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MAP AFK BM3: Recettes et questions

Page 5/81 · 2013 réponses · 171848 vues · Fermé

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Merci Zabou, Rire (lol)
Merci Jeanne-91 Razz (Ha ouaip :-p)
Merci Mily82 Très Heureux
Merci à toutes..... Heureux

Je vais suivre vos conseils et vous donnerai les résultats dans quelques jours Cligne de l'oeil , car 1 pain de 600gr nous fait 2 à 3 jours, à mon épouse et moi, et mettre en application tous vos conseils va nous demander au moins 3 essais.
Encore merci et continuez à ammonder le site de vos recettes, Roulement de yeux j'imprime et Yvette testera.
Y&B.
4 Recette

Petits gâteaux au yaourt

Ingrédients Équivalences
  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 gros oeufs
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
Vous êtes adorables Bernard et Yvette!

Divers

Demain je ne pourrais sans doute pas vous répondre car je peux difficilement me connecter au bloc opératoire, mais je prendrais des nouvelles lorsque je rentrerai mercredi soir...si la garde n'a pas été trop lourde!....

Je ne peux résister à vous mettre une recette de mamanhélène ( eh oui!)
Voici une recette super simple à faire pour vos enfants et pour les grands aussi.

Faire une pâte pour gâteau au yaourt

Petits gateaux au yaourt fourres au nutellaVoir l'album

pour 28 petits gâteaux

1 pot de yaourt nature
2 gros oeufs
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 huile
1/2 sachet de levure chimique

Prendre un moule en silicone genre madeleine ou tartelette ou muffins.

Mettre un fond de pâte. Ajouter une petite noix de Nutella ou de confiture. Recouvrir de pâte.
Faire cuire environ 15 min ( veiller) à 190°.

Les voici en photo.
CoquelineVoir l'album

bises Bisou

Modifié (juin 2005)

5 Recette

Pains au Lait de Mamanhélène

Ingrédients Équivalences
  • 310ml de lait
  • 3/4 petite mesure de sel
  • 1 gros oeufs battu
  • 60g de beurre mou
  • 3 grande mesure de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 615g de farine t55
  • 1,5 petite mesure de levure saf réactiver
Recette certifiée 100% sans IA
vraiment bravo pour ce post Cligne de l'oeil

cette après midi j'ai fait les petits pains au lait de mamanhélène mais modifier et la pâte super bien pas collante impeccable

j'ai mis dans cette ordre
310ml de lait
3/4 petite mesure de sel
1 gros oeufs battu
60g de beurre mou
3 grande mesure de sucre
1 sachet de sucre vanillé
615g de farine t55
1,5 petite mesure de levure saf réactiver

mettre tout dans la machine à pains et lancer programme pâte.
Sortir à la fin du programme et former des petits pains. Mettre sur papier sulfuriser et laisser poser 30 minutes dans un endroit tiède.
Chauffer le four à 200° badigeonné les petits pains avec un jaune d'oeuf+lait+sucre.
cuire environ 20 minutes mais surveiller.

Petits pains au lait de mamanheleneVoir l'album

et je vous met ma pizza aussi

PizzaVoir l'album

depuis que j'ai ma machine à pain je sais pas pourquoi mais mon régime prend une claque Rire (lol)
6
zabou ça donne envie Rire (lol)
7
Ouaip !!! Je suis d'accord !!!! : Cligne de l'oeil bouhouhouh Fiesta

J'ai admiré tes petits pains et pris note des modifs...

BisouXXXXXXXXXXXX
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bonjour a tous et a toute surtout au nouveau venu.

jeanne91 la brioche pour qu'elle touche le hublot il faut mettre de la farine
a pain.
demain je vais essayée les baguettes je vous direz le résultat.
et pour zabou c'est vrai que parti comme ont est parti le régime prend une claque et comme moi je peu pas me permettre de grossir en ce moment j'ai plusieur goûteurs a la maison.

A++++
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Gribouille ils sont magnifiques tes petits pains je note
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Bonsoir à toutes et aussi aux nouveaux venus sur ce post,
je m'adresse tout particulièrement à Jeanne, car j'ai fait son pain de tous les jours, le résultat va en s'améliorant, mais me paraît encore perfectible, la fois prochaine j'apporterai une toute petite modif, en croisant les doigts car je le trouve un peu compact malgré tout. Il n'est pas retombé mais un peu tassé à mon goût, cela dit c'est mieux que cela n'était tout de même. Mais dis moi jeanne, pour les doses que tu m'as donné, jusqu'où monte ton pain exactement ???? cela me donnera une idée. Je l'ai mis sur couleur foncée, mais à mon goût il me paraît encore un peu pâlot!!! c'est normal ??? arrive t on à une couleur plus dorée ????
Merci aussi à Zabou qui déborde d'énergie, et nous en communique un peu à toutes et à tous (il ne faut pas oublier les petits nouveaux !!!!) je regrette seulement de ne pas obtenir des résultats aussi encourageants qu'ellel, mais qui sait ???? peut-être plus tard, progrès à venir, je l'espère il y aura???? tout comme l'a dit maîte YODA!!!!....
Trêve de plaisanteries, c'est très sympa comme ambiance et même les ratages sont une excellente excuse pour venir tailler une bavette avec vous tous...
il est toutefois l'heure d'aller se coucher, je m'en vais donc faire de beaux rêves, je vais rêver que je réussis une superbe brioche.....
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Merci Swetha pour tes gentils petits mots!!!....

