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MAP AFK BM3: Recettes et questions

Page 1/6 · 139 réponses · 6899 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • brioche allégée
Recette certifiée 100% sans IA
Début de cette discussion Flêche (Voir ICI) ICI

%%%%%%%%%%


BONJOUR A TOUS

après avoir cherché dans tous les postes des recettes pour la AFK bm3 j'aimerais que vous déposiez vos recettes pour map bm3 ici et que vous donniez vos commentaires avec les réussites et les ratages!

ALORS A VOUS DE FAIRE VIVRE CE POSTE

je commence avec ma brioche allègé.

Flêche (Voir ICI) cliquez ici

Afk bm3Voir l'album

Modifié (mars 2007)

2
Bonjour tout le monde !

Sympa ton pain à l'épeautre, sésame et pavot Marylou Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Je n'achète plus de farine d'épeautre car je ne l'utilisais pas assez et un jour, mauvaise surprise : plein de vers de farine dedans car elle est plus humide que les autres farines. Je peux te dire que ça refroidit ! confus (ennuyé) confus (ennuyé) Mais bon, ça n'empêche que ton pain... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Une photo ? Cligne de l'oeil

Là, j'ai un pain aux céréales qui lève, le premier ! Cligne de l'oeil Ca se goupille pas mal donc je verrai le résultat quand je rentre de courses Cligne de l'oeil J'ai l'impression que ma nouvelle MAP a le même TH que l'ancienne : 5O pour le spains et entre 53 et 54 pour les brioches, comme ça, ça ne me compliquera pas trop la tache ! Rire (lol)
Procahine pain, j'essaie celui au noix de baba ! Cligne de l'oeil

@ plouche !
Bizzzzzzzzzz
3
coucou,

je ne sais pas mettre les photos,je vais tout de même le photographier et quand ma fille viendra (mercredi prochain) je lui demanderai qu'elle m'explique comment faire
en tout cas il est très beau et est monte jusqu'au hublot

là je viens de me taper une tonne de repassage et je voudrai bien passer un petit coup a ma cuisine avant de partir bosser,mon repas est en train de cuire,je suis fière de moi belle organisation ce matin
ce midi:steak hache/gratin de potiron

voilà,bonne journée et profites bien
4
coucou tout le monde,
Me revoilà eh oui de nouveau internet depuis ce soir, et j'ai pas pu résister Cligne de l'oeil
il a fallu que je vienne sur le forum pour vous lire.
Mais bon vu l'heure je vais me coucher alors je vous dit a demain.
Hello, Kikou, Bonjour
5
Coucou les filles !

Baba, ça fait plaisr de te lire ! Cligne de l'oeil Ta map a beaucoup tourné pendant ton absence sur le forum ? Tu as des recettes à nous proposer ? Cligne de l'oeil Moi j'apprvoise petit à petit ma nouvelle map et j'apprécie de referaire mon pain ! Cligne de l'oeil

Marylou, pour les photos. Si tu sais les décharger sur ton ordi après c'est assez simple pour les mettre ici. Je vais t'expliquer Cligne de l'oeil Quand tu postes une réponse, en dessous du cadre où tu écris ta réponse, tu as un onglet "Poster une photo à partir de votre ordinateur". Tu cliques dessus et une nouvelle fenêtre s'ouvre. Tu écris un Titre ("Pain à l'épeautre, sésame et pavot" par ex.) Tu n'es pas obligée de mettre une description, ça prend du temps et c'est pas utile Cligne de l'oeil Tu cliques ensuite sur l'onglet "Parcourir" et là, tu rentres dans ton ordinateur. Donc tu cherches le dossier dans lquel tu as mis ta photo, tu la sélectionnes, puis tu sélectionnes une galerie "Album personnel de Marylou07" et pour finir tu cliques sur "Envoyer". Tu patiente quelques minutes (ça peut être long parfois) et là une autre fenêtre s'ouvre avec un lien que tu sélectionnes et que tu copies dans ton message. Tout monde pourra alors voir ta photo Cligne de l'oeil Par contre, ça n'apparaît pas instantanément dans les messages car il faut l'accord de sadaministrateurs du site. Mais bon, en 5 minutes c'est ok en général Cligne de l'oeil
J'espère que mes explications pourront t'aider.

