pour les pains en map ;
les 2 premières demarent plus vite et sont en poudre et la 3éme est en petites granules et prend plus de temps pour demarer la pouce.
on les trouvent dans les grandes surface (edouard, auchan carrefour),
et sont sous formes de sachet.
dans le livret de la delonghi il y a effectivement d'autre recettes de pain avec des quantité plus éleves mais je les trouvent proportionellement moins interressante,et moins bonnes, c'est mon avis il y a surrement d'autres avis.

4 janv. 2006

Bonjour les Delonguettes,

J'ai testé hier un pain au lait avec la nouvelle farine spéciale "pain au lait et pain brioché" de Francine.

J'ai mis exactement les mêmes doses que celles signalées au bas du paquet sans me préoccuper du Th.
Programme 5 - Dorure 1 : Poids 750 g.

Pas mal du tout pour une première fois.

5 janv. 2006

bonjour a toutes je suis nouvelle sur ce forum, j'ai une map delonghi depuis hier!

j'ai donc essayé aussitôt mon pain et il fut super bon.
je viens de lire vos messages et pris beaucoup de recettes que je vais essayer.

mais j'aurais juste une question concernant le distributeur de fruits secs etc... a quel moment faut il les mettre dans le bac dès le départ ou a un moment précis car je ne trouve pas ce renseignement dns le bouquin explicatif

merci

6 janv. 2006

Bonjour Jobie,

Bienvenue au Cluuuub.

Les fruits secs ou autres dès le départ dans le distributeur, c'est la MAP qui s'occupe de tout.

A bientôt.

7 janv. 2006

merci MCP13

j'ai essayé la recette de pâte a pizza du bouquin ce soir mais je la trouve moyenne quelqu'un en aurait il une a me suggérer?

8 Recette janv. 2006

Pâte à Pizza Delonghi

Ingrédients Équivalences

210 ml eau
20 ml huile d'olive
1 c à c sel
1 c à c sucre
360 gr farine t 55
1 c à c levure

Pâte à pizza

210 ml eau
20 ml huile d'olive
1 c à c sel
1 c à c sucre
360 gr farine t 55
1 c à c levure

Programme 12
A la fin du programme étaler la pâte comme tu le préfère, moi je l'étale en rectangle dans ma lèche frite (ca fait une grosse pizza !) j'attends un moment de repos (15 mn environ) et puis je fais ma pizza ! "
Le programme 12 dure 1h10 (avec au total : 2 pétrissages et 2 levées, sans cuisson bien sûr...)

Commentaires TORTUES2005: déjà faite – très bonne

9 janv. 2006

merci tortue2005.

mais je ne connais pas cette farine T55 elle se trouve en grande surface!

10 Recette janv. 2006

Pizza

Ingrédients Équivalences

375ml d'eau
1 càcafé de sel
3 c à soupes d'huile
4 pots de farine t55
1 cà café de sucre
2 sachets de levure vahiné super active

bonjour jobie
j'ai gardée la recette que je faisait avec ma XBM338 (TH50):

PIZZA:
eau : 375ml
sel 1 càcafé
huile: 3 c à soupes
farine t55 :4 pots
sucre 1 cà café
levure: 2 sachet vahiné super active

mettre tous dans la map en commençant par les liquides,prog. 12.
à la fin sortir la pâte, je l'étale à la main et je la tape pour qu'elle reste en place. je la garnie et l'enfourné.

la farine Type 55 est la faine la moins cher, que l'on trouve partout et qui est la mieux adaptée pour les pâtes à pain.ont trouve cette ref en générale sur un des cotés du paquet de farine.

proportions pour deux plaques à four(lèche frite ou plaque à pizza tefal rectangulaire).

11 janv. 2006

merci tortue2005.

mais je ne connais pas cette farine T55 elle se trouve en grande surface!

jobie a écrit :

Tu regarde sur le côté du paquet
soit i l ya marqué T55 ou T45
T45 - Patisserie
T55 - Pain et autres

12 janv. 2006

merci les filles pour les conseils , et puis au moins je viens d'apprendre qu'il existe une sorte de farine pour le pain et une pour les pâtisseries.

13 janv. 2006

J'ai reçu la mienne ce soir. Je l'imaginais pas si grosse mais elle est belle !

Je viens de lancer un pain. Seulement j'ai mis le sucre et le sel avant la farine j'ai mal lu

. J'ai pris de la farine fran**** spécial pain et la levure de la même marque par contre sur le paquet ils disent un paquet et sur le livre de la machine une cuillère à café et demi j'ai mis le paquet

.

