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Map bifinett kh 1170 (recettes)

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1 Recette

Pain de baguette maison

Ingrédients Équivalences
  • 275 ml d'eau
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • levure Saf non diluée
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile (tournesol, olive ou noix)
  • 500g de farine normale
  • 1 cuillère à café de sel
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour

moi j'ai la levure saf mais pour le pain j'ai aucun souci mais d qu'il s agit de brioche rien ne monte donc du coup j utilise la saf que pour le pain

j'ai acheté de la levure boulanger de chez le pric mais pas encore essaye

pour le pain ma recette

275 ml d eau
1/2 cuillère a café jus de citron
ma levure saf non diluée
1 1/2 cuillère a soupe d huile (tournesol,olive,ou de noix qui cache le goût de la levure)
500g farine normal la - chère
1 cuillère a café de sel ou plus selon le goût

si utilise levure briomachine ou frangine mettre la levuresur la farine
voila par contre je cuit toujours au four en forme de baguette plus facile a couper pour le repas

voila c'est tout bonne boulange a toute
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BONJOUR à toutes

quitel : essaye de faire comme suit :

*275 ml d'eau
*2 c à café de sel
*1 c à soupe de sucre (c'est pour la croûte du pain le sucre)
* 500gr de farine t55 ( si tu as mis de la t45 celle là est pour les gâteaux ! le numéro est noté sur le coté du paquet)
* 1 cà soupe d'huile (olive......) le beurre alourdi la pâte !
* 1 sachet de levure de BOULANGERIE (pas de la chimique qui est réservé aux gâteaux)

progr 1 couleur foncé et poids I ! prés de ta porte c pas grave si pas de courant d'air froid ...
voilà j'espère t'avoir aidé ...bon courage

C'est Okey !
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re moi ...

comme promis les photos de mon pain blanc classique mais cuit au four dans un autre moule de ma fabrication, et le cake à la banane !!!

et le cake

voili voilou !!! à plus tard
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bonjour
moi pour le pain et les brioches c'est variable des fois je prends la levure de leader pr*** mais en ce moment je prends de la levure fraîche (1/4 de cube) et je n'ai pas de problème.

Magnifique ton pain et ton cake a la banane hummmmm!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Bonjour à tout le monde

D'abord merci à cauchoise et à Patouchka64 pour votre aide si précieuse.
Je crois bien qu'aujourd'hui la machine à pain à sauver sa peau et moi ma tête et mon moral.

J'ai acheté de la farine toute fraîche et ça a marché.
Voilà à quoi ça ressemble.
Pain blanc

Je ne sais pas encore à quoi il ressemble à l'intérieur mais en tout cas il me plaît de l'extérieur.
Christelle
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régale-toi Christelle!

moi, j'ai refait une brioche hier soir...d'après la recette de la brioche au fromage blanc à patrouchka...mais elle manque encore un petit qq chose pour son moelleux?!!!

Elle était belle et super bien montée jusqu'au hublot...mais j'ai du la laisser cuire jusqu'à la fin...car au milieu elle semblait pas assez cuite...elle est donc un peu sèche...

j'ai rajouté un oeuf et j'ai mis de la fleur d'oranger pour le goût...j'ai mis une cuillère de lait en poudre (il paraît que c'est bon pour le moelleux?!)...et j'ai fait avec de la farine Francine...mais je ne crois pas que ça vaille la peine...

bon, vu que je suis persévérante (et exigeante!), j'en referai une demain...! Merci encore Patrouchka!
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bonsoir

de rien pour les recettes j'en pioche aussi sur les forums.

il est beau ton pain kitel superbe ! tu vois à force...

pour la brioche moi elles sont mouelleuses mais j'arrête tout le temps la cuisson avant la fin. en tout cas vu d'extérieur elle a une bonne "tête" ... mais il es vrai que avant d'arriver à avoir la même texture que celle du commerce , c'est pas gagné de suite. mais bon ont se régal , on sait ce quil y a dedans et avec un peu de confiture dessus c'est un vrai délice !

demain je vous mets d'autre recettes de brioche, à vous d'essayer et d'adopter !!!! Je bondis de joie

bon je sait il es tôt , mais je vais aller dodo !!! je suis ko . bonne nuit
Bisou
8 Recette

Brioches au yaourt, aux pépites de chocolat et à l'orange

Ingrédients Équivalences
  • 2 yaourts
  • 1 c àc de sel
  • 2 oeufs battus plus 1 jaune
  • 500 gr de farine t55/t65
  • 4 c à s de sucre de canne
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 60 gr de beurre mou
  • 275 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 c à c de sel
  • 2 cà s de sucre ou miel
  • 25 gr de beurre mou
  • 500gr de farine t45
  • 1 sachet de levure de B
  • 160 ml de lait
  • 5 ml d'eau de fleur oranger
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 4 c à s de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à toutes ...

