Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

Coucou Baast !!!

Je suis contente de te revoir !!! Moi aussi j'avais fait l'école buissonnière !!!! Merci pour la mise à jour du récap !!!! Cela dû en faire du travail... Il y a juste que la recette de Gaëtan (le panetonne, c'est la même recette que celui d'Amienoise) et la recette de pain aux flocons d'avoine que j'avais mise c'est la même que celle de Bordeuse... Est-ce que tu pourrais faire les corrections ???? Penses-tu que Gaëtan nous en voudrait si on enlevait la recette du panetonne qui est en doublon ???
Je suis ravie de savoir que tu vas mieux !!!! C'était une très mauvaise période qui est révolue maintenant !!! Es-tu partie pendant tes vacances ?? Vivement les nouvelles recettes !!!!!

Bonne soirée à vous toutes !!!

bonsoir norwyn
bon coté brûlure ça va beaucoup mieux ben vas rester des traces pas grave je teste des pains des brioches mais actuellement je course un peu mon ptit dernier à les symptômes de l'enfant obèse (transpiration excessive) donc il doit avoir une prise de sang pour le diabète et en plus il commence à avoir des cheveux blancs ben qu'est ce qu'il me fait donc samedi médecin et on verra

bonsoir et gros bisous à toutes

Bonjour à toutes
Merci Norwyn pour les compliments, quand je fais une recette qui vient de toi, je suis quasi sûre de ne pas être déçue !!! Merci pour toutes tes recettes succulentes.
Eh ben Marlow, vous cumulez les problèmes de santé dans la famille... J'espère que tout s'arragera très vite pour toi et les tiens... bises

Bienvenue aux nouvelles, n'hésitez pas à piocher les recettes du récap elles sont toutes super, jamais été déçue moi !

Aujourd'hui, je vais préparer un poolish pour faire une bonne brioche, il y a longtemps...

Gros bisous à toutes et à bientôt
Elicia

bonsoir elicia

y a des jours ou tout va de travers bon m'inquiète plus pour ptit z'hom que pour moi serais rassurée lorsque j'aurais le résultat de ces examens moi fait attention mais mon médecin a dit repos repos repos mais ne peux pas suis seule à travailler alors pas le choix

gros bisous norwyn

COUCOU
Juste un petit mot pour essayer de réconforter la maman inquiète.
Tout d'abord je compatis car dans la famille nombreux cas d'obésité : mon père, ma soeur, et d'autres...
J'y ai réchappé grâce au capital génétique de ma mère mais il n'empêche que nous sommes une famille à risque donc je suis hyper vigilante sur mes loulous... j'en deviens même embêtante parfois je crois...
Bon enfin l'essentiel c'est qu'à 10ans rien n'est joué, la croissance est loin d'être terminée et les habitudes alimentaires encore modifiables. Donc calme toi, reste zen, n'angoisse pas ton bibou et puisque tu crains les résultats des analyses essai de surveiller ce qu'il mange pour voir ce qui ne convient pas. Ton petit homme a la chance d'avoir une super maman qui aime cuisiner, à toi de lui donner goût à la cuisine équilibrée (pas cuisine light juste équilibrée car il faut que ca lui cale l'estomac pour éviter les grignotages et que ca l'aide dans sa croissance qui est phénoménale à cet âge) creuse tes méninges et lets toi en cuisine , il va se régaler!!!

Pour les cheveux blancs, ne t'inquiète pas mon fils en a 2 et il n'a pas 2 ans, mon père a eu la même chose petit et bilan des courses à 59ans ses cheveux ne sont toujours pas blancs, ilen a quelques uns mais très peu!!! je souhaite donc le même capital cheveux à ton ange.
Je te bizouille, je pense à toi et je croise les doigts pour le diabète!
bonne nuit

Bonsoir
Je viens de terminer mon repassage ouf il était temps,
Je vous montre la brioche cocotte : une réussite MERCI Brodeuse (recette du récap)
Un pur régal, j'ai craqué : Il a fallu que je la goûte, elle était encore tiède MIAM MIAM
J'avais préparé un poolish ce matin et j'ai laissé lever 1 heure au frais puis une heure en cocotte. Je ne suis pas encore assez douée pour faire une forme tressée ou sculptée... Mais je l'a trouve belle au "naturel"....


