MAP AFK BM3: Recettes et questions

j'ai pas de numérique, mais c'est pour bientôt. Par contre cette recette doit déjà se trouver quelquepart puisque je l ai trouvée ici et il est noté recette de "brodeuse54" je ne voufrais pas lui prendre sa recette!!

Bonne soirée
Loty

Kikoo!

Pour les aventurières du pain d'épice, je vous propose d'essayer les épices suivantes : canelle, coriandre en poudre, gigembre ( pour mon pain d'épices il est quelques pages au dessus , je suis pas doué pour retrouver)
Ou encore faire infuser le lait avec de l'anis étoilé.

Pour Noêl, que fais tu en pain d'épices, Loty ?

J'ai fais il y a quelques années une maison en pain d''épices monté avec du sucre glace, en volume , et une autre année j'ai fait en forme de maison aussi des marque place en pain d'épices puis évidement les décors de sapin;; je suis preneuse d'autres idées...

Miaou Sauvage, si tu connais la tradition allemande des petits gâteaux de Noel (weihnachtsgebäck) ce sont entre autres(moi je fais environ 13 à 14 sortes de petits gâteaux dont 3 en pain d'épices), les petits pains d'épices de Nuremberg( fourrés à la confiture d'abricot ou framboise et glacés (soit choco noir, soit sucre blanc et kirsch) et des coeurs en pain d'épices avec le nom de chacun en sucre blanc dessus et pour le 6 décembre, des ânes de saint nicolas.
j'ai aussi fait une année tout un village avec des maisons une église, mais ce qui a été le plus dur... c'est de l'entamer!!

Bises
Loty

bien sur Mili, c'est les "bredele "allemands en quelque sorte! je suis originaire du palatinat et on en a toujours fait dans ma famille! la seule hose c'est que je me souvien que ma grand mère et ma mère en faisaient au moins 1 trentaine de sortes, dès fin novembre (ça se garde très bien)...je n'ai pas ce courage, je me limite à 12/13 environ et quelqes pralines et chocolats et pain d'épices. j'essai chaque année de faire au moins une nouvelle sorte que je n'ai pas encore faite! mes hommes m'aident à choisir en fonction de ce qu'il aiment....
Ici dans le sud ouest, ils ne connaissent pas du tout, mais moi je ne peux pas envisagaer les fêtes sans cette tradition et si tu es en Alsace, ca doit être la même chose! si à l'occasion tu veux des recettes, pas de pb, normalement ca se garde "dans la famille" mais j en ai pas (plus) et je trouve ca ridicule!

Bises
Loty

Bonjour Claude,

contente de t'avoir avec nous!...surtout si tu as une recette réussie n'oublie pas de nous la communiquer et d'en faire profiter un maximum de copines ...et copains...mais eux ils se font rares!!...

Nous avons, Fatet et moi, et avec l'aide bien sympa des modérateurs Lisbeth, Ingrid et Gillou...fait un peu de ménage sur l'autre post en faisant enlever les messages de discussion égarés sur ce post réservé aux recettes uniquement....
un grand merci encore à nos modérateurs et surtout n'hésitez pas à les contacter quand le besoin s'en fait sentir !!!....

merci Zabou ,

j'ai un petit problème avec mon pain semi-complet , le premier était super et maintenant à chaque fois, il monte énormément et s'affaisse à la cuisson. Rassurez_vous il reste tout à fait mangeable mais ça me tracasse.
j'ai cru que j'avais mis trop d'eau alors j'ai vérifié la fois suivante et rebelotte. Par contre en ce moment j'utilise de la levure S_f instant la première fois non est-ce que cela peut avoir une influence est-elle plus active que la levure Fr____ne utilisé la première fois?avez_vous déjà remarqué cela

Chani

essaie avec un TH 54 ( grâce à toi j'ai compris mon erreur: je tapais 0.54 au lieu de 54 !) et sache que la levure SAF instantanée est plus rapide que la SAF normale....ton problème vient peut être de là...ta pâte monte trop vite puis retombe!!!

auriez vous une recette de bioche ou peit pains fourres a la confiture. j'ai fait pleins de confiture donc il ne me reste plus qu'a l'utiliser

comment faites vous pour que la confitiue coule pas à la cuisson...mes petits pains prenaient un bain de pieds la dernière fois hi hi!

Loty

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c'est un essai pour l'envoi de photos

le premier est le pain aux céréales que je viens de sortir de la MAP
le deuxième est le cake que j'ai confectionné hier soir

je vous enverrai les recettes un peu plus tard

je veux juste voir si le transfert des photos marche

à bientôt
cordialement

claude

Bonjour tout le monde
Je vois que vous avez bien travaillé moi je me contente de faire les recettes que vous avez réussies.
Merci Zabou toujours aussi bonnes tes brioches
Par contre je vous amène une petite astuce que j'ai décourverte tout à fait par hasard
Pour ceux qui préfère la croûte du pain croustillante et un peu plus cuite laissez votre pain environ 30 mn dans la cuve machine branchée après la cuisson une grasse mat dimanche m'a permis de découvrir cela
bon courage a toutes et a Claude tout seul pour vos essais
et merci encore pour vos recettes
bises
Jeanne

En tout cas tu te débrouilles super bien
et surtout tu n'arrêtes pas de faires du pain , brioches etc,,,
quel courage..
je voudrai bien vous faire voir mon pain brioché dans un message mais j'y arrive pas...

Roseoceanne,

Va sur ce forum tu devrait trouver ton bonheur!!
ou celui là...

merci zabou j'essaierais et je vous tiendrais au courant

arrêtez arrêtez !!!! trop de recettes succulentes, tentantes et gourmandes à la fois !! on ne suit pas la cadence !! ralentissez ralentissez !!

j'ai décidé de ne venir sur le forum qu'aux heures où j'ai l'estomac remplit sinon je salive devant l'ordi rien qu'en lisant et pire quand il y a des photos !!

zabou si tu as le temps et quand tu pourras pourras tu m'envoyer ton petit tableau , je te remercie.

swetha : merci de tes explication sil faut que je cogite tout ça. en cas de pépins je te fais signe.

je vai sme lancer à fond ds les brioches comme ça ça va me faire peut être oublier un peu mes échecs de pain !!

Bonjour,

Encore plein de choses à testées : vous travaillez super bien!
Bienvenue Claude

J'ai récupéré un appareil numérique "cadeaux" pas terrible mais ça marche donc je pourrais des la semaine prochaine vous mettre des photos.
Pour le pain d'épice de Noel, une de mes belle-soeur a épousé un allemand, et comme il y a 4 pays européens représenté dans la famille, j'essaie d'élargir mes "traditions" depuis que nos enfants sont tout petits.
Je fais aussi un cake de Noêl anglais, mais je me demande ce que cela donnera en MAP! Encore une chose à tester.
Merci encore de partager vos réussites et surtt à Zabou de tout coordoner.
(au fait qu'est ce que l'autre "post"?)

Bizzronron de Miaou

L'autre post regroupe les recettes et seulement les recettes
🔗 Map AFK BM3: Brioche au fromage blanc + photos

pas de pb si quelqu un veut des recettes traditionnelles de noël comme je l ai déjà dit, je transmets!

Bonne soirée
Loty