voici donc comme promis des recettes de brioche !

brioche au yaourt
*2 yaourts
*1 c àc de sel
*2 oeufs battus plus 1 jaune
*500 gr de farine t55/t65
*4 c à s de sucre de canne
* 1 sachet de levure de boulanger
*60 gr de beurre mou

progr 10 croute claire

___________________________________________________

brioche

*275 ml de lait
*2 oeufs
*1 c à c de sel
*2 cà s de sucre ou miel
*25 gr de beurre mou
*500gr de farine t45
1 sachet de levure de B

si on veux au bip pépites de choco !!
progr 3 mais arrêt 15 mn avant la fin
trés mouelleuse
_________________________________________________

brioche à cuire au four !

*160 ml de lait
*5 ml d'eau de fleur oranger
*3 jaunes d'oeufs
*4 c à s de sucre
*1 c à c de sel
*375gr de farine t45
*1 sachet de levure de B
*100gr de beurre mou

progr 7 , ensuite sortir la pâte la dégazer sur un plan fariné , former 4 boules et mettre dans un moule à cake et laisser lever encore 30mn environ et puis faire cuire à180° 25mn à dorer le dessus avec un jaune d'oeuf et lait.

bonne boulange les filles ...

Hello, Kikou, Bonjour Croissant
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merci bcp...j'ai noté... et je reviendrai faire mes commentaires après dégustations!
10 Recette

Pain Viennois aux Céréales et au Citron pour Bifinett

Ingrédients Équivalences
  • 50g de beurre
  • 225 ml de lait
  • 1 cuil à café de sel
  • 35 g de sucre
  • 1 cuil à café de jus de citron
  • 350 g de farine (T55)
  • 1 cuil à café de levure Brio**in
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Tout d'abord merci à tous pour vos recettes et conseils. Nouvelle mappeuse, avec la Bifinett de L*DL achetée fin décembre 2006, j'ai testé pas mal de recettes et le site m'a bien aidée.
À mon tour d'y contribuer avec une recette de pain viennois tout en Map facile et super bon, à recommander au goûter et au petit dej :

Pain viennois pour Bifinett kh1170

- Peser 50g de beurre, le mettre au fond du verre doseur et compléter avec du lait pour atteindre 225 ml.
- Réchauffer au micro-ondes pour faire fondre le beurre.
- verser le mélange au fond de la cuve et ajouter (dans l'ordre) :
- 1 cuil à café de sel
- 35 g de sucre
- 1 cuil à café de jus de citron
- 350 g de farine (T55)
- 1 cuil à café de levure Brio**in sur la farine

Programme : Pain léger (programme 10)
Et voilà !

Le plus difficile, c'est d'attendre qu'il refroidisse avant de le manger (c'est meilleur 1 heure après)

Bonne boulange et bon appétit
11 Recette

Brioche aux Fruits d'Oranger

Ingrédients Équivalences
  • 160 ml de lait
  • 5 ml d'eau de fleur oranger
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 4 c à s de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 375gr de farine t45
  • 1 sachet de levure de B
  • 100gr de beurre mou
Recette certifiée 100% sans IA
brioche à cuire au four !

*160 ml de lait
*5 ml d'eau de fleur oranger
*3 jaunes d'oeufs
*4 c à s de sucre
*1 c à c de sel
*375gr de farine t45
*1 sachet de levure de B
*100gr de beurre mou

progr 7 , ensuite sortir la pâte la dégazer sur un plan fariné , former 4 boules et mettre dans un moule à cake et laisser lever encore 30mn environ et puis faire cuire à180° 25mn à dorer le dessus avec un jaune d'oeuf et lait.

bonne boulange les filles ...

Hello, Kikou, Bonjour Croissant
patouchka64 a écrit :


Cà veut dire quoi dégazer ?
Désolé d'être un peu bête mais celà fait pas longtemps que j'ai découvert le forum et encore moins que je teste les recettes !!! embarrassé (oops)
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bonjour
ya pas de question bête , chacun à ses connaissances !

dégazer et comme son nom l'indique enlever un peu de gaz provoquer par la fermentation de la levure!
en fait tu pétris ta pâte deux ou trois fois et voilà ... d'aileurs si tu appuie un peu tu vas sentir la pâte péter (oups pardon !!! ) entre tes doigts fait l'essai tu verras.

voilà bonne journée et bonne boulange

C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Merci beaucoup !
J'essaierais une brioche ce soir (j'en ai fait 2 toutes loupée Pleure ou vraiment très malheureux ) mais heureusement j'ai toujours réussie mon pain Très Heureux
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emilie explique comment tu as fait tes brioches ? les ingrédients dans kel ordre tu as mis et le programme ? si je peux t'aider !!