J'ai une grosse journée qui m'attend donc pas de pain ni de brioche en vue aujourd'hui Cligne de l'oeil

Bonne journée !
Bizzzzzz Hello, Kikou, Bonjour
6
Bonjour,
Ah ça fait du bien de vous retrouver!!
Marylou, je suis contente que mon pain au noix te plaise Très Heureux .Moi j'en fait un 1 fois par semaine tellement il est aprècié.
Milly pendant mon absence (trop longue!!), j'ai testé la farine "grain de folie" et c'est pas mauvais du tout!! j'ai également fais un pain avec un mélange (maison) de noix et de graines, qui était également pas mauvais C'est bon et puis j'ai voulu faire la gâche de regagnous, mais je me suis aperçu (comme toi) qu'il n'y avait pas de sucre dans la recette qu'il nous a donné Exclamation alors j'ai pas tésté Exclamation
Regagnous, ta recette ne comporte pas de sucre ou c'est un oublie de ta part Question
Milly pour la farine"gram*nades", c'est vrai qu'elle est un peu chère par rapport à ton moulin, mais toujours moins que la francine, et au goût, ça n'a rien a voir Exclamation avec ces farines, le pain a vraiment un goût particulier Razz (Ha ouaip :-p) .
Et puis chez moi a part les farines aldi ou lidl c'est la moins chère!!
Mais dit nous si ton moulin vend par dépositaires ou en ligne, comment s'appelle les farines?
Bon aller je vous dit a plus tard
Hello, Kikou, Bonjour
7
coucou,salut les filles,

contente de te revoir BABA,je suis restée 48h sans arriver a me connecter,j'ai appelé très vite ma fille au secours et très gentiement m'a dit qu'elle réglerait ca a son retour(le 14 mars)j'étais folle de rage,je téléphonais de partout pr que qqun vienne a mon secours et lundi matin j'ai appris que c'était toute la région qui était bloque(plus de peur que de mal,ouf)

là j'ai une brioche en cours de pétrissage je l'ai mis sur le prog 7 et ds 2h,j'en mettrai sur la plaque pr des briochettes je laisserai lever 1h puis j'enfournerai
résultat:ce soir

pr la photo de mon pain,j'ai mis ma carte mémoire ds mon unité mais ca donne rien,une collègue de travail m'a dit d'essayer avec les cordons qui sont livres avec le caméscope,je vais faire comme ca puis si ca marche je suivrai les conseils de MILY

je vais aller m'allonger 1h car j'ai terriblement mal au dos,j'ai rdv demain matin chez le toubib

bonne AM,a tout a l'heure
8
Alors Marylou tes briochettes?
Tu sais pour tes photos quand tu mets ta carte mémoire dans ta tour, il ne se passe rien il faut que ce soit toi qui aille dans ton poste da travail et que tu cliques sur l'icône de ta carte mémoire, et là tu vas avoir un dossier tu clique dessus, et normalement tu vois tes photos.
Tu n'as plus qu'a les déplacer dans le dossier ou tu gardes tes photos.
Bon je sais pas si c'est très claire embarrassé (oops) .C'est sur c'est facile a dire mais pour le faire quand on a pas l'habitude, c'est pas évident!!
Courrage a+ Un peu de Magie
9
et me revoilà;

les brioches ressemblees à des crêpes ou plutôt a des beignets,mais quel délice
il faut que je trouve une recette avec une pâte un peu plus compact
c'est dommage,je voulais faire une surprise a mon fils,remarque qu'il a ete surpris du résultat

pr les photos je vais essayer comme ca ,merci

on a pas vu MILY aujourd'hui elle est peut-être allée essayer sa robe...

