Les mapeuses "home bread" moulinex (suite2)

Bonjour,
pour mon anniversaire, je me suis offert une map Moulinex HomeBread XXL OW500030 14 programmes.
J'ai un très grand nombre de pages à lire pour m'informer.
Ma première question :
c'est quoi le TH et à quoi cela sert-il de le connaître ?
Merci de m'éclairer.
J'ai fait hier mon premier pain, le basic du livre, il est parfaitement réussi.

pour JACK82
je te mets ce lien qui devrait répondre à tes questions
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

Bonjour à tous
Quelqun aurait t'il des recettes ^pour faire gâteaux et cakes (sales sucres) dans la map?Si vous les avez déjà testées qu'en pensez vous?Je pense notement oaux cakes apero, kougelhoff,babas.
Merci à tous

Pour carlita
offres toi une balance tefal(supermarché carrefour 25/30 euros) et tu verras que ca réussira mieux.J'ai fait comme toi , mais le jour ou j'ai fait des pesages corrects la qualité de mon pain s'en est ressentie.J'utilise aussi un biberon pour les liquides, c'est impect.Je n'ai fait que 2 ou 3 fois des pains basics et je suis passée aux pains "spéciaux"( je mélange les farines.C'est meilleur.Depuis que j'ajoute du gluten les pains sont mieux.Bonne boulange

Peut on remplacer les pépites de choc par du choc noir concassé?Je fait bcp de brioches, et le prix du paquet de pépites n'est pas donne
J'ai tout essaye elles fondent quand même.Le mieux que j'ai trouve c'est cuisson cocotte et je rajoute les pépites après avoir dégazer la pâte.oui mais voilà on a pas toujours le temps de faire la cuisson cocotte, et je programmma ma map pour avoir de la brioche le matin très tôt.Le problème c'est que je ne peux pas surveiller le paton et que le résultat peut être aléatoire.Que faites vous quand vous utilisez la programation
Merci à tous

bonsoir,
je reviens sur le forum après de longs mois car ma map homebread est tombée en panne et j'ai acheté le nouveau modèle qui fait des pains d'1kg.
Les programmes ne sont plus les mêmes, j'avais l'habitude de réussir tous mes pains et brioches avec les recettes de la recap, mais maintenant je ne sais pas si je peux appliquer ces recettes dans la nouvelle map.
Est ce que quelqu'un a essayé cette nouvelle homebread ?
y a t-il un autre post pour les recettes appropriées ?
j'attends vos réponses avant de l'utiliser.
d'avance merci

bonsoir tout le monde
merci pupuce pour ton accueil, en fait je ne suis pas vraiment nouvelle car je lis régulièrement ce post et j'ai essayé bon nombre de vos recettes, surtout celles de brodeuse. Ses photos m'ont donné envie d'essayer et à tous les coups j'ai réussi mes pains et brioches (avec l'ancienne homebread).
Comme je l'ai déjà dit plus haut, j'ai maintenant le nouveau modèle qui n'a plus les mêmes programmes. Je me suis lancée ce matin avec le pain basique du livret qui est plutôt réussi, par contre je suis déçue pour le cake à la banane que j'avais l'habitude de faire et que mes enfants adorent. Le programme gâteau a disparu, j'ai essayé de trouver un programme similaire mais le tps de cuisson est trop court, j'ai fini la cuisson au micro onde !
Bref, j'ai perdu mes repères avec cette nouvelle map. J'aimerais vraiment avoir des conseils
merci d'avance
cocololo

bonjour, je viens d'acquérir cette MAP, et en parcourant les forum à la recherche de recettes, certaines donne les ingrédients pour un pain de 500 g mais sur ma MAP en inox, c'est 750 g ou 1kg, ce qui me pose problème pour les dosages.Merci de votre aide

Tu peux faire un pain qui corresponde à des dosages pour 500g et le faire en MAP avec le programme 750g croute claire.
Je le fais et il n'y a pas de problèmes.

Salut à toutes !
Je suis une ancienne du forum et cela fait bien 1 an que je n'étais plus revenu ( pour m'occuper de mon fils Louis 2 ans ) Je suis de nouveau enceinte d'un ptit gars qui verra le jourdans un peu plus de 2 mois ...
Je depoussiere ma hombread pour faire des brioches et du pain a mon homme qui réclame ... Et moi mes hormones gourmandes me titilles
Je ne sais pas si FRAISE , BRODEUSE ET TOUTES LES AUTRES viennent toujours faire un tour ?!