à plus tard
15 Recette

Brioche aux yaourts

Ingrédients Équivalences
  • 4 cs de sucre roux
  • 2 yaourts nature
  • 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle
  • 60 gr de beurre mou
  • 1 cs de jus de citron
  • 2 oeuf battus
  • 500 gr de farine pour pain blanc ou farine T55
  • 1 cc de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir tout le monde

Je viens de découvrir ce forum
🔗 Machine à Pain - XBM 538 de Selec-Line
vous pouvez vous y rendre en toute confiance. Tout au long du forum soit pour le moment 49 pages il y a des recettes pour la XBM538 qui est la même MAP que la notre Bifinette KH1170.

Vous relevez les recettes de punkie01 elles sont testées et réussies. Je viens de goûter la brioche au yaourt un régal. (Quand je pense à mes kilos....)

Aller un petit plaisir
Brioche aux yaourts
4 cs de sucre roux (je n'en ai mis que 2 c'est suffisant pour moi)
2 yaourts nature (j'ai mis : 2 activia nature)
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle
60 gr de beurre mou
1 cs de jus de citron ( j'achète les petites bouteilles en forme de citron)
2 oeuf battus
500 gr de farine pour pain blanc ou farine T55
1 cc de sel
Mettre sur le programme : n°3 - Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué. Couleur clair ou moyen selon vos goûts (ou programme 10 qui donne une couleur claire) La brioche gonfle énormément et va jusqu'au hublot.
Perso elle n'est pas montée jusqu'au hublot mais elle est vraiment belle. J'ai utilisé le programme 3 pain blanc croûte dorée (avec un albal et une manique sur le hublot). Je n'ai pas arrêté la cuisson et elle est superbe.
Christelle
16 Recette

Brioche aux yaourts et fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences
  • 2C à S de sucre
  • 2 yaourts nature
  • 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle (briochin)
  • 60 gr de beurre mou
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 2 oeuf battus
  • 500 g de farine pour pain blanc
  • 1C à C de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Je viens de faire la brioche aux yaourts de punkie01.

Effectivement elle monte jusqu'au hublot : elle n'a pas toucher mais pas loin. moi J'ai fait :

2C à S de sucre
2 yaourts nature (j'ai mis 2 danettes vanille)
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle (briochin)
60 gr de beurre mou
1 c. à s. de jus de citron (j'ai mis 1cs fleur oranger mais la prochaine 2)
2 oeuf battus
500 g de farine pour pain blanc
1C à C de sel
Mettre sur le programme : n°3 ou "Pain blanc"
Couleur clair ou moyen selon vos goûts

Voilà le résultat en photo :

La mie est filandreuse , fondante bref j'adopte cette recette !!!!! C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !

Bisou Hello, Kikou, Bonjour
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bonjour ninou ! ta recette de brioche m' intéresse car j' ai acheté une bif1170 ce matin, et je ne voudrais pas rater mes recettes, j'ai une homebread th 60, quel est le th de la bif? j'ai vu th 55ou60, lequel est préférable ?
mets tu la levure avec les liquides ou sur la farine?combien pèsent les danettes? moi je vais mettre des yaourts nature 125g car je n'ai que ça...
j'espère ne pas t' avoir trop embêtée

à bientôt ! C'est Okey !
18 Recette

Pain au lait léger aux œufs et à la levure

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs
  • 1 cac de sel
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 500 gr de farine Francine spécial pain au lait et brioche
  • 120 de beurre mou coupé en petit morceaux
  • 1 sachet de levure Francine spécial boulangerie
Recette certifiée 100% sans IA
Félicitations

2 oeuf battus

C'est 2 oeufs blanc + Jaune mélangés au fouet je suppose ?

Ce qu'il y a de bien dans cette recette c'est que c'est léger donc Nbre de calories raisonables et cout de revient léger

à comparer avec celle ci (trés bonne également et plébiscitée mais trés trés riche et donc plus chére) :

3 œufs + du lait tiède = 250 ml de liquide th 55 - (th 60 = 275 ml de liquide (testé)
1 cac de sel
60 gr de sucre en poudre
500 gr de farine Francine spécial pain au lait et brioche
120 de beurre mou coupé en petit morceaux
1 sachet de levure Francine spécial boulangerie (placé dans un petit puits)
programme pain normal ou pain français (on arrete la machine 20 minutes avant la fin du programme) sinon elle sera trop cuite .

Bien mettre tous les ingrédients à température ambiante ,ça change beaucoup de chose sinon, ça ne lève pas bien .