Tu verras bientôt les résultats vont se faire sentir!...
Pour une recette râtée tu en auras plein de réussies...çà s'appelle l'apprentissage!...Surtout essaie de bien noter tout les paramètres qui risquent d'influer sur ta recette et essaie de nous décrire tout en détail....on va bien finir par trouver ce qui cloche!...

J'ai commandé le catalogue au même moulin que toi...je l'attends avec impatience!

J'ai effectivement envie de faire un super recueil sur ce post crée par Gigi, utile aux mappeurs et mappeuses AFK BM3 que nous sommes, mais aussi utiles aux autres...un post d'ami(e)s aussi! J'ai vraiment plaisir à vous retrouver!

Bon bisous , je vais me coucher car je suis de garde demain!
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Courage swetha... Smiles
Et, je suis d'accord avec toi... On se sent bien ici à bavarder tranquillement.

Alors, voici mon pain aux carottes :

Il s'est un peu creusé sur le dessus mais sinon, il n'a pas l'air trop mal ! Je ne peux pas le couper pour le moment car, je vais le déguster avec mes collègues de l'IUFM. Je suis très impatiente de voir le résultat à l'intérieur et surtout au goût ! Bref, je vous donnerai des nouvelles, demain en soirée.

En attendant, je vous souhaite une bonne nuit... et @ demain...
Bon courage à Zabou pour sa garde de demain... Cligne de l'oeil

Modifié (juin 2005)

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swetha ou zabou ou quelqu'un d'autre est-ce que vous pouvez me redonner les coordonnées du moulin en message privé je voudrais commandé le catalogue
mais le message a été effacé! question de pub sûrement.
14
merci gribouille
15 Recette

Pain aux céréales aérées au levain

Ingrédients Équivalences
  • 260 ml d'eau tiède
  • 2 petites mesures de sel
  • 2 grandes mesures de sucre
  • 1c a s de margarine
  • 250gr de farine francine soit a pain soit céréales
  • 250gr de farine t55
  • un paquet de levure francine boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour tout le monde

C'est vrai un grand merci a zabou pour tout
swetha j'ai fait le pain hier soir programmé pour qu'il soit tout chaud tout frais au petit dej ce matin a 7h
j'ai fait quelques modifications
il monte presque jusqu'au hublot et la mie est aérée
voila exactement comment j'ai fait :
au fond de la cuve
260 ml d'eau tiède je me sers d'un ancien bib
2 petites mesures de sel
2 grandes mesures de sucre
1c a s de margarine
dessus 250gr de farine francine soit a pain soit céréales ce matin c'était farine céréales
250gr de farine t55
un petit trou et dedans un paquet de levure francine boulangère
programme 3 (il fait la mie plus aérée)
croute foncée
il est super croute dorée et mie aérée
tu as peut-etre la recette swetha ou je mettais programme 1
je prépare tout le soir et je programme
si je le fais le we je fais la mm pate mais je mets de la levure fraiche dans ce cas je prélève 50cl des 260 et je melange ma levure dedans et je mets le tout dans mon trou dans la farine programme pate 7 je sors ma pate je fais une boule ou 2 pains des incisions et je met mon four mini 35° je laisse ma pate dedans 1 heures puis je mets mon four sur maxi pour moi c'est 250° avec un bol d'eau pour 30 mn environ et j'ai un pain super
Voila j'espère avoir contribué a la vie de ce post tellement important pour nous les mappeuses en afk par contre je vais faire des essais de brioches mais ce we seulement je ne peux pas programmer il faut la sortir avant
bises a toutes et a tous

Modifié (juin 2005)

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Ca y est, mes collègues et moi avons testé le pain aux carottes : il est bon mais je suis un peu déçue. Je pensais qu'on sentirait plus le goût des carottes. Je vais voir comment je peux améliorer cela : peut-être en mettant des morceaux de carottes en plus des 300 g de purée de carottes. Quoiqu'il en soit, il a été apprécié !

