Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

Elicia
Heureusement , Astro est passée avant moi pour te renseigner car je n'utilise que de la levure déshydratée en paquet de 500g que je conserve dans un tupperwar*.
Le cratère de mon gâteau est peut-être dû au fait que je l'ai démoulé très rapidement . A voir au prochain essai.
Tu verras, pour les briochettes ou petits pains, tu ne peux pas rater si tu respectes bien les proportions . Le façonnage demande peu de temps. Pour la levée, tu peux activer au four à 30°(éteint) pendant une heure puis cuisson à froid qui a donné de très bons résultats par 3 fois pour moi ( 2 sortes de briochettes et les petits pains choco) à condition de mettre quand tu enfournés une coupelle d'eau bien chaude sur la sole du four.
Permet ainsi d'économiser gaz ou électricité car le temps de cuisson reste le même

Merci Chintoi
C'est une bonne idée que de faire le gâteau dans un moule fantaisie pour les enfants.Ta fille va avoir un super anniversaire . C'est un vrai bonheur de pouvoir le fêter avec autant de monde.
Tu ne vas pas chômer!
Bon courage pour demain. Pense que le week-end est tout proche

Astro
C'est vrai qu'avec une crème anglaise, ça va passer tout seul!

Emilie
pour le gâteau!
Désolée, je ne savais pas que la map nouvelle version présente apparemment un programme différent du mien!
Je vais changer dans le récap pour le beurre.
Après tout, c'est le résultat qui compte

Alors Ftaine, tentée aussi!
Tes invités ne seront pas déçus!

Je suis ravie de partager cette recette avec vous :

Emilie
Je ne pense pas que ça vaille le coup de faire tourner la MAP pour des muffins.
Si tu es intéressée, j'ai une bonne recette de muffins aux fruits.Je te la posterai plus tard si tu la veux.

A bientôt
Bises à toutes.

Moona merci pour les renseignements, tu sais tu as raison c'est le résultat qui compte et franchement mon homme et mes enfants ont adoré ce gâteau (chocolat), par contre je ne pense pas que le cratère soit du au démoulage rapide car j'ai l'ai aussi démoulé dans les secondes qui ont suivi la fin donc je ne sais pas bizarre.
Pour les muffins oui je ne sais pas, tu sais quand on a une MAP après on a la flegme de s'occuper de pâte à gâteau après mais ta recette de muffins aux fruits m'intéresserait bien, je te remercie.

Si il y a d'autres recettes de muffins je suis preneuse.

Bonne journée et à plus tard

Coucou à toutes,

ce matin je suis coincée à la maison parce que j'attends un colis … et comme par hasard, il fait beau et je serai bien mieux dehors. Mais bon , j'espère qu'il ne va tarder.

Elicia, j'utilise aussi le levain fermentescible et je le conserve aussi dans le paquet d'origine fermé avec 2 gros trombones et dans un placard.
Pour la préparation en MAP et cuisson au four, il ne faut pas t'inquiéter. C'est vrai que c'est un peu plus long à cause du façonnage mais en suivant les bons conseils d'Astro et Moona çà va bien se passer.

Astro, dans l'émission de télé que tu as regardé sur le pain de seigle, ont-il précisé à quelle température il faisait lever leurs pains. Parce que s'il lève 4h, il ne doit pas faire trop chaud, sinon au moindre courant d'air poff!! il retombe.

Bonne journée, profitez bien du beau temps

Coucou,
Elicia, tu sais, personnellement, je ne fais pratiquement plus rien cuire dans la MAP, je trouve tout tellement mieux réussi cuit en cocotte ou dans des moules. La MAP écrase beaucoup plus les pâtes à mon goût, c'est plus dense. En suivant les conseils des unes et des autres sur ce forum, tu y arriveras sans problème.
Chintoi, pourrais-tu me poster sur mes MP les fameuses adresses intéressantes à Paris dont nous avons déjà parlé, s'il te plaît? Cela me permettra de programmer mes balades dans la capitale car je fais aussi de la peinture sur soie et j'ai prévu des visites dans des magasins de fournitures pour beaux-arts également. Un samedi à courir les magasins, mais ça en vaudra la peine, j'en suis sûre. Et puis, comme je suis seule ce jour là, je vais en profiter pleinement.
Bisous

COUCOU à toutes!!!

j'ai réussi ma brioche régal trouvé dans le post!!! je suis contente!!!! Ma machine fonctionne très bien! ce soir je rentre et je refait un pain car il n'y a pratiquement plus du bon pain italien! il a été dévoré!!!
Je vais aussi me laisser tenter par le beau gâteau au chocolat qui a l'air tellement bon!!! et les muffins aussi... miam! miam!

