1 mai 2006

Loty, je suis allée dans un magasin bio près de chez moi et ils ne connaissent pas la levure SAF

alors je sais pas où aller

2 mai 2006

bonjours mam'zelle lise

si tu ne trouve pas en magasin bio tu peux trouver dans un magasin allimentaire arabe

bisous

3 mai 2006

Merci je vais essayer de m'arrêter tout à l'heure, faut que j'aille faire des courses

4 mai 2006

moi aussi je trouve ça en épicerie orientale à Bergerac

il y a la SAF et la KLY l une est aussi bonne que l autre

5 mai 2006

Pour trouver une boutique orientale en Centre Bretagne... il va falloir que je me lève de bonne heure !!

Loty : je ne tente pas au beurre, je ne dois pas mélanger féculents et matière grasse..et si je le fais pour les autres, je ne sais pas résister .....Donc j'attends un peu!!

6 mai 2006

certains magasins bio en ont aussi... t es quand même pas perdue au bout du monde en bretagne

hi hi hi

7 mai 2006

Ptite mère,en général je façone et je mets au four,mais il m'arrive de faire cuire aussi dans la machine.

8 mai 2006

Bonjour,

Triste journée, un vent froid, des nuages, joli mois de MARS

Quand j'ai acheté la map, je pensais m'en servir juste pour pétrir, et
cuire le pain au four, Bennnnnnnnnnnnn j'ai tout cuit en map

Aujourd'hui j'ai fais cuire un pain avec de la farine L*dl , (campagne)
comme j'étais pressé j'ai mis Prog 1 et sur vite
il travail 1H de moins, le pain et bon, je ne voie pas de diffference avec
Prog. 3 et le temps de 3H 48.
Je m y suis quand même pris trop tard, nous n'avons pas eu de pain pour ce midi.

Un comble non

Bonne journée

9 Recette mai 2006

Pain bis aux huiles et citron

Ingrédients Équivalences

1 CS huile + eau de source + 1 cc jus de citron (environ 120g ou 120ml)
0,75 cc sel
200g farine bise T80 (mag bio)
1 cc sucre
0,75 cc SAF ou levure instantanée

c'est bon à savoir p'tite mère pour les jours de coups de feu hihihihi

comme j'ai 2 petites cuves depuis hier, je vous donne une recette de pain bis (adapté d'une recette de Cathy Ytak, pain maison)

pain bis pour une petite 1 cuve
1 CS huile + eau de source + 1 cc jus de citron = env 120g ou 120ml
0,75 cc sel
200g farine bise T80 (mag bio)
1 cc sucre
0,75 cc SAF ou levure instantanée
comme c'était mon 1er essai, j'ai mis en route pour surveiller le pétrissage. j'ai ajouté env 1 cc d'eau. puis j'ai programmé., prog 1(photo dans l'album perso)

coupé en 1/2 tranches, grillé puis desséché au four env 1h t°120°, ça fait comme des petits pains grillés Kriss** pour les en - cas ..... avec régime
bonne soirée!

10 mai 2006

Hello,

Je viens ENFIN de recevoir mes 2 cuves après un mois d'attente !

Pour la brioche ,quelle quantité de farine/de liquide MAX doit on prévoir PAR CUVE

J'ai fait hier ma recette par moitié de la brioche qui est super dans la grande cuve,mais l'une a débordé sur la résistance ----> fumée,odeur de brûlé,sans compter le bazar pour nettoyer le tout !!

Elle étaient néanmoins délicieuses
Faut avouer que j'avais oublié le sel

et j'ai mis sur 750 g alors que le mode d'emploi préconise de laisser sur 1250 g...

Serait-ce la raison

Merci pour votre aide

11 mai 2006

coucou,
pour la bif 2232 avec 2 cuves ! comme la bif 2231 ... j'ai suivi les conseils de cga et titine: : 120ml de liquide pour 200g de farine.

pas de débordement, et cuisson sans déception (ça

rime )
à plus tard....

12 Recette mai 2006

Pain aux abricots et fruits exotiques au citron et orange

Ingrédients Équivalences

1 oeuf + 1 jaune battus et complété avec du lait jusqu'à 110 ml + 1 CS fleur d'oranger
75 g beurre ramolli et coupé en petits morceaux
25 g sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 CC de sel
200 g de farine type 550
1/2 sachet de levure
une bonne poignée de raisins secs, 1CS de zestes d'orange + 1 CS de zestes de citron confits et 5-6 abricots secs

Merci Praline pour ta réponse !

