Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

bonjour doudou 411

moi je ne me préoccupe pas th quand je fais que sur pâte pour la cuisson du four et mes pains je lestrouve meilleur surtout depuis que je fais le coup de buée

bon après midi à toutes à ce soir

gros bisous doudou

La blonde de service vous remercie d'avoir répondu si vite!!!!!!!!!

Vous mettez votre four à combien???? vous le faites préchauffer ou pas?
moi j'ai un four électrique

il faut mettre le ramequin sur la grille? nous sommes aujourd hui au festival des blondes
devant ou au fond du four? Il faut bcp d'eau?

Merci les minettes! je crois que samedi je vais tester les pizzas s'il fait pas beau.

Vous me conseillez de laisser la pâte lever combien de temps? je mets un torchon dessus!!!

il faut que je pense à m'acheter un rouleau à pâtissier quand même, ce sera + pratique!!! élection de la blonde de l'année aujourd'hui, la gagnante est.... avec 20000000000 points d'avance : DOUDOU 411

bisous à toutes les filles

Salut Doudou,

Quand je fais mon pain, je sors la pâte que je pétris un petit peu pour lui donner la forme voulue, en général j'utilise un moule à cake en silicone.
Ensuite, je mets le moule dans le four à température 50° pas plus pour faire gonfler un peu. J'en profite pour mettre mon ramequin d'eau chaude sous la grille.
Quand la pâte a suffisamment gonflée, je sors le pain et le met le four à 200-250 °. Quand la température est atteinte, j'enfourné mon pain. Je fais mes grignes (griffures sur le pain) avant d'enfourner. Je vaporises un peu d'eau et c'est parti pour environ 15-20 minutes de cuisson.
Pour savoir si le pain est cuit, il faut le retourner et taoer sur le fond (comme si tu faisais "toc toc" à une porte). S'il rend un son creux, il est cuit; sinon tu le remet un peu.

Bonne boulange Miss Blonde
Grougrou

salut les filles,

hier soir j'ai fait des pizzas : un succès... à tel point que mon homme croyait que je les avait achetées (il était au boulot jusqu'à 21h30 et en plus j'avais sorti la pub d'un livreur de pizz pour mettre les ingrédients d'une au curry) .

Pour la pâte, je n'avais pas fait attention, mais dans le livre marabout, que j'ai eu avec la map, il y avait une recette, je l'ai donc faite. J'ai été surprise de voir qu'elle était très facile à étaler, contrairement à celles que je faisais à la main, et en plus pâte très fine !!!

Donc, c'était pizza au poulet/curry et une reine



avant cuisson


poulet curry


reine


et voilà ce qu'il reste à la fin du repas (3 à table)


Oufi: pour ce qui est des exams de mes enfants, ça c'est bien passé, j' attend les résults avec impatience...

J'espère que tu ne souffres pas trop de la chaleur... vivement que ton loulou se décide à venir te dire bonjour ; bon après ce ne sera pas de tout repos mais que de joies...

bizzzzzzzzzzzzz A +

alors doudou

ben moi je sors la pâte de ma MAP

je divise mon paton en deux puis je l'allonge je la fesse puis je la mets sur deux plaques recouvertennt d'un papier sulfurisée (au faite pas folle la rouge j'ai deux plaque ben quoi mon paton pèse 1kg500)

puis je laisse reposer environ 30mn voire plus quand je l'oublie
je fais préchauffer mon four 10 mn puis verse de l'eau bouillante sur le lèche frites environ 0,5l refemer le four 5 mn puis enfourné mes pains et là bingo mes pains gonflent encore plus et sont super moelleux

bon appétit à toutes pte que je me secoue la mais pains attendent leeur tour à ce soir

Coucou les filles,

Ma petite doudou je ne peux pas trop t'aider sur ce coup là je ne connais pas trop le pain cuit au four, j'en ai fais une fois (celui aux figues) il était super bon mais je n'ai pas du tout fais comme disent les autres mappeuses j'ai juste laissé la pâte reposé 30 mn et après je l'ai mis sous la forme désirée ensuite direction au four, je pense comme le dis Marlow que mettre de l'eau avant et d'ajouter les pains après laisse du moelleux aux pains. Pour la Pizza , je laisse également reposer la pâte environ 15-30 mn avant d'y ajouter les ingrédients. Voilà miss

Brige tes pizzas ont l'air succulentes hummmm miam miam

Marlow je vois qu'une opération a été pénible pour toi et t'as fais perdre bcp de kilo, j'espère que tout est revenu dans l'ordre côté santé, et la stabilisation est pas évidente c'est vrai une fois qu'on a perdu des kilos, bon courage dans tous les cas.