je vais aller voir sur notre recap si je trouve une recette de briochette

bonne soirée

A+
10
bonjour a vous tous
je te remercie de ta réponse mily82 je voudrais vrnir discuter avec vous mais je n'ai pas beaucoup le temps
je vais esseyer de vous faire un petit coucou de temps en temps
je te remercie de te réponse je vais esseyer de faire le levain
merci encore et a très bientôt
11
HE LES FILLES,vs avez vu,je suis arrivée a poster la photo de mon pain

WOUAH,je suis fière de moi,merci MILY,merci BABA

he BABA,je me souviens de ton pain qui faisait un cratère,j'aurais du moi aussi mettre la photo de mes briochettes(ca valait son pesant d'or)

la je suis en train de faire une brioche avec des pépites de chocolat,ensuite il faudrait que je lance un pain complet avec des noix

ici ca fait 24h qu'il fait un vent a décorner les boeufs

soirée très calme en perspective,ca fait pas du mal des fois

bonne soirée a toutes et a demain
12
bravo Marylou Cligne de l'oeil
Il est superbe je lui est mis une petite note!! tu l'as fait avec poolish?
moi sans poolish je n'arrive pas a les avoirs super gonflés comme ça!!
Il devait être bon dit donc.
hier soir j'ai programmé un pain aux noix toujours aussi bon même au petit dej avec beurre et confiture!! je vais mettre ma recette sur la compil de recette.
J' éspère que milly a l'accord pour gerrer la compil Cligne de l'oeil.
Bon voilà a+ tout le monde
Hello, Kikou, Bonjour
13
Bonjour les filles,

Désolée pour mon absence ces derniers jours ! Vendredi, essayage de robes mais c'était pas concluant du tout ! confus (ennuyé) Malheureux (triste)
Et hier, nous avons passé la journée sur Strasbourg pour avancer sur notre voyage de noces.

Là, j'ai un pain de campagne mode rapide qui est en train de pétrir, j'espère juste que ça ne fait pas trop de bruit sinon, mon zom va râler ! Rire (lol)

Marylou, Bravo ! pour la photo, je suis contente que tu aies réussi ! Tu vas pouvoir nous mettre des photos de chacune de tes réalisatios Cligne de l'oeil

Baba, pour les farines que j'achète, ils ne vendent pas par internet. C'est bien dommage car ils ont de la très bonne farine.
A part ça, je n'ai pas de nouvelles pour la gestion de la compil... Normalement, les modérateurs ont transmis mon mp aux administrateurs mais je n'ai toujours rien reçu. On attend ! Cligne de l'oeil

Bonne journée !
14
salut,salut,

j'en étais sure qu'elle était allée essayer sa robe,pas besoin de boule de cristal,elle était tellement preocupee par sa robe qu'elle ns avait oublie
ca va on te perdonne!!!

ma brioche aux pépites de chocolat est délicieuse,quand au pain il faut attendre le repas
c'est pratique de pouvoir programmer,tu te lèves le matin et tu as le parfum du pain ds toute la maison,je suis contente d'avoir pu régler mon problème de pales

le vent s'est enfin calme,on va pouvoir faire une bonne ballade cet AM

j'ai encore rien prépare pr le repas

bonne AM et a +tard
15
Coucou les filles,
Chez nous aussi il fait beau,ce matin j'ai fait la brioche kinou au four, ça sent booooon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! .On verra bien ce que va dire mon amie qui vient en visite cette aprèm!aller je vous mets des photos:
Brioches four

