Les mapeuses "home bread" moulinex (suite1)

Bienvenue Francisco! Un mapeur, chouette, j'espère que tu vas rester un peu avec nous, jusqu'à présent les hommes ont plutôt peur de nous!

Effectivement les bips environ 15-20 minutes après le début du pétrissage correspondent au moment d'introduire les ingrédients qui doivent rester "entiers" dans la recette: graines, pépites, fruits confits....

Toutefois, la plupart peuvent être ajoutés dès le début s'ils ne sont pas fragiles: perso il n'y a que les pépites que j'ajoute au bip, sinon il faut rester à côté de la map!

Après il y a un nouveau bip à la fin du programme.

J'espère que ton pain sera réussi, n'hésites pas à piocher dans le récap pour trouver des recettes originales et inratables!

AUjourd'hui j'ai fait un pain complet aux graines avec un peu de tout ce que j'avais: farine multicéréales F...cine et farine complète, graines de lin, de sésame, de pavot, de courge et de moutarde! J'ai utilisé pour la 1ère fois le programme 4 "pain complet rapide" et il n'est pas mal du tout!

Bonne boulange.

bienvenue Francisco!

Comme te le dit Oufi n'hésite pas à piocher dans la recap les recettes sont mieux que sur le livret!
bon courage
a bientôt

bonsoir tout le monde

un ptit coucou particulier à oufi astro et cdtcilou norwyn

bon ce soir toujours aussi fatiguée mais mon ptit z'hom m'a dit je t"aime maman et pas grave pour le reste ben il me donne du punch

alors vaiiis me coucher tôt etvous dis à demain soir

AU SECOURS!!!!!
Impossible de retirer la pale du mélangeur.
Mon premier pain semble impeccable, mais ce satané mélangeur est impossible a retirer après cuisson(j'aurais du mettre du beurre sur l'axe avant).
Queqlqu'un aurait il une solution?
Merci d'avance

si tu as un petit crochet tu peux le tirer par le centre.
souvent même quand on huile le crochet reste dans le pain
bisous

je présume qu'il est coinçé sur le pain retire la fine couche au niveau du bas du mélangeur, et après normalement tu peux le retirer.. bon pain

En fait non, il était coincé dans la cuve!
Mais j'ai trouvé la solution....qui était inscrite dans le la notice .
Eau bouillante + liquide vaisselle et hop! je l'ai retiré sans forcer!
Merci quand même pour vos réponses.

même un peu d'eau chaude suffit à ce sujet, sur la notice ils disent de ne pas utiliser d'eau savonneuse..quand pensez-vous ? du coup je la nettoie à l'eau très chaude..en y réfléchissant, c'est vrai que le liquide vaisselle peu abîmer la cuve, et les pains cuits peuvent moins bien se démouler...non ? à voir..
bonne soirée

Je dois dire que je suis quand même un petit peu déçu par mon pain dans le sens où la mie est quand même assez serrée.
C'est un pain blanc classic d'extérieur, oui, mais à l'intérieur on dirait plutôt une sorte de pain de mie.
Est-ce que ça fait toujours ça à la map?
Merci

Bonjour

Je possède depuis peu d'une MAP Moulinex home bread et je me décide aujourdhui à essayer le pain aux olives , j'ai consulté votre récapitulatif de recettes ( chapeau d'ailleurs ) et vous préconisiez le programme 6 "pâte à pizza" hors celui ne fait pas de cuisson en MAP mais au four par la suite c'est bien ça

j'ai donc tenté le programme 3 "pain paysan" ça va aller vous pensez ?