J'ai peur qu'il soit raté mais on vera bien. En tout cas le hublot et déjà sale parce que mes fistons ont collé leurs bouches pleine de chocolat dessus

.

Je vous fais le rapport quand mon pain sera cuit et j'essaierai d'imprimer vos recettes

.

14 janv. 2006

oui lovj tu as raison moi aussi j'ai été impressionné par sa taille.

ben moi aussi j'inove encore puisque je ne l'ai que depuis dimanche et plus on en fait et meilleur ils sont!!!

mais c'est vrai que les recettes d'ici sont plus intéressantes que celles du bouquin

bon appétit et dis nous comment était ton pain???

15 Recette janv. 2006

Pain aux céréales et au sucre, selon la méthode Delonghi

Ingrédients Équivalences

375gr d'eau
4 pots bien remplis de farine
1 1/2 càc de sel
1 càs de sucre
1 1/2 càs d'huile
1 sachet de levure
prog:6 ou 12 poids 750gr / dorage moyen

ne te souci pas pour ton pain je mets moi meme 1 sachet complet et cela depuis des années dautre part je me lance je vous mets un lien pour les farines bises

[url][url]

je vous joins ma recette du pain que je fais aussi bien dans la map que au four

eau: 375gr
farine: 4 pots bien remplis
sel:1 1/2 càc
sucre: 1 càs
huile: 1 1/2 càs
levure: 1 sachet
prog:6 ou 12 poids750gr / dorage moyen

16 janv. 2006

merci emie93 j'ai bien noté ta recette de pain juste un ou deux question, pour l'eau tu met 375 g c'est bien gramme on est d'accord.

puis tu met prog 6 ou 12 si on utilise le 12 la map ne va pas cuire le pain c'est bien ca, tu le cuis donc dans ton four après.

merci pour les fiches de farine c'est intéressant

17 janv. 2006

Merci à vous toutes de faire vivre la récap
C'est super intéressant les échanges
Gros bisous à toutes !!! et bon pain

18 janv. 2006

Je ne résiste pas à l'envi de vous donner des nouvelles de mon pain. Il a bien gonflé, il rempli quasiement tout le moule. Il reste environ 1 heure de "travail" mais je penses déjà au prochain que je vais essayer.

J'ai acheté de la "multi-céréales" fran**** il y a une recette dessus mais je ne sais pas comment l'adapter. Vous pourriez m'aider

19 Recette janv. 2006

Pain aux Céréales et Levure

Ingrédients Équivalences

290 ml d'eau
1 c à soupe d'huile
8 gr de levure fraiche
260 gr de farine type 55
260 gr de multicereales
1C à c de sel

voila ma recette de pain multi céréales
dans l'ordre mettre dans la cuve:
290 ml d'eau
1 c a soupe d'huile
8 gr de levure fraiche
260 gr de farine type 55
260 gr de multicereales
1C à c de sel
prog 6 dorage 2 OU 3 (cela depend de votre gout)
poids 750 gr
et vous verrez il est délicieux
on peut faire la meme chose en ne mettant que de la multicereales

20 Recette janv. 2006

Pains frais pour deux

Ingrédients Équivalences

160ml eau, 4gr de levure fraiche, 300Gr de semoule très fine, 1/2 mesurette de sel (pain semoule marocain)

pour les foyers avec seulement 2 personnes( ce qui est notre cas la semaine )et qui veulent manger du pain frais tous les jours voila mes recettes de pains pesant environ 360 gr
pain semoule marocain
160ml eau
4gr de levure fraiche
300Gr de semoule tres fine
1/2 mesurette de sel
(surveiller le petrissage et aider la semoule a se melanger si besoin est)
prog 6 dorage 1 poids 750g
pain classique a la française
155 ml eau
1 c et 1/2 a soupe d'huile
4 gr de levure fraiche
150gr de farine type 55
150gr de farine a pain de far...ne
1/2 mesurette de sel
1 mesure de sucre
Prog 6 dorage 2 poids 750gr
vous pouvez adapter cette recette en rempaçant la farine speciale pain par de la multicereales ou seigle ou simplement tout en type 55 ou speciale pain

21 Recette janv. 2006

Pain multi-céréales au sésame et huile d'olive

Ingrédients Équivalences

265 ml d'eau
une cuillerée (livrée avec la machine) d'huile d'olive
1 cuillère et demi de sel
500 g de farine franc*** multi-céréales
environ 6 cuillères à soupe rase de farine à pain
3 cuillères à soupe de graines de sésame

merci mounet47 pour la recette, je l'essaierai la prochaine fois.