Bonne soirée, je vais au lit avec mon bouquin, je ne commence qu'à 10 h demain...

Salut,

J'aurais bien envie de me faire une foccaccia. Quelqu'un connaît la recette ?
Je n'en ai jamais goûté mais ça a l'air sympa.
Je vais voir dans le récap.

Bonne journée.
Grougrou

Re-salut,

J'ai trouvé une recette de pizza, mais il me semble que la focaccia est une pâte un peu briochée.
Quelqu'un peut-il m'aider ?
Merci d'avance.
Grougrou

Salut Nath,

Merci beaucoup, je vais essayer cette recette dès ce week-end.
Moi aussi, j'adore cuisiner et avec la map, c'est encore mieux.

Bon week-end.
Grougrou

Salut Norwyn

Pour mes vancances je ne suis pas partie mais je me suis bien reposée .et effectivement mes soucis sont envolés pour l'instant.

Pour les recettes je vais corriger merci de m'avoir fait remarqué

Du coup je n'ai pas suivi ton retour en france j'espère qu'il s'est bien passé?!

Bon je vais aller (voir heure du message

a+

Bisous a tout le monde

Eh les filles c'est la page 100 !!

Bonjour tout le monde et bon WE,

je suis une nouvelle mappeuse. Je n'ai pas pu venir vous voir pendant 15 jours car je viens de me faire opérer... mais ça va mieux.

Evidemment, je suis retournée en vitesse voire ma MAP dans l'envie de faire un pain.
J'ai acheté de la levure fermentiscible (prime***) et ça ne lève pas... Aouhhh ! je suis allez lire les recommandations sur ce sujet... mais je ne m'en sors pas.
J'en fais donc appel à votre expérience. Utilisez vous le levain fermentiscible et comment faîtes vous ?

j'avais l'air bête devant mes amis avec mon pain raplaplat.

Merci d'avance

bonjour à toutes
Louloutte22, j'ai utilisé pendant quelques mois le levain fermentescible sans aucun problème, par contre j'en mettais presque le double de la levure à pain classique. Là le sachet est vide depuis presque un mois et je ne suis pas retourné dans mon magasin Bio (j'ai encore de la réseve de farines spéciales). J'ai remarqué que le levain marchait très bien en poolish comme ça tu surveilles les bulles et tu peux en rajouter un peu lors du "vrai" pétrissage si jamais ça n'a pas beaucoup bullé....
La machine s'est reposée ce week-end, pas de nouveautés, ni même un petit pain... je verrai demain...

Bises à toutes et bonne soirée

Elicia

Bonjour,

Voilà le résultat de la brioche à la violette de brodeuse :

UN DÉLICE !!!!!!!!!!!!!!!!

Une mie super, vraiment une brioche, par contre je sens à peine le goût du sirop de violette. Ce qui me gêne c'est que la brioche touche le hublot et le dessus ne cuit pas, je suis obligé de le couper, c'est dommage.

Merci brodeuse, au faîtes où est brodeuse ?

Néréa

Coucou les mappeuses !!!

Nath1301, bravo pour ton pain multi-céréales !!! C'est vrai que le résultat est nettement différent avec la poolish !!!! Moi, je l'utilise de temps en temps selon les recettes... Ah, je ne savais pas qu'un micro-onde pouvait faire map !!! Et il faut aussi tenir compte du th ??? Ce qui est bien c'est que tu pourras continuer à faire les recettes du récap... Au pire tu adaptes... Et alors le chinois ??? Tu l'as essayé ??? Merci pour la recette de focacia... Je la mets dans mes petits papiers...

Marlow, alors ton petit dernier ???? Comment va-t'il ??? Ah, tu testes des recettes ??? Lesquelles ??? Je suis curieuse de savoir !!!

