le gluten on le trouve en magasin diététique, enfin chez moi, je suis ds le 38 c'est le seul endroit où je l'ai trouvé.
MAP AFK BM3: Recettes et questions
Page 25/81 · 2013 réponses · 171848 vues · Fermé
Mily,
J'avais une question, toi qui a la même machine que moi je voulais te demander si tu ajoutes des ingrédients avec tous les prog de la map ? Tu sais la map sonne toujours, lors de tous les progs mais dans le livret, ils disent qu'on peut ajouter des ingrédients uniquement avec les progs 1-2-5-6-10. Je vois que pour ton pain abricots-noisettes que tu utilises pourtant le prog 3. Je me suis d'ailleurs posé cette question plusieurs fois il y a un moment déjà. Moi je fais toujours les brioches sur le prog 3 et j'aimerai bien parfois rajouter pépites ou raisins... Je n'ai jamais osé le faire (vu la notice d'emploi). Et pourtant je crois que je pourrais, étant donné que ça sonne au prog 3 aussi.
Merci d'avance
BISOUSSS
Val
J'avais une question, toi qui a la même machine que moi je voulais te demander si tu ajoutes des ingrédients avec tous les prog de la map ? Tu sais la map sonne toujours, lors de tous les progs mais dans le livret, ils disent qu'on peut ajouter des ingrédients uniquement avec les progs 1-2-5-6-10. Je vois que pour ton pain abricots-noisettes que tu utilises pourtant le prog 3. Je me suis d'ailleurs posé cette question plusieurs fois il y a un moment déjà. Moi je fais toujours les brioches sur le prog 3 et j'aimerai bien parfois rajouter pépites ou raisins... Je n'ai jamais osé le faire (vu la notice d'emploi). Et pourtant je crois que je pourrais, étant donné que ça sonne au prog 3 aussi.
Merci d'avance
BISOUSSS
Val
Bonsoir tout le monde,
Zolono : en fait, pour mon pain aux abricots et noisettes, je ne me suis même pas posée la question si je pouvais ou non ajouter des ingrédients... Je fais mon pain et mes brioches avec le programme 3 la plupart du temps, donc je l'entends toujours sonner, du coup, je n'ai même pas relu le mode d'emploi et je n'ai pas vu qu'on ne peut ajouter d'ingrédients dans le programme 3. Bref, tout ça pour dire que mon pain est réussi et que j'ai bien ajouté les ingrédients au bip. Alors, tu n'as pas à hésiter... Mets des pépites de chocolat dans tes brioches !
Bonne nuit et à bientôt !
Bizouxxx
Zolono : en fait, pour mon pain aux abricots et noisettes, je ne me suis même pas posée la question si je pouvais ou non ajouter des ingrédients... Je fais mon pain et mes brioches avec le programme 3 la plupart du temps, donc je l'entends toujours sonner, du coup, je n'ai même pas relu le mode d'emploi et je n'ai pas vu qu'on ne peut ajouter d'ingrédients dans le programme 3. Bref, tout ça pour dire que mon pain est réussi et que j'ai bien ajouté les ingrédients au bip. Alors, tu n'as pas à hésiter... Mets des pépites de chocolat dans tes brioches !
Bonne nuit et à bientôt !
Bizouxxx
bonjour à vous toutes
POUR LES FARINES COMPLÈTES ET MICHEL c'est sur levain levure poolish
allez dans les dernières pages et chercher michel , il ne fait son pain qu'avec ses farines c'est lui qui m'a expliqué pas ratage mais normal ces farines ne montent pas, il faut aussi du kéfir etc....
bonne journée à vous toutes
christine
POUR LES FARINES COMPLÈTES ET MICHEL c'est sur levain levure poolish
allez dans les dernières pages et chercher michel , il ne fait son pain qu'avec ses farines c'est lui qui m'a expliqué pas ratage mais normal ces farines ne montent pas, il faut aussi du kéfir etc....