Oufi ma belle on pense bien à toi et gros bisous

Je cherche une recette de brioche WW à faire dans la MAP, pas évident sinon je calculerai les points avec la superbrioche mais j'ai peur qu'elle soit bien grasse

Là j'ai fais des muffins WW, bon ils n'ont pas la forme de muffins car ils n'ont pas gonflés correctement, je pense que j'ai été pertubée par ma fille et j'ai pas mis la dose exacte de farine pour 2 points par muffin, cool je vais en manger un ce soir je ne epeux pas vous mettre de photos je n'ai plus de piles :

Voili, voilou les filles bonne soirée à toutes et gros bisousssssssssssssssssssssssss

Salut à toutes!

Je n'ai toujours pas eu de réponse à ma question: quelle est la différence entre la levure instantannée, la levure sèche et le levain déshydraté?

De plus, Moulinex m'a envoyé scan d'un bouquin de recettes de pain et autres: "Pain Maison" de Cathy Ytak.
Pour celles qui le veulent, je peux leur envoyer le fichier PDF. La qualité n'est pas super, mais c'est lisible.
Comment puis-je mettre le fichier sur le forum?

Merci d'avance.

Rappel: je suis blonde, dsl.

bonsoir emilie49

ben mon problème d'épaule que je croyais résolu ben pas du tout mon mari m'accompagnera mardi midi chez le médecin car j'ai la trouille vu les douleurs qui se réveillent

en fin donc pour le pain cuit au four si vous suivez mes indications vous n'aurez plus de soucis si vous n'y arrivez pas je viens chez vous mdr

bisous à vous toutes et ben quoi la vie je la vois en rose grâce à mon z'hom

à plus les filles

Marlow: je n'ai pas de recettes ww ; la quiche que j'ai fait c'est celle de Baast qui est apparemment adaptée d'une recette ww ; autrement je vais sur le récap des recettes ww

pousse de bambou:
pour ce qui est des levures, dans mon bouquin il est écrit :"levure de boulanger = levure fraîche sous forme de cubes mais aussi sous forme déshydratée en sachet. Les levures de boulanger type Bri***in sont des levures déshydratées instantanées ou suractivées. Les levures "spéciales pain" sont des levures instantanées ; Le levain est un mélange de farine et d'eau mis à fermenter"

En clair, je pense que les trois type de levures que tu cites ne sont en fait qu'une seule, la levure de boulanger ou levure spéciale pain.

Le livre "Pain Maison" que tu as eu avec moulinex, c'est le livre que j'ai et ces renseignements je les ai trouvés p.6 .Perso, je trouve ce livre très bien, la brioche sur poolish est excellente, le pain tradition est celui que je fais le plus, le pain au kamut et aux noisettes est très bon aussi et en plus pour ne rien gâcher les photos du livres sont superbes

Bonne nuit a +

Bonjour tout le monde

Je passe vous faire un coucou après une petite semaine d'absence .
Le mois de Juin ets toujours très chargée à mon boulot, les gens voulaient avancer leur projet informatique avant la rentrée, les uns partent, les autres arrivent etc...Je pars en vacances début Juillet cette année pour 4 sem . Du coup, bcp de choses à faire avant le départ.

Je vous lisais de temps en temps mais le soir trop crevée pour écrire.
Je remercie toutes celles qui s'inquiètent pour mes nouvelles, je vais à peu près bien, peut être juste un peu stressée en cette période.

