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machine à pain Far

Page 5/13 · 311 réponses · 56221 vues

1 Recette

Brioche Vendéenne au Rhum et à la Vanille

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr farine
  • 1/2csel
  • 2 oeufs et 1 pour dorer
  • 110gr sucre
  • 110gr beurre
  • 1cs1/2 de crème fraiche
  • 25 gr levure de boulanger
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cs de rhum
Recette certifiée 100% sans IA
voila ISABELLE73, j ai retrouvee la recette de la merveilleuse brioche vendéenne et c est celle de NANOUONE (copie/collee et testee en MAP)

500 gr farine
1/2csel
2 oeufs et 1 pour dorer
110gr sucre
110gr beurre
1cs1/2 de crème fraiche
25 gr levure de boulanger
1/2 gousse de vanille
1 cs de rhum

faire bouillir le lait +vanille fendue en 2 dans une terrine, farine+sel+2 oeufs+beurre ramolli en petits morceaux delayez le levure dans un peu de lait à la vanille refroidi puis ajouter la crème fraiche et le rhum
travaillez la pate avec le reste du lait mélanger le tout jusqu'a obtention d'une pate lisse et élastique couvrir avec un torchon pendant 6 heures

(il te faut etre patiente, moi j ai craquee avant et pas assez aeree)

fariner la plaque du four former une boule avec la pate laisser lever encore 1 heure préchauffer le four a 180° avec un bol d'eau au fond
dorer la surface avec le jaune d'oeuf enfourner et laisser tiedir sur une grille et c'est bonnnn! miam! Une part de Gâteau

Etoiles Magie AUTREMENT ELLE VAUT LE DETOUR, bonne recette et a+ tu racontera la suite..... Etoiles Magie

amk93
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ou il est le lait?
3
ou il est le lait?
isabelle73 a écrit :


je pense que la crème fraîche le remplace peut être, car je n en est pas rajoute, peut être que nanouone, te renseignera mieux vu que c'est sa recette.

Non, je viens de rechercher sur le site et TRISHA avait déposée la même recette avant nanouone (10cl lait) et elle indiquait 12.5 cl lait tiède. selon la recette choisie.

voiilàà info donne et rectifié a toi maintenant et fais nous une royale vendeenne avec photo (s'est possible!!)
a+ amk93
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oui je viens de regarder sur Nanouone et c'est bien 10cl de lait, je vais faire la pâte en MAP et cuisson au four, comme ca elle sera plus jolie... si junior m'en laisse le temps, peut être ce soir, je vais appeler mon mari pour qu'il me mette les ingrédients à température ambiante comme ca tout sera prêt à mon arrivée!!
Vivement la retraite ou le deuxième en route pour être un peu plus souvent à la maison et faire pleins de bonnes choses
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Vivement la retraite ou le deuxième en route pour être un peu plus souvent à la maison et faire pleins de bonnes choses
isabelle73 a écrit :
...

a bon, voyons mademoiselle la retraite n est pas pour demain, car 32 est loin de l âge légal.

des petits pieds en plus a prévoir, c'est bien. il faut y penser car l horloge naturelle tourne vite.
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Dis moi Amk93,

pour la brioche vendéenne, en MAP tu la laisses combien de temps reposer, moi je mettrrais la moitié, soit 3heures? non !?
7
Dis moi Amk93,

pour la brioche vendéenne, en MAP tu la laisses combien de temps reposer, moi je mettrrais la moitié, soit 3heures? non !?
isabelle73 a écrit :


je pense que cela doit être assez, mais dans la recette il est dit 6hrs
a moins que tu commences par le programme pâte de ta MAP, une fois que celui-ci est termine, tu laisses levée, et que tu dispose sur la plaque du four, et nouvelle levée, et lorsque je regarde de nouveau la mienne elle a eue une forme ovale, et je pense que j aurai pu obtenir beaucoup plus de volume...

