Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

Hello à toutes,

Je fais une petite pause car je suis en plein repassage. Je me mets à jour avec le linge des vacances + celui de cette semaine .
Hier soir, j'ai fait un pain rustique ds une nouvelle cocotte en fonte que j'ai eu en cadeau à mon boulot pour la fête des mères. C'est ce que j'avais choisi car elle est ovale et change de celle que j'ai déjà et qui est ronde. J'ai testé : .
Ce matin, j'ai fait de la confiture aux cerises et à la menthe fraîche. Il me restait 2 petits sachets au congélo alors ça m'a tenté de faire cette confiture.
Je vous souhaite à toutes un bon WE. Courage à celles qui bossent.
Je pense repasser vous voir.. Oh! sans jeu de mot là je repars repasser mon linge .

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Brodeuse.

Coucou !!!!

En ce moment que de changement ..... Ma MAP ne marche plus beaucoup ....Je vois que vous ne perdez pas de temps !!!! Déjà 10 pages à lire ou presque depuis ma dernière visite !!!!!
La je viens de poser ma démission dans le magasin pourri ou je travaille et c'est le moins que l'on puisse dire .... Il y a eu une innondation en magasin et hier le plafond à cédé alors que nous étions au boulot et qu'il y avait des clients !!!!! Pourtant on nous à forcer à ouvrir alors que l'on avait pas confiance , résultat nous avons porté plainte au procureur de la république car sans vous donner les détails CA CRAINT !!!!!!!!
Donc c'est bien tombé que j'avais trouvé autre chose entre temps OUF !!!!!
Ceci fait que déjà je ne faisait plus grand chose de ma MAP avec mon Titou mais là je suis dépassée !!!!

Voilà les nouvelles ..... Entout cas je vous embrasse bien fort et j'éspère que mon nouveau boulot me permettra un peu plus de temps libre et une meilleure organisation !!!!!

Grosse bises à toutes et à plus

BELOUETTE

bonjour tout le monde.

cela faisait bien longtemps que je n'étais point venu mettre un petit message et c'est encore une fois pour vous demander de l'aide...

sur la recette de pain blanc (dans la récap des recettes), il est indiqué qu'il faut mettre 2 cc de lait en poudre... mais ca équivaut à cb de cuillère de lait liquide ??

Merci de votre aide car je ne sais pas où trouver la réponse et j'aimerais faire mon pain pour ce soir avec cette recette

Coucou les filles,

Me revoilà, j'espère que ça va bien. Moi super j'ai testé hier la brioche à ma façon car jusqu'à maintenant je la rate toujours et comme je l'ai mise en route avant de partir elle est restée au chaud et je pense qu'elle a trop cuit donc bien meilleure mais croûte trop foncé malgré le programme 1 pour la croûte et elle a continué à cuire j'ai l'impression que je n'y arriverai jamais mais là j'en ai refais une et j'ai rajouté contrairement à la recette initiale 100 ml de lait en plus puisque je trouvais que ça n'allait pas au niveau pétrissage. Résultat dans quelques minutes mais ça m'a l'air d'avoir meilleure mine.
Je vous mets une photo si celle ci est bien réussie.

Merci Moona pour la recette des macarons je vais m'y mettre cette semaine. Pour la brioche j'ai utilisé la recette de baast en brioche allégée et si je n'avais pas rajouté 100 ml de lait elle aurait été ratée puisque ça n'allait pas je le voyais par rapport à mes autres essais.
Là j'ai fais la recette de mon livre et j'attends de voir.
bisous

Iorana les mappeuses

Eh, oui je suis de retour !!!!

Alors, mercredi dernier c'est la mise en boîte de ma caisse maritime... Les déménageurs sont venus et en 2h30 c'était fait.... Après, préparatifs pour un We à Moorea, l'île soeur de Tahiti... Donc c'était un peu la course... Malgrè un vendredi sous la pluie, le temps s'est amélioré pour finir en beauté dimanche... Petite pension... Cure de poisson cru, d'ananas frais (de Moorea !!!! Mmmm !!!), plage et baignade devant la pension, spectacle de vahinés et de tanés, et dimanche journée au lagonarium sur un motu (petite île...), superbe !!! J'ai nagé avec des raies, des tortues, pleins d'autres poissons et j'ai revu d'assez près des requins à pointe noire... Bref, un superbe séjour... Je mettrais quelques photos (parmis les 200) pour vous faire rêver...

