1 nov. 2005

Merci mily

J'ai tourné autour du pot assez longtemps...et un jour j'ai compris enfin comment faire (aussi grâce à l'aide de Gillou!)...

Je suis à votre écoute si vous avez des suggestions....cette recap est faite pour nous simplifier la vie!

Je te souhaite une bonne soirée et te fais plein de

2 nov. 2005

Pour Zabou!!!

c'est que du bonheur!!!

sincère ça va hyper nous simplifier la vie de mapeuse....
un grd merci!!!pour ta patience,le temps que tu nous a donner,et tes astuces...enfin pour tout...

moi qui me lance ds l'utilisation de ma map...que j'ai laisser de cote plusieurs mois..et ben sincère j'ai vraiment envie d'en faire et plein ...grâce a toi Zabou et aussi grâce a vous toutes...je me sens bien parmi vous!!!

et concernant ta cocotte j'ai la mm et les autres aussi j'en suis mega satisfaite...j'ai pas encore essayer ta recette...
pkoi une journée de fait que 24h....????
il va me falloir une deuxième map!!!!

et pleins de gouteurs

3 nov. 2005

La compil est a jour...dites moi ce que vous en pensez?

cliquer là

Zabou a écrit :

c'est super zabou ! merci !

j'ai fait le pain surprise, je vous mettrais des photos demain, là je pars au boulot.

zabou, une question, le levain liquide, c'est quoi la recette ?

4 nov. 2005

Vous l'avez acheté ou votr cocotte??

5 nov. 2005

rose

la cocotte de zabou l'ultra + c'est en réunion tupp et moi la mienne

c'est emmaus, les personnes qui ont des plaques à induction donnent leurs cocottes

j'en ai deux une petite pour mes pains et une plus grosse , elles sont impeccables, pas un coup , rien

sinon tu peux trouver en pyrex dans les grandes surfaces et aussi celle en fonte

tu peux faire aussi les dépôts ventes , sinon dans toutes les grandes surfaces ou dans quincailleries

christine

6 nov. 2005

Merci Maï et merci patapizza !!

C'est vrai que ça demande un peu de boulot pour réunir tout cela mais quelle simplicité d'utilisation après!...ça me fait vraiment plaisir de vous sentir partantes pour cette compil'...si vous avez des idées de classement pour l'améliorer n'hésitez pas!!!...suggérez! suggérez!...ce WE je ne pourrai pas faire grand chose car je suis de garde mais lundi mardi oui...

merci à vous et gros bisous!

PS: Maï je refais une brioche de Kinou pour les copines du bloc de garde avec moi!...fais la et tu n'en voudras plus d'autre!

C'est garanti sur facture!

7 nov. 2005

La compil est a jour...dites moi ce que vous en pensez?

cliquer là

Zabou a écrit :

c'est super zabou ! merci !

j'ai fait le pain surprise, je vous mettrais des photos demain, là je pars au boulot.

zabou, une question, le levain liquide, c'est quoi la recette ?

patapizza a écrit :

Voici le lien:recette du levain liquide Kayer

8 nov. 2005

Merci Christine pour tes explications très claires, j'apprécie et je pense que toutes les mappeuses aussi

9 nov. 2005

zabou

félicitations pour ton travail c'est très pratique , au moins on ne doit plus chercher

je voulais retrouver les petits pains de zolono pour le baptême et je ne les avais pas retrouvée

donc maintenant nous n'aurons plus de soucis

MERCI

christine

10 nov. 2005

Merci beaucoup Christine !

11 nov. 2005

zabou

c'est à moi de te dire merci

j'ai retrouvée les petits pains de zolono ET JE ME SUIS DEPECHEE d'imprimer la recette

christine

12 nov. 2005

ça y est mon pain est terminé je vous dis pas il est extra aéré et l'odeur super appétissante je l'ai fait avec de la farine qu'un ami nous a rapporté de chez un meunier j'ai l'impression que ça lève plus,,avec ce type de farine et c'est plus gouteux,,,

13 nov. 2005

Brioche kinou en ultra + au lait de soja et rhum

Brioche de kinou au lait de soja rhum amp ecorces d oranges

14 nov. 2005

j'ai une map depuis 3 semaines
le pain de campagne le pain aux céréales les brioches enfin tous est très bien sauf le pain blanc
j'aurai besoin d'un petit conseil
je vous en remercie j'attends des réponses
a bientôt

15 Recette nov. 2005

Pain au levain aux céréales de meunier

Ingrédients Équivalences

100g de levain
175g d'eau
1cc de SAF
100g de farine bio
400g de farine de meunier 55

