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MAP AFK BM3: Recettes et questions

Page 57/81 · 2013 réponses · 171848 vues · Fermé

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Voilà le pain de mie dont je rêvais!.....mie souple et douce...un délice!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! C'est Okey ! ...merci à TatiZaza! Cligne de l'oeil Bisou

PAIN DE MIE OU PAIN ANGLAIS de TatiZaza Etoiles Magie

Pain de mie tatizaza

Pain de mie tatizaza

Pain de mie ou pain anglais de tatizaza
2 Recette

Pain boule aux céréales au meunier de ble

Ingrédients Équivalences
  • 270g d'eau
  • 1cc de levure SAF
  • 100g de farine T45
  • 50g de farine bisé bio T110
  • 250g de farine meunier de ble
  • 1cc de sel de Guérande
  • 1cc de sucre
  • 1cc d'huile
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette d'un pain super bon que je viens de terminer et qui a embaumé toute la maison,, je l'ai fait avec ma fameuse farine du meunier c'est génial ya pas photo,si ça vous tente Très Heureux

Boule aux cerealesVoir l'album

PAIN BOULE AUX CEREALES

270 GR D EAU
1CC LEVURE SAF
100 GR DE FARINE T45
50GR DE FARINE BISE BIO T110
250GR DE FARINE MEUNIER DE BLE
1CC SEL DE GUERANDE
1CC SUCRE
1CC D HUILE

PROGRAMME 7 PATE
A LA SORTIE METTRE EN FORME ET LAISSER LEVER DANS LE FOUR CHAUD
PENDANT 1 HEURE
CUIRE PENDANT 30MM A 220 ° SURVEILLER
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Je viens également de sortir une énorme brioche du four qui a soulevé le couvercle je vous mettrai la recette,,,

aujourd'hui il fait soleil à la Rochelle c'est peut être pour ça que ça lève autantn Rire (lol) Rire (lol)
4
Zabou,,
Très Heureux Très Heureux

va falloir qu'on se calme car comme tu dis tout ça va finir sur nos hanches Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
5
Brioche ultra

Brioche ultra

BRIOCHE ULTRA RÉUSSIE

elle a soulevé le capot,, alors je l'ai faite cuire au four pour teminer,,, un régal la mie est bien aérée,,,
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Bravo ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bravo ! OUaha c'est trop bon ! Bravo !

Ooolala (C'est quoi ce bin's !) C'est Okey ! ..On veut la recette !!!!...STP Rire (lol)
7 Recette

Brioche

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs battus
  • 2 sachets de levureDE BOULANGER 10g
  • 80 gr de lait
  • 500 gr de farine T45
  • 1cc rhum brun
  • sel
  • 4cs sucre
  • 2cs de lait en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille
Recette certifiée 100% sans IA
BRIOCHE super reussie

3 OEUFS BATTUS
2 SACHETS DE LEVUREDE BOULANGER 10G
80 GR DE LAIT
500 GR DE FARINE T45
1CC RHUM BRUN
SEL
4CS SUCRE
2CS DE LAIT EN POUDRE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE

PROGRAMME 7 pate puis laisser la brioche gonfler tranquillement dans un moule au four chaud ,,
ensuite faire cuire 30minutes à 200 ,,j'ai commencé à 250 pour forcer le démarrage, ajouter la coupelle d'eau ,, bien SURVEILLER moi j'ai laissé un peu doré le dessus

Zabou je t'ai mis la recette sur l'autre post aussi maintenant je vais l'attaquer la continuer plutot bonne soirée

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Merci Bisou Roseoceanne Rose ...elle est déjà répertoriée Détective