maintenant c'est a toi de voir, d après l aspect qu aura ta brioche
et la forme que tu veux lui donner, car sur le site "vendeenne, il y en a qui sont tressées et elles ne sont pas petites.

ce n est pas évident, mais a force de faire des essais on finira bien par avoir la bonne technique...
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et bien tu sais quoi il est 21h30, ptit Hugo est couché et je n'ai plus de courage, je pense la faire demain.
Gos dodo en perspective, bonne soirée et à demain

isa
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et bien tu sais quoi il est 21h30, ptit Hugo est couché et je n'ai plus de courage, je pense la faire demain.
Gos dodo en perspective, bonne soirée et à demain
isa
isabelle73 a écrit :


CHUT !! Je vais au lit... GROS POUTOU A HUGO Je vais au lit... je viens de te rater, il est 21h49 a bientôt
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bonjour, je suis une nouvelle sur le forum, je viens d'acheter une map far et je cherche des recettes de brioches
merci
Je n'est pas encore bien compris comment marche ce forum mais ça va venir !! Rire (lol)
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bonjour, je suis une nouvelle sur le forum, je viens d'acheter une map far et je cherche des recettes de brioches
merci
Je n'est pas encore bien compris comment marche ce forum mais ça va venir !! Rire (lol)
elise a écrit :


recoucou,

je viens de te donner différentes recettes trouvées dans un autre forume en réponse a ton précédent message sur 'brioche map far'.

bon courage a toi et a bientôt
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Hello, Kikou, Bonjour UN PETIT COUCOU A VOUS TOUS ET catseyes62, manue45, keline24, fatet123, isabelle73, valsmart Hello, Kikou, Bonjour

mes dernières brioches au yaourt de valsmart, recette devenu familiale.

Brioche yaourts de valsamrt

et oui encore des brioches, de valsmart modifie et résultat sans aucun problème, vue cuisson au four.

A PLUS LES FILLES
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coucou AMK93,
cela fait longtemps que je ne t'avais pas donné de mes nouvelles, ma dernière brioche est de Vivi avec cuisson a four, super bonne sauf que je l'avais aromatisé au rhum et j'ai eu la main lourde, la prochaine fois je prendrais de la vanille ou de la poudre d'amande,se sont des valeurs sures ...

a plus

isa
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COUCOU Isabelle73

un peu de rhum dans les pâtisseries j adorent aussi, mais ont fait gaffe a la dose nenette

et ta brioche a quand même trouver des gourmands. gros potou a Hugo qui dois déjà dormir.
au plaisir de te relire a+
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Tu sais AMK93, tu m'a donné envie de faire la bricohe au yaourt de Valsmart, c'est vrai qu'elle est bonne, une fois rentrée du boulot et après les courses, je vais la préparer, d'ailleurs ce matin j'ai pensé à tout sortir mes ingrédients pour qu'ils soient à température ambianté pour ce soir, demain on va se régaler Rire (lol)

A bientôt

isa
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coucou les filles

maintenant que vous avez trouvée le truc

ET LA BRIOCHE A LA CRÈME

ET LA BRIOCHE AU FROMAGE BLANC
ET LA BRIOCHE AU MASCARPONE
ET LA BRIOCHE A LA COMPOTE ???????

vous les trouverez dans PAINS EN MAP sujet NOUVEAU recettes testées et photos pour afk bm3

il suffit juste d'adapter à votre th car elles c'est TH54%

ELLES SONT TOUTES avec des mies filandreus0es CAR JAUNES OEUFS ,
moeulleuse car crème , fromage compote ETC.....