Je vais dans mon pays cette année , les préparatifs genre vaccins ou médicaments viennent de finir. On pars avec deux autres familles et enfants donc ça va être sympa pour tous. Je n'ai pas préparé grande chose pour les bagages...il va falloir que je me booste un bon coup !

En matière de boulange, je n'ai pas tenté de nouvelles expérience, juste la "production" nécessaire pour la petite famille : brioche, pain de mie , pains briochés au chocolat etc...
J'espère que vous allez toutes bien, le bébé du post (Oufi) est peut être déjà là ? Je vous fais de grosses bises, tout en souhaitant bons essais à toutes (vous en avez fait de très bonnes choses déjà, je crois )

Chinthoi

Salut les belles brioches,

J'espère que vous allez toutes bien.

Marlow, j'espère que ton examen médical de mardi se passera bien et que les nouvelles seront bonnes. Merci pour tes conseils pour la cuisson au four.

Emilie, contente que la recette de superbrioche ait fonctionné aussi bien. Comme quoi le hasard fait bien les choses parfois.

Chinthoi, contente de te savoir toujours parmi nous et désolée que tu sois débordée de travail. Vivement les vacances, n'est-ce-pas ? J'espère que les tiennes seront agréables et te permettront de revenir l'esprit serein.

Brige, tes pizzas ont l'air absolument succulentes.

Grougrou, merci à toi aussi pour tes précieux conseils. Je pense essayer la cuisson au four d'ici peu. As-tu déjà essayé les fougasses aromatisées ? Si oui, je veux bien des conseils sur le déroulement de l'opération. Merci.

Doudou, as-tu essayé la cuisson au four? Comment c'était ?

Pas de nouvelles de Oufi : petit Loulou peut-être arrivé?

Aujourd'hui, commande de pain au maïs.

Bisous à toutes. @++

Coucou les filles!

Juste un petit mot pour vous dire que je n'ai toujours pas accouché...

Crevée, pas le moral, n'arrive pas à dormir...Mon grand est épouvantable car il sent que les choses se précisent, c'est pas bien rigolo.

La pluie d'aujourd'hui fait du bien, j'espère que mes pieds vont dégonfler et que je pourrai à nouveau mettre des chaussures.

Je pense bien à vous et vous fais de grosses bises.

coucou les filles!!!




alors un petit coucou rapide car je suis en pleine boulange!!!!

donc j'ai pas encore testé la cuisson au four parce que j'ai préféré aller à la plage faire bronzette!!!!


j'ai prévu des pizzas ce soir, et j'ai pris les recettes de Marlow[/b] et d'Emilie49 WW. Brige peux tu donner la tienne????

Marlow, je n'ai pas reussi à faire ma pate comme il faut avec ta recette.. . t'es sure que c'est pas 15cl d'eau au lieu de 11,5cl? car il y avait plein de petites boules dans la cuve alors je l'ai sorti et je l'ai pétri à la main et j'ai rajouté de l'eau, donc rien de grave!!!!
mais je suis pas douée quand même, je pense que je vais aller changer de couleur de cheveux, peut-être que ça ira mieux!!!!

celle d'emilie semble bien partie pour le moment donc j'attends!

ensuite une brioche régal au programme et demain matin un pain de campagne!!!

Emilie49, bravo pour ta brioche!!!! moi qui reussi a faire un cake et toi une brioche mais c'est la folie!!! Vive la superbrioche de cdtcilou

j'aurais peut-être des photos à vous mettre!!!

cdtcilou, j'espère que tout va bien pour toi



bisous à oufi (je pense bien à toi), Norwyn (ou es tu?), chintoi (tu pars quand), Grougrou (merci pour tes conseils), pousse de bambou (merci pour le bouquin), Brige( bon courage pour les résultats et super les pizzas!!!) et à toutes celles que j'oublie....

et biensur !

BON WEEK END!!!!


ps: je rsique de ne pas avoir trop de temps la semaine prochaine pour venir sur le forum mais je ne vous oublie pas! bisous bisous

salut à toutes!

Brige: LOL je suis vraiment blonde! Merci pour la réponse. Je n'ai fait que regarder les recettes du livre, pas le reste. C'est un scan du livre et la qualité n'est pas top: donc je n'ai pas un bon aperçu des photos.
Je n'ai pas encore eu le temps de tester les recettes. Les as-tu réussi du premier coup?