Hello, Kikou, Bonjour
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je ne voudrais pas tt mélanger ds vos posts..mais bon ici je suis sure de parler avec des mappeuses ayant la mm map que moi Cligne de l'oeil
concernant la levure j'ai de la francin* ou brioch**...voila je fais et refais la brioche de kinou avec la levure francin*...aucun soucis que du bonheur!!!
mais alors là moi qui voulait montrer mes grds talents de mappeuses a ma grd mère... Cligne de l'oeil
j'en remets une en route en utilisant brich**...catastrophe on dirait que la levure travaille moins que la francin*???? et ma pâte un peu plus liquide....

ets ce le changement de levure??

et j'ai lu sur un autre post que je pouvez utiliser de la levure fraîche en carre Question

merci Rose
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je ne voudrais pas tt mélanger dans vos posts..mais bon ici je suis sure de parler avec des mappeuses ayant la mm map que moi Cligne de l'oeil
concernant la levure j'ai de la francin* ou brioch**...voila je fais et refais la brioche de kinou avec la levure francin*...aucun soucis que du bonheur!!!
mais alors là moi qui voulait montrer mes grds talents de mappeuses a ma grd mère... Cligne de l'oeil
j'en remets une en route en utilisant brich**...catastrophe on dirait que la levure travaille moins que la francin*???? et ma pâte un peu plus liquide....

ets ce le changement de levure??

et j'ai lu sur un autre post que je pouvez utiliser de la levure fraîche en carre Question

merci Rose
Maï a écrit :


En ce qui me concerne, je n'utilise que la levure franc.e et éventuellement la SAF...mais c'est la franc.e que je préfère.....Je n'ai pas essayé avec la levure fraîche....je trouve cela moins pratique!.... Bisou
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Mai
Anémone

Bonjour moi je n'utilise que la levure sèche leader pr... boulanger elle est très bien et la SAF comme Zabou,, et ça marche,,, Un peu de Magie

Bonne soirée à toutes
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bonjour Zabou

moi j'ai voulu refaire ma brioche super réussie à la map hier soir
mais elle était trop cuite alors j'en ai refait deux autre ce matin
pour la cuisson 30mm à 200 c'est trop je trouve elle est très bonne mais je ferais moins cuirel la prochaine fois,,,

Brioche Brioche
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Bonsoir tout le monde !

hier j'ai quand même fait la brioche de Kinou et elle est toujours aussi parfaite. Au niveau des pains, pas grand chose de nouveau, j'attends mes moules à baguettes en silicone.

Zabou, serait-il possible d'avoir la recette de ta confiture de Noël STP ? Ca a l'air sympa... Je sais pas pourquoi, une odeur de cannelle vient me titiller les narines ! Rire (lol)

Voili voilou.
Bizouxxx à toutes
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Bonjour tout le monde Très Heureux

Je rame encore avec mon ordi, cette fois c'est Wana...qui est en rideau!

MilY je te mets la recette de la confiture dès que tout est revenu dans l'ordre!...bon courage avec tes bouts de choux!!!...Je suis aussi intéressée par tes moules à baguettes stp...
Hello, Kikou, Bonjour Bisou ....
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dc j'ai fais de la brioche de kinou avec de la levure fraîche ...je trouve ma pâte beaucoup plus "belle"...et plus facile a travailler...
là elle monte...je vous dirais le résultat final!!!!

par contre je suis a la recherche d'une recette de brioche ou de pain que j'ai lu par ici..avec de la "lecithine de soja" j'en ai acheter pour faire cette recette que je ne retrouve plus...merci de m'aider!!!! confus (ennuyé)

c'est vrai que je m'éclate avec la map....

Etoiles Magie
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Idée Tu vas sur la compil de Zabou,,,et tu trouveras en fait Zabou en rajoute pour donner du moelleux a la brioche et pour la conservation,,,,
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merci roseoceanne...j'en apprends dc tt les jours JE NE CONNAIS ABSOLUMENT PAS CE PRODUIT.... Français ...là j'essaie le pain de mie...mais bon faut laiser la map travailler pour nous Cligne de l'oeil pdt 3h20.et après cuisson...dc le résultat sera pour demain je pense...