Au fait j'ai une question , il me reste de la levure francine et je souhaite attaquer une brioche , avant je prenais la briochin pour les brioches et la francine pour les pains est ce que la francine pourras faire l'affaire quand même aujourd'hui ... Je me souviens plus
Bises a toutes a +

Au fait j'ai un paquet de recettes super a vous faire partager ... il y a un peu de mes essais en photo dans mon album, et pleins d'autre dans mes cahier de cuisine

je pense que j'avais lu que la francine n'avais pas le même effet car fonctionnait pour les gâteaux, à creuser !

euhm je comfirme la francine n'est pas adaptée pour la brioche ( elle n'a pas montée beaucoup et est restée compact ), donc je reprend les bonnes habitudes et cours acheter ma briochin chérie a+

alors tu vois,moi,ce serait plutôt le contraire!la levure franci.e fait lever un peu trops mes briohes! (regardes,j'ai même mis une photo dans mon album)
bon,ben belouette,t'as plus qu'à te mettre au travail! on attends tes recettes

Alors j'ai du louper ma recette , parce qu'il y a pas de raison que pour toi ce soit l'inverse c'est moi qui cafouille quelque part .... pourtant , je l'avais déjà faite avec réussite ! Comme quoi , il ne faut pas perdre la main

Coucou à toutes!

Comme Belouette, ça fait très longtemps que je ne suis plus venue sur le forum.

Comme elle, je venais souvent pendant mon congé maternité et mon congé parental, mais j'ai repris le boulot en janvier et depuis, j'utilise moins ma map, et quand je le fais, je n'innove pas beaucoup.

Je viens quand même de temps en temps jeter un coup d'oeil, pas bien souvent, les participants se sont beaucoup renouvelés!

En tout cas félicitations à toi Belouette, je me souviens de tes messages quand ton fils était petit. Maintenant un 2ème si rapproché, je te souhaite plein de courage et je pense que ta map risque de retourner au placard!

Bises

Y'a bien des chances que je laisse la map après mon accouchement ... Tu as certainement raison .... Mon plus grand est très sage et me laisse du temps , mais le petit dernier ne sera peut être pas de cet avis alors je me prépare et profite de ma map ! Je te et a plus et bon retour sur le forum !

Tu as bien de la chancesi ton grand est sage, le mien était très agité jusqu'à cet été. Mais à l'approche des 4 ans il s'est calmé, il paraît que c'est normal.

Quand son petit frère est né, il nous a fait une vie d'enfer. Maintenant il l'adore, c'est plutôt le petit qui est jaloux dès que je m'occupe du grand!

Deux enfants ça change quand même beaucoup la donne. Je ne sais pas si j'aurai le courage d'envisager un 3ème, même si mon mari aimerait avoir une fille (et si c'était un 3ème garçon?)

Allez je file sous la douche avant de lever les petits. Bonne journée à toutes

Un troisième ! Effectivement le risque est de refaire un ptit gars ! Mon homme lui , 2 ca lui suffit ... Peut être qu'il changera d'avis , mais en même temps 3 je ne sais pas si je pourrais ...
On va déjà faire celui la je pense pas m'ennuyer pendant un moment
A +

Coucou,

Ca fait très longtemps que je n'ai pas posté !
Là je commence mon congé mat pour une petite deuxième qui va arriver début février. Donc je resort la MAP.

Je voudrais faire la brioche de Brodeuse mais dans la recette il y une fois 220 g de farine et une 2e fois 200 g de farine ?
Je voulais savoir si c'était de la farine normal à gâteaux ou de la farine à brioche ?

Merci de votre aide.

Magali, c'est une ancienne (ouh là là) qui te répond, en effet, la recette de brodeuse est très bien, tu suis la recette comme elle est indiquée, tu verras que c'est très bien. , tu prends de la farine normale, sans levure, type 45.

surtout pas de contact entre la levure et le sel.

autrement ta brioche sera raplapla.

en effet, plus beaucoup d'anciennes, on a plus ou moins déserté, c'est pas bien ça. mais la vie est ainsi faite.

bisous à toutes. Ftaine

pour hier soir j'ai réalisé un super pain brioché cuit au four
manquait peut être de sel mais vraiment bon ! je recommande surtout pour le foie gras !

Bon Noel à toutes et à tous !

bsr fleurbleue
pourrais tu me donner ta recette de pain brioché stp
merci