A demain (eh, oui, c'encore le soir pour moi...), je lirais les pages en retard et bien sûr, vous allez avoir droit à de longs messages.... Bonne journée

Je me suis lancée dans la réalisation d'un pain poivron lardons mais comme je ne savais pas ce que ça allait donné, j'ai fait un pain blanc normal et je pense que la prochaine fois, je changerais certaines choses ( plus de poivrons et un peu moins d'eau car il est un peu retombé). en tous cas, il était excellent !!!



suite à vos conseils, j'ai aussi fait une brioche régal :

coucou à toutes!!!

j'espère que vous allez toutes bien! En ce qui me concerne j'ai testé le pain au noix! DELICIIEUUUUUUUUXX!

j'ai fait le pain au fromage blanc!!!!! bon mais je me suis plantée dans la programmation... je me suis prise pour une experte déjà et j'ai appuyer sur démarrer au lieu de menu.... le programme 1 c'est mis automatiquement au lieu du 6.... encore, c'est pas trop grave... car c'était du pain blanc.... il est sorti un peu compacte mais bon quand même
donc j'ai une petite question, je voudrais savoir comment on fait pour annuler un programme car j'ai rien trouvé dans la notice et j'ai essayé d'appuyer sur tous les boutons... rien n'a marché... j'ai débranché la map mais lorsque je l'a rebranchai le programme repartai... est ce que vous savez comment on fait alors?

Emilie49, alors ta brioche? Moi j'ai fait la brioche régal et la brioche de brodeuse en respectant srcupuleusement la recette (sauf fleur d'oranger j'aime pas...) et elles étaient très bonnes toutes les 2 mais vraiment différentes!!! je te les conseille, si tu utilises la bonne farine elles sont inratables! tu pourras me donner ta recette de brioche perso? Merci

Norwyn tu as bien de la chance de vivre là-bas!!! j'ai hâte de voir tes photos!!! Je suppose que la vie y est vraiment différente!

Moona tes macarons sont très beaux!!!! peut-être que je les essayerai un jour prochain!!!

Mamoune t'es une vraie championne!!! confiture, gâteau, pain... je n'ai pas testé la confiture encore mais peut-être plus tard quand j'aurais + d'assurance avec ma map.

chintoi alors tes macarons et ton pain à l'aneth? ils ont eu du succès???

Alexxina bonjour, je suis nouvelle sur le forum... voici des liens ou tu pourras peut-être trouvé ton bonheur!!!

🔗 confiture de melons d'espagne

🔗 confiture melon - pistaches

c'est tout ce que je peux te donner car je n'ai jamais fait de confiture!!!
tiens moi au courant!

Petiote je suis toute nouvelle aussi!!! Pour commencer j'ai pris la recette du pain italien (très simple) et la brioche régal du post it! Le pain au fromage blanc est très facile aussi!

🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)

les recettes sont très bonnes! tu as juste à les suivre sans réfléchir et tu ne peux pas les rater si tu prends la bonne farine!!!
Il faut juste faire attention à la farine que tu utilises, T45 pour les pâtisseries ou T55 pour les pains. C'est très important. Il faut également bien suivre l'odre des ingrédients comme c'est marqué dans la recette c'est INDISPENSABLE, tes ingrédients doivent être à T° ambiante aussi (lait, oeufs...)!!! c'est IMPORTANT!
Je vois que tu as fait un joli painx au poivrons!!!! félicitations!!!

Norwyn m'a envoyée un super document pour bien débuter, je pense qu'elle va te l'envoyer à moins que tu l'ais déjà! Pour le bip dont tu parles c'est celui du début ou pendant que ta map fonctionne?

