Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

BRAVO NINIE06! Quelle productivité! Tu as raison de tester toutes les possibilités de ta map, ensuite tu choisiras ce que tu préfères!

Moi je suis bien contente du pain blanc que j'ai fait hier. C'est la première fois que j'utilise du levain fermentescible, totale réussite, un petit goût rustique que j'adore! Bon, d'accord, je suis la seule à en manger, vivement que les enfants grandissent pour qu'ils préfèrent ma production aux "gâteaux qui sourient" comme dit mon grand!

Marlow j'espère que tes oeufs à la neige seront réussis...Quand la crème sort du micro-ondes, elle semble "granuleuse", pas de panique, il suffit de bien la fouetter! J'ai hâte de tester ta recette de brioche. Pas de nouvelles de Norwyn...ni de personne d'ailleurs, MAIS OU SONT PASSÉES NOS MAPEUSES?

Alors Cacopag, ce pastis, qu'est-ce que ça a donné?

Bonne soirée à vous les filles

coucou tout le monde
Un peu moins présente sur le forum depuis la rentrée... Ma grande est entrée au CP et il y a déjà de la lecture tous les jours. Le grand est en CE2 alors on en a pour une grosse demie-heure pour surveiller les devoirs... Et ça y est, j'ai mes premières copies à corriger. Deux interros surprise hier pour vérifier que tous apprennent bien les leçons... Pas sympa la prof ! mais c'est comme ça qu'ils comprennent qu'il vaut mieux bosser un peu tous les jours que seulement la veille du contrôle !

Côté MAP, elle ne marche pas trop depuis 10 jours... Juste un pain de mie aux céréales hier et un pain au lait de coco et chocolat la semaine dernière !!! Mais les petits réclament des brioches... On verra ce week-end. J'ai adoré la brioche cuite au four. C'est plus présentable...

Bon retour parmi nous Marlow, comment va ton épaule après le repos des vacances ?
Oufi, tu expérimentes de plus en plus de choses !! Moi aussi j'ai utilisé le levain fermentescible. Mais là, je n'en ai plus... Je suis revenue à la levure Franc***e que je trouve au supermarché... Je retournerai au magasin Bio quand je n'aurai plus de farine de châtaignes et de maïs.. As-tu essayé le pain châtaignes et semoule de brodeuse... Très original comme goût !

Bébénou ! laisse tomber les recettes du livret et inspire toi du riche post de récap de recettes (voilà l'adresse : Tu verras il y a pleins de super recettes toutes testées. Pense à bien suivre l'ordre :
- d'abord les liquides( eau lait...)
- le sel, le sucre, les graines..
- la farine
- la levure.
La levure ne doit surtout pas toucher l'eau et le sel, cela l'empêche de lever ...
En espérant t'avoir un peu aidé...

Bises à toutes et à bientôt
Elicia

coucou, merci pour tes conseils, effectivement, je vais laisser tomber les recettes du livret !!

Coucou tout le monde !!!!

Pour certaines.... Me revoilà... enfin installée chez moi.... Il reste encore une pièce à peindre... Je suis contente de vous revoir... Pour l'instant, côté map, c'est pas tout simple, pas de nouvelles recettes car priorité à l'installation de mon petit chez moi !!!

Pour les autres, je suis ravie de voir qu'il y a toujours autant de mappeuses !!!! Je ferais connaissance avec vous petit à petit !!!

Si vous avez des questions n'hésitez pas.... J'ai enfin retrouvé tous mes dossiers (trucs et astuces home bread et autres) sur mon nouveau portable... Certaines d'entres vous, étiez intéressé par cette doc... Je me ferais un plaisir de l'envoyer à chacune...

Bonne soirée !!!

coucou, je suis nouvelle mapeuse, et j'ai du mal avec mon pain blanc (qui n'a de blanc que le nom, en fait).

je suis vivement intéressée par ta doc, et t'en remercie d'avance.

mon adresse mail est zazahuc@yahoo.fr

Bébénou, je t'ai envoyé la doc par mp.... Bonne lecture !!!!

merci infiniment !!!