Vendredi, avec mon homme, on est invité à un déjeuner. Je vais leur faire un pain et un cake aux tomates séchées. Espérons qu'ils ne soient pas râtés.

Bisous à toutes.

Salut les super mapeuses !!

Et coucou ma Doudou. Je vais bien rassure-toi, mais j'ai passé la moitié de la nuit dernière debout parce que mon plus petit Bilou est bien malade et a toussé une partie de la nuit. le temps que je le mouche et nettoie ses yeux et tout, il ne voulait plus trop se rendormir et j'ai veillé jusqu'à ce qu'il s'endorme de nouveau, en faisant attention qu'il ne réveille pas son frère en plus. Bref, ce matin j'avais les yeux en pyjama (de flanelle même) et je les y ai gardé toute la journée. Ca, plus un mal de crâne qui ne m'a pas lâchée, j'aime autant te dire que je languis le dodo. Mais bon bref, trêve de jérémiades !! Comment étaient tes pizzas, j'espère que tout le monde en a bien profité. Et toi, comment vas-tu ? Bientôt les vacances ? Vous partez quelque part, toi et ton amoureux ? Plein de bisous.

Ah, je dois vous laisser, mon Amour rentre du travail et nous allons manger (asiatique ce soir miam). Je reviens tout à l'heure . bisous les copines.

coucou alors voici qqu unes de mes oeuvres!!!


tarte ananas noix de coco, je sais pas si c'es bon, on l'a pas encore goûtée!!!


brioche régal mal démoulée... elle était trop chaude et je l'ai fait tomber donc le dessus s"est écrasé


pizza avec la recette de Marlow, y'en a plus! mais je l'ai fait un peu trop cuire je pense


pizza avec la recette d'Emilie, il y en a une 2ème aux potatoes mais on les a pas goûtées!!! je vous dirai demain si elles étaient bonnes!!!

voilà
cdtcilou bon courage pour ton petit chou et ton mal de tête!

bisous les filles!!!!

Bonjour,

je me permets de m'incruster dans votre discut parce que j'ai un problème avec ma MAP quand je la programme pour faire une brioche
en fait le soir je mets tous les ingrédients dans la map et diffère la préparation pour qu'elle soit encore tiède le matin au réveil, ben à chaque fois elle est foirée !!
la dernière fois elle n'était pas assez cuite et ce matin, la farine n'était pas assez mélangée, il y en avait de gros blocs en bas de la brioche et des "bandes" de beurre

qu'en pensez vous ? est ce qu'on peut vraiment différer une brioche ou pas ?

bref, supers mapeuses j'ai besoin de votre aide s'il vous plaît !!!

cdtcilou

j'ai fais ton pain au cidre on s'est régalé

le ferais quand ma belle soeur viendra

pour mes examens pas top pour ceux de mon mari encore moins demain vous donnerais des nouvelles

pour vous dire le fait de mettre les ingrédients dans la MAP c'esrt un supplice mon épaule esr plus que douloureuse donc demain je vais au boulot pour que personne soit dans la mouiseee et verais avec mon médecin demain

bisous à vous toutes

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Bonsoir à toutes les mapeuses!!!
J'ai découverts, il y a quelques jours votre site. Et j'avoue que je me suis régalée avec toutes vos recettes!!
Il y a quelques jours seulement que j'ai une map moulinex!!
J'arrive à métriser mon pain de tous les jours (2 sortes!!!!!)
J'ai essayer 2 sortes de recettes de brioches, mais je n'ai réellement réussi que celle qui est sur le livre de la map, et encore il faut que je le fasse aussitôt et non pas en retardement !!!!!
j'ai essayer aussi le gâteau au citron, mal cuit!!! pourtant j'ai suivi les indications du livre de la map mais on aurait dit que le gâteau n'avait pas gonflé alors qu'il était haut!! (bref je n'y comprends rien mais bon on trouvera bien une solution!!!)
Je vais essayer ensuite le pain au mais et surtout le pain aux noix(préféré de mon mari!!) mais je n'ai pas trouver les farine nécessaire en magasin, je crois qu'il va falloir que je recherche sur le net!!![/size]
En tous les cas je vous remercie pour votre blog qui est super et bien agréable à visiter!
Pour mes prochains essais je vais essayer de faire des photos!!
Je vous souhaite à toutes et tous une bonne soirée