@ bientôt les filles, ce soir je refais un petit pain maison!!! mais je ne sais pas encore lequel....

biz
doudou411

Merci bcp

Bonjour à tous

Je fais appel à vous car je n'arrive pas à faire des brioches en map !! elle sont trop compacts.

J'utilise la recette de la brioche inratable qui est normalement très bonne !!

Je respecte pourtant les doses écrites, mais elle est toujours aussi compacts.

Si vous savez ce que je dois faire pour avoir la mie filante, ce serait vraiment super !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Merci pour tout

doudou coucou c'est mamoune j'ai eu une fois le même problème que toi pour arrêter un programme tu appuies sur le bouton de départ et tu restes appuyée jusqu a que tu entendes un bip et elle s arrête
j espère que je t aurais bien renseigne
moi aujourdh ui je ne fais pas de pain car comme je vis seule j en ai un a finir avant mais avec le temps qu'il fait dehors il va falloir s occuper les raffales de vent sont impressionantes et j habite sur les hauteurs de ma ville et j'ai du premier tire hiihihihihhih
bon voila j arrête mon bavardage et peut être a plus
bisous a toutes et bon courage et bon après midi

merci mamoune!!!!!!!!!!!!!

c'est la seule chose que je n'ai pas essayée!!!!!!!!!!!!

Bon courage pour le mauvais temps!!! Moi j'habite dans le sud alors ça va question temps mais je suis sure que la plus gâtée c'est Norwyn....


biz @ toutes!

doudou411

hello les filles,

doudou pour te répondre j'ai essayé donc la recette de mon bouquin qui était avec la MAP lorsque je l'ai acheté et beh ç mieux mais j'ai toujours pas le résultat escompté je vais finir par me taper la tête contre les murs voilà ce que ça donne avec un gros cratère au milieu elle avait bien monté puis elle est redescendu je n'y comprend rien, j'ai pris le programme 1 comme indiqué. Ma recette perso ç juste la recette à baast que j'ai modifié, j'ai juste rajouté 100 ml de lait pour essayé de trouver quelque chose de correct en fonction de ma MAP mais bon pareil rien de terrible.

Voici la recette de baast :





et voici la recette de mon bouquin home bread :



Je vais finir par abandonner les brioches, j'utilise la farine de type 45, la levure de boulanger en sachet briochin, je vais retenter la recette de brodeuse brioche régal avec la farine 45 pour la prochaine sans rien changer à la recette et je verrais bien. La brioche que je réussi je ne changerai pas de recettes na

Par contre j'ai une petite question, le taux d'humidité de la home bread il est de combien?
Et j'ai vu pas mal de recette sympa mais je ne sais pas trop par rapport aux programmes, c'est marqué programme pain blanc, programme pain français, programme pain doux etc...
quelqu'un peut il m'indiquer les programmes de 1 à 12? s'il vous plaît car je n'ai rien d'indiqué dans mon bouquin.

Marie62 j'ai le même problème que toi pour mes brioches c'est une vraie catastrophe lol

BOn sur ce je vais arrêter de vous embêter avec mes histoires de brioches et je vous dis à bientôt.
Passer un bon après midi.

bisous

Emilie49 pour les brioches il faut faire celle du post sans rien changer et ça va marcher!!! j'ai essayé la recette de brioche régal. Avec la bonne farine elle va marcher c'est obligé!!!! elle est délicieuse n'abandonne pas surtout! tout doit bien être à T° ambiante et il faut bien suivre l'ordre des ingrédients. On y croit!!!!

Moi j'utilise la levure de boulanger de fran*** mais je sais que brio*** est très bien donc je ne pense pas que ça joue!

sinon, Le th de la moulinex est de 60. je crois que les recettes du bouquin tu peux les oublier car elles sont trop nulles il paraît.

tiens moi au courant pour ta nouvelle tentative je suis sure qu'elle va être superbe!!! c'est obligé que ça marche car moi je suis trop nulle en cuisine et j'y arrive. J'ai choisi la home bread parceque j'ai vu le post avec toutes les recettes bien expliquées et que les filles étaient trop sympas ... alors tu vois...

bon courage emilie49!!!!

biz doudou

salut

Je passe vite fait ! J'espère que ça va

Emilie49 : Le th de la Home bread est de 60 c'est a dire que tu multiplie ta quantité de farine par 0.6 pour trouver combien de liquide mettre.

