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Les mapeuses "home bread" moulinex (suite2)

Page 35/50 · 1229 réponses · 95147 vues

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hello

merci beaucoup GROUGROU j'essaierai donc comme ta recette C'est Okey !

On m'a parlé du levain ! mon mag bio doit en recevoir cette semaine donc je tenterais bien.

Des avis sur le levain ?

cool coeur
2
Salut,

Je ne peux pas te renseigner sur le levain car je trouvais l'utilisation plus contraignante que pour la poolish.

Bon week-end.
Grougrou
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Bon et bien je referais des tas d'essai ce WE car en fait je ne fais tourner ma MAP que les WE en semaine j'ai po le temps ni le courage Je suis vert !
4
hello

Ce matin 'jai été à mon mag bio et j'ai pris du levain
Je susi en train de faire un pain et oh miracle celui ci a gonflé
là il est au four j'espère qu'il sera bon
réponse lundi cool coeur
5
Pfftt mon pain avait super bien levé mais qd je l'aipris pour le mètre au four il a un peu dégonflé mais d'aspect là il est super bo mais le principal je sais maintenadn d'ou ca vient le fait que mon pain ne gonfle pas !!! àla dernière levé je dois le mètre directeemtn sur le papier sulfurisé avant la levé car si je le fais après en le manipuilant il dégonfle !!!

à suivre
bon week end
cool coeur
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allez courage c'est en s'entraînant qu'on ne refait plus les mêmes erreurs et qu'on apprend
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Hello, Kikou, Bonjour

J'ai fais 3 pains ce WE et tous avec des farines différentes mais toujours du levain et résultat EXCELLENT Je me suis régalé

Et vous alors ?

cool coeur
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moi je suis pas trop chez moi en ce moment mais dès le 5aout je commence à recuisinez et à me reservir de ma MAP

et je penserai à poster des tits mots .......
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bonjour tout le monde

tizoreole moi aussi je fais ma pâte en map je la laisse lever environ 1 heure aprs la fin du programme ensuite je façonne la pâte en fonction soit des baguettes soit des ptits pains que je mets sur ma feuille de cuisson puis je laisse lever une heure je fais mon coup de buée et au four ptits croustillants à tout les coup

à plus
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tu fais ton coup de buée tout le temps de la cuisson ou pas?
11
Hello, Kikou, Bonjour

Oui Marlow je fais exactement la même chose que toi C'est Okey !

Pour répondre à ta question fleurbleue moi je met de l'eau ds la lèche frite suffisament pour qu'il y en ai jusqu'à la fin de cuisson donc je compte environ 300ml d'eau et mes pains sont croustillants et vachement bien dorés Ange miam
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bonjour fleur bleue

mon coup de buée le fait 10mn avant d'enfourner mon pain et ensuite le laisse cuire sans ouvrir la porte

à plus
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ok merci
car je n'ai encore ajamis essayé de cuire au four mais j'en ai l'intention
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Hello, Kikou, Bonjour

voici la photo de mes pains de ce WE

Pain

Modifié (août 2007)

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tizoreole

trop beau tes pains quel est la recette

oui c'est vrai le pain comme les baguettes sont croustillantes les enfants préfèrent vous mettrais des photos dans les jours prochains car demain mariage de mon ptit frère à plus les filles

merci tizoreole pour ces pains
16 Recette

Pains maison aux graines de pavot et sésame

Ingrédients Équivalences
  • 400g de farine (moitié blé moitié épeautre)
  • 260 ml d'eau
  • 20g de levain d'épeutre
  • 1 cc sel
Recette certifiée 100% sans IA
tizoreole

trop beau tes pains quel est la recette

oui c'est vrai le pain comme les baguettes sont croustillantes les enfants préfèrent vous mettrais des photos dans les jours prochains car demain mariage de mon ptit frère à plus les filles

merci tizoreole pour ces pains
marlow a écrit :


La recette est simple

400g de farine (moitié blé moitié épeautre)
260 ml d'eau
20g de levain d'épeutre
1 cc sel (j'aime pas le pain salé)

Prog 12

A la fin du prog sortir le paton
l'aplatir puis mettre en forme (j'ai regardé la vidéo sur la mise en forme des baguettes sur le forum)
j'ai mis des graines de pavots et de sésame complet dessus
laisser lever 3/4 h
chauffer le four 10 mn avec 300ml d'eau ds la lèche frite
enfourner de 20 à 30 mn selon le four et la couleur

Dégustez
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Pain ciabatta carole

Pain ciabatta carole 2

voilà mon pain ciabatta sortant de ma map
chocola22 a écrit :


Super il est magnifique ton pain, moi je viens de m'acheter une MAP et ce matin j'ai essayé mais très déçu la pâte n'a pas lévé Encore j'ai faim , je ne comprends pas pourtant j'ai mis de la levure du boulanger et j'ai acheté de la farine55
j'aimerais bien avoir une aide et la recette du pain complet pour recommencer et grand merci d'avance Rose
Bisou
18
Coucou
Je viens de faire du pain en MAP pour la 1er fois fois, j'ai mis trop de levure la pâte a débordé mais pas grave il est super bon, je ferais attention pour la prochaine fois
Bisou
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Bonjour bonjour Hello, Kikou, Bonjour

j'ai fait hier la super recette de la super brioche (recette de brodeuse) , il n'y a qu'un mot à dire DÉLICIEUSE Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie elle était gonflée, gonflée, moelleuse à souhait...

Je vais venir piocher plus souvent des recettes par ici car pour l'instant je me contentais des recettes du livre fourni avec la map dingo .

Biz. Bon dimanche à toutes. Elo. Ange miam
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Bonjour elo2403 !

Est ce que pourrais me donner la super recette de la super brioche de brodeuse car je ne la retrouve pas. confus (ennuyé)
21 Recette

Brioche vanillée aux miettes de beurre

Ingrédients Équivalences
  • 100ml de lait tiède
  • 2 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs battus
  • 100g de beurre ramolli coupés en dés
  • 220g de farine
  • 50g de sucre
  • 1c.à café de sel
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure ZOOM (clic)
Recette certifiée 100% sans IA
La super recette de la super brioche (recette de Brodeuse)

100ml de lait tiède
2 c. à café d'extrait de vanille
2 oeufs battus
100g de beurre ramolli coupès en dès
220g de farine
50g de sucre
1c.à café de sel
200g de farine
1 sachet de levure ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

prog:1 dorage:1 poids:500g

voilà Misstouilles, régale-toi bien !!![/quote]
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hum je la tenterai bien celle ci......
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N'hésites pas fleurbleue elle est DÉLICIEUSE !!!
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ok ce sera pour cette semaine
en attendant je me suis laisser tenter par la recette des petits pains moelleux de Norwyn
dont voici le lien 🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)

je vous tiendrais au courant par contre je n'ai rien pour faire des photos à par mon portable mais n'ayant pas de câble le reliant au pc impossible de vous montrer !!
25
alors après cuisson mes pains sont trop beaux (normal ce sont mes 1ers) et trop moelleux à souhaits, j'en ai fait de tailles différentes, natures et aux pépites de chocolats !!

je recommande !!! j'en referais bien en salé cette fois ci pour l'apéro !!