Salut les mapeuses,

Doudou waouh, tous tes plats sont des chefs-d'oeuvre. Même la brioche est tout à fait impressionante, c'est superbe. Vous avez dû vous régaler. BRAVO . Quand viens-tu à la maison nous faire un petit repas . Bon courage pour ta semaine de travail. Plein de bisous à toi

mamlilian, je suis moi aussi une débutante de la MAP, mais j'aurai peut-être un début d'explication à ton problème : quand tu laisses la farine "tremper" dans l'eau ou le lait, elle forme des paquets et quand ta machine se met en route ça fait des méga grumeaux. Quant au beurre, je me trompe peut-être mais est-ce qu'il ne se solidifierait pas en attendant le départ de la machine. Ce ne sont que des hypothèses bien sûr, mais d'après ce que j'ai pu lire dans ce forum, je crois que la programmation en différé n'est pas particulièrement apprécié par les super mapeuses. Mais je suis qu'elles te donneront des réponses plus précises que moi. Bizz

Marlow, je suis bien malheureuse d'apprendre que tes douleurs sont revenues à ce point et je vous souhaite, à toi et ton mari, beaucoup de courage, en espérant que tes examens seront quand même chargés d'espoir. Je pense très fort à vous. Plein de bisous

Pousse de Bambou, comment était ton cake aux tomates séchées pour ton repas , et ton pain ?

Oufi, tiens bon. Je t'envoie plein d'ondes positives. Un gros câlin pour toi.

J'ai eu une commande de pain à l'épeautre ce matin, et j'ai lancé un pain complet ce soir, en recette rapide. Vous dirai ça demain. Cette semaine, je devrai essayer une brioche aux mirabelles pour mon Lorrain de papa (vive la Lorraine ), au minimum

Plein de gros bisous à toutes.

Petite Femme,

Bienvenue à toi sur le post des super mapeuses. Tu trouveras ici les réponses à tes questions sur la MAP et toutes les super recettes que tu souhaites. Merci pour ta recette de gratin WW. Bizzz à toi

Aujourd'hui essai de pain de mie pour le pique-nique de Théo demain.
Gros bisous à toutes les minettes de la MAP. @+++

J'espère que cela plaira à ton mari surtout!!!
Pour ta recette de pain de mie, la quelle fais tu? Il y en a tellement, j'aurais voulu en faire une cet aprém mais je ne sais pas laquelle choisir. Peux tu m'aioder? Merci

Re-salut Petite Femme,

Ca lui plaira certainement merci, mais au vu des 17 kilos que j'ai déjà perdus depuis la naissance de mon deuxième garçon, il n'est pas trop à plaindre non plus

Pour la recette de pain de mie, j'ai pris la recette de Brodeuse54, que tu peux trouver dans la récap'. J'ai à peu près toujours suivi ses recettes et je n'ai jamais eu de soucis. En plus, en les regardant de près, c'est celle qui contient le moins de beurre, donc j'ai foncé. En ce moment elle tourne, résultats dans deux heures... . Je te tiens au courant. Si tu ne la trouves pas dans la récap, fais moi signe, je te la re-donne. Bizz

j'ai une question pour les pros de la MAP (c'est festival chez les blondes en ce moment) : peut-on remplacer la levure par du levain fermentescible ? La responsable du magasin bio où je me sers m'a affirmé que ça ne s'adaptait pas bien à la MAP, mais je l'ai retrouvé plusieurs fois dans les recettes de la récap'. D'où ma question. Et, d'autre part, si on peut l'utiliser, dans quelles proportions, faut-il en mettre autant que la levure, plus ou plutôt moins. J'attends vos conseils avec impatience.

BISOUS à toutes. @+++