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Bonjour à tous, ça fait plaisir de voir qu'au moins un "mec" utilise la MAP, le mien il aime les pains et les brioches mais ce n'est pa lui qui la fera fonctionner....
Pour te répondre kalenda
Home bread de Moulinex ancienne version à 11 programmes
Elle peut faire des pains de 750Grs
P1-Brioche et pain au lait (3 h)
P2-Pain complet (4 h 10)
P3-Pain blanc (3 h 40)
P4-Pain de mie, pain sandwich (2 h 40)
P5-Pain rapide (58 mn)
P6-Gâteau (1 h 43)
P7-Pâte à muffins, pâte légère (1 h 30)
P8-Pâte à pizza (1 h 50)
P9-Pain mixte et pain de seigle (3 h)
P10-Confiture (1 h 05)
P11-Cuisson (1 h)

Home bread nouvelle version : Pains de 500 ou 750 grammes
P1 Brioche et pain au lait
P2 Brioche et pain au lait (rapide)
P3 Pain complet
P4 Pain complet (recette rapide)
P5 Pain de mie, pain sandwich
P6 Pain blanc / céréales / campagne / complet
P7 Gâteau
P8 Confiture
P9 Maintien au chaud
P10 Damper (spécialité)
P11 Pâte fraîche, pâte à muffins, pâte légère
P12 Pâte à pizza

Si c'est la dernière née cuve tout inox et pains allant jusqu'à 1kg 1,5kg, je ne sais pas...

Bienvenue aux nouveaux Mappeur(se)s...
Pour ma part, ça y est la MAP a repris du service aujourd'hui, pour une pâte à tarte brisée ce matin et pour une pogne de romans(recette de Brodeuse encore elle) cuite au four cet après-midi. la pogne va bientôt cuire ...

Marlow, moi aussi je pense bien à toi, Ne te laisse pas abattre par les méchants regards... Ton fils l'a bien compris. Moi, ce n'est pas génétique mais comme je suis rousse et que j'ai le teint bien blanc, à la moindre émotion je rougis comme une pivoine, alors avec mes élèves,c'est parfois gênant... Mais quand ça m'arrive, c'est que nous discutions avec humour... J'aime beaucoup plaisanter avec mes élèves et du coup, ils ont aussi quelques mots bien sentis qui me font rougir...Avec les collègues aussi. Mais bon, au moins ils voient que je ne suis pas indifférente...
J'espère de tout coeur que tous les deux vous serez encore plus "complices" .A deux vous serez plus courageux...

Oufi, ça fait plaisir d'avoir de tes nouvelles, merci pour tes compliments. si elle est belle , je mettrais la pogne dans mon album...

Bon dimanche à tous
Elicia

Merci joce 77... et ça y est je me suis mise un avatar... un diamant ! la classe

Avec tous vos conseils... je crois que je m'en suis sortie... j'ai fait un pain tradition (selon le livre de chez marab***) à base de farine T130, seigle et polenta... simplissime, quoi ?

J'ai donc rajouté une Cas de gluten, j'ai bien mis la proportion de levain fermentiscible telle qu'indiquée sur le sachet (soit 21g pour 500g) et pas 2,5 cac inscrite dans le livre.... Mon pain est en train de cuire... il a levé... ce n'est pas encore le Pain de sucre (2cas de gluten était peut être nécessaire)... mais bon, je suis contente...

Enfin , le mystère est résolu.

Bonne soirée à toutes et tous

Ce soir c'est la fête!!!!!
J'ai fait mon premier pain au four et c'est une réussite totale!
J'ai fait une poolish (15h), puis programe pâte seulement, puis dégazage, repos 1h, puis four 240°c 40 min, et le pain et quasimment comme chez le boulanger!(manque qd même a peine de cuisson et un peu de sel)
Je pensais pas que j'arriverais a faire ça aussi bien.
Je suis vraiment trop content!

superbe ton pain francisco

mes félicitations

élicia oufi et astro merci pour votre soutien ça fait du bien de parler j'espère que vous allez bien

gros bisous à plus

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

bonjour champignonne

te réponds ce soir je suisau boulot

euhhhhhhhhh l'oeuf le mets dans la map puis le lait je mets tout ce qui est liquide en premier puis farine et levure en dernier la levure ne doit pas toucher le liquide

bon courage champimignonne et bonne boulange

un grand bonjour à astro oufi cdctilou norwynn

bon moral au beau fixe je m'éclate avec ma map et à faire des cakes salés des gâteaux dernière trouvaille un cake chocolat pistache le teste dimanche et vous en dis des nouvelles

gros bisous super énormes pour astro penses bien à toi

Ma fille va recevoir la nouvelle home bread Moulinex (tout inox) de grande capacité. je compte sur vous pour avoir des renseignements.