Voilà sinon Marylou j'ai vu que sur la compil des recettes, il y avait des discussions, il faudrait éviter de discuter sur la compil, et la réserver aux RECETTES sinon on ne va plus s'y retrouver!
Et puis si on veux papotter il y a ce post ci Cligne de l'oeil.
Je vais demander a une modératrice de faire le tri et de déplacer les messages sans recettes dans ce post on verra.
Voilà sinon la prochaine fois, je fais la gâche de regagnous, j'ai vu sur la compil de recettes qu'il l'avait posté et il y met 3cs de sucre donc maintenant qu'elle est complète je vais pouvoir la tester C'est bon
sur ce a+
Hello, Kikou, Bonjour
16
coucou tout le monde,
Alors voilà lila a fait le tri dans la compil de recettes, merci de n'y poster que vos recettes et de venir les commenter sur ce post ci!
Milly comment c'est passé ta rentrée?
Marilou, as-tu déjà fait un pain aux noisettes, je pense essayer cette semaine avec la terre de france ça doit être pas mal a mon avis!
Sinon la brioche kinou a été aprécié Cligne de l'oeil
Voilà bonne journée
Hello, Kikou, Bonjour
Ps: j'ai mis ma recette de pain aux noix dans la compil
17 Recette

Pain complet aux céréales et citron

Ingrédients Équivalences
  • 230 ml de lait
  • 100 ml d'eau
  • 20 g de beurre mou
  • 2 c à s de cassonade
  • 2 c à c de sel
  • 1 c à c de jus de citron
  • 300 g de farine complète
  • 1 sachet de levure
  • 300 g de farine T.55
Recette certifiée 100% sans IA
Pain complet

230 ml de lait
100 ml d'eau
20 g de beurre mou
2 c à s de cassonade
2 c à c de sel
1 c à c de jus de citron
300 g de farine complète
1 sachet de levure
300 g de farine T.55

Programme 5 (Farine complète - Couleur "Moyenne"Cligne de l'oeil
mily82 a écrit :

j'ai testé en respectant scupuleusement mais mon pain est archi serré et la mie comme de la sciure . Je suis nouvelle utilisatrice et un peu déçue. Avez vous un conseil pour un pain levé? Merci
18
coucou me revoilà;

fini journée,ouf!

MAGELLAN,je suis désolée,mais je n'ai pas de réponse a te donner,pourtant les proportions de MILY me paraissent justes,la cuisson aussi
as tu bien mis les ingrédients a température ambiante
moi aux pains spéciaux je rajoute toujours 1 grosse cuillère a soupe de gluten
là je suis assez pressée,mais des ce soir,je te laisserai la recette de mienne,elle ressemble assez a celle de MILY

BABA,je n'ai jamais fais de pain aux noisette
l'autre jour MILY disait qu'elle n'avait pas utilise sa farine d'epeautre assez rapidement et les bestioles s'y étaient mises,ce qui fait qu'avant d'acheter autre chose,je vais finir,l'epeautre,la chataine et les noix
mais qu'en t'en fera ,tiens ns au courant

je voulais savoir comment on peut poster les recettes car vois-tu ma recette de brioche,j'aimerai bien la mettre
ca me fait penser qu'il faut que je prépare une polish pr ma brioche

allez,je file,il faut que je récupère mon fils a 15h a l'école et ensuite allergologue

bonne apreme et a + tard
19 Recette

Pain levé à la poolish aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 100g d'eau
  • 100g de lait
  • 200g de farine t55
  • 1cc (map) de levure
  • 100g de farine t55
  • 300g de farine complete
  • 2cs de cassonade
  • 2cc de sel
  • 1cc de jus de citron
  • 20g de beurre mou
  • 130g de lait
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
Magellan25, le mieux serai que milly te réponde, vu que c'est sa recette, mais comme l'école a repris, elle a moins de temps pour le forum Malheureux (triste) donc on va essayer de trouver une solution.
Le plus simple, est de faire comme Marylou, mettre du glute, mais c'est pas toujours façile d'en trouver donc moi, pour un pain levé et une mie aéré je fais une poolish.
Donc avec la recette de Milly essai de faire ainsi:
Dans un saladier met:

_100g d'eau
_100g de lait
_200g de farine t55
_1cc (map) de levure

recouvre d'un torchon, et laisse poser 8 a 10h (donc si tu veux faire un pain le matin fait ta poolsh la veille au soir, et si c'est pour programmer le soir tu la fais le matin ou le midi)

au moment de faire ton pain, tu met:

_la poolish
_100g de farine t55
_300g de farine complete
_2cs de cassonade
_2cc de sel
_1cc de jus de citron
_20g de beurre mou
_130g de lait

Voila respecte bien l'ordre et si ça ne marche pas mieux, rééssaie en le faisant au programme 3 pain blanc.
Voilà j'éspère que ton pain va être réussi Cligne de l'oeil, et donne nous des nouvelles.
Marylou pour poster tes recettes, tu va sur la compil de recettes page 12, et tu fais la même chose que pour poster sur ce post:
_répondre, tu tapes ta recette, et tu envoies!!
aller bonne aprèm a+
Bisou Hello, Kikou, Bonjour
20
salut,

j'ai pas eu le temps de repasser par là,hier soir

MAGELLAN,je t'ai pas oublie,je vois que BABAt'a laisse la sienne de recette
et je suis d'accord avec elle ;il vaudrait mieux que tu prépares une polish,moi j'en fais toujours que ce soit pour le pain ou la brioche
éventuellement si tu as du gluten ,mets en 1càs

là,je viens de démouler ma brioche,j'ai prépare une polish pour un pain aux céréales que je programmerai avant de partir bosser

et après ,les filles ,vous me verrez pas bcp pdt 4 jrs ,en effet "grande fille" arrive,j'ai pose vendredi en congé
ca va être la grande vie;apero d'un cote,bouuffe de l'autre,on va pas poser pied a terre

allez zou je vous laisse,ds 2h il me faut être au travail,avant de partir je vais essayer de vs poster une photo de "grande fille et petit garçon"

gros bisous a toutes et a bientôt

désolée les fille,pas de photo,j'y arrive pas
21
he les filles ,ca a marche,elle y est ma photo

gros bisous
22
Bonjour à toutes !

Désolée de ne pas être venue plus tôt !
Le début de semaine a été chargée ! J'ai enchaîné les réunions lundi et mardi, du coup je suis rentrée tard et je n'avais plus le courage d'allumer l'ordi embarrassé (oops)

Là, je viens juste chercher la recette de gâche de regagnous car mon zom l'apprécie beaucoup et je repasse un peu plus tard répondre aux différentes questions et papoter avec vous Cligne de l'oeil

Bizzzzzzz
@+
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hé ben les filles il y a pas foule par ici!!!
remarque moi non plus je n'ai pas de nouvelles expériences a mon actif donc pas grand chose a noter!
Je retente juste le pain au céréales de chez lid*.Je l'avais testé au début mais vu que je n'étais pas au point (je mettais trop d'eau) ça n'avais pas été terrible.Maintenant avec plus d'expérience et une poolish, je pense que le résultat va étre meilleur.
Enfin on verra bien demain matin.
Aller bonne soirée a+
Un peu de Magie
24
coucou,
bon alors mon pain au céréales de chez "lid*" ,bon mais moins gouteux qu'avec les farines "griminad*" les graines ont moins de saveur je trouve!
Mais bon c'est un avis personnel.
Voilà aller a+
Hello, Kikou, Bonjour
25
Bonsoir !

Ce soir, j'ai une pâte à pizza dans la cuve ! On va se régaler !

Baba je n'ai toujours pas de nouvelles pour les droits pour modifier le sommaire de notre récap de recettes. Malheureux (triste) Je n'ose pas relancer car j'ai peur de déranger. J'essaierai peut-être ce WE si j'ai le temps.

Bonne soirée tout le monde !
Je bosse demain alors je ne m'attarde pas Cligne de l'oeil
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