Mon premier pain était joli, un peu "blanc" maispas mal du tout. J'avais mis de l'huile de noix.

Et pour ce matin j'avais préparé un pain multi-céréales en "adaptant" la recette du paquet.

Donc :

- 265 ml d'eau
- une cuillerée (livrée avec la machine) d'huile d'olive
- 1 cuillère et demi de sel
- 500 g de farine franc*** multi-céréales (mais j'ai du rajouter environ 6 cuillères à soupe rase de farine à pain en cours de petrissage, du coup je ne sais pas trop combien ça fait

).

et j'ai rajouté trois cuillères à soupe de graines de sésame dans le distributeur mais certaines sont tombé dans le fond de la machine).

Programme 4 : pain complet

Mon mari a adoré le résultat pour déjeuner ce matin

.

J'essai de vous mettre les photos dans mon album.

22 janv. 2006

Coucou!
J'ai un petit pb avec ma map et je voulais savoir si vous l'aviez aussi: le couteau de pétrissage reste systématiquement coincé dans mon pain

est-ce du à un défaut de ma machine?
sinon j'ai acheté le livre de recettes de machine à pain; est-ce que certaines d'entre vous l'ont? car je me demande si je dois adapter les recettes vu qu'il faut repsecter le th de la map ou si je peux les faire telles que?
Bon enfin je viens avec beaucoup de questions

...

23 janv. 2006

ce petit problème m'arrive seulement quand je fait des pains de 360 gr
est ce que tu attends un peu avant de démouler ton pain?parce que cela permet a la pâte de se rétracter il faut toujours le faire avec toutes sortes de pâtes cuites
quand au livre je pense qu'il te faudra adapter les recettes a ta machine sauf bien sur si par un heureux hazard le th correspond a ta machine
peut être que quelqu'un a déjà essayé et pourra nous renseigner

24 Recette janv. 2006

Pain frais quotidien au levain et à la semoule

Ingrédients Équivalences

160ml eau, 4gr de levure fraiche, 300Gr de semoule très fine, 1/2 mesurette de sel (pain semoule marocain)

pour les foyers avec seulement 2 personnes( ce qui est notre cas la semaine )et qui veulent manger du pain frais tous les jours voila mes recettes de pains pesant environ 360 gr
pain semoule marocain
160ml eau
4gr de levure fraiche
300Gr de semoule tres fine
1/2 mesurette de sel
(surveiller le petrissage et aider la semoule a se melanger si besoin est)
prog 6 dorage 1 poids 750g
pain classique a la française
155 ml eau
1 c et 1/2 a soupe d'huile
4 gr de levure fraiche
150gr de farine type 55
150gr de farine a pain de far...ne
1/2 mesurette de sel
1 mesure de sucre
Prog 6 dorage 2 poids 750gr
vous pouvez adapter cette recette en rempaçant la farine speciale pain par de la multicereales ou seigle ou simplement tout en type 55 ou speciale pain

mounet47 a écrit :

Tu programmes comme pour un pain de 750g bien que ton pain fasse que la moitié du poids?
Ai je bien compris ?

25 janv. 2006

Ce soir je viens avec un petit pb (le même que Bastnath), une ou deux suggestions & une évidence.
Le couteau de pétrissage reste coincé sauf si je fais de la brioche

Avez-vous une solution ?
J'ai essayé plusieurs types de levure et celles que je préfère ce sont la Demarle & la briochin (ouf ! j'en ai trouvé chez Edouard !) J'ai trouvé un autre produit pas mal c'est la "préparation pour brioche de Fran*****" c'est + cher mais meilleur que la farine pour pain au lait ou pain brioché. Quant à l'évidence c'est que ce forum est vraiment une mine d'infos, les recettes sont mieux que celles du petit manuel. Alors merci et bravo aux mappeuses !

J'ai commandé le livre de recettes dont vous parlez, il parait qu'il est pas mal .... on verra !

Pain au lait et baguette viennoise sur Map Delonghi 125 S

Pâte à Pizza Delonghi

Pizza

Pain aux céréales et au sucre, selon la méthode Delonghi

Pain aux Céréales et Levure

Pains frais pour deux

Pain multi-céréales au sésame et huile d'olive

Pain frais quotidien au levain et à la semoule