bonne journée à vous toutes
christine
merci fatet123 je vais aller y faire un tour
Bonjour tout le monde
je me suis lancée dans un pain avec 250 gr de farine de châtaigne que j'ai ramené de corse pas fameux mon pain il faut que je l'améliore.
bises à toutes
a++
Jeanne
je me suis lancée dans un pain avec 250 gr de farine de châtaigne que j'ai ramené de corse pas fameux mon pain il faut que je l'améliore.
bises à toutes
a++
Jeanne
jeanne
pour ta farine de châtaigne , tu n'es pas la seule qui en a ramenée de corse
IL FAUT MIEUX QUE TU POSTES DANS PAINS EN MAP , un sujet nouveau, peut être que celle qui en ont fait vont te répondre CAR j'ai vu des recettes ces jours
AS TU TAPE DANS RECHERCHER DES RECETTES pain avec farine de châtaigne ?
OU TU EN ES AVEC TA MAP ?
j'ai testée un cake qui a débordée , bonjour la galère , ma map a senti le brûlé et ma pâte a été fichue aussi , j'ai vu que des mappeuses afk bm3 qui venaient d'arriver étaient plus près de 50% que de 54% pour réussir et d'autres mappeuses afk bm2 réussissent sans leur th ?
christine
pour ta farine de châtaigne , tu n'es pas la seule qui en a ramenée de corse
IL FAUT MIEUX QUE TU POSTES DANS PAINS EN MAP , un sujet nouveau, peut être que celle qui en ont fait vont te répondre CAR j'ai vu des recettes ces jours
AS TU TAPE DANS RECHERCHER DES RECETTES pain avec farine de châtaigne ?
OU TU EN ES AVEC TA MAP ?
j'ai testée un cake qui a débordée , bonjour la galère , ma map a senti le brûlé et ma pâte a été fichue aussi , j'ai vu que des mappeuses afk bm3 qui venaient d'arriver étaient plus près de 50% que de 54% pour réussir et d'autres mappeuses afk bm2 réussissent sans leur th ?
christine
j'ai fait des essais avec un th de 54 mon pain était redescendu sur le dessus moi j'ai un th de 50 voir 51 mais pas plus j'ai pas fait d'essai pour les brioches je garde celle que je réussis le mieux qui monte jusqu'au hublot et qui a la mie qui se déchire celle de zabou aux écorces d'oranges mais que je fais a toutes les sauces (pépites de chocolat, rhum, etc...)
pour les gâteaux j'ai toujours ete déçue surtout pour le cake aux olives et au jambon que je réussis très bien dans mon robot et qui en map est immangeable.
bises a ++ jeanne
pour les gâteaux j'ai toujours ete déçue surtout pour le cake aux olives et au jambon que je réussis très bien dans mon robot et qui en map est immangeable.
bises a ++ jeanne
Mily,
Merci pour ta réponse, j'essaierai alors à l'occasion avec pépites... Hmmm ! Hier soir j'ai fait ma brioche aux yaourts, la même recette que d'hab, strictement la même et elle n'a pas monté aussi haut cette fois. Environ 2 cm de moins que d'habitude. Je n'ai rien compris.
Fatet, tu vois il m'arrive encore de me poser des questions. Enfin c'est bien la première fois depuis toutes mes photos postées et mes réussites... Mais bon on va pas se plaindre, elle était quand même bonne et d'une hauteur acceptable.
Merci pour ta réponse, j'essaierai alors à l'occasion avec pépites... Hmmm ! Hier soir j'ai fait ma brioche aux yaourts, la même recette que d'hab, strictement la même et elle n'a pas monté aussi haut cette fois. Environ 2 cm de moins que d'habitude. Je n'ai rien compris.
Fatet, tu vois il m'arrive encore de me poser des questions. Enfin c'est bien la première fois depuis toutes mes photos postées et mes réussites... Mais bon on va pas se plaindre, elle était quand même bonne et d'une hauteur acceptable.