nous ne suivions plus vu tous mes tests elles sont dans congélateur toutes cuites et je les ressors quand j'ai des cousines qui viennent à l'improviste, un petit coup de four et hop dans notre ventre avec de la glace et du café

christine
17
arrête arrête j'ai trop faim et il est midi Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
j'ai hâte d'être à ce week end pour faire des brioches toujours en encore Cligne de l'oeil

isa
18
coucou les filles

ET LA BRIOCHE A LA CRÈME
ET LA BRIOCHE AU FROMAGE BLANC
ET LA BRIOCHE AU MASCARPONE
ET LA BRIOCHE A LA COMPOTE ???????

christine
fatet123 a écrit :


coucou fatet123

avec tout ca je vais encore prendre des kilos embarrassé (oops)
aujourd hui j opte pour la 3eme Cligne de l'oeil brioche au mascarpone. j'en ai une boite de 250g dans le frigo.

par ici la recette Grignote
gros bisous
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Bonjour AMK93,

c'est vrai que Fafet123 nous donne super envie avec toutes ses bonnes recettes

isa
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et oui, que de bonne chose a déguster.

dis moi isa as-tu déjà essaye le pain ou brioche en autolyse ?
21
coucou AMK ,FATET,VALSTART et les autres que je connais moins Cligne de l'oeil

J'avais rangé la map ,j'ai des vacanciers et je ne pensais pas avoir le temps de m'en servir,et puis une visite sur notre forum préféré,et hop,ça donne envie Rire (lol)

Amk,tu fais cuire tes brioches au four ? à combien de degrés ? j'ai appris (depuis ce matin!),qu'on pouvait se servir d'un four à chaleur tournante pour cuire (c'est mon micro-onde qui est multifonction ) ,et j'ai envie de tenter l'expérience,de plus ma fille veut s'acheter aussi une map,autant lui faire voir ce que ça donne ...pourvu que je ne loupe pas,je ne suis toujours que grande débutante embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops)

elle réclame aussi du pain de mie...alors,allons-y...

une autre question,est-ce qu'on peut faire une poolish pour faire une brioche ? je trouve que je réussis mieux mon pain avec,alors ce pourrait être pareil pour la brionche ??

je vous souhaite une bonne journée à toutes Hello, Kikou, Bonjour
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coucou les filles Hello, Kikou, Bonjour
alors je vois que maintenant tout le monde se débrouille plutôt bien? Bravo !
eh oui grâce au forum la map c'est un jeu d'enfant Rire (lol) (moi sans ça je crois que j'aurais très vite abandonné confus (ennuyé) )maintenant,je fait plein de baguettes,baguettes viennoises,petits pains au lait,brioche cuite au four etc... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
bisous à toutes Bisou
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Pleure ou vraiment très malheureux OH ! keline24 TA MAP va s ennuyait dans le placard!!! Pleure ou vraiment très malheureux

J'avais rangé la map , j'ai des vacanciers Flêche (Voir ICI) ne peux tu la programmer ? Cligne de l'oeil
je suis sure que tes vacanciers auraient plaisir a déguster tes realistations.
Amk,tu fais cuire tes brioches au four ? Flêche (Voir ICI) OUI
à combien de degrés ? Flêche (Voir ICI) th 6 et je surveille la cuisson (tu peux jeter un oeil dans mon album)

une autre question,est-ce qu'on peut faire une poolish pour faire une brioche ? Flêche (Voir ICI) perso, je ne sais pas mais il y a sûrement possibilité de le faire ainsi elle sera beaucoup plus aérée.

a bientôt bisou
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je suis bête mais je ne sais pas ce que c'est ?!
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catseyes62 Hello, Kikou, Bonjour
alors je vois que maintenant tout le monde se débrouille plutôt bien? Flêche (Voir ICI) il ne faut pas aller trop vite, on avance petit à petit en suivant les bons conseils de plus douées que nous

cool coeur ce forum est magnifique encore un grand merci a Toinette. cool coeur

pour le moment, je n'ai pas encore bien maîtriser la technique pour les baguettes,petits pains au lait, mais l oiseau fait son nid petit a petit Cligne de l'oeil

bisous à toutes Hello, Kikou, Bonjour