Pour le moment je fais tout cuire dans la map vu que je commence à peine mais je crois comprendre que la plupart d'entre vous font la cuisson au four pour modifier les formes!

Merci pour tous vos conseils bien utiles! bon week end à toutes (ensoleillé? )

doudou411

Salut les filles,



Je suis venue tard hier soir sur le forum et j'ai seulement eu le temps de poster les photos de mon petit déj' au boulot.
Je vous en fais profiter aujourd'hui.

Photo réservée aux membres

L'arrivée de mes collègues. Nous étions une bonne trentaine.

Photo réservée aux membres

J'avais aussi apprté mon album photos. Alors les commentaires étaient de rigueur

Photo réservée aux membres

J'ouvre les pots de confiture maison : pastèque au gingembre, melon à la crème de cassis et rhubarbe-mûre et noisettes.

Un de mes collègues de bureau remplit les verres de jus de fruits.

Photo réservée aux membres
La dégustation commence :

- pain de campagne, beurre et confitures
- gâteau au chocolat de Moona
- petites viennoiseries de la boulangerie

Tout ce petit monde s'est régalé et cela m'a fait très plaisir .
Je suis aussi très contente de partager ces moments-là avec vous
Bises à vous toutes.

Brodeuse.

Hello les filles

Un passage rapide avant de reprendre mes tâches.
Ma bascule se passe pas trop mal, c'est normal que ça bouge dans tous les sens mais la situation est sous contrôle

Nisou as tu eu mes news ?

Moona merci pour ton petit mot, c'est vrai que j'ai hâté d'être au week end, ma MAP me manque... J'ai juste fait la confiture d'ananas avec la recette de Norwyn pour éventuellement utiliser dans les gâteaux anni : pas mal du tout, je mettrai la photo plus tard. Tu sais quoi, j'ai imprimé ta recette de confiture aux agrumes ah ha !!!

Mamoune il est beau ton gâteau
Tout comme celui d'Emilie
Bravo à toutes !

Bon à plus, je dois y aller ...

Coucou Brodeuse
On s'est croisée
Superbe ton petit déj au boulot.
Vous avez une superbe salle !!!
J'envie un peu tes collguèes... Ils n'ont pas l'air malheureux...

A plus

Merci bcp Moona pour tes recettes de muffin c'est très gentil à toi je vais aller faire un tour sur le lien je n'ai plus que l'embarras du choix et je n'aurai plus qu'à choisir, pour tes muffins aux fruits ça l'air tout à fait esquis dis donc hummm.

brodeuse félicitation pour ton ptit dej il avait l'air tout à fait réussi et effectivement il y avait de quoi manger, tes collègues ont du se régaler.

Je vais aller faire mes courses tout à l'heure, donc pour cette semaine j'envisage de faire le pain de mie, le pain italien, les muffins, le cake au fromage blanc, la brioche régal cette fois ci avec de la farine type 45 , un cake salé faudrait que je regarde dans la récap les recettes, je viendrais vous mettre les photos de mes petits chef d'oeuvre

Voilà les filles bonne journée et à +

coucou brodeuse!

tu as fait tout ça!!! tout le monde a du se régaler!!! quelle chance ils ont!
bravo pour tout ça!

biz
doudou411

Merci les filles .

Brodeuse.

au secours brodeuse moi je n'arrive pas à faire de brioches et du pain au secours et puis à quoi correspond le bip de ma machine à pain pouvez-vous m'aidermerci la petiote

Enfin des macarons réussis


Merci à toi Chintoi
Alors maintenant tu te lances dans la confiture, il est vrai que c'est le moment.