Hé Norwyn, quel plaisir de te retrouver! Prends le temps de t'installer et ne te fais pas de souci pour ta map, elle attendra tranquillement que l'Alsace t'inspire de nouvelles recettes...que tu ne manqueras pas de nous faire partager! Grosses bises

Bébénou je suis bien contente que Norwyn soit de retour, tu verras elle est de très bon conseil!

Tu vois Marlow, Norwyn est revenue! Pas encore aussi bavarde que quand elle était dans les îles, mais ça viendra!

Oufi, yes !!! me revoilà enfin.... Moi aussi je suis contente de te revoir !!! C'est vrai la map attendra mais vivement que je m'y remette !!! Bon j'ai fait quelques trucs par-ci par-là mais rien de neuf (streusel, panettone, brioche salée, kougelhopf, mauricettes).... Et puis, je commence à prospecter pour un boulot... Eh, oui, finis les vacances dans les îles !!! En tout cas, je suis tombée à pic pour les infos !!!

Marlow, alors mes longs messages te manquaient ????? T'inquiètes pas, ils vont venir... Surtout que maintenant, j'ai le VRAI adsl et non pas le misérable 126KO de Tahiti.... Et en plus, j'ai mon propre ordi !!!! Cool !!! plus besoin de le partager avec mon cher et tendre !!! Et tout ça grâce à ST !!!!!!

Bonne nuit à vous toutes !!!

coucou les filles, avant hier j'ai testé la recette de la brioche inratable, de la récap, et il faut dire que j'ai eu un franc succès !! trop bonne la brioche !!!!

coucou norwin c'est mamoune 76 comme ca me fait plaisir que tu soit revenu sur le site pour toi cela n est pas trop dur le climat
et bien moi aussi je suis intéresse par tes nouvelles créations avec la machine a pain et je te fais pleins de bisous a plus
bisous a toutes les nouvelles
mamoune76

Boujour,
Désolée d'avoir tarder à répondre, un peu de boulot et pas une minuite à moi.
Pour Oufi, mon pastis a fait le régal de toute ma petite famille, même ma fille de 14 mois!
Hier, j'ai testé la brioche de Nounou : elle a bien gonflé, au coupage une bonne tenue, mais le goût est très fade ????? Je crois que j'aurais dû ra jouter de la fleur d'orange ou de la vanille. Mon mari, en testeur agréé, m'a dit que pour tremper dans son chocolat celà pouvait aller
Peut mieux faire.
A midi, je tente la pâte à pizzas
Bonne journée à toutes, Caco

Hello tout le monde!

Ca y est, les invités du jour viennent de partir...ils étaient invités pour un apéro dînatoire, heureusement car ça suffisait, ils m'ont tous bien fatiguée!

Comme toujours, j'ai fait quelques essais, mais aussi des recettes testées et approuvées de nombreuses fois par ma map: pâte à pizza, cake fêta et herbes (j'ai oublié la levure...c'était pas mal quand même!) et brioche lardons-olives-gruyère. Sinon hors map, j'avais fait un cake poulet-curry, des feuilletés au pistou et des bâtonnets de légumes avec sauce tomate-basilic-fromage blanc, et quelques tartelettes au citron et au chocolat. Bref demain, restes au menu!

Dis donc Cacopag, il m'a l'air bien difficile ton testeur...

Mamoune, tu as repris ton rythme avec ta petite? Encore quelques sorties au parc avant le mauvais temps d'automne?

Norwyn tu me fais rire quand tu dis que tu ne fais rien de spécial avec ta map...Avec tout ce que tu cites ça fait déjà pas mal!

Allez zou, je vais au dodo, demain on va chez des amis et après-midi entre filles sans les enfants:

Coucou les mappeuses


Bebenou, yes, la brioche inratable est aussi sympa... Je l'ai faite il n'y a pas très longtemps.... Ca va pour la doc ???, Pas trop compliqué ??? Tout est cair pour toi ????

Mamooune76, merci pour ton accueil !!!! Le climat, ben, bof, bof... En général, j'ai toujours une couche de plus que les autres... Pendant que certains sont en T-shirt, moi je suis en T-shirt +chemise longue ou pull.... Les créations ne tarderont pas trop car les travaux de peinture sont presque finis... Et puis, cela me manque de faire de la vraie cuisine !!!! Et pas du vite fait !!! Mon cher et tendre m'a déjà réclamé la pizza chèvre chorizo !!!! Et j'ai toute une liste de recettes à tester !!!! Dur dur de choisir !!!!

Cacopag, ah, un pastis ça me tente... Faut que j'essaye un de ses jours... Tu as fait tout map ou tu as fait la cuisson au four ??? Laquelle as-tu faite ??? Celle de brodeuse qui est dans le récap ??? La brioche de nounou pas encore testée... Par contre quand tu vois que tel ou tel parfum te semble léger, à toi de mettre celui que tu aimes.... As-tu déjà essayé 1 caf d'extrait de citron + 1 caf d'extrait de vanillle liquide ???? Perso, j'aime bien ce mélange.... Moi, quand je met de la fleur d'oranger, je ne la sens pas... Et j'ai aussi essayé avec l'amande amère... (de mémoire la moitié du flacon et je ne sentais pas assez comme pour les madelaines...)

Oufi, mais tes invités ont été contents !!!! C'est ça qui compte !!! En tout cas, cela avait l'air bien bon !!! Ben oui, rien de spécial, dans le genre rien de nouveau !!! Mais la map fonctionne toujours autant !!!!

Et Marlow !!!! T'es où ?????

A plus...

salut les filles

et oui notre norwyn est de retour

moi juste un peu absente fatiguée mais ça va un peu mieux problème avec une pillule qui me fait des misère et en plus presque plus de fer alors on verra avec la nouvelle
et de plus me suis brûlée l'avant bras en sortant du four mon cake aux poireaux ne pensais plus que mon moule en silicone était aussi souple donc ramassé la moitié de mon cake sur l'avant bras

allez sinon je fais toujours pains brioches etc pour le bonheur de ma ptite famille

gros bisous norwyn et oufi et à toutes celles que je connais ou non

Coucou les filles
Bon retour en métropole et sur le post Norwyn... Dur dur de te réacclimatée...MAis tu es plus près de ta famille... On ne peut pas tout avoir, ou alors il fallait t'installer sur la côte d'azur et pas en Alsace!!!

Hier, j'ai fait un pain italien un régal,
et aujourd'hui, je vais lancer un pain d'épices encore une recette de Brodeuse (il y a bien longtemps qu'elle n'est venue nous faire un petit coucou ! ) et si j'ai encore le temps je préparerai du pain polaire. Nous en sommes tous de grands fans. Merci Baast !

Bisous à vous toutes et à bientôt !

Elicia

Coucou tout le monde,
Bon ça y est, j'ai testé la pâte à pizza et et .... . La petite famille s'est régalée.
Aujourd'hui, j'ai refait une brioche pour ne pas rester sur un échec. Alors sur tes conseils,Norwyn, j'ai mis un peu de vanille et beaucoup ( mais je crois que j'ai un trop forcé ) de rhum. On verra bien, elle sera mangée ce soir. Et pour le pastis, j'ai pris la recette de Brodeuse dans la recap et là un délice
Dis donc, Oufi, tu es la reine des soirées spéciales map, quel menu , Mon testeur n'est pas difficile, mais j'avoue que cette brioche n'était pas top. Alors il se sacrifie.........

A plus, Caco

Héhé, ça y est, c'est la rentrée, toute une page à lire ce soir, CHOUETTE CHOUETTE!!!

Bravo Cacopag pour ta pâte à pizza! Moi je suis fan de cette recette...C'est vrai que j'utilise pas mal la map quand je reçois, le four est déjà bien occupé alors ça permet de gagner du temps. Aujourd'hui c'était déjeuner chez des amis (j'apportais de quoi manger pour l'apéro...) et après-midi "entre filles", les papas s'occupant des 3 enfants (les 2 nôtres et le leur), ça m'a fait du bien, 1ère fois depuis mon accouchement!

Elicia j'espère que ton pain d'épice sera réussi. Il est parfois un peu bronzé mais la recette est top. Je n'ai pas essayé le pain polaire, il faudra que je m'y mette un de ces 4.

Marlow pas de bol avec ton moule, le silicone c'est traître car ça refroidit très vite mais c'est quand même chaud en sortant du four. Maintenant je fais attention, les 1ères fois je garnissais le moule...puis je m'apercevais que j'avais oublié de le poser sur la plaque du four...Tout se renversait en transférant...Grrr...

Norwyn ça y est, je te retrouve avec tes longs messages! J'espère que tu trouveras le temps de nous raconter tout ça malgré les occupations de ta nouvelle vie et le travail (bah, quelle horreur, moi j'en profite, congé parental jusqu'en janvier).

Allez je vais faire le bain du bébé, histoire de le calmer.
Bonne saturday night fever à toutes!

Bonsoir,
Je viens de terminer la cuisson du pain polaire. Je n'ai commencé qu' à 22h15 après mes 15 km à vélo d'appartement, il faut bien éliminer toutes les calories consommées à cause de la MAP.... En plus je n'ai pas résisté, il a fallu que je goûte, c'est bien bon ...

Oufi, je n'ai pas fait cuire mon pain d'épices en MAP, je le transfère dans un moule en silicone à briochettes pour en faire des individuels pour ma fifille qui adore quand les gâteaux sont portions.... et le reste cuit dans un moule à cake ! J'ai rajouté des écorces d'orange à la recette de Brodeuse , trop bon !

Cacopag, je n'ai pas encore tenté le pastis, mais la recette est dans mon classeur, bientôt peut-être ... Nous aussi on adore la pâte à pizza faite en MAP, je mets presque une cuillère à café d'herbes de Provence dedans, ça parfume bien la pâte, un régal

A bientôt
Elicia

Coucou les mappeuses !!!

Marlow, je suis contente de revoir ton elfe !!!! Faut manger du chocolat !!!!! Pour le manque de fer, laisses-tomber les épinards c'est que du flanc !!!! J'espère que ton avant bras va mieux.... Et effectivement, je crois qu'il faut bien choisir ses moules en silicone...

Elicia, et oui, me revoilà !!!! Oui, c'est un peu dur de se réaclimater, mais, je suis contente aussi de rentrer comme tu le dis pour revoir la famille, les amis... Mais, tu sais, j'ai hâte aussi de revoir la neige et de pouvoir boire un bon vin chaud et puis Noël en Alsace m'a aussi beaucoup manqué... J'avais fait des bredele, le sapin en plastique était là, mais c'était pas ça... Donc j'ai profité de l'exotisme là-bas et ici je profite de la vie alsacienne !!!! Oui, j'aime beaucoup le pain italien de Baast... Quel régal, comme tu dis !!!! Et le pain d'épices ???? As-tu déjà essayé celui de Loty ???? Il est sympa aussi... Enfin, ça dépend ce que tu recherches... Celui de brodeuse (ou appelé aussi celui de Langlade) ressemble au pain d'épices pros....per, alors que celui de Loty ressemble plus à pain d'épices de Nuremberg, d'Alsace... Enfin, les 2 sont biens... L'un plus pour le goûter et l'autre plus pour la saison automne hiver.... Le pain polaire est aussi une recette que je souhaiterais tester un de ses jours, j'aime déjà les pitas et les muffin's anglais...

Cacopag, qu'as-tu mis sur ta pizza ????? Moi, je vais en faire une la semaine prochaine.... Le pastis landais, je voulais le faire aujourd'hui, mais il me manque de la fleur d'oranger , alors ce sera pour une autre fois... Depuis mon retour en Alsace, je n'ai pas encore fait le plein d'ingrédients... Mais j'ai déjà 5/6 farines et 5 sortes de graines.... Il me manque de la farine de maïs, car je l'aime bien pour faire la pâte à pizza. Alors, la brioche au rhum ???? Tu sais, le rhum c'est volatile... Comme il y a des levées et en plus la cuisson, peut-être que cela n'est pas trop... Tu me diras combien tu en as mis ???

Oufi, yes, finis les vacances !!!!! C'est bien la rentrée !!! Ah, c'est toujours très sympa la journée ou soirée entre filles !!!! J'aime bien aussi !!! Et moi aussi, j'utilise beaucoup la map, dès que je peux !!!! D'ailleurs, parfois je me demande si je n'en prendrais pas une 2ème, ce sera pas du luxe !!! Ah, je ne vais pas faillir à ma réputation de bavarde !!!!! Le WE, c'est repos pas de travaux de peinture mais activités rangement et nettoyage, mais cela prend moins de temps que de repeindre !!! Alors j'ai plus de temps... Chouette le congé parental !!!!! Moi, j'étais en vacances quand j'étais en Polynésie.... Alors maintenant, au boulot !!!!

Actuellement, il y a une nouvelle recette dans la map... Ca y est j'ai repris le flambeau... Une recette toute map, donc pas compliqué du tout.... Je vous en dis pas plus pour l'instant.... Mais je vous tiens au courant pour le résultat....

Bon dimanche à vous toutes

Bonjour à toutes,

Je suis nouvelle mappeuse... je suis épatée par l'activité de votre site et la créativité dont vous faîtes preuves.

pour l'instant, je n'ai fait que trois pains mais tous réussis : le pain multicéréales (issue de votre liste de recettes... merci), un pain bis et un pain complet.

A la lecture de vos conseils, je me suis lancée dans la poolish... bon résultat aussi.

Très contente de mon pain Bis, j'ai mis ma recette dans le post adéquat (en fait, j'espère ne pas m'être trompée).

Je me suis aussi lancée dans les pastas maisons. Je n'ai pas fait la recette du guide de la MAP. J'ai fait par tranche de 500g mais au bout de 13 minutes... tout n'étais pas mélangé... j'i fini à la main... mais pour une première c'est une réussite : 1kg de fettucine que je vais manger ce midi avec des amis.
Si la recette vous intéresse je vous la ferai parvenir.

Bon dimanche à toutes et à bientôt

Coucou Louloutte22

Merci pour tous ces compliments !!!! Il y a beaucoup d'échanges de recettes, du coup le récap propose beaucoup de recettes diverses et variées.... Bravo pour tes réalisations !!!! 3 recettes c'est déjà bien surtout si elles sont réussies !!!!

Oui, tu as mis la recette dans le bon post... Merci pour la recette !!!!

Pour la recette de pâtes, tu as fait par tranche de 500g de farine ???? Ou de pâte totale ??? Dommage qu'il n'y ait pas de photos !!!!

Alors, j'ai testé aujourd'hui une nouvelle recette... Elle a été appréciée par ma famille... Il faut juste que je modifie le temps de cuisson, car il était un peu court... Sans doute vais-je choisir un autre programme... Je vous tiens au courant... Dès que la recette sera ok, je la mets dans le récap et avec des photos !!!!

Bonne soirée...

Merci Norwyn,

Pour répondre à ta question, j'a pratiqué 500g par 500g... mais au bout de 13 mn tout n'était pas mélangé. J'ai donc fini à la main... mais ça va , ce n'était pas trop difficile.
J'ai laissé reposer une bonne 1/2 heure, et c'était parti pour le laminage !

Désolée, je n'ai pas songé aux photos... je n'ai pas encore pris les habitudes du forum. En tous cas, les amis ont aimé. La prochaine fois, je pense que je les ferai avec de la semoule de blé dur.

A bientôt et bonne soirée

bonsoir tout le monde

ben j'ai testée un pain au sarrazin ben un peu même beaucoup émietté

donc vais réessayer et vous donnerais la recette

bon oufi comment vas ton ptilou

norwyn tu étais en vacances dans les îles croyais que tu suivais ton z'hom ben j'ai pas tout suivi alors

gros bisous à vous