Bonjour,
j'ai fais la brioche classique (façon zolono) mais elle n'est pas monté jusqu'à l'hublot et je souhaitais voir cela se produire aussi pour moi.
Rassurez vous elle est bonne quand même.
Zolono peus tu me décrire les ingrédients que tu utilises pour faire tes brioches?
D'avance, je te remercie..
j'ai fais la brioche classique (façon zolono) mais elle n'est pas monté jusqu'à l'hublot et je souhaitais voir cela se produire aussi pour moi.
Rassurez vous elle est bonne quand même.
Zolono peus tu me décrire les ingrédients que tu utilises pour faire tes brioches?
D'avance, je te remercie..
bonjour Irmine
as-tu la afk bm3 si oui et si tu veux en voir une monter jusqu'au hublot essaye celle de zabou aux écorces d'oranges
tu peux la faire a tout autre chose
elle est super bonne
la recette est sur le post des recettes testées
bon courage
jeanne
as-tu la afk bm3 si oui et si tu veux en voir une monter jusqu'au hublot essaye celle de zabou aux écorces d'oranges
tu peux la faire a tout autre chose
elle est super bonne
la recette est sur le post des recettes testées
bon courage
jeanne
Kikoo!
Zolono,
Ma brioche aux yaourts monte environ 1 fois / 2 au hublot!
Pkoi? je n'en sais strictement rian, sauf que je ne suis pas fidèle a ma marque de yaourt: je ne vois que cela concernant les ingrédients .
J'ai donc fait mon pain d'épices habituel, plus haut cité, il est toujours aussi génial : comme je ne veut pas trop être tentée j'en emène la moitié chez des copain qui l'adore ce soir.
Mappez bien et Bizzronron de Miaou
Zolono,
Ma brioche aux yaourts monte environ 1 fois / 2 au hublot!
Pkoi? je n'en sais strictement rian, sauf que je ne suis pas fidèle a ma marque de yaourt: je ne vois que cela concernant les ingrédients .
J'ai donc fait mon pain d'épices habituel, plus haut cité, il est toujours aussi génial : comme je ne veut pas trop être tentée j'en emène la moitié chez des copain qui l'adore ce soir.
Mappez bien
et Bizzronron de Miaoubonsoir,
bon, je n'ai toujours pas fait mon pain d'épice car je n'avais pas bien lu les recettes et ce matin j'ai découvert qu'il fallait du bicarbonate de soude et je n'en ai pas
pourriez-vous éclairer ma lanterne car je ne sais pas où en trouver
et à quoi ça sert
alors à la place j'ai fait un pain de campagne en attendant d'avoir tous les ingrédients.
bon, je n'ai toujours pas fait mon pain d'épice car je n'avais pas bien lu les recettes et ce matin j'ai découvert qu'il fallait du bicarbonate de soude et je n'en ai pas
pourriez-vous éclairer ma lanterne car je ne sais pas où en trouver
et à quoi ça sert
alors à la place j'ai fait un pain de campagne en attendant d'avoir tous les ingrédients.
Vite je partais : chez le pharmacien ou en grande surface
C'est très bien pour blanchir les dents sur une brosse a dent mouillée, cela garde la couleur des légumes à la cuisson et ca a encore plein d'autre vertus!
bizzvite
C'est très bien pour blanchir les dents sur une brosse a dent mouillée, cela garde la couleur des légumes à la cuisson et ca a encore plein d'autre vertus!