Brodeuse
C'est un sacré petit déj, j'y serai bien allée
De plus ,la salle à l'air bien agréable!
On voit que tu as pris de bonnes couleurs

Doudou et Emilie
On ne vous arrête plus, attention aux calories

Bisous à toutes
Bon week-end à toutes

Bonsoir à Toutes,

Me voilà de retour après multe activités. Je suis ravie, nous voici équipés de trois magnifiques velux, il fait enfin jour dans la salle à manger. J'ai également eu le plaisir de recevoir les canapés, commandés il ya juste 9 semaines. Je vais donc pouvoir me remettre à mes activités de modeste mappeuse en toute quiétude.
J'ai quelques pages de retard, mais je constate, que les nouveautés vont bon train.
Brodeuse : bravo pour le déjeuner, il n'y avait visiblement que des bonnes choses !!!
Moona: Tes maccarons sont magnifiques, ils donnent envie.
Chinthoi: j'ai eu entre les mains la pub pour la manifestation à courson, tu avais raison, le prix d'entrée est un peu élevé.
Je vous souhaite à toutes une bonne soirée.

Coucou les copines,

Moona Qu'ils sont beaux tes macarons !!! superbe, j'en suis très contente C'est à quel goût ? Les as tu fait à la douille, miss ?
Je vais en faire aussi ce week end. Lundi prochain il y a un pot pour fêter le premier bébé d'un de mes utilisateurs (un collègue donc), le service va s'en occuper, j'ai proposé d'emmener un pain à l'aneth (recette de Baast que je vais faire en cocotte) puis des macarons Ces derniers temps, j'emmène assez souvent des macarons au boulot, je crois que j'ai un fan club maintenant (ils ont tout de suite choisi ça dans mon catalogue gourmand qui regroupe tous mes essais depuis la MAP). Du coup moi aussi j'aime bien essayer plein de nouveaux parfums. Si tu veux, je te tiendrai au courant, hein !

NB : toujours aussi adorables tes gifs

PQV te revoilà ! contente de savoir que les travaux sont finis chez toi. C'est superbe d'organiser et décorer sa maison, j'en suis sûre que tu vas bien t'éclater Bises à tes petits anges

Pensée particulière à toi Norwyn, j'espère que tu t'en es bien sortie avec ta caisse maritime.
Idem pour pas mal d'entre vous que je n'ai pas écrit et/ou vu récemment.
Bon week-end à toutes et courage à celles qui doivent bosser...

Bonsoir les filles voila j'ai fait la confiture d ananas de norwyn et bien c'est un délice j en ai deux pots et je pense qu'il ne vont pas faire plus loin que le week end cela sentait bon quand ca cuisait et la refroidi c'est un rêve
Bon j arrête de vous faire saliver et je vous engage a essayer c'est génial
Je n avais pas de bâton de vanille alors j en ai mis un peu en liquide et c était super
Alors bonne soirée et pleins de bisous et a plus car ce week end je reste a la maison avec le temps qu'il va faire vent et pluie je serai bien devant la tele et ma map
Bisous bisous

Bonjour les filles,

Je vous souhaite un toutes un bon week-end et profitez bien de votre map .
Je dois dire que je suis encore dégoûtée après la brioche c'est le pain de mie que j'ai raté, j'ai utilisé la recette de brodeuse et bah raté de chez raté, mon pain n'a pas levé, la mie est super serrée j'ai même eu du mal à couper le pain, j'y ai goûté pas top donc direction poubelle, je comprends pas mais dès le début j'ai vu que ça n'allait pas aller la pâte était très compacte et avait du mal à pétrir, le beurre n'était pas assez mou aussi je pense, le programme 2 ne chauffant pas, le beurre n'a pas bien fondu et ne s'est pas bien mélanger , la prochaine fois je pense que je mettrais moins de farine là j'ai pris t55 comme pour le pain, enfin on verra bien, là je vais faire certainement les muffins.
Gros bisous à toutes.

PS : oui effectivement comme le dit si bien Moona je vais faire attention maintenant car ç bien beau les recettes mais j'ai pris 2kg avec tout ça lol il va falloir que je diminue les recettes mais c'est tellement bon, d'ailleurs Moona peux tu mettre ta recette des macarons stp ça fait un moment que j'aimerai en faire, les tiens ont l'air tout à fait appétissants hummm.