Si tu met 100ml en plus dans la recette de brioche c'est normal que tu ait un cratère car trop de liquide par rapport a la quantité de produits solides.

La brioche allégée a un pâton qui n'est pas très liquide il a plutôt la consistance d'un pâton de pain mais il ne faut pas mettre plus de liquide .

Je lirais tes aniens messages pour en savoir quels sont tes malheurs avec les brioches ! les méchantes !

BELOUETTE : eh ben j'espère qu'après toutes ces émotions tu auras plus de chance avec ton nouveau job.

Je repasse tout a l'heure !
a+

re coucou,

j'ai lu dans un post qu'il fallait utiliser de la graisse alimentaire ; je suppose que c'est pour graisser le mécanisme de la pale.

Est-ce que je pourrai avoir plus de renseignements car, dans le post, la map était bloquée, et comme vous, je ne voudrais pas que ça arrive... plus de pain!!!!

a bientôt

Bonjour à toutes
Emilie, en suivant scrupuleusement les recettes du récap, je n'ai eu aucun problème, je ne surveille même plus mon pâton dans la cuve...
La seule brioche qui m'a fait une frayeur est celle au fromage blanc, elle a tellement levée que ça a débordé, alors avec une cuillère je prélevai le surplus et du coup l'aspect final n'a pas été top !!! Mais elle était bonne quand même.

Pour mon essai de pain châtaigneset lardons, j'ai eu du succès avec seulement 80g de farine de châtaignes pour 320g de farine de vlé, on sentait super bien le petit goût particulier des châtaignes (comme celles cuites au feu de bois)
Nos copains ont bien apprécié ce petit cadeau.
Sinon hier j'ai encore refait le pain de mie aux céréales mais avec le levain fermentescible, la mie était plus compacte (mon mari a préféré)
Aujourd'hui, je suis rentrée tôt de mes corrections (au final nous avons eu un bon lot avec 10/20 de moyenne contre 8/20 l'an dernier), alors je me suis lancé dans la cueillette et la préparation de crêpes beignet aux fleurs d'acacia, Celui du jardin est couvert de fleurs odorantes. Avec le vent qu'on a encore aujourd'hui, il en tombe trop, j'avais peur qu'elles fânent avant la fin de semaine...
C'est un premier essai, on verra ce que les petits en pensent (je vais quand même garder un peu de pâte nature au cas où)
Pour demain matin, je vais essayé le pain choco-coco de Baast et le fairegoûter à mes collègues...

A bientôt
Elicia

désolé d'insister mais je crois que mon post est passé inaperçu...

dans la recette de pain blanc c'est indiqué 2cc de lait en poudre, mais je voudrais savoir à cb de lait liquide cela correspond.

Merci de m'aider SVP...

Re coucou, j'avais aussi une question pour les utilisatrices de levain fermentescible
J'ai lu qu'il valait mieux utiliser le programme 3 comme la levée est plus longue. Mais j'ai un souci avec celui-ci. Est-ce normal que le mélange ne se fasse pas immédiatement ????
J'entends un petit bruit puis rien ne se passe, alors hier j'ai arrêté la machine et mis en route le programme 6 pour mon pain de mie.
A +

Minidoux, si tu mets du liquide il faut enlever autant d'eau au départ, pour ne pas modifier le TH (si tu rajoutes deux cuillères à café de lait, avant tu dois enlever deux cuillères à café d'eau) Il me semble que c'est comme ça mais je ne suis pas une pro de la MAP

Hello les mappeuses!!!

Comment ça va?
Mon gâteau est un régal, il n'a pas monté mais il était trop bon!!!!!