bizzvite
miaou
pour la brioche aux yaourts ou le gâteau au yaourt en map, je suis difficile , chez moi c'est velouté de danone ou danone aux fruits MÊME à zéro % , il n'y a pas mieux que danon..... , c'est mon lait de mes vaches
alors zut , achetez danon..... vu le prix qu'ils nous paient , je fais encore de la pub , je dois être maso
mais j'ai testée yaourt pas cher , pas pareil MAIS affaire de goût
christine
pour la brioche aux yaourts ou le gâteau au yaourt en map, je suis difficile , chez moi c'est velouté de danone ou danone aux fruits MÊME à zéro % , il n'y a pas mieux que danon..... , c'est mon lait de mes vaches
alors zut , achetez danon..... vu le prix qu'ils nous paient , je fais encore de la pub , je dois être maso
mais j'ai testée yaourt pas cher , pas pareil MAIS affaire de goût
christine
Irmine,
Je te mets le lien ci-dessous, tu cliques et tu tombes direct sur le post avec les recettes de brioche testées et les photos.
🔗 Map AFK BM3: Brioche au fromage blanc + photos
J'espère avoir pu te rendre service.
Val
Je te mets le lien ci-dessous, tu cliques et tu tombes direct sur le post avec les recettes de brioche testées et les photos.
🔗 Map AFK BM3: Brioche au fromage blanc + photos
J'espère avoir pu te rendre service.
Val
Bonjour à toutes les mappeuses,
Zolonoc'est bien sur ce post que j'ai pris la recette. Je me suis dis que le type d'ingrédient que j'utilise n'est certes pas ceux que tu utilises pour avoir ce résultat.
Je voudrais connaître le nom des ingrédient à savoir si c'est du lait écrémé,1/2 écrémé ou en boite que tu utilises, du beurre margarine ou autre et quel type de sucre de farine de mon moulin ou ménagère? Merci d'avance.
Je te remercie Jeanne mais je veux arriver à avoir une brioche classique énorme comme celle de Zolono.
à bientôt.
Zolonoc'est bien sur ce post que j'ai pris la recette. Je me suis dis que le type d'ingrédient que j'utilise n'est certes pas ceux que tu utilises pour avoir ce résultat.
Je voudrais connaître le nom des ingrédient à savoir si c'est du lait écrémé,1/2 écrémé ou en boite que tu utilises, du beurre margarine ou autre et quel type de sucre de farine de mon moulin ou ménagère? Merci d'avance.
Je te remercie Jeanne mais je veux arriver à avoir une brioche classique énorme comme celle de Zolono.
à bientôt.
18
Recette
Brioche classique aux œufs et sucre vanillé
Ingrédients
Équivalences
- 225 ml de lait entier à peine tiédi (marque "U")
- 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle vahiné
- 600 g farine T55
- 90 g sucre semoule
- 1 sachet sucre vanillé des îles alsa
- 2 oeufs battus
- 1 c. à c. sel de table
- 90 g beurre mou (équilibre de fruidor "tartines et cuisson")
Irmine,
Ok je vais te donner précisément le détail des ingrédients que j'utilise pour la brioche classique.
- 225 ml de lait entier à peine tiédi (marque "U"
- 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle vahiné
- 600 g farine T55 (dans les magasins où je vais c'est toujours la sous-marque, ils n'ont rien d'autre pour la T55, pour super u c'est bienvu et intermarché c'est top budget)
- 90 g sucre semoule
- 1 sachet sucre vanillé des îles alsa)
- 2 oeufs battus (il faut que tu vois selon la taille de tes oeufs, moi j'arrive avec 2 oeufs à 100 ml)
- 1 c. à c. sel de table
- 90 g beurre mou (équilibre de fruidor "tartines et cuisson".
Voili voilou.... J'espère que ça t'aidera, tiens-moi au courant...
bizzz
Val
Ok je vais te donner précisément le détail des ingrédients que j'utilise pour la brioche classique.