Merci jeanne-91 pour ta recette, je l'essaierai certainement ce WE car pour le moment, j'ai tout ce qu'il me faut en pain ! Cligne de l'oeil
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Merci beaucoup Jeanne, le prochain c'est comme ça que j'essayerais, mais en levure fraîche, combien en mets tu ? et est-ce que tu fais quelquefois la taille la plus grande possible dans la map pour le pain ??? dans ce cas quelles sont les proportions que tu utilises, merci encore pour tous les renseignements qui vont sans doute m'aider.
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J'aurais du penser à te le dire je mets 1/2 cube de levure fraîche achetée chez le boulanger
le + que j'ai fait c'est 310cl pour 600gr de farine 300/300 et mm quantité de levure mais je ne l'ai jamais mis a cuire en map c'est pour le four
je voudrais essayer un pain programme rapide je vais voir ce que ca donne.
a++
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un petit coucou Rire (lol)

je voulais faire des pains au raisin mais avec des pépite de chocolat et j'ai pas eu le temps alors pour pas faire chômer ma machine j'ai mis un cake parisien à ma façon en route je vous dit ce soir ce que ça donne

@+
20 Recette

Pain rapide aux abricots et raisins secs

Ingrédients Équivalences
  • pain rapide
  • abricots
  • raisins secs
Recette certifiée 100% sans IA
ben moi ce soir j'ai envie d'essayer un pain rapide abricots raisins secs j'ai une recette je vais la tenter sur programme rapide voir ce que ca donne je vous dirai.
a++
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Mmmmmh, ça donne envie d'aller goûter tout ça : entre le pain rapide eux abricots/raisons secs, les pains aux pépites de chocolat, le cake parisien... Rire (lol) Cligne de l'oeil

Jeanne-91, pourras-tu nous donner ta recette de pain rapide aux abricots/raisins secs, ça m'intéresse beaucoup ! Merci d'avance.

Savez-vous comment on peut utiliser la farine de maïs dans notre map ? En faisant moitié, moitié avec de la farine T55, est-ce suffisant ou dois-je rajouter un ingrédient du type gluten : j'ai lu que la farine de maïs n'en contient pas du tout. Qu'en pensez-vous ?
Merci pour vos lumières...
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Jeanne-91,
Otes moi un doute, Choqué dans ta recette de ce matin tu mentionnes 260 cl, c'est bien centilitres ou n'aurais tu pas voulu écrire ml ? confus (ennuyé)
Je vais la programmer pour cette nuit, et me voici bloqué. Je suis novice et un rien me bloque... opératoire Cligne de l'oeil comme dirait Zabou.
Merci pour la réponse.
Y&B
23 Recette

Cake au Jambon et Gruyère

Ingrédients Équivalences
  • 2 càs d'huile
  • 150ml de vin blanc
  • 1 pincé de sel
  • 4 oeufs battu en omelette
  • 150g de gruyère râper
  • 100g d'olive verte dénoyauté
  • 200g de dés de jambon( moi je met des dés de dinde)
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
voilà mon cake est fini et miam trés bon, je vous met la photo et la recette

2 càs d'huile
150ml de vin blanc
1 pincé de sel
4 oeufs battu en omelette
150g de gruyère râper
100g d'olive verte dénoyauté
200g de dés de jambon( moi je met des dés de dinde)
250g de farine
1 sachet de levure chimique
programme 6 ( à gâteau)

Cake parisien a ma faconVoir l'album

bonne soirée
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bernard je pense que c'est des ml car elle c'est servi d'un biberon

moi j'ai fait des baguettes aujourd'hui je vais encore rectifier la recette dès qu'elle est bonne je vous la donne.

A++++++
25 Recette

Pain aux abricots et raisins secs rapide

Ingrédients Équivalences
  • 260 ml d'eau tiede
  • 1 C à S d'huile d'olives
  • 2 petites mesures de sel
  • 1 grande de sucre
  • 250 gr de farine francine céréale
  • 250 gr de farine t55 ou francine à pain
  • 7 abricots moëlleux vendus en sachet
  • 15 raisins secs géants ou 30 petits
Recette certifiée 100% sans IA
Salut tout le monde
Milles excuses effectivement ce sont des ml si non on aurait 2litres 1/2 environ d'eau c'est bc le th en prendrait un coup de bistouri comme dirait Zabou.
Je confirme c'est Bernard qui a commencé pas moi
Alors voila mon pain aux abricots et raisins secs
je l'ai fait en programme rapide mais je pense qu'il doit etre meilleur en programme 3 il est deja tres bon mais pas monté assez a mon gout mais 1h50 au lieu de 3h50 pas bc de tps de laisser la pate lever.

C'est parti !!!
260 ml d'eau tiede
1 C à S d'huile d'olives
2 petites mesures de sel
1 grande de sucre
250 gr de farine francine céréale
250 gr de farine t55 ou francine à pain
un trou
1 sachet levure francine boulangère pour pain

Au bips sonores on ajoute :
7 abricots moëlleux vendus en sachet (ne pas les couper les petrins le font tres bien)
15 raisins secs géants ou 30 petits (je n'avais pas des géants j'ai mis des raisins secs normaux en sachet)
Programme 3 couleur foncée
Programme 2 si on est pressé
donc celui d'hier soir programme 2 il est tres moëlleux pas trop sucré avec du beurre salé au petit dej ce matin un régal (c'est mon maillot de bain qui va faire la g... dans 3 semaines).
Merci à la personne qui a mis la recette sur le forum (que j'ai modifié pour notre machine) je ne sais pas son pseudo.
Bon tout en travaillant je vous lis et je suis heureuse de vous retrouver toutes et tous
a +++