J'avais mis pour UNE CUVE
1 oeuf + 1 jaune battus et complété avec du lait jusqu'à 110 ml + 1 CS fleur d'oranger
75 g beurre ramolli et coupé en petits morceaux
25 g sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 CC de sel ( oublié

)
200 g de farine type 550 (super)
1/2 sachet de levure
5 mn avant la fin du dernier pétrissage ( cela évite aux fruits d'être déchiquetés ) une bonne poignée de raisins secs, 1CS de zestes d'orange + 1 CS de zestes de citron confits et 5-6 abricots secs
Elle était délicieuse,mais j'aurais préféré qu'elle ne déborde pas

J'oubliais----> progr 4 ---> 750 g (aurais-du laisser 1250 g

Dans l'autre cuve,même proportions mais avec un rajout de fruits exotiques ( rayon "vrac" à Au****n ) + raisins

Cherchons l'erreur

13 mai 2006

Y a-il un programme pâte sur la bifinett 2232 ?
J'ai la 2230 et pas ce programme.J'ai bien pensé récupérer la pâte une
fois pétrie pour faire cuire mon pain au four , mais il faudrait rester
au-dessus de la machine à surveiller...

14 mai 2006

Milesias ,elle devait être bonne ta brioche si l'odeur et le goût de brûlé
ne couvrait pas le reste ,et je suis de tout coeur avec toi en ce qui concerne le nettoyage...Je suis passée par là la semaine dernière.

15 mai 2006

CATHIE29, oui la bifi 2232 a un prog pâte : prog 8, pétrissage + 1h de levée env.
tu pourrais prévoir un programmateur à brancher (tu en trouves en rayon accessoires pour cuisine) et repérer le programme qui correspond à peu près. tu branches le temps de ce travail là.

milesias, oui, pour les 2 cuves, j'avais laissé 1250g, toujours selon les conseils de cga et titine

ça vient peut être de là ... ta brioche hmmm... est tentante. je mets la recette de coté pour un essai mais il faut que j'avale pas mal de légumes d'abord.....
à plus tard...

16 mai 2006

cathie 29 oui,elle était excellente;c'est simplement la partie hors de la cuve qui avait pris le goût de brûlé,je l'ai donc éliminée

praline 57 moi aussi faut que je réduise un peu la cadence des brioches,car mon maillot de bain commence à s'étirer

faut que je me sauve

@ + pour de nouveaux papotages

17 Recette juin 2006

Pain

Ingrédients Équivalences

450g de farine
242ml d'eau
1cc de sel
1/2 cs d'huile
1 sachet de levure

coucou les filles
j'ai un petit truc que j'ai lu et qui fonctionne vraiment bien et donc je tenais à vous le redonner:
3 mins avant la fin de la cuisson pour les pains, je prends le pinceau à cuisiner et je mouille le pain et bien ça marche le dessus est bien doré.

sinon j'ai testé le pain sur express touche : 7 ça marche très bien, le pain est le même que sur la touche 1 ou 2 mais super rapide

la touche 2 est bien mais attention pas de bip pour ajouter quoique ce soit.

j'ai fais un pain farine normale, moitié 45 et moité 55 et j'ai ajouté des graines de sésame, et, pavot, vraiment bien mon pain super bon au goût.
j'ai mis sur prog 1

au milieu de la levée, je retire mes petrisseurs pour pas les retrouver cuit avec le pain.

la brioche retombe toujours c'est ennuyeux je trouves. comment l'avoir bien ? elle ne va jamais toucher le hublot de la map.

sinon quoi d'autres je me sert souvent de cette recette là :

450 farine et 242 d'eau 1cc sel 1/2 cs d'huile, 1 sachet de levure, 750 doré prog 1 ou 2 ou 7
c'est nickel il est plus aéré ^_^

là j'ai fais 550 farine et 296 eau et 1000 et le reste pareil que ci-dessus. je vous dirais prog 1 j'ai ajouté 1 cs sucre poudre pour voir si le goût de la levure s'attenu...

je trouves qu'il y a souvent un arrière goût de levure, une sorte d'âpreté, d'amertume et vous ?

comment conservez-vous vos pain ?
je les mets dans un sac plastic et ils se gardent 3 jours et vous ?

sinon le pain céréales avec farine céréales congelé en tranches par 2 ça fais 8 jours je viens d'en sortir 2 tranches pour ma Puce il est au top ^_^

a plus les filles

18 juin 2006

Praline57 j'ai quelques questions sur ton pain énergétique qui me tente bien.... (ça me donne faim..........