- 225 ml de lait entier à peine tiédi (marque "U"
- 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle vahiné
- 600 g farine T55 (dans les magasins où je vais c'est toujours la sous-marque, ils n'ont rien d'autre pour la T55, pour super u c'est bienvu et intermarché c'est top budget)
- 90 g sucre semoule
- 1 sachet sucre vanillé des îles alsa)
- 2 oeufs battus (il faut que tu vois selon la taille de tes oeufs, moi j'arrive avec 2 oeufs à 100 ml)
- 1 c. à c. sel de table
- 90 g beurre mou (équilibre de fruidor "tartines et cuisson"
.Voili voilou.... J'espère que ça t'aidera, tiens-moi au courant...
bizzz
Val
Salut ZOLONO,
Je suis très, très contente que tu m'ai répondu. Merci, merci beaucoup cela me permettra de comprendre pourquoi lorsque je fais le pain ou une brioche la mie est de telle ou telle manière. Merci encore.
BIZZ
Je suis très, très contente que tu m'ai répondu. Merci, merci beaucoup cela me permettra de comprendre pourquoi lorsque je fais le pain ou une brioche la mie est de telle ou telle manière. Merci encore.
BIZZ
Salut Irmine,
De rien ça m'a fait plaisir de te répondre, je suis contente d'avoir pu te rendre service. Tu n'as plus qu'à faire des merveilles et surtout tu me tiens au courant. Si tu as un appareil numérique, prends une photo et poste là.
Au fait, je vois que tu es des dom-tom, où exactement ? Quelle heure est-il chez toi ?
BISOUXXXX
De rien ça m'a fait plaisir de te répondre, je suis contente d'avoir pu te rendre service. Tu n'as plus qu'à faire des merveilles et surtout tu me tiens au courant. Si tu as un appareil numérique, prends une photo et poste là.
Au fait, je vois que tu es des dom-tom, où exactement ? Quelle heure est-il chez toi ?
BISOUXXXX
Bonjour à toutes et à tous,
Je suis toute nouvelle sur le forum et viens de découvrir toutes vos recettes pour la machine à pain AFK BM3 dont je viens de faire l'acquisition. Je me sers de farine Francine pour pain et pain de campagne ainsi que de leur levure. J'applique leur recette mais mon pain reste toujours pâle malgré la position "dunkel", que dois-je faire pour avoir une croûte dorée? merci de vos suggestions et à bientôt. Kitty
Je suis toute nouvelle sur le forum et viens de découvrir toutes vos recettes pour la machine à pain AFK BM3 dont je viens de faire l'acquisition. Je me sers de farine Francine pour pain et pain de campagne ainsi que de leur levure. J'applique leur recette mais mon pain reste toujours pâle malgré la position "dunkel", que dois-je faire pour avoir une croûte dorée? merci de vos suggestions et à bientôt. Kitty
bonsoir,
j'ai le même pb il est pâle et de plus les palesatachent et c'est une vraie galère pour retirer le pain merci de votre réponse bonne nuit
j'ai le même pb il est pâle et de plus les palesatachent et c'est une vraie galère pour retirer le pain merci de votre réponse bonne nuit
kikoo!
Perso, je mets couleur moyenne sinon la croûte est trop dure. pour que le pain soit plus brun( moi je m'en fiche) il est dit quelque part dans les "posts pain" qu'il fallait ajouter une cuillère à soupe de sucre.
Pour les pétrins : bien vérifier que les axes soient propres.
Je mets du beurre ( en fait du fruit d'or) sur un sopalin et je le dépose en bas du trou des pétrins avant de les glisser sur les axes. Cela librifie les axes et quand mon pain est chaud, je glisse une spatule en silicone entre le pain et la cuve.Puis je retourne en secouant bien.sur ma paillasse, avant de le mettre à refroidir sur une clayette afin que l'air circule et qu'il ne ramollissent pas du dessous.
Ceci dit , je n'ai ma map que depuis 2/3 mois
je suis pas une pro
Bizzronron
Miaou
Perso, je mets couleur moyenne sinon la croûte est trop dure. pour que le pain soit plus brun( moi je m'en fiche) il est dit quelque part dans les "posts pain" qu'il fallait ajouter une cuillère à soupe de sucre.
Pour les pétrins : bien vérifier que les axes soient propres.