Merci beaucoup.

Bisous. Ftaine

l'ancienne me convient parfaitement, pour nous deux. (enfin je vais pouvoir m'en servir quand je veux, elle ne sera pas en vadrouille, la MAP)

Bonjour,
je suis nouvelle sur le forum,j'ai ma MAP moulinex depuis 2 jours et je n'arrête pas.Enfin on est que deux alors je me limite en quantité quand même.
Je cherche pas mal de recette ( super la recap des recettes c sympa) mais aussi des petits renseignements.
Vous prenez quoi comme farine?Ou trouvez vous vos farines spéciales?
J'ai une autre question,pour la confiture puis je prendre des fruits congelés?
Merci de vos futures réponses

Salut Vanessa,

Pour les farines, je ne fournis en général dans mon magasin bio. Tu y as un choix énorme. Pour la farine classique (T45 et T55), je vais dans mon hypermarché.
En général, je prends de la farine complète, de seigle, de céréales, sarrazin, froment, épautre ...

Pour la confiture, je crois que ça ne pose pas de problème d'utiliser des fruits congelés.

Bonne journée.
Grougrou

Bonjour à tous (oui je sais, les hommes sont en minorité ici, mais bon, je lance un mouvement de résistance).

Donc je me suis acheté une MAP Moulinex il y a maintenant dix jours après avoir eu quelques petits problèmes avec la Kenwood 250 (genre cuve rayée au bout de 4 utilisations...) et j'en suis étonnament content (je conmmençais à perdre tout intérêt pour les MAP).

Je suis impressionnée par le courage de celles qui récapituelent toutes les recettes, et je voudrasi les remercier car ces posts m'ont été d'une grande aide dans mes recettes.

Cependant (oui, je suis très embêtant ), j'ai encore beaucoup de questions:
- Depuis que j'ai essayé le poolish dans certains pains, j'ai presque envie d'en faire tout le temps tant ils ont été réussis (surtout par rapport aux pains faits sans poolish, enfin c'était des brioches...). Qqn a-t-il un avis à ce sujet (genre un fou qui aurait fait le même pain avec et sans poolish pour comparer? )?

-J'ai aussi une question sur la levure... J'ai essayé plusieurs sortes et pas mal de marques et contre toute attente (comme quoi, il ne faut pas se fier à la réputation), c'est la levure Francine (euh, je m'excuse s'il est interdit de mettre des marques, mais je vous rassure, je ne suis pas un employé de cette société) qui est selon moi la meilleure (j'ai testé la Vahiné et le Briochin sinon) mais bon, là encore, mon opinion ne se fonde pas sur des expériences vraiments rationnelles (genre faire le même pain avec les différentes levures pour voir si...). Juste que mes pains faits avec la Francine ont été bien plus réussis que les autres...

Bon, je suis désolé d'être un peu long et brouillon.

A part ça, je me suis acheté le bouquin "Machine à pain" paru aux éditions Marabout (vous savez les petits trucs en carton bien présentés, sans recettes renversantes mais pas mauvaises non plus) et j'en suis étonnament (Marabout n'est pas vraiment un éditeur très pro selon moi) très content. Toutes les recettes que j'ai faites sont vraiment des réussites (mention spéciale pour le Panetone vraiment excellent, le pain à la semoule classique mais très agréable ainsi que la brioche au miel&beurre salé, très satisfaisante).

Bon, j'ai encore plein de questions et remarques mais je pense que j'en ai déjà dit bcp (trop??? ).
Donc merci de m'accueillir et bonne journée