Emilie,
Dommage pour le pain de mie
Quelle recette as-tu faite et quelle levure utilises-tu?
Les ingrédients doivent être à t° ambiante pour une réussite assurée
Brodeuse passera sûrement et donnera des conseils
Voici la recette des macarons
🔗 Macarons au chocolat Lenôtre + photos
Il faut que les blancs soient de 2- 3 jours conservés au frigo puis sortis quelques heures avant à T° ambiante et surtout que les sucres et amandes soient mixés et tamisés comme l'a déjà souligné Chintoique je remercie pour tout

La petiote
Quelle recette as-tu faite?
Quelle levure utilises-tu?
Voici quelques conseils:
- ne jamais mettre la levure en contact avec le sel.
- toujours utiliser de la levure de boulanger(fraîche ou déshydratée) pour les pains et non de la levure chimique.Eviter la brioch*n.
- pour la plupart des machines, mettre d'abord les liquides avec sucre et sel puis la farine et en dernier la levure.
- obtenir une pâte lisse, élastique, pas collante et qui forme une belle boule.
- la quantité totale de liquides, c'est : lait + eau + huile + oeufs + arômes liquides, mais pas le beurre (car il ne faut pas le faire fondre avant).
- utiliser les ingrédients à t° ambiante pour une meilleure levée.
- respecter scrupuleusement les proportions, l'idéal étant de peser avec une balance électronique.
-la farine T55 est utilisée pour le pain, la T45 pour la pâtisserie et brioches.Indiqué sur le côté du paquet.Pas besoin de prendre les plus chères.
- On trouve les farines spéciales(seigle, châtaigne,épeautre...) en magasin bio ainsi que le gluten ( donne une mie plus aérée avec les farines lourdes comme la farine complète).

Bonne journée à toutes

Bonjour à toutes et bon week-end
Après la "tempête" de ce matin, le soleil est revenu même s'il y a encore du vent.
Nous allons chez des amis ce soir. Et je voulais leur offrir un pain aux lardons et aux châtaignes.
Mais la recette n'est pas dans le récap. Oufi, ne serait-ce pas toi qui en a parlé plusieurs fois???? J'ai un peu cherché la recette mais il y a déjà trop de pages... et je manque de courage de tout relire. A l'aide S'il vous plaît !!!!

Bisous et à bientôt
Elicia

Coucou , c'est encore moi

J'ai retrouvé où j'avais lu la recette du pain lardons châtaignes : c'est dans mon livre de recettes Pains à la MAP de R. Pugnale

Désolée d'être aussi tête en l'air, je m'occupe de la cuisson de suite..
J'espère que certaines n'ont pas fait trop de recherche inutiles.
Je posterai la recette dans le récap quand j'aurai un moment..
Elicia

Salut les filles!
Cela faisait longtemps que je n'avais pas posté par ici, trop de boulot... Je réitère ma demande, mon ancien post ayant passé inaperçu... Quelqu'un at-il déjà testé la confiture de melons?? J'aimerais bien l'essayer!

Et je suis à la recherche d'originales recettes de gâteaux pour épater mon chéri qui est un gros gourmand, tout comme d'ailleurs!

Je vous souhaite à toutes un magnifique week-end!

Merci à toutes pour vos conseils sur la brioche : je viens de lancer celle que vous m'avez conseillé (la brioche régal). Je vous dirais ce que ça donne !
Par contre j'ai un autre problème : j'avais envie de fire pour l'apéritif un pain que je pourrais couper en petits cubes pour remplacer les gâteaux apéro. Je croyais avoir vu une recette de pain avec du poivrons mais je ne la trouve pas ( peut-être ai-je rêvé .....).
Pouvez -vous m'aider à la trouver ou bien me dire quelle autre recette je pourrais réaliser en sachant qu je n'ai ni olives, ni tomates séchées ?
Merci

Ca y est, j'ai fait le gâteau au chocolat, j'attends le verdict.
et maintenant, c'est un pain brioché qui tourne. quand je m'y mets, c'est pas de la rigolade. et je viens d'imprimer le chinois exotique de Brodeuse. faudra que je change ma cartouche, elle vient de faire des manques.

Bisous. Ftaine

on a un vent en ce moment, tout vole.