Elle est bonne ,elle monte aussi beaucoup mais faut pas trop abuser sinon faut changer de vétements . Je suis vert !
19
Re bonjour

le th de la bif est de 60.

alors moi j'ai mis dans l'ordre :

le sucre et le sel
les oeufs (2 oeufs entiers battus comme pour omelette)
les danettes (pot de 125g)
le beurre coupé en morceaux
la fleur d'oranger
la farine sur le dessus de la farine j'ai fait un sillon dans lequel j'ai mis la levure.

Voilà pour les précisions (et pas de soucis galiphi45 !)
Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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Je me joins à votre discussion car j'ai acheté ce matin ma map Très Heureux et en ce moment cuit un pain de campagne fait avec la farine l*dll...mais je vois qu'il y a pleins de bonnes idées...dés demain j'essaierais de faire une brioche...celle au fromage blanc de patrouchka je pense!!!...merci à toutes pour vos conseils!!! Rire (lol)
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Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui, je viens d'acheter une Bif.net 1170.
J'aime bien le conseil du livret de recettes(page 11) : "...., préparez la pâte avec un mixer. Mettez ensuite la pâte prête dans ....."; il faudrait peut être dire au rédacteur que ces machines servent entre autre à ça !
Clin d'oeil à part, les notices me paraissent bien faites.
Maintenant, il ne me reste plus qu'à la prendre en main en faisant du pain.
@+
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merci ninou ! ma brioche est en route, je t'en donnerai des nouvelles...je suis un peu surprise car avec la bif, il y a un préchauffage, ce qu'il n'y a pas avec la homebread
finalement, comme je n'avais pas encore ta réponse, j'ai mis 2oeufs+1yaourt bio+lait=275g
comme la pâte me paraissait sèche, j'ai ajouté un peu de lait en cours de route...la prochaine fois, je saurai qu'il faut mettre 300g de liquides tout de suite
merci encore ! Je bondis de joie

ps: j'ai des amis qui habitent à eysines, ce n'est pas très loin de chez toi ! Cligne de l'oeil
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salut a toutes

j'ai acheté cette map il y a peu de temps ma blue sky ayant rendu l' âme et j'en suis très contente
il faut 33cl d'eau pour 500g de farine , pour les brioches j'utilise la farine Franc;;;;;; pains au lait avec les proportions du paquet et le résultat est toujours parfait

si vos pains s'affaissent au centre c'est qu'il y a trop d'eau il faut ajuster en fonction de la pièce ou se trouve la Map et de la météo!!!!

bonne boulange à toutes Croissant
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En fait de pain, j'ai fait la brioche de Punkie01, mais comme le TH est de 60, j'ai mis 600g de farine 45. Résultat dans 3h37...
Effectivement, tous les programmes,sauf le 6(gâteau), débuttent par un préchauffage.
25 Recette

Brioches au yaourt aux amandes

Ingrédients Équivalences
  • 2 yaourts (300g)
  • 1 c àc de sel
  • 2 oeufs battus plus 1 jaune
  • 500 gr de farine t55/t65
  • 4 c à s de sucre de canne
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 60 gr de beurre mou
Recette certifiée 100% sans IA
OH! Patouchka..il faut te dire merci...ça c'est sûr!

brioche au yaourt
*2 yaourts
*1 c àc de sel
*2 oeufs battus plus 1 jaune
*500 gr de farine t55/t65
*4 c à s de sucre de canne
* 1 sachet de levure de boulanger
*60 gr de beurre mou

progr 10 croute claire

Bon, comme promis, j'ai retenté mais j'ai dû faire une faute grave???!!!
car...cette fois-ci c'est mon Tobi qui s'est régalé...et du coup ça me console déjà pas mal!
Bon, j'espère que tu ne m'en voudras pas d'être aussi franche...

en tout premier.. MES proportions ont été faussées?!

chez moi, 2 yaourts=300g, donc une fois mes yaourts dans le bac...j'ai dû tout adapter...en conséquence!...j'en suis arrivée à 750g de farine au vu de "mes liquides"!
mais ma conclusion est que c'était ma levure...à mon avis , il n'y a que la levure Briochin qui fonctionne (je suis là obligée de faire la pub, puisque les autres ont fait que mes brioches soient lourdes et bien plates!!!)

mais comme je suis persévérante et que je vous crois toutes...je vais retenter...mais ce qui est sûr, c'est avce de la levure Briochin et PAS une autre!

En tout cas, je me régale avec la photo de Ninou 33...je vais de ce pas vérifier mon frigo et tenter cette brioche...mon pauvre chien....n'en aura pas ...enfin j'espère?!!!

P.S : Ne m'en voulez pas....c'est vraiment sans rancune et c'est pour partager un coup de fou rire que nous avons eu en "décollant"...cette fameuse brioche...! Je n'ai mêm pas osé faire une photo!