)
Pour commencer où trouve-t-on de la farine bise ?
Et les flocons 5 céréales ce sont des céréales pour le petit déjeuner comme on trouve en paquet en grande surface ?
Et le gluten on le trouve où ?
C'est tout pour l'instant je crois

Merci !!!!!

19 juin 2006

Miss acacia

ma réponse va être simple dans un sens : la farine, le gluten et les 5 céréales, je les ai trouvés en magasin bio. mais tu n'as peut être pas de magasin à proximité ... tu peux regarder en rayon farine ou bio dans les hypermarchés
j'ai trouvé chez Lead ** Pr*ce une farine bio à T 65,
le gluten, ce n'est pas obligé d'en mettre
en céréales, tu peux essayer des mélanges déjà prêts, du muesli, les flocons d'avoine etc .. en gardant les proportions de poids. je termine les tranches qui sont au congélateur et j'en refais!...
je te souhaite bonne réussite

20 juin 2006

Bonjour tous le monde,

Praline, tu n'est pas une couche tot non plus a ce que je vois

Dans un de mes bouquins, ils disent que pour faire 1kg de bis il faut
850g de T55 mélangé avec 150g de farine compléte.

Je ne fais pas de brioche en ce moment (ch'suis au régime)

et je n'est pas encore fais de pate a tarte ou pizza dans la machine.
Mais vos recettes sont imprimé

Il me semble que ma map commence a faire de plus en plus de bruit
et les votres

Bonne journée a toutes

Modifié (juin 2006)

21 juin 2006

Bonjour tous le monde,

Praline, tu n'est pas une "couche tot" non plus a ce que je vois

Dans un de mes bouquins, ils disent que pour faire 1kg de bis il faut
850g de T55 mélangé avec 150g de farine compléte.

Je ne fais pas de brioche en ce moment (ch'suis au régime)

et je n'est pas encore fais de pate a tarte ou pizza dans la machine.
Mais vos recettes sont imprimé

Il me semble que ma map commence a faire de plus en plus de bruit
et les votres

Bonne journée a toutes

22 juin 2006

OUPSSSSSSSSSSSS mauvaise manippppp

23 juin 2006

Ben zut alors, ch'suis mal réveillé ce matin (couché a 1H50)

La nantaise, je conserve le pain dans un linge de coton épais
un torchon qui me viens de ma gd mère. Il est tellement épais
qu'il n'essuie pas la vaisselle et le met dans une boite a pain
tup**

ou, je le coupe en morceau ou en tranches et au congel.

@ +

24 juin 2006

hello les filles

La Nantaise pour la brioche,tu peux tester ma recette donnée en haut de page en doublant les quantités pour la grande cuve
attention ne pas oublier le sel comme moi

sous peine de désastre

sinon,pour la conservation,moi j'attends que mon pain soit refroidi,je le coupe en tranches, le mets dans un sachet en plastique et hop au congélo

petite expérience perso pour ajouter des graines sur le dessus afin de lui donner un aspect + appétissant : 15 mn avant la fin de la cuisson je vaporise le dessus ( avec un vapo à 3 sous en plastique acheté au supermarché ) avec de l'eau et je répartis le sésame,le pavot,le lin etc... pour l'embellir avec des graines de courge ou de tournesol, je trempe ces dernières préalablement dans un peu d'eau,les parsème et finis par un coup de vapo.
Le tout adhère très bien et même quand je suis obligée de secouer ma cuve comme une forcénée

pour le démoulage,les graines restent bien collées

j'ai testé la pâte à pizza SUPER

@ +

25 juin 2006

p'tite mère, pas beaucoup d'heures de sommeil,

je vais surveiller mes manoeuvres

je n'ai pas pesé le pain fini, mais je le ferai ( je pèse les tranches pour connaître les calories

) à mon avis, le pain avec tes mélanges de farine 850+150, doit faire plus que 1 kg car il y a l'eau en plus....
milesias, des idées en plus

(j'utilise aussi le vapo, avec de l'eau salée, et avant d'enfourner je vaporise les parois du four en plus du coup de buée)
bye, bye!

MAP Bifinett kh 2232

Pain bis aux huiles et citron

Pain aux abricots et fruits exotiques au citron et orange

Pain