Voir l'album

Pain levain farine meunier

Voir l'album

Pain au levain et farine de meunier

100 Gr de levain
175 Gr d eau
1CC Saf
100GR Farine bio
400GR Farine de meunier 55

Programme pain francais

16 nov. 2005

Merci Roseoceanne,

je pense que tu devrais préciser de quel levain il s'agit...car on s'y perd un peu!!!...merci...
bisous

17 nov. 2005

Il s'agit de levain liquide
zabou

bonne soirée

j'ai essayé la recette de kinou je vous tiens au courant

18 nov. 2005

sur les conseils de Zabou je me lance...pour la brioche kinou...

mais qui peux m'expliquer comment on fait un pliage en porte feuille ????avec un rouleau a pâtisserie????

pour le tressage je vais partager ma pâte en 3 parties former des "baguettes ,boudins " et les tresser !!!!c'est ça????????

je vous remercie de vos réponses car je pense que Zabou travaille aujourd'hui ....

merci d'avance

19 Recette nov. 2005

Pain Blanc Léger aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences

250ml eau de source
1 1/2 cc de sel
1 cs de sucre
1 cs d'huile
20g de levain fermentiscible
500g de farine (moitié T65, moitié T55)

message pour evelyne4145, mais slt à toutes quand même!!

ma recette de pain blanc que j'ai encore faite hier :

250ml eau de source
1 1/2 cc de sel
1 cs de sucre
1 cs d'huile
20g de levain fermentiscible puis ajouter jusqu'à 500g de farine (moitié T65, moitié T55)

programme 1 , 750g, croute foncée.

il est super bon léger et gouteux.

essaie et tiens au courant.

je ne suis pas mappeuse depuis longtemps et en suis encore aux recettes de base.

20 nov. 2005

maryse

l'afk bm3 a un th de 54% et je vois que tu as réussit ton pain avec un th DE 50%

et tes brioches ????? car th 50% je ne sais pas si cela va aller ???????

retiens nous au courant

christine

21 nov. 2005

merci de votre réponse moi j'ai fais le calcul pour ma machine à pain le th doit être 60
merci pour la recette de pain je vais la faire
a bientôt

22 nov. 2005

he oui Christine mais pains sont très bien avec un th 50 autrement ils se creusent un peu. mais je surveille le paton car cela dépend aussi de la farine.
pour les brioches (j'en ai une ds la machine en train de lever) je respecte un th de 54 et c très bien.
je ne suis pas encore penchée sur la question des photos jointes à mes messages mais j'ai déjà pris qqes photos de mes "oeuvres" que je mettrai + tard

bonne journée

@ +

23 nov. 2005

je me permets de faire un UP concernant la brioche de Kinou mon message est page précédente...

concernant le pliage en porte feuille....

merci...désolée pour ce Up mais j'ai très envie de la faire!!!miam

24 nov. 2005

je viens de sortir ma brioche de la map.un monstre.

j'ai fait la recette de la "brioche de Flore" revue par Zabou pour afk bm3. j'ai simplement réajusté le th en mettant 350g de farine.

essayez-la elle est belle et surtout elle bonne;
je vous mettrai la photo.

bon après-midi à toutes

25 Recette nov. 2005

Brioche légère sur poolish aux œufs et au sucre vanillé

Ingrédients Équivalences

120 ml de lait
120 gr de farine T55
pointe de couteau de levure briochin ou levain fermentescible
2 oeufs entiers (moi les jaunes seulement)
380 g de farine 'panifiable' type 55
4 CS de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de sel
85 g de beurre en morceaux
1,5 càc de levure briochin au sommet de la farine ou levain fermentescible

ylang, je suis d'accord avec toi elle est délicieuse cette brioche. j'aime beaucoup ausssi celle de caro sur poolish:
BRIOCHE LEGERE sur poolish caro45
dans ta (MAP)machine à pains, LA VEILLE :
120 ml de lait
120 gr de farine T55
1 pointe de couteau de levure briochin ou levain fermentescible
Bien remuer pour mélanger et laisser 10 à 12 h dans la cuve de la Map

LE LENDEMAIN,:
2 oeufs entiers (moi les jaunes seulement)
380 g de farine "panifiable" type 55
4 CS de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de sel
85 g de beurre en morceaux
1,5 càc de levure briochin au sommet de la farine ou levain fermentescible
Programme pain français

par contre j'ajouste mon poids de farine par rapport au poids de mes oeufs pour respecter mon th50

MAP AFK BM3: Recettes et questions

Pain au levain aux céréales de meunier

Pain Blanc Léger aux Fines Herbes

Brioche légère sur poolish aux œufs et au sucre vanillé