Je mets du beurre ( en fait du fruit d'or) sur un sopalin et je le dépose en bas du trou des pétrins avant de les glisser sur les axes. Cela librifie les axes et quand mon pain est chaud, je glisse une spatule en silicone entre le pain et la cuve.Puis je retourne en secouant bien.sur ma paillasse, avant de le mettre à refroidir sur une clayette afin que l'air circule et qu'il ne ramollissent pas du dessous.
Ceci dit , je n'ai ma map que depuis 2/3 mois
je suis pas une pro
Bizzronron
Miaou
24
Recette
Pains naturels au levain
Ingrédients
Équivalences
- 150g de levain
- 275g d'eau
- 500g de farine (t 55)
- 1,5 c à c de sel
- une petite mesure de levure
Bonjour à toutes les petites nouvelles, il y en a de plus en plus!!!!!....
Je n'ai pas vraiment eu le temps de venir ces jours ci sur le forum, mais je confirme que mon levain naturel, jour après jour, est une petite merveille et me fait des pains super bons, bonne odeur, bon goût et mie aérée, enfin le bonheur, car je ne mets ni sucre ni beurre ni huile, rien que mon levain , farine eau et sel, quelque fois pour le rendre encore un peu plus aéré je rajoute juste une petite mesure de levure, et c'est tout. Je ne vous parlerai même pas du croustillant, ni de la conservation dans un torchon qui sont inégalables avec cette méthode par rapport aux précédentes et recettes classiques.
Bref, j'ai trouvé la bonne formule et ne suis pas prête d'en changer, à la maison ils ne veulent plus que celui-là, et je me plie volontiers à cette exigeance car c'est peu contraignant, moins cher, et l'on peut programmer le soir comme de coutume si on le souhaite.
Pour la recette que je rajoute au levain la voici :
150 g de levain
275 g eau
500 g farine (t 55 c'est ce que moi j'utilise, mais on peut varier les plaisirs)
1,5 c à c de sel
et une petite mesure de levure
Voilà, il n'y a pas plus simple...
et je recommence soir et matin à nourrir mon levain, cela me prend quelques secondes, de temps à autre une petite cuiller de miel et c'est reparti à l'infini...
Qui est tenté ? Si vous voulez plus de précisions n'hésitez pas, le jeu en vaut la chandelle, croyez moi...
A très bientôt, et bon week end à toutes
Je n'ai pas vraiment eu le temps de venir ces jours ci sur le forum, mais je confirme que mon levain naturel, jour après jour, est une petite merveille et me fait des pains super bons, bonne odeur, bon goût et mie aérée, enfin le bonheur, car je ne mets ni sucre ni beurre ni huile, rien que mon levain , farine eau et sel, quelque fois pour le rendre encore un peu plus aéré je rajoute juste une petite mesure de levure, et c'est tout. Je ne vous parlerai même pas du croustillant, ni de la conservation dans un torchon qui sont inégalables avec cette méthode par rapport aux précédentes et recettes classiques.
Bref, j'ai trouvé la bonne formule et ne suis pas prête d'en changer, à la maison ils ne veulent plus que celui-là, et je me plie volontiers à cette exigeance car c'est peu contraignant, moins cher, et l'on peut programmer le soir comme de coutume si on le souhaite.
Pour la recette que je rajoute au levain la voici :
150 g de levain
275 g eau
500 g farine (t 55 c'est ce que moi j'utilise, mais on peut varier les plaisirs)
1,5 c à c de sel
et une petite mesure de levure
Voilà, il n'y a pas plus simple...
et je recommence soir et matin à nourrir mon levain, cela me prend quelques secondes, de temps à autre une petite cuiller de miel et c'est reparti à l'infini...
Qui est tenté ? Si vous voulez plus de précisions n'hésitez pas, le jeu en vaut la chandelle, croyez moi...
A très bientôt, et bon week end à toutes
meci de tous vos conseils je vais m'y atteler
bon week end
bon week end