Etoiles Magie
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bonsoir à toutes,

je suis comme toi Maî, hier j'ai testé un pain de mie en map et je dois dire que c succulent, surtout ce bon petit goût de beurre le matin au p'tit déj. c une recette que j'avais relevée sur le forum il ya qques tps, donnée par Animo. elle est quasiment identique à celle de Zabou sur la compil. la prochaine je réduirai juste un peu les liquides car il s'est un peu creusé à la cuisson.

Anémone

l'une d'entre vous aurait-elle une recette de PANETTONE à me passer. je n'en ai pas vu sur la compil.

merci d'avance à toutes

bisous Surprise !
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voila ma brioche de kinou avec Idée de la levure fraîche du boulanger. Exclamation Exclamation ...elle est tte légère superb et très très montée... J'ai la Banane !
en plus la mie est tte aérienne...on dirait vraiment de la brioche de mon boulanger Exclamation ...je ne change plus la recette c'est trop bon.... bouhouhouh

merci encore des coups de pouce.... C'est Okey !

Etoiles Magie
21 Recette

Panettone aux Raisins et Écorces d'Orange

Ingrédients Équivalences
  • 25 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de citron
  • 500g de farine
  • 1 bonne cuil à café de sel
  • 120g de sucre
  • 170g de beurre
  • 1 sachet levure "Francine"
  • 100g d'écorces d'orange confites
Recette certifiée 100% sans IA
voilà une recette de panettone mais il faut vérifier le th car je ne l'ai jamais faite:
Le panettone
mettre dans l'ordre dans la machine :
25 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe d'arôme naturel de citron (en vente en grandes surfaces)
500g de farine
1 bonne cuil à café de sel
120g de sucre
170g de beurre
1 sachet levure "Francine"

Au bip rajouter :
100g de raisins blonds et 100g de raisins de Corinthe (macérés au préalable 15mn dans un bol, avec: trois cuil à soupe de rhum, compléter avec de l'eau de façon à recouvrir totalement les raisins secs)
100g d'écorces d'orange confites (en grandes surfaces)
Programme pain français (3H40 en tout)!
[u][/u]
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Coucou Mily Hello, Kikou, Bonjour

C'est pour toi...et toutes les autres gourmandes! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
CONFITURE DE NOËL

Roseoceanne, Cligne de l'oeil
Merci pour ton message mais j'avais ma ligne perturbée par le remaniement dû au changement du n° des renseignements!!!!....Top du top France télécom!!! C'est Okey !

bisous à toutes

Ps:..j'ai aussi fait une brioche à la saucisse de morteau (en morceaux)...si cela intéresse quelqu'un je mettrai la recette....
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hello les mappeuses,

merci à Rany pour sa recette de panettone. je l'imprime et je la teste ds les jours à venir.

je vous tiendrai au courant de la recette à suivre pour l'AFK BM3.

bye
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Coucou Zabou Hello, Kikou, Bonjour
Merci pour la recette de la confiture ! Bisou Surprise !
Je m'empresse d'acheter des figues et des pruneaux et je la teste... Je pense mercredi...

Bizouxxx
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zabou

repas de conseillers hier et le premier adjoint est notre ancien boulanger

j'avais fait ta brioche mousseline

JE NE MENTS PAS , QUE DES COMPLIMENTS, tout le monde a été épatée par sa légéretée , sa hauteur , je l'avais chouchoutée, je voulais mettre le paquet

et quel joie quand j'ai vu le boulanger en manger et me faire des compliments

il y a avait 2jeunes enfants qui me disaient HUM BON

ils sont partis avec le soir

elle est dans mon album , la première photo, tu verras comme elle avait bien montée

mais levain fermentescible , prog PÂTE au complet puis j'ai laissée dans la cuve , frigo et levée dans four à 40° jusqu'à ce que le paton double de volume et MÊME PLUS puis four froid à 160°

voilà ENCORE UNE RÉUSSITE GRÂCE A TOI

merci

christine