Norwyn pourquoi fais-tu ta caisse maritime, tu déménages?

Emilie, moi je fais la régal chez moi mais en mettant 3 cuillères de sucre et 4 sachets de sucre vanillé, mon mari adore quand c'est sucré. Chez moi elle est top mais j'ai voulu la faire chez ma soeur a Lyon et ça a été la cata. Alors que c'était la même recette mais la farine changeait. Je sais ça ne t'aide pas mais au moins t'es pas toute seule!!!

Gros bisous à toutes

Coucou tout le monde! Dites donc, 6 pages de retard, en ce moment il y a une nouvelle page par jour!

Pas grand chose à vous raconter côté boulange, mon pain aux aubergines était bon, ça ressemblait à une pizza en pas gras du tout, mais quand même moelleux à cause de l'épaisseur de légumes. J'ai fait un pain de campagne avec une boîte de préparation F.ancine, ben je vois pas tellement l'intérêt d'appeler ça préparation car la boîte ne contient qu'un sachet de farine et deux sachets de levure! Enfin il était bon. Je l'ai fait avec un sachet complet de levure pour 500g de farine comme indiqué sur la boîte, et il a bien levé. Donc tant que je ne serai pas sûre d'être réconciliée avec ma map, je pense que je mettrai un sachet complet!

Welcome back Brodeuse 54, je vois que tu as repris le collier malgré le manque de motivation, bravo! C'est une bonne idée de passer à 80%, moi j'y pense aussi. Je sais que mon patron ne peut pas me le refuser dans le cadre du congé parental à temps partiel, mais il peut me retirer tous les dossiers intéressants et me mettre des rendez-vous systématiquement à 18h30! Grrrr

Et bravo aussi pour le petit-déjeûner offert à tes collègues, c'est une idée très conviviale et très gourmande.

Vous me tentez avec la recette du gâteau au chocolat, mais maintenant que je connais la profession de OPoupineO, je ne parlerai plus de faire des excès! Et encore, tu n'es pas endocrino (ce ne sont pas mes amies en ce moment!)

Astro merci de t'inquiéter de ma santé, c'est vrai qu'avec la chaleur j'étais toute gonflée malgré les cachets et les chaussettes de contention, et + 2kg de rétention d'eau sur la balance! Mais avec le temps qu'il faut depuis samedi ça va nettement mieux.

Le mariage a lieu samedi prochain, j'espère qu'il fera beau contrairement à samedi dernier. J'avance dans les préparatifs du vin d'honneur, mais j'ai pris un peu de retard les jours où il faisait si chaud. Je prendrai des photos le jour du mariage et j'essaierai de les mettre sur le forum.

Moona merci pour le lien sur les muffins, je suis allée piocher plein de recettes appétissantes pour plus tard!

Norwyn ton faré doit te sembler bien vide! Il me semblait que tu rentrais en juillet, tu vas tenir tout ce temps sans tes petites affaires?

Elicia tu me diras ce que donne ton pain chocococo, le mieux n'a pas levé mais il n'était pas mauvais. Si je ne me trompe pas, le programme 3 ne démarre pas tout de suite car il y a un préchauffage de presque 1/2h. Je me suis demandée ce qu'il se passait aussi la 1ère fois...Du coup, ça lève plus, mais moi je trouve que la pâte retombe aussi. A toi de voir.

Bon je vous laisse, je vais préparer le dîner. Je vais tester une recette de nouilles au tofu, je n'ai jamais goûté le tofu mais il y en a beaucoup dans les recettes pour diabétiques alors on va tester ça (mais chut! Il ne faut pas dire à mon mari ce que c'est sinon il n'en voudra pas! )

Merci les filles pour vos réponses, en fait je vais voir oui demain je vais tenter donc la brioche régal en suivant scrupuleusement la recette à la lettre on verra bien.

Ce soir j'ai fais un cake jambon gruyère un délice, j'ai fais ça avec une petite laitue hummmm.

Minidoux je ne peux pas te répondre personnellement je n'en sais rien.

bisous et bonne soirée les filles