machine à pain Far

dis moi isa as-tu déjà essaye le pain ou brioche en autolyse ?[/quote]

Mon message s'est croisé avec les autres mais c'est vrai que je ne sais pas en quoi cela consiste l'autolyse ?

..non,elle ne va pas s'ennuyer,mais imagine que hier dans la journée,on a mangé une grosse tourte de pain ronde plus 1 petite baguette ..comment veux-tu que je fournisse autant de pain avec ma map

et puis les uns n'aiment pas ça,les autres c'est autre chose,alors je fais mon possible pour contenter tout le monde ,et imagine qu'en plus je loupe la pain,ils vont tous maigrir,car pas politesse ils ne me diront pas que ce n'est pas bon,....mais ils vont plus manger

houlala,Catseyes,c'est beaucoup dire que moi je me débrouille bien ..le pain normal,ça va je rajoute un peu de farine de seigle et mon petit monde aime bien,mais je tâtonne pour le reste ...mais sans vouloir vous flatter ,mesdames,c'est grâce à vous toutes qu'on progresse

je fonce dans la cuisine,je viens de relire le post en entier et vais essayer d'appliquer ce que j'ai lu et imprimé

Mon message s'est croisé avec les autres mais c'est vrai que je ne sais pas en quoi cela consiste l'autolyse ?[/quote]

ce n est pas grave, fatet123 a répondue pour nous 2, maintenant il faut essaye de l appliquer, là c'est autre chose...

A+

amk

tu vas DANS PAINS EN MAP sujet : miche de campagne recette +méthode D'ANIMO

tout y est bien expliqué pour l'autolyse et faire des brioches aussi , puisque des mappeuses ont testées leurs recettes avec cocotte fermée

ce n'est pas complique que ce soit pour pain ou pour brioche, tu mets ta farine et ton eau dans ta map , tu laisses ton prog pétrir PUIS fin pétrissage TU ARRÊTES ta map, 60MN ATTENTE pour que le gluten RESSORTE = paton qui double de volume

vous ajoutez le sel , la levure pour le pain ou les ingrédients pour la brioche et fin prog pâte , puis frigo, puis four dans cocotte fermée pour pain ou brioche

bonne boulange

chrsitine

coucou fatet123,

OK, et merci, j'ai mis le tout dans mes coups de coeur
A+

Bonjour tout le monde,

dites, je ne sais pas si c'est moi mais je préfère la cuisson dans mon four.
Je trouve les pains et brioches plus moelleux et plus fun pour les formes

et vous ? que préférez-vous?

isa

coucou isabelle73

je suis de ton avis, elles ont un meilleur aspect, et la mie plus alvéolée
la map est bien pour le pétrissage ; il est facile d 'en faire 1 puis 2 ; à la main cela serait trop dur. (perso)

A+

Bonjour AMK93,

j'ai fait la brioche au yaourt, un vrai régal (au four bien sûr) et des pains aux raisins de Vivi (tous engloutis par mon homme ...). J'ai fais des photos je les mettrais ce soir si je peux car là je suis au boulot...

isa

bravo ISA
elle était bonne n est-ce pas cette brioche,
j'ai pas encore essayé les pains de vivi=c'est qui)
mais j'ai encore fait le BABA de catseyes un vrai régal, attention au rrhrhruuummm

aujourd hui rien, pas mis les mains dans la farine mais plutôt sur le clavier pour envoyer des CV et là j'ai fini

maintenant, c'est la pose café, bonne fin de journée à toi
peut être a ce soir, si je ne lance pas la MAP.

oui c'est vrai les deux recettes se ressemblent ...

sauf qu'Angiebleu c'est bien moins long .....

je vais l'essayer ce week end pour voir la différence entre les deux

isa

SVP tiens moi au courant, et peut une belle phot qui me donnera envie de le faire

oui je vais voir pour faire de jolies photos ... pour l'instant je ne peux pas te montrer celles que j'ai faite car il faut que je monte à l'étage et ptit Hugo vient tout juste de s'endormir alors on va attendre encore un peu

Pour ce soir je vais lancer le pg pâte pour la brioche "pogne" de Brodeuse54, on va voir car j'aimerais seulement la cuire demain matin. Crois-tu cela possible ?

isa

COUCOU ISA? un petit bisou sur le front d HUGO
et oui cela est possible, il te suffit de programmer ta MAP, voici les explications reçues de Mellow, suite a une demande du même genre que javais fait sur un autre forum style 'faire son pain en map sans se lever l100 la nuits' excuse je ne me souviens plus vraiment du nom, mais j en suis pas loin ; j espère que cela pourra t aider.

Exemple : Si vous lancez le programme à 20 h et que vous voulez que le pain soit prêt à 8h le lendemain, il faut afficher 12:00 sur l'écran. Si le programme choisi dure 3 h, la machine se mettra en route automatiquement à 5h."

Mellow
________________
MAP PANASONIC SD 253

A+ LA MISS

ca y est j'ai mis ma brioche en pg pâte pour demain matin car je suis en week end , j'ai 4 jours pour m'éclater sur des pains et différentes brioches que je vais donner à mes parents et à mes collègues de boulot.

et promis demain je mets les photos de mes "exploits"

isa

coucou AMK93
je pense l'essayer demain après midi,cela m'a l'air très alléchant

isa

dis moi tu saurais combien de cc contient un sachet de briochin, car dans les différentes recettes que je trouve il faut toujours 1cc voir 1.5cc et je pense que je dois en mettre trop

isa

j'ai lance aussi le pain cocotte d animo, pour le moment la pâte est au frigo pour la deuxième levée, et vue l heure, je ne pense pas rallumer la cuisinière. il passera la nuit au frigo et demain de bonne heure, je ferai la cuisson.

on aura des choses a se raconter, ou échanger des recettes alors bonne boulange pour demain

A+

dis moi le pain cocotte dAnimo ce ne serait pas le même que celui de Polange ?

je n est jamais mesurer le contenu d un sachet de briochin, mais sur ce dernier il est dit qu'il correspond a 250g de farine, est dans la recette la quantité est bien supérieur.

j'ai donc mis 1 sachet

la je ne peux te répondre, car j'ai trouve dans miche de campagne + recette et méthode et le premier message explicatif était celui de d animo, alors j'ai garde et mis dans mes coups de coeurs début juillet.

il faudrai demander directement a la animo (très bel album photo ) et polange (pas encore visité).

a+

oui il faudra que je regarde cela de plus près (brioche cocotte) et pour la levure je pense qu'une fois que l'on prend 400g voir plus de farine, il faut mettre un sachet en entier

isa