Elicia, pas de quoi pour les recettes !!! Hier j'ai fait une nouvelle recette de fougasse... Désolée pas de photos (j'en ferais une la prochaine fois...)... C'est une fougasse fourrée à la mozarella (ou tout autre fromage mou) avec sur la croûte un hachis d'huile d'olive, basilic et ail... Miam, miam !!! On pourrait pousser le vice jusqu'à mettre des pignons de pin... Je mettrais la recette dans le récap...Superbe ta brioche !!!!!! Je veux bien croire que tu as craqué !!!! Pas le temps d'attendre qu'elle refroidisse !!! Personnellement, je l'aime bien tiède/chaud !!! Pour la forme c'est comme on veut !!!!

Grougrou, alors la focacia ???? Je crois que j'en ai une dans mes papiers mais jamais testée...

Baast, yes, mon retour s'est bien passé !!! Pas encore habitué à la "froidure" du climat !!!! Oui, on est à la 100ème... Va peut-être falloir ouvrir un autre post... Comme la dernière fois !!!! Pour des facilités de gestion de post pour les administrateurs...

Néréa, ah, ah !!!!! Bravo pour ta brioche !!!! C'est vrai que Brodeuse fait de très bonne brioche !!!! As-tu facilement trouvé le parfum de violette ???

Bonne journée à vous toutes !!!

Salut Norwyn,

Je n'ais pas eu le temps de tester la focaccia ce week-end. J'avais besoin de me reposer au maximum et j'avoue que j'avais un peu la fainéantise de cuisiner. J'ai mon mercredi après-midi et j'en ai promis une à mon mari. Je te dirais ce qie ça a donné jeudi.
Pourrais-tu me donner ta recette ? Je la testerais pour toi.
Merci d'avance.

Bonne journée.
Grougrou

Merci Norwyn,

A jeudi pour le verdict.

Bises.
Grougrou

Norwyn, c'est du sirop à la violette que l'on m'avez offert, mais je le sens à peine, mais cela rajoute une petite note de douceur
mais très discrète.

Par contre j'avais eu un soucis de pâton semi-épais, je l'ai expliqué juste un peu plus haut, pourrais-tu me dire pourquoi ?
Je souhaiterais baisser la quantité de farine et de liquide pour quelle ne touche pas le hublot, mais maintenant j'hésite.

A+ Néréa

Merci Elicia..

excuse moi mais j'ai un autre question : est ce que ta poolish tu la faisais avec uniquement de la T 55 à 65 ? ou peut ont aussi faaire une poolish avec du T80 ou beaucou plus (T130, 150) ?

Merci d'avance

Bonne journée tout le monde

Bonjour les mappeuses!Voila je suis a la recherche d'une recette compote pomme/canelle.
Car dans le livret ya pomme/rhubarbe mais pas pomme tt seul!

merci

Salut,

Louloute, on peut bien sûr faire une poolish avec de la T130, mais il ne faut pas oublier d'ajouter du gluten et du sucre sinon ça ne "bullera" pas.

Ragga girl, pour faire une compote pommes, c'est tout simple : tu épluches tes pommes et tu les coupes en petits morceaux (c'est pas obligatoire, mais plus facile pour la suite). Ensuite, tu met le tout dans une grande casserole avec un peu d'eau au fond pour éviter que ça brûle. Tu couvres et tu laisse mijoter pendant 1/4 d'heure en surveillant un peu et en touillant aussi. Dès que les pommes sont cuites, tu peux les passer au mixer, c'est encore mieux si tu as un mixer plongeant. Quand c'est fais, tu ajoutes ton sucre et les arômes que tu veux (cannelle dans ton cas). Tu mélanges bien et tu peux mettre en pots pour conserver.

Bonne soirée.
Grougrou

Merci mais pour la recette a la carsserole je sais faire
Mais je voulais une recette pour home bread sinon je ne l'aurai po mis dans ce sujet
